醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 }$ L' ?& s8 T0 o{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
. J8 a/ h; v& Q5 P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  K( h6 T+ A7 k$ X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
1 \7 @6 i! G, N
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

) J) e) i2 I3 h1 q9 x6 z0 I

/ v6 a, U' E7 y+ N  s; v( v; d一.中种面团
' P1 T4 N/ n- O* |  a, C! _! _
/ Y+ i3 M" e- j% S8 {' T( _材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" V7 N4 W+ k! L! b9 L6 N4 W- C& S3 X
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 z8 ]# e9 N" o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
5 n; h+ i8 b. C  C细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
# k' _. v& g& D7 X( P
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& w" O& j: [0 |*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 X* F% Y1 u. L7 Y4 D+ r
: A5 f5 _/ i0 q' O: I表面装饰:
% M' m9 ^/ I) ]6 [9 a" a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
; u: B: l  `. N+ c意大利香料少许,
# g- `) t+ ^% j/ r. c8 ?

步骤:
  E* H+ }2 O! [( Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ S! X- b8 d/ V4 S  D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* t" i6 w' |4 H5 Z7 T6.在面团表面喷一些水避免干燥
8 Q  U5 d1 L" N5 o: y9 y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 ?9 g: i+ J/ v% s0 n   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. E. @& A, H% a% K. p& Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
( ^+ [6 S/ t0 }8 n$ t, h15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 ~, z) j% q" ~/ S. s9 Y% _, |16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
0 n0 i% @8 e3 M* v+ p% I5 y8 _: s( T( A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. t/ a8 z0 q: f/ F: u) J+ O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 V* o: h5 y" |3 N# Y+ W. }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}