醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 }9 ]0 T  s; I6 D1 Z8 o7 s, U2 r7 o- m我不会烘焙
( G6 y6 h* H" `# V6 u9 f0 R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( {2 j8 ~3 z( }+ b4 Q
% k, W  h$ k& p) U0 _起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, [+ s# \* d2 v7 |8 f# J: O# e

0 i" j5 ^- Z- h$ X& U7 Y" r* @# ^; J, V一.中种面团
- c. i+ i/ q% o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 t* R; a2 J( [; M+ q. Q8 V- ~
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( h9 b, R5 U' E. u* J$ p0 V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

1 z5 L. M5 z# I5 p5 Z  c/ S( W二.主面团

+ W# M, K/ [. s1 P, r* z1 T材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& J+ K* j- l0 ]( N1 c0 d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- b5 U) c& d2 I
" ]& k* l) ]  p大蒜奶油酱
' }# [! V# ~5 t" B' R1 f大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) T9 p. d; z( e+ |. C! S0 r8 m) {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, }7 r% R% q: J* J1 d4 q& K$ o意大利香料少许,
+ c" ]  \/ f/ T) ]% w9 x7 N: H5 J

2 R% I  W& i" j- ~& [步骤:
2 O. O" r2 e! H/ \6 R& v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 f8 Q( ?7 o3 e   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( X4 L$ T: Q/ i0 X' o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 x' [5 z; L0 @, g$ `3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" F$ D% C6 C; a! p8 P  `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
+ A2 |/ y! ~7 R1 R& _- n8 g# `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' h8 a' o/ A: l0 S5 \' b3 j; }1 D10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, M# {' a8 n" h/ e0 E, q% a" A' e3 O# ~12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* U4 r! L: P' f1 h6 T/ l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) S4 x5 ?& ^: k' s, f  N5 r19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}