醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( k" v- }. {* N- q) H, [6 K" G% r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! O1 B( [( W7 S) w9 N我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 e4 j( C9 Z- M/ L! G# c大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' h  ^5 ]2 F: Z: Q一.中种面团

* Q- L' S" V( X5 T7 H材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

8 \8 z3 Q) U4 f8 U3 t" u4 v* L步骤:
2 T% d2 Z, ~2 O2 c! d/ {9 }1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( R% m" X5 f) }9 q  O" ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" @2 V- ]5 a) Y! ^
二.主面团
1 P2 M; a& h+ R, ?1 c. ?
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! {& K7 s6 o( c细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ h5 c4 Y6 X& C  s8 L
大蒜奶油酱
1 P6 U& ]( |. {# l# U1 s. \% v+ ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ F' h; h. ^% v& U/ H*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) t; T. x: N# r) W; {" c
8 b! u9 [9 m0 w$ G表面装饰:
( Q! g& p: r- z8 \0 l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 i3 V: B& _8 s6 M# T! {意大利香料少许,
" `! c, g, Z- f
; X; T3 @  D" C4 r! Q0 ~
步骤:
: w" A! W4 I7 V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
: m6 w$ k: L; u! \) O   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 O2 U2 S' [7 v" Z& Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. N4 h1 v, |. a& m3 S  P% j! |4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 W# t; k# n0 h: h6 n0 m: F( P* d   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# R  w! N' }* d* l% e* P# T8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' t' ]7 L8 d! M- ]1 M  W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 W% i, E* P- G1 ^4 V11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
" G- Y5 w4 y4 z  U  D* D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! R2 D- O- n9 E1 M* S* t0 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
4 U, S5 M/ Y7 T) e# }0 Z! e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ {. y+ p1 m, o) P3 R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 b# o( `4 G( {8 @. K19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}