醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, i& P# y' m# f, L! j4 s
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

; f: {0 W" ~9 Q! n/ ]$ ~9 J! Y- D& X, A我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 ^; Y& p4 M3 U% G% ~( }  I8 T教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' Q: C5 n1 }) T* p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, m% M+ ~4 Z8 x1 n起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! F# n0 A  y# S
: V2 T% W8 Q6 K
一.中种面团

5 |% S' n) f8 D材料:
. X' q; P. j: P# Z% b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& W* l6 Z: I+ M- o- c5 T
0 v+ d& o9 H0 L4 h* ]4 J( z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: B9 T5 |* G, R: {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) h* b! @4 D. q# \( n: j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 G) c( f0 A. p二.主面团
, `3 V  Q% v4 e! }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- {+ R9 t6 H9 Y6 Y; w6 \
大蒜奶油酱
: D+ p. q0 K/ \+ E$ Q7 M1 }大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 o7 [( Z  h, z& ^' n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, A8 g6 {" H! |3 ^2 l8 n% t( Q表面装饰:
9 x) {. ~5 Z9 ~- ?* S. V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& c; O6 E" v/ n$ O意大利香料少许,
8 Y0 k, d3 g/ E) j
4 e' W% h/ a4 e
+ B! I: l- R4 F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; o2 L6 n" d2 t: j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: F0 [" j7 l6 W; |& x& D6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( Q" X) N; ]. C( h$ w) a3 E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
. z5 B% ^' V/ B) \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  x2 @  r' |. a& v+ I4 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
; c) n; @2 ~) N( ~5 z: k8 P  h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 F! g- l. }4 n( L3 \   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! n6 |9 s' T- ?: K) Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 {% {) [- d! q3 w6 e# t5 k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& z# a3 a# [! j  E' U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  d# y2 a- Z" B. S8 q3 M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}