醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 [& j% t: p& l3 `8 S3 b) V) [
$ \# v; i  X& X/ ]- o# ?{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  g$ c/ m, W1 T4 y/ n4 a我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: r! T  h9 A" }  n( D教程还那么详细，{:407:}{:407:}
7 s$ B" l& Y$ A8 m5 s  E5 U% e* z  l大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
6 r6 n- U1 ?/ A) }7 q1 k8 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 y7 y, |6 s4 M! A" l% K步骤:
. L- x6 @; [4 ~! i2 H1 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- q' g. k7 D7 U( Y. z+ V" @8 u& V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

. W% L/ s! o& P/ K) |5 _二.主面团
7 Z+ l, G* g4 f( }
' T$ u# Y3 Q3 `* J# {' x材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% ^  [3 v* V7 J9 {  J; S1 E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! {8 @+ i/ K$ ?7 ~( }3 g$ d+ \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
3 H% L6 }  C5 n8 T3 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ B4 y$ y+ M4 r2 [表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 }+ E) @* Z& k. L5 \( J意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- B: x: p5 e7 s" i5 m2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 f# x' p! E% ?5 }/ E. `# s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) p* a+ G# w( W; o, C$ _, i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 D" I* g5 {. @" E/ z; y! S6.在面团表面喷一些水避免干燥
  d4 {( |/ X" B; h7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
) B; V$ U: z' }+ l: x6 M   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: t, b- R1 V/ O0 I: q  i) Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( P5 B% `0 v5 w2 f( y" a   起,一边卷一边压一下
/ u- T* j# g1 s; f5 [5 |: E12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 D9 u6 M6 t, n# s) w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' B* N- i: M9 g( U9 a$ P+ h14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 x/ x" `# N4 z) \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}