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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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5 u  A' q. P% d" W# L敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
3 s% f: s2 V, S" F2 a7 M
0 B# h; P( j1 J/ Y7 w                                  美食电梯:
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8 ]. M; H7 n6 z5 m4 b4 Y/ Z

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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)% @8 ]: K& F" ]0 A# E- M/ r

8 Q6 [6 T; R6 S' W
% r% c( h4 X2 e3 e  k  e1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi; `6 E) l: n2 p* k6 @5 d

4 n9 D  A( `% X' r8 X4 F6 c2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影" h/ V' u# P( G

% n4 h' \- l2 ~4 ?* H( t# D0 I1 X3.  海天黄鱼 —— xxiuzi; N) D( _. {( d  ^, x9 Z% l
) |  w% w9 n9 I/ D& |. `) V
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi' h  v! d- P3 }' L' ?
& F) E- q- O5 b5 D' G& |" S
5.  酱牛肉 —— xxiuzi
0 R9 j* d# l. k
7 r# g0 Z! V* l5 V$ V+ P9 A  s. A% \
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
+ @. y& E% |  s6 @% H
+ ]1 n) r3 N0 L; m6 T7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi) {: M( k, e: {0 O' y
3 @/ ?: n" f* s9 [+ ?* D8 l5 |
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK5 H/ P* E1 G: @; o/ O
5 W8 y/ Z* f; I6 i
9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong
* q, q  j% C- I7 M2 R" L% @) y2 h* M
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
4 f' J2 ]: [$ ^" B
. h0 z1 U; a) i4 z  w5 ~1 I11. 文蛤蒸蛋—— 网球
: N) z) r9 N9 t5 L' n" O0 y% v5 o8 o& ?6 q
12. 苦瓜酿 —— 网球
5 e* A+ U. j; t7 N3 R4 w" H" p( Q1 A: a+ T1 x# k
13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球5 T6 v6 H; H  ?# J$ F9 K

) v" [% G6 c, d7 H1 a% n14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
6 C3 H. s, w. t0 F) y/ j; m  r
& H1 {1 z- a, ?$ L# n. [. H
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
$ \2 \) `) g2 q9 P: P
, I% D2 `" ]/ t( x& k8 B
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
9 M% ^. q' v3 M" M1 l! l0 |- B& [% x
17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

7 {1 }' G6 t: A3 t. Y
* V8 a) W- J& M) b, Z. W6 k18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
+ |) N  e( p$ B" ?6 [# E% A
4 J! F6 t3 ]6 a
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 3 u! _- `, D! b# i
' U& |( E/ ^. a% T
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
9 u( r0 b% w4 [4 S3 h6 E, v! n* u% D$ W$ g" f  M  o
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
& W7 Y4 p) i) D* k
% c* b0 s7 G' T& y8 K
22. 酸辣汤——咪咪龙
: w2 V2 A% @9 ], {2 w9 c+ N) e; X. }8 g( ]+ f- f$ q5 b; n
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
5 V  g0 U( I$ o# b  E
! v7 y8 f7 C) V: ]. B2 r. B0 T
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
6 ^& C0 @$ J; b& T( c( [8 [$ C) s0 q/ j0 [1 }3 w% @, H
25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK5 [- U# v" O6 o; U, ~
- \. n6 A: F7 Y: K5 C; Z
26. 改良版玉带千张——happysongsong' C$ k/ f/ P( K7 _4 V
  w# E9 N& D+ P6 E- O; m5 T/ m
27. 清炖猪脚汤——happysongsong
) E9 Z- t+ S% v: f& H* R3 e+ A* t" D1 R  j. _& U# t
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
) e! x+ @$ [' n2 ^$ l1 Y- E
1 l' R; ~. i  [! V+ Q) ]- n29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
3 K- r( r$ f" ]# P" E. U  M! L" \8 a/ W
30. 四色田鸡——ILOVUTIK
& V& t- m, l& t: g& E0 K% P9 l" {3 E  e
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK
3 I- _( J  ^  c5 n9 g* n( ?& S, @, M9 I3 {& ?
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球  Y7 F# o* P- W- }

