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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 % F) y: z: B, X8 Q
0 s* l1 L5 m% S) |# _) h  n" f, z
敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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7 t2 e. {* r) y* d                                  美食电梯:4 R* T: o0 z+ c
. h/ O% U$ T- u% Y  ~
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+ l0 y/ a- T0 h- A3 \# \; H/ H; [' \8 G6 q% x& W

" O$ t  `% l9 z1 k4 F    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)3 J- T2 F6 {' p% W

! V8 f$ k3 i8 Y8 t; B+ q2 i
5 d% y! L5 [, X1 g; i) e1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi. A7 z6 d6 v! B  \, H' _+ _: V
% {( C  T4 A: V' @8 h% n7 g
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影2 _: ^  H; _1 r; t. k
  ]& y7 Q% M/ l5 \  U
3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
- c* \7 O/ t/ @8 O
* m- f# L& y  B" x! u4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi4 x/ Z0 R0 Z& N2 b8 M& m

+ [% z5 i( S; K2 k5 e! ^5.  酱牛肉 —— xxiuzi
( e$ q; a+ g2 s
: R- z8 L5 b' z* R
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
: a; d' H6 v# B3 }+ f. a! y: Y$ `
+ f2 E: |& f/ V# ]' M6 L6 m9 ]! Z, H7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
" i6 ]5 X) j* @. c% B4 s5 Q

8 B# Z5 E% K7 T1 i) c8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK; `. C! k( }/ x( }! a

! ]$ x0 O! V! ]$ Q* l9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
/ |# T0 N: y0 T& V6 c1 `6 c, W) a: P# ^8 _' x
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong6 b& m0 g9 ~9 k' c
5 |' g+ i" @$ N3 E/ S: V$ `
11. 文蛤蒸蛋—— 网球. H. t/ E9 \- Z8 q9 x+ E
$ e7 K+ R+ e6 s' [- |
12. 苦瓜酿 —— 网球3 l" z. K. r+ q( g7 m5 l- r2 _

4 C' m$ p3 u; D5 ]" [13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球( U4 ^3 k. e! ^- ~

7 X" E) P* X( {0 p( F6 i14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
9 ?$ @2 p$ }3 a' B( d5 T
  o* ]& A8 j! W3 U1 J! i$ k
15. 蚂蚁上树——nancy20050413/ C) l9 v& ]+ Q7 O
. k7 d5 L( n  L  x7 }& R. F
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413$ d  X) d) S  ]

# X. W  D8 B2 c& i5 b17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
4 p& ?% ?4 p% `

5 L: [2 T' o, v2 v) v+ S18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  4 s6 ^% x0 p0 ?

9 A7 I7 w8 ^5 l' r19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
' w8 F( P3 }9 M2 c; ]  \. o+ z* |/ J, Z& Y) \3 n# a
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 ; G8 T% S/ {" T6 j/ j* W8 t, _
, w% x# k$ n, }2 |
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
% b# I" w% I' U; C3 E  D
- [8 d5 H' B% |- d8 e5 q
22. 酸辣汤——咪咪龙6 I7 t/ @) {  N; w) X: b6 ~

# N; @5 T; n  s& B23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
6 c- G7 u! I$ L( g. H( {
! T! [, h+ u) K: @
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK% ^  z: g* f+ }2 S0 O2 u
2 h" j# F1 l/ I+ R# I
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
2 U% ~2 [$ @8 m; A/ T

