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来点冷饮
7 J0 z- _: r- E香草冰淇淋
$ m* u7 a3 F9 q; G配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML) E- X E- H b% O1 I" ^% L
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
) _7 |- U5 B( h/ i: ?- e. N0 v+ K' c% F2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。* }. f8 `0 e4 n7 [& n7 Y
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。! _/ n0 ?7 l, h9 h
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
/ S4 t- D9 b' M8 A/ c9 i5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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, W% ^+ O+ s* {" s, J$ h4 ]芒果冰沙
8 |0 N- C1 K6 A, U4 L4 \" H配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬* e/ o7 c; `5 x! i
制作过程:; m, l5 \8 d$ Q: W6 w% b
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
- R8 e0 Q: M& l4 g: W6 x+ D/ n2、芒果切开,取下果肉。
2 ^% t+ ?6 K+ V6 p3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。9 Q; Z9 p/ ^; [* @
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
+ a2 B& ~4 L% o3 d8 _1 k& g+ _/ C6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。5 `# q A9 Q8 {4 n6 h: a
# o: d; N; M" y( a椰汁西米露
; h f4 f$ L! A配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量8 \/ ^, l1 b- H' K/ C3 S2 J- o
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。4 ^1 [' R/ z8 B" X; n
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
M: ~5 q, ?9 w% |3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。3 }/ s$ G9 o) d( k
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。7 J2 P5 c1 ^8 E5 F! P; J
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