【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) R; p" Y( {( u+ E材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
* O1 J# T- \7 _9 j9 {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ P1 P6 ^. G% w* a9 ~2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ {' w( p1 t' d3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
$ B8 r# F. b, g- Q- |6 |4 h; U0 x4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 v& b) s) N; r, n% R7 x& f5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
) V& X- D3 s0 ?3 a
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 W: u3 o5 r! b% |9 m
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
- S" s$ `! b+ ?0 O4 |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( S( ~3 k1 I8 H4 F/ L% }! z6 o& q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" Y& f0 ^5 C- D* \2 E
8 M+ a  w8 D1 z2 u0 I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

0 {. Z9 q1 a3 y" f多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

% f, K8 a' k% N3 m: \       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
1 s, ~( u. ]4 M. t% E5 t0 e
8 W4 c3 K: k+ ?/ e    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
+ `9 X5 V" ?( Y
: I$ }' z6 S& V7 }