醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: u3 x; B0 |: Y& b  w8 D9 H
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! _$ J1 Y! l# @1 D9 D1 d* K我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 i8 |+ O2 e3 c& _' }# u. u( \教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, ?  i8 D& X1 k% r4 S
7 \: b) [+ ?& ~& I起司香蒜面包（中种法）可以做两个
/ b2 d7 y& a  }$ @% j

/ H! w  _" j9 ^0 Q6 d8 _7 E
一.中种面团
1 D- K2 D& u5 ?
材料:
, u7 {4 g! ?) k" _5 {+ a+ D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( Y7 I3 w1 c; |7 K, k3 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

4 L( j; B4 D' D8 n8 N# A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. W% r; L% Z$ z/ \- Q5 @0 Z9 P
大蒜奶油酱
* h# M4 @* O5 \3 Q8 d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 u7 |$ S( u8 Z5 f/ i* s- N$ A/ v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ V1 k9 p. ~! o. }
- p- J: Z2 B4 a$ N7 ^2 I8 R; [表面装饰:
* y2 D* `8 L0 N( G7 _* e帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
% K  a" e1 Y8 r, T7 i# n( @# l意大利香料少许,

: G( F9 Y: ?; H6 ^0 g) T
; i7 _! h! J; m# T  y) V, y/ z1 {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 ]9 d; k. |6 r. F/ ?   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) U+ o6 t  y4 i1 Q" B; ]3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! _: B" s9 m2 t: _, L( M7 i9 r6.在面团表面喷一些水避免干燥
4 F5 ~" v1 ^- h$ \0 _; Q; M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
4 Y/ H: q0 `- Q9.面团中的空气用手压下去挤出来
* F  w! h/ v3 K5 B0 O10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
: }: O% Y" Q. g3 F' a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
& z$ V( @/ N1 W1 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ Y2 o% x) v6 S- M9 i! j; P6 c$ S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, ]" q- S7 @, D% x0 N4 o( j( b14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 x8 ^! y: R4 G6 S. y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" T8 u% s3 S' g17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
% Z9 A: n0 D, F' z7 ?5 t+ E  Y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}