2 H% v$ C! R1 Y' [0 R( V26. 改良版玉带千张——happysongsong, e5 ]/ k7 |9 `9 q
" J$ B, Y# t7 q# }, P3 l
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
) z' ]) r% S3 A- ]0 K% Y, `- B, c+ ?6 w1 S" \1 R5 o
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
: m2 o) h) ]3 g3 q1 \3 n6 @1 H$ ~! r) V  p8 c
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡% X( I! A! B$ x! u/ Z- x1 u
1 ~5 W! R9 v9 Y2 z( F  t8 s' ]6 ?- F
30. 四色田鸡——ILOVUTIK" ]5 {- ~% r5 f. Q

  r7 e7 l* L: D31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
6 e2 ]0 H+ Z8 X5 e8 a3 _
6 h; \2 o5 h* T! \32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
4 ]- C) B9 V* m5 p+ L! `1 ]/ e' D5 O: Z  d2 g7 D
33. 香炸芋丝裹肉末——网球" E) C) z9 X! a5 p) q
9 C, y; T- e% d8 ^2 c4 v3 O
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong& ^% x6 ~- [! ?4 ?5 A
! Q/ E5 _4 T& \' J2 ~
35. 菠萝焖鱼腩——网球
* k9 d$ T  Q3 P% S8 P$ n9 D# C* z+ j4 l' p% d
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
) }% E3 l3 _$ c  S3 f0 F1 g( x- F2 R$ `: x9 @
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
( f" _% _& J& z8 p
( x. i; D# ~0 W5 E5 w: i: f38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
# R& R) d" h5 E0 O7 B( a  f4 @& k: |0 t* ~8 o+ z7 F
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007! w( E: F: N5 o0 y3 Z' a6 Y

. o7 ~$ R7 m& U* u' u8 `40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球, |" t) A( o7 W" e1 h) V& z, L
  v  R' m9 H  w3 x9 ^0 r
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
4 d+ K9 u6 Y6 c4 ]- y
! d" ^* Q0 ]0 I) ]7 t% |% T1 F42. 茶叶蛋——Happysongsong' B1 u6 c7 l  u# L
, v' e% Z) j4 i7 f& q9 z
43. 佛手京白——网球
" l8 n: g0 D* w+ f# b1 O/ C% P
, Z$ [7 n& U1 a9 _44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
' y% y$ G1 |" x4 q
* p! V" N0 X1 ]% b45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球2 C# U" o, N3 W. h, b# n6 P( {

$ z8 a+ v5 a+ z) w- t) @1 {46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
/ n, D! R, A% t) a' }, p# H- e* |9 j/ Q) F3 f
47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球5 o) q. R# N7 H9 N  C
+ U; @, W5 _6 N6 f; @/ {
48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球3 n6 P1 p( F) [
9 o7 B+ C6 s! W) O$ w0 q  O
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球8 x6 u! e6 v  T) r3 I& p! C% Y0 n
9 y1 F' k9 J" t1 ?2 N- ?# |
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413  v* [, F9 b" }

8 D0 Q) k: a! N2 W51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
! U+ {( D! ?" m* ]+ W4 X. w, f' l# S  r! h% w, k* a
52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球$ D$ S( x* q' J

  r% B3 `3 ^9 s53. 麻婆豆腐——Happysongsong. t! m6 Y% P1 Z

, ~/ `# g( f( h; L( R54. 干煸豆角——Happysongsong
8 }2 c' s( }2 U& R; x1 w# g7 i4 M8 L& S: L
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong9 D8 _' j0 S; ?
& [# P2 K/ S4 Y  z: S& t! j9 q$ \
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球$ a) U2 V3 T9 G. s

3 r( I% r( C0 \% M, v* j57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
2 e! U' O! k) V) e/ P+ W1 s8 Y$ z5 S7 A7 m) J
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球
3 h8 ~# V& v; V8 |% ~% H- A  ?. w8 J9 ^1 ~3 A
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong- ]% ~: r6 g, s: L! p. Z6 F2 V/ X6 J

% g- b/ @+ U+ g9 S! W! f' c8 U60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
  }& ]7 l7 e  v" R) t% t* _* U; o. x0 a1 g$ W
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
% ]7 T1 T6 L5 ~( l# D
1 N, |4 V7 n/ k62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl; H& n2 [5 P, x8 b
: j; x, `& r- A+ g: e; Q) p# V
63. 酱鸭——Jane_xyp
$ L9 l: ?' R6 R5 C. H# }1 |2 A- A! \; s
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
$ a4 J( Q/ M! b! \$ x/ O1 N, ]+ R
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球( k& l( E5 e" V% b4 P# M! Q& c

