【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

5 {5 x+ ]& O5 w$ j, B5 }
       牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
2 i* e  S1 J- r' r, |% d
' r) i+ N7 D6 E: ~; f. L1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：


! A% K& X$ j6 Z* ~1 \
: b* c" G! ^3 d! h* x6 y3 e8 U
; u+ r% q6 G0 Q/ \2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：

4 H( e9 z/ K2 u. m9 u
) y5 S+ m8 Z3 H, ]3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。

+ ^& ?3 V6 O! f- M, Z
. S, ?4 E$ T8 B/ a4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
8 p# H6 n- X! o7 w8 C
7 [5 t* Z6 @* z3 G+ F7 C
! Q, _. \7 R6 ^7 i2 D
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。

4 d$ v$ Z4 ^, a3 q& D
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......


7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......

8 I4 s) v9 x: ^* L

happysongsong

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的

xxiuzi

      蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。

, a. y; A. h5 a& `0 @. \1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：
" c! H8 M/ J+ f( ^8 p% z

' x2 {0 {- k( e/ B+ w9 E$ C2.鸡蛋磕开：
4 |3 N- s+ R+ x" t  b3 h7 d/ C

, }. J) \- Z, \$ T- K$ P3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
! U6 v% W- S6 `* Y( C$ T2 [0 q
9 p- e) Z% d9 b/ P
5 [& b0 \) ]: a1 Q4.放入蒸锅蒸......


1 {; X% `- V# T. i5.  5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。

. T: k9 Q/ @1 a/ L6 {9 N9 X. h/ t
' q3 j% t# y4 O* _, \9 j- s7 }5.  OK！可以了，表烫着......

happysongsong

蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了，哈哈，明天就给老公做

xxiuzi

这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
7 Y& m- U) |1 A! u, ~# l" w' U* Fhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

+ X/ V1 V" V# z2 N, p2 \; P4 K
等你滴照片，我足劲儿给你加分！呵呵呵！这就叫一个人吃不香！

网球

几日没来司令官的醉月楼，又多了几道菜谱了。

kongqifeng

馋虫大发，这样我怎么减肥呢？我是喝水也长肉的人，这下怎生得了！！！但是，亲们真是上的厨房，入得厅堂! 佩服得五体投地！我抿紧嘴巴，大饱眼福先！

ILOVUTIK

" s9 h2 a7 [9 ^( g2 Y额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？

happysongsong

楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
5 i6 w/ y' j& u2 }1 B鱼香茄子
; z7 [3 ^& A3 D) P) `
凉拌腐竹

4 N3 ~4 p4 n& j! o4 K酱鸭掌
8 b' e6 d8 Q: m5 l' _
+ X" a, G" s! f) ?) c* j可乐鸡翅根
排骨海带汤
2 G5 m+ Z) k* |: H
8 v! M3 P( {& i) f5 n1 N
0 o% j. f( Y$ s' ?, B! Z京酱肉丝
1 O  V( F+ A5 R% \
# ?5 v, J  w7 N/ x0 [3 b1 A. b
  |" ]1 l- c& o* [干炸小黄花

happysongsong

额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44

哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