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来点冷饮
' A, s' h% |% Y8 B. s7 r: b/ ^香草冰淇淋* r- g% e: \/ V" Y; W8 O( A
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)( Q, B1 I0 N, G, @
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
, h2 P7 I1 O2 j) ^) S C7 w2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
; d9 i4 p8 |; \3 h5 H3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。- m) u$ w6 f: ?0 h3 R5 U
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, G+ ^3 @# b o* a& q
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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$ t2 d! } @3 r# f芒果冰沙
" F) A' ~6 T" s* g, H% N配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬0 L( ]1 [# Y, t7 x* }+ V( w
制作过程:3 I+ r* z1 B) v
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
, p: u1 t) z( V1 U0 F2、芒果切开,取下果肉。* f& }8 b @7 l. _5 n$ y8 t- T
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。7 s7 ]. W/ q+ p, M7 \/ |! K
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
" t0 K% F7 w; J7 b! X2 |6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。' O; {1 B a; E2 F+ q
; G; h2 P+ {1 J1 U2 B椰汁西米露
( @* B% |) I/ q4 B- e5 }. s配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量' w+ N* I" n H
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
5 _- {/ w1 d, r, {7 @6 L' i2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
* M8 T0 E3 i0 f! S$ X- P3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
2 _4 L& Y0 Z3 B1 O4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。5 f. d% e' V4 e, H
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