1 D* t' T2 k9 Q% f$ ^: \: ?* j. \66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK2 g7 b) }5 v; h+ R6 l

' Q0 N% n- P0 ^9 G, e67. 糖醋排骨——xxiuzi
! z1 H# o% u& ^" `/ p$ Z% k" P. L* x2 o' z( F4 X
68. 凉拌椰菜——网球
* O3 G. v+ r/ d) X, {* {" r. q1 h5 m" z
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl$ G! V! J; ]; }2 _
% A" `2 ]  H- y6 u7 ~! G7 y
70. 五彩鸡丁——lily_zl+ s) _7 G* e0 \' B3 A6 k

5 w$ @% b6 {1 v( U- _: F71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
0 q$ e) S* w% t- }& T# h
6 M/ [( R1 }. |, ~1 P  }' [, W5 l72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
/ J* j* \& |( b0 _4 \$ ?( B& V" L7 O) G3 W( K
73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
) D% t* b+ r! W
/ [2 |; u" r2 u4 J. U1 W3 I74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球& D* a" O+ Y8 N4 h

- F; T) x# z1 n7 x+ o+ y75. 川式回锅肉——lily_zl
6 J/ q- X3 A8 k) x
3 r+ ?  ?/ `# G( \# A% S( P76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
0 k% ~' q6 J* B8 Z
0 q9 P7 r( T, O5 H77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球/ V8 t, B! T9 X2 [
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl$ ^" ^0 d3 D1 Z7 D7 J

: C# j5 D& q1 }: Y$ E9 i79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
% l3 ?! c) G  i; ^. U& L# b0 a; y+ P0 A! C( _: l( F7 o
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球) {8 ?- J9 r5 ^' `% V/ K
, U4 p2 }$ \- D8 Z* W* D! I% b2 a4 S
81. 糯米藕——遁世的野草
- F4 M+ C/ y1 h* P' x
; |! y  ]- `7 C6 f: O5 p82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球# g7 h9 ]/ W( H4 f: ]

! Z2 Y5 }! M) g6 a! t& d7 ~83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl/ E6 z7 f+ H; Y5 A) `

& W& |( S, o& q& \84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
% f! p8 n( R4 z! [+ o6 u. M# \4 R, d+ |0 k
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球$ Y. q5 Q8 [1 r" m$ z3 A
* t; T! f: I2 P, Q1 s6 n
86. 芙蓉乱——vichida
; w" B+ i- P1 M/ N" V+ U, j/ y- _  d. F, j  x% z: j3 E- T$ e/ P
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl$ I- C2 J; K4 ?8 S# [1 T
* S, f# d/ u; q- m
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球3 x1 v1 _9 ^3 P( O2 n
; ?! Y) a. h4 p* v% A
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
& y8 N+ l! b; o+ Z6 D: H- ~
" _# P) T  R6 \$ S90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida" `# Z: b$ s9 d3 {4 q: ~5 u

. @0 b/ p8 W# ?2 w( W- J' q9 R91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl4 Y* A$ I; U% D- X3 u5 F
& E9 g' J8 {8 f% ]
92.芙蓉醉——xxiuzi
5 c5 i4 [, h1 ^2 \! _
( n$ y6 Q% c% j+ Z; \5 q6 m5 C93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
! j& N* E8 n) H2 g9 r  x: v: U7 d  Z1 j: k% h; o2 c
94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
7 x% L) T: d! P& d. i# K' V
3 \2 O  `+ I. `) ]: @95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
; P" g0 _9 @  ~- e4 x& k; u4 c4 E0 ?9 d% H: y
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球( N( Q$ j" m  G5 V- p% o4 f: e
6 d+ T6 S+ e( d7 U: Z6 {
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
4 ?7 y, M: x, {, Q5 K% b' L4 Y
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
2 K; r& d: v' g9 K+ n; J+ K0 ?; V. V9 p9 H3 P3 |+ N
99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球" U8 y" x4 t4 A$ v

