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偶也凑个芝士蛋糕
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& I3 J7 @$ j8 s" B; ~材料(8”分量)
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饼底:消化饼200g, 黄油50g (消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀,放入蛋糕模底压实)
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装饰:可可粉少许(我是用黑巧克力融化后装饰的)& A, p+ u+ r. j1 g I
$ L' T4 u: D% y材料:鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 (将柠檬汁加入鲜奶油中,搅拌均匀,鲜奶油逐渐变得浓稠,静置30分钟,即成酸奶油);奶油奶酪350g, 鸡蛋3个,玉米淀粉1大勺,糖110g( V% U2 J* f# Q, d( B
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做法:1. 奶油奶酪切成小块置于热水上,加糖打发至羽毛状;
# q. a" X% [- G/ g# b 2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀;
( D8 h- T% c1 Q% c 3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀;5 c: \& q, E. }& A# m, f, d
4. 加入柠檬汁,玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊;
) ^4 Q/ K: W8 a* p5 |2 V+ q 5. 奶酪糊倒入模具中,放入装有热水的烤盘内,180°C烤30分钟,然后调到160°C再烤30分钟" z8 U& z8 t5 m8 c" d1 f/ x
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烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来,放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。
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