, ^2 H$ U! a4 Z; i/ l33. 香炸芋丝裹肉末——网球
" [5 _" i0 _/ M0 [
7 ~7 N9 i5 ?6 U( J34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong( i+ a! F* P. x' Z3 ^2 ?1 U" @

" f* h8 |5 w" T% P4 Q+ e# x35. 菠萝焖鱼腩——网球
/ I! ]: b. d% L4 S& H( ?( n* P6 [9 [! D# B+ B; E2 |
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
2 v6 E; j( o- V; @
1 I) q0 i* w  [5 x& `8 K1 k' e37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球3 }7 i  U+ e# j: u  Z( O6 I0 U7 F/ ]
: r+ F, |; s' I5 r  f; o4 x+ f8 Q
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
- M! x, O6 o% w/ T, a. b2 W' [
7 g7 J' N5 {6 d+ n7 z# a39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007$ ~) o- n% f3 l* S

# F' d/ t- z" X$ m40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球9 z- z+ v+ W4 k" p# W. i! T6 x
( f& t( p& U# U$ v* q  e4 U
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong& H0 \' P+ e6 ~- |. j- O! c6 [

: {2 p$ W7 }/ v' l5 W9 O+ h. ^9 H42. 茶叶蛋——Happysongsong* S% i  p  T1 W
' H- p4 _: N7 a
43. 佛手京白——网球
1 }2 k2 [1 ~+ i) J6 p5 F5 g) o+ m2 }# }
44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
5 L  K+ @8 ]# n9 f& b- [  f
6 B; L$ `2 Y- t; k) Y* V' N45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球% g: G- R# U( a/ i
) Z1 I, `# U7 p- |/ L
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球2 t% [6 r! g6 T4 w! X# c

& y* F# _5 A2 R/ R2 ~( S* }' e47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
9 s# w5 S  o% s: }6 `" u
* P# G! b% T8 Y5 k+ |; V48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球$ w1 e, C: e4 N2 U( Q' r# a

8 E1 U1 \/ k6 N$ A' C49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球3 U) T4 m) W7 i2 d

$ E! q4 o! h1 g0 s50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
5 Y1 K* \1 Q: Z- i; q5 ^5 J
  Z6 ~) A7 c' u  |4 x51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球. n" a' f: H2 k! i9 f4 H) K$ I

. N: w' c/ g( w, J$ H; `52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球& |$ h% Z) a* h6 J

/ i8 O& c. W  t! _6 I6 w# ]53. 麻婆豆腐——Happysongsong0 I6 |! t" E% S$ x3 U2 }

. f7 y, L8 H' i54. 干煸豆角——Happysongsong( e3 o6 `4 ?, Q0 g5 I9 m
5 Z) c" q. Y. U/ E+ X
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
, y; b9 H! P& K2 V
4 D# Y" `8 c2 A6 T" O4 B9 o- T56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
% p& P3 `8 A( C) J1 [, U$ R$ w
$ ~6 A7 ]3 B! P* M, _" ]% B57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球& S! \. o, x- v& l( v, r) J$ p4 T$ ]
6 p$ k  D$ L7 F6 z' W
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球1 A3 Q; j8 d, S0 g; h

9 m9 u7 c, a0 ?" K. B59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
  g. Q9 h) _! X2 h- m& l/ [2 L# Q0 S, l( g" P6 ^1 V
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
" i, O- f1 S3 s" U; [9 R2 i0 q$ z6 I: {7 b* u* f. g
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi& e1 n% W. i1 @" g

