醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& s( L$ }# @6 O, T: P
' R0 Q7 R1 v* g2 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- U) R9 P' ]$ i" g  ~9 e
$ x; X5 J4 w2 ]0 t* A  p, W起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. A) c+ ]. \' P' ~  z$ Y7 I
: @, a0 T3 C- Z+ G# [
* K- D7 ^1 E0 @
一.中种面团

9 u1 u$ S0 I* q9 g4 O( m材料:
2 z# Y& A; u  Z, e+ a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
: \! K) E3 @# O) x" g, _- n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ F3 L* n( {! s; |- W+ y7 L. X2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
5 Q+ y" a4 {/ E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% u3 c* k; U( x  X( D9 a; p5 u
二.主面团
) C( b0 E; y0 ?1 B4 s7 }9 ~
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 D3 u* d7 D9 D) U' F- w5 I
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" |$ b! B# ~2 R% J4 Q- ^
表面装饰:
; \/ R' W  {& k0 w0 w6 M帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! a" _* @. W8 F! M意大利香料少许,

% G+ j0 V5 m! z5 a0 |9 F8 l9 G6 J
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* X6 P/ w, C: E) I2 G! h1 Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ l' Z  a( d7 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% v# o7 i* c* a' a7 |! {2 Q1 t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% n9 S; @9 L+ \- k! l2 u6 G1 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
; k$ b1 g  b6 w2 [0 t5 H   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
6 f& f2 h9 G) Y" _9 e8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" D1 ?8 l9 o$ l1 R/ p" U" a9.面团中的空气用手压下去挤出来
) h% e7 |( O. B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 _. b7 q6 C: r8 h11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 S/ j6 x. X. ]; N; ~6 W7 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
, b  \* S7 _5 j- S- _& i2 J" c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 K9 Y$ G4 G' ]' J* R16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& u/ ?# F- _1 @4 J0 u19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}