( k; P1 R* b  m2 D100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球
, }* s' M0 j/ Y; ~5 X5 ]$ x* B
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

. |) j4 [3 R" u; c( o
2 l7 r* D3 y! l+ y9 _. h102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi& R2 w$ m% o4 E- ~/ Y# ~
1 B. H& X( y; N: Z1 b0 R
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
% K5 @2 u$ ~+ |. D& q
3 _; M, n, q6 k  T104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
# Q9 d9 v4 W3 U: A6 c+ s) L8 z+ q$ [$ g
( V" u9 s- e! a" G" z; W: r- M: J105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
0 K& U+ Z2 r9 B4 B+ q$ y) G
3 T7 }+ f8 V* o: [) f5 d! x106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi& t& a- G' [; }$ e+ `* w! X
" t4 S3 Z; z) I5 Q
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
- e; M7 e+ ~0 e' y3 F; @; C; l& M
0 }  u3 z8 A. ]$ D- |108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球/ l8 w& h7 i) g: T
1 p/ V4 g2 U" G/ F$ S7 s
109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球( N+ a' d! ^* _( k5 E
0 }% I; g: Q6 v* p
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl$ L, ^; B+ K4 b+ ]5 P1 o% J
) C* P! K8 w! S% b1 f9 r6 t3 z9 `
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
; J) F% L: F  L! W, L
9 L2 c; a! T; o" b% Z* e112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球- F/ X4 C3 U0 P0 V
" }4 m" ?* O) Q" R
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
$ I# {4 X) a9 Z; @% I" E( I
+ A/ ~6 d- e& u0 j114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
9 e4 [0 j$ `( I; B" K% p' K" w
) C* U" H3 U4 e7 |
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi# i- i; N: O# L1 l' V# W
( C3 C+ x8 E$ f1 k
116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球- k( y4 {! L8 d' E; ^

% |) o# ]9 e. o117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
8 ]+ q; w" [- s( `. I
& a, o- w/ @# x, g0 H! j% V
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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- x* W9 D+ F: U) ~- z122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl$ ~# f+ i% f& K, }

" L) X2 v( @9 q% ^' d. U123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl: W, j, [" @; ]' i, g) y! O6 o

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1 A3 n. ]$ ]* G. T

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 ; L: k: [2 D' Q" V/ K4 z( ^' B0 {

' p) o& w$ }0 Z  \天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:) a$ p8 V5 q* J/ q1 _0 F

' H' E1 Y- @& _" v. C" m+ Z1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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' @- d- N4 V6 z6 P
' M2 _- H3 ~& T" k1 e, H. ]- x
6 b& n) k9 I& O  T9 ?, a2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。% B1 e# e7 t$ o+ t9 K
, t+ f2 ~- Q% }2 E/ n

1 K( ?6 S* P. q3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......1 s  K3 n$ R" p1 H2 y
- t* J% ^. o' s/ [: i( ^

& \+ Z% I2 ~" K4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴' Z) h1 I3 |- V8 O5 F8 X/ i( v

9 W  k& @0 h2 O  }6 U, W) f" y
6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)
% r) ~0 A% s# ^& y

/ x) m# D* C" `3 O5 @6 a8 E, k8 d
7 ?8 j0 k8 T) x8 b( c. O
7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......( X. w4 ^2 I' ?2 F9 N

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  m, F3 n" V( n  Z: |$ o8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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% {/ x6 C! e0 c0 u& \9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试). e+ t% A# O+ E2 |

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8 Q( }1 p7 I0 K, a0 T; Y* E% B11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。; w8 n4 p# \$ ^1 H7 K- e
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# k' f* ~) a9 D* r, ]15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......* R# d1 v( o2 w1 M- r( w- j' c" c  N
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:  r& s, U- Y& V4 s- m
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1 |/ k; w4 u, v: ~7 h- `16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......3 r, G2 [6 p$ G6 z

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! c' g0 _, f" k* o% M/ t17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?. l8 O- N8 Y5 \% r# Y
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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