醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
2 ?2 u$ J1 w5 K$ w/ D% l2 Y4 w* P只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ C6 A/ e) A% j/ a) t! w& q5 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 n1 z$ U' ~% D8 h/ Y  b6 p
8 F" ^( u- J* V0 V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 r! t0 ~- B+ n- }, I


一.中种面团
! W! v- R. R  ~2 x' @! m: R# j
' z% i% _, S) X9 M材料:
' v. Y) @6 [5 N: Y0 O# y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 A& D' Q/ G( L: O, P( C
步骤:
& K. y: W6 h5 A# v* z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 U1 [1 `2 p' {8 @! B# q7 F3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 O* ^2 ]; Z+ e: a; p, u- ^6 y二.主面团

材料:
1 J. F3 k% K- [9 R5 }* }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 p3 `. R! e, m: h7 r
- i5 H, q- j  W7 j大蒜奶油酱
' J- M8 _4 V* X, U0 ?3 {大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( r4 K/ k5 l0 i+ u+ L" v( _6 J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 x% n( h; C; w. o
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 e0 n3 R0 F5 _& j- x
9 S3 R, B7 v, Q2 C# f. z" T
步骤:
9 f' R* r$ M7 s8 z( [% D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
. Y+ u( O5 V8 A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' f  v5 x5 F+ k: P2 E- m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
$ d, y' W0 F+ Z  x' n- ?% b12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 n; Z, X. e" h( i  m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 R7 d# {- l. w+ |- k. ~8 O15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! p# {; S( L9 ]/ w( Y16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
$ e3 Q" c) A: L7 u" B18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) }% E2 ]# B% J- g$ v% }' x19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}