醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
9 D6 t2 @2 c0 @0 j# @教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
& f9 y6 Q% B% O- U# v$ E% x
  X+ n! z/ b8 ^5 D$ h

一.中种面团
0 T1 t5 G! h  v1 q, E9 B* J
: @4 O9 a, v+ n# f5 }4 Y材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 w9 O( j7 t7 j步骤:
0 E4 `4 ^  @& o1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 I8 R  u, Z5 Z" U3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

0 U9 S, _" D4 e% H! p. w' x$ {二.主面团
2 N: I0 a- m4 m6 K
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ N4 G+ J" B  G' B( o- p  z% o6 M6 R, p
# V" F" f# [9 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ B) O2 t& X3 g1 M4 H表面装饰:
; o) C" K& c3 W- ?8 ?帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

& M. I# o5 `1 R& \+ @
1 l1 M5 e4 o2 z, i( ]4 {$ i0 U7 O) `步骤:
6 l5 k- g3 g" q1 H/ v  h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) T, n# r9 c/ G1 w, n3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, d0 P9 f9 ^8 j4 {% m, z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  B9 `: s! Q1 c6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" b: a2 Z: n5 m/ o9 W10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 C5 L6 F7 x- O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 d8 F9 j8 w/ H- L9 V  O9 ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 s# j% a4 i% b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 U1 N. I7 p2 h, m: p; I2 ]17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! o0 E6 I' P" O5 s* ]; I: R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}