醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 S$ k& Z6 T6 K3 a0 P4 T2 U{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 Z, ?: Z2 \8 x5 N! l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! S: }3 T# B, T) \5 _" H9 O教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

9 K) K# J; a. D6 O5 I起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 j' {" I  t& M" l  _: k

一.中种面团
$ n) J4 Z$ i" t" M' \& U  F
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
; w5 x# ^7 s1 L( E, s8 |3 ^3 C1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* H& k- |: O) K, U* v2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
5 k( x0 \: A! ^4 j
二.主面团
/ E. n* \7 r, S1 V% H
" b8 ]% y0 ~; M+ |! L3 U8 z; o7 w0 P材料:
* a& b* \6 Z9 S+ Q中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ y2 o* D. h8 e' d+ F/ l* ^, u9 t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ _5 t) d# y. r*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 G4 V2 T( y, I表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 }; J2 @. L+ Y1 s% l7 L0 a意大利香料少许,

6 u4 B; Y) q. S
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; A& B* f8 C' K+ d0 E0 I   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, o5 i/ y& Q1 M/ E4 j$ g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ u' P3 a3 A; C1 J, k) m3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: u, |" x$ u+ ^7 T8 t, `& a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
8 n+ M+ z0 g$ K) f9 O   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# v% i, u. o" s$ v1 f, O      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
8 N) [6 ^) J& m, R+ n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# @& L0 N+ C, x: q9 y, M17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}