& `, v% t! C( d62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
* D8 b$ e& s7 Q
& v0 y9 w! M( ~6 g  H63. 酱鸭——Jane_xyp
) r- G# e( Y8 P. ~; U
- q# v5 x) {5 V2 j& \64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl. O5 G' x& {3 E& {
1 G1 d; E1 v: r7 Q. s
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球) k7 [0 P) ]0 \, o1 w
5 V" \, ^; W$ P$ }
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
* h& X% d; D. @8 X& x, f7 `7 Q; K- a. d6 {  N! P. @2 \
67. 糖醋排骨——xxiuzi5 C9 Z/ D4 W. R% N8 c( M8 r* M
6 D- t1 H. G& S0 n6 e0 h
68. 凉拌椰菜——网球
+ V: g4 u1 h( z3 p/ Q. I" e2 q
0 }7 n. s/ \( a/ f* X& n69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl+ Y; C. p' ~9 K# j2 N# l

) M" z  Z  l( R2 n2 ]70. 五彩鸡丁——lily_zl
( O/ a9 }7 K! u8 ^* \/ V! d4 o3 Y
71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
! f" D9 C8 b& W( x2 e9 V" p
  S! M! O2 U1 z; G72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
8 _+ R+ O$ j" r( `/ N, A, Y  L3 P
$ q- l$ }2 [1 ~$ `+ ^73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
  d% `! J5 r1 F: _% A* U( B4 M4 h, f6 `3 D
74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球9 N: X2 O  [+ h& g, H4 l8 f

& N7 t' Q1 X# Z5 Z0 r* x8 I75. 川式回锅肉——lily_zl
" {% F9 `) \6 D+ K9 Y1 p# A  L/ c& I5 I% ?1 E* E
76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
7 a; K0 Z0 ?5 T6 {" _
* p6 M, K1 l1 v& }' a3 }77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球) e4 F* C- n) C8 V1 T: K. c% j
9 l9 Y# @( R0 b4 H2 {5 W
78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl
  a8 A' W7 ^8 {+ o" ~: q& F
1 p" t2 P7 h* ?7 d7 @. f79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
* R( ~. t5 q5 h: h& M
; y( M: x& v- r) V+ P0 Z0 }80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球; h' b5 M3 t6 g2 j

1 \1 f3 i1 }1 Q81. 糯米藕——遁世的野草2 `; }+ h. Z4 p# Q
; u0 O6 I% U0 A2 u* v, c
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
! J7 k1 d- x( T1 r8 G9 ^3 [+ u2 I- J
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl' r5 {$ _$ ~, w/ `- R
% t& s3 P/ L- ^( J1 i2 b. r
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
# N. \. q1 K, H& F# a  C/ @6 r( E5 g9 O
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
+ z0 V4 D( R0 J7 T% H$ A- ]5 W( q" F! m- c$ J2 ~* u% C
86. 芙蓉乱——vichida
+ L( G! x2 J8 g4 k! C6 j8 _
- \& X0 e+ J% t" z8 z8 S87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl7 @! v% {+ Q+ Q! h1 X
* r4 `$ A; r0 V: B# F4 Y
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球4 Z  I$ ~  H" W# q

4 i0 i" }4 H2 s6 t! t* A89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
3 `& V, _. S$ W9 y$ C$ G* a2 d. O6 ^( l$ b
90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida# O1 E" A+ @; f5 s  u0 `3 h. B7 X

/ }$ N# J: g' B+ f; F, z, e91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
) M6 k9 m8 x" t: B1 O5 {
9 k# Y+ d2 G1 s92.芙蓉醉——xxiuzi1 H. ~0 Y5 H5 \1 T' z: ?# \' ^

! y; z8 |* ]) B' G93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
( f# r, f7 _& T+ ]/ b- f
1 S2 U  a5 l3 w, x+ ]3 k94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK0 d5 v( G: W1 ^! ~- ~* u
6 M7 Y* A$ K1 X' k
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
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3 a: A" D4 e2 z. O: a% e5 N96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球6 M, c) ?3 E* F- d

* D0 q  T. o9 h( Q  |) W8 i97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl: Y7 p7 S! A$ Y$ J, c

7 R( I9 a1 ?- s/ b98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球% d' b, o; H. R9 S( h5 u

# A" u4 m1 g4 C8 x99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
4 {4 [0 r9 M1 @# b7 ]0 x: ?; i
3 z5 e# C7 P) @" M7 |4 q3 }100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球6 J( F: t( j! r3 n8 `
2 V8 p+ G' b$ i9 r- n
101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
& y5 R, ?$ c6 E; R$ l

# E! n0 v6 P9 u# |9 V0 Y! J  v102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
8 p2 H# d% k, F1 G8 o
& ~6 L' `0 V9 \& n- @  t103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
  U8 A  R3 V/ H7 {( v: j5 p" I) l7 G5 f: I3 O% Z. Y
104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
8 E2 O& v8 z/ ^
& I) c  S9 u% X0 f- B105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球) p: {* K" x; p& R& }& g

/ W) w( ^& M' E' K8 X0 `9 y( Q106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
6 u1 B6 m; L5 Q% T; C* J  @) q! z
. b7 j0 L5 m# y; x7 ^: n* z107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
1 `- r' A; r3 C
. I% Y1 i, P# e' X0 u! Q. _7 M" ~108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球- v- p4 ^; a  r

1 X- `/ T" L9 x/ M# m109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
2 L+ L8 D6 K$ g' N- g% Z- C, s! Y0 I( m; a
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl. p1 i2 g9 _3 Z& j
1 R# u- e% b4 R8 U$ U7 U! k4 _' E
111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球9 J* J: ^4 K+ r0 T' t

- ]: ]. d7 J! E) O$ o112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球: l/ V/ s- g% X0 L0 B5 P7 {
. S- }: ~6 X6 U$ M" ^5 T
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
* B2 R. N7 E9 |4 `6 P$ g8 p
  k3 F. e1 V1 B+ N114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
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0 w. P" f+ n: [% c. S6 X4 w7 H117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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! v! o2 O: p; U, m9 k! ]0 K4 K
118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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" v( X9 w6 P& Y% f' ~' }' n
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球
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: l4 u0 X1 z6 A& @4 Y6 m3 \1 ~, L" A121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
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122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
5 i1 @  {5 N% Y: b
1 t7 M; t3 V9 Y4 F8 p123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
8 F( X  Z) _* \5 J
" T0 }" ^* X% O0 |8 q124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl/ L8 j  N0 S9 J
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4 T! v+ @- L! e8 J

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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 0 t& D+ O; n% q  l6 `$ ^+ o% `% F
+ |; b. c# ]! ?  o, [0 o; f. z
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
) j+ x0 s; P$ d$ q8 l( i8 S' u
" b  F2 c/ A. s+ Q4 W1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
+ C2 R' m# O8 m2 d6 q! @, o3 u) I7 ^* t

( x  {$ Z6 _+ I" ^8 d2 W5 Z! l) x' l, m& e$ ~
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。8 M' C' f- \* n! w

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) H3 R' }8 |$ C" s4 _$ W0 L4 H) H3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡....... \& e0 |! I& S: V% e  g
1 R* ?" P2 V% ]% _

: O. `9 Q, V! N: Y6 E% `4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)0 U8 c1 E, ^7 K) @

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!$ T3 {$ _1 l- }" ^
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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( K4 k( I% {+ ~. ^5 d10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试); K8 i" Z6 e; M9 Y; Q
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......7 c, [* \  k, _/ J2 r: [$ j% M

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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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- O- A8 Q! L- A* k! ~15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......4 W# h* @" ]% o0 j4 j
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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15.拌匀、装盘:4 e/ s% `) a& B! N+ b

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9 u/ l: l8 C- z* Y0 c" z- B16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......& g6 l7 w( x4 I5 l" v8 D
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7 d4 _) ]  ?/ z: L17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?4 g; X2 C) A+ b$ t' f  u
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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