醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 n4 z: d2 N) c  J我不会烘焙
! S9 @5 [( R! K! B& Y$ c& g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 r6 \, ^3 v6 F8 I教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ L. L  y. Y) k% P# h* g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, V- a3 }, z7 x
* F9 e( W9 L" w7 G% }起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. |/ f" c1 g9 \  r  f% u, k

- u6 W. B# a, L  j
. V. c' \8 \/ z# h9 Y" [% p一.中种面团
5 Y7 E3 _" z* Y( f0 s+ a1 ?
材料:
+ k2 f# e3 j2 l( a$ g: n0 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, P% C- u/ U) H步骤:
! y4 b% G& d  w) o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

5 O5 @5 s6 n% i, ~! K8 G; d二.主面团

$ g& G5 O% x! Q6 b材料:
1 d4 F# X+ I+ L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; d: C$ B7 }& S) B+ @
% }1 Q  F6 F/ l( X$ c$ B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ Y- @+ o( i2 r+ N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% c5 y  m+ t4 o9 e2 }9 \9 W' a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 C% l. L7 ]! w, K: O0 k   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, d+ e  a9 j! p: Z% d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- M2 {4 z  u) N/ `. i6 J* B9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ x4 m, c, M6 \* n   起,一边卷一边压一下
1 z6 w4 }5 e; w) B5 M! E9 j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, T) Z- n9 a  s5 H- a, g8 U15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( ^6 Y6 L; t+ T% r/ o9 g# ?16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* ?* A0 b; k. B( P$ d8 n" n: C17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ c) W1 r, a# g) G$ x5 b+ p9 n3 j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; c% q0 |. A3 H# w: n# t8 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}