醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 N4 f/ W& M( N, q8 u- B$ d8 q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& k8 K7 {" f5 f8 [我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
3 J# D! ^% O+ t大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ u) H: D( t3 d: r5 S% f
# |2 C& u4 |: ^# y$ Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个



; n8 l5 v& f8 a& a# b& z* l& o一.中种面团

# M, ^" ~4 f6 o( c: s- M# i材料:
8 B6 ^* s1 w2 K  C# e2 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 }3 Z1 W7 }- b2 R  V. J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
/ ~/ i. d; k  p: B3 P" b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 W6 S( p# {9 f; _
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, T& g5 u! B; ~: v- F3 y, x: c大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
5 }  X. G0 A  ]1 y$ p' l: @
表面装饰:
, a' k6 c% t" ~2 o0 ~+ ]帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# w: J$ U. z' y9 i; r& A
& P, ?6 D- b, j. F# u: Q* f步骤:
# P' Q  N# u, \: o9 s' q+ `/ k1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 C: {: [6 P* x! w$ g7 D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) d& |# h7 b8 P4 g) F/ T" M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 A+ L  x1 N8 @8 Q- |0 ?3 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ Y8 H* }+ ^  e3 f# M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, g, s4 Y* L) s" G, I! \* t0 c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& m) I; m5 _+ P- k9 m. t' i   至2倍大
0 E( I7 o$ M/ O% p   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 c4 s) E: X$ F; y& {0 A- x! l# U( d   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& a6 T6 q/ L9 i      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
3 ~& v( K/ w/ e. U3 s2 w! _% _( Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 |) [: D, `; w% e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* p. {8 L$ C  E7 ?$ @, G* n16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}