|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
4 k: M4 `+ I7 y0 i, a! D" ~4 M0 z) B5 M q0 l# _" d' N
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
/ m, K4 n8 [1 s' x0 D2 s4 ^
1 \9 J' S; l, H2 {1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
4 J- a3 \; b/ S; S
& g; a$ F r, {8 K' M/ ^ t2 h) ?0 g' E e$ G/ @
& L% O$ O- S, }) \* a
6 Y! \$ D7 b5 k( O4 O) ~" R0 A) q
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：& G5 M/ d" k5 l% q- _: U8 w
# H. x) Q9 ]0 V9 l( ]/ g$ G" V- ~" t" |8 J9 O* h
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。2 y, O7 ?$ y3 N5 g
! G6 V) H* w' p6 Z) r
6 B# m4 ?+ t- e; m* M% p4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。2 m. a9 g9 s/ h
5 H- z9 L6 C$ D7 D4 ^: ?$ k# Y
+ Z3 t8 }( M) \6 m* M$ E
4 @+ h+ C! t' }0 s( L4 r/ t9 q5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
7 [" E, ~; ]% ?& l; U! f/ f7 v( q; Q+ F) T
. V( q0 ]. ~% s% r3 t6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
$ d; x- |+ B2 c9 e3 A. E. Y; s6 m; w& h6 D' `+ m( W
+ Y" Y% R) X: W- `
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......0 C) [2 r# v: ~6 r0 Q L; A, c+ K% g
' U; v5 K) J, P6 B4 g: y: Y |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
2 E% t5 I" b1 t0 v! Y9 ~
排骨海带汤
2 m$ ]% H; H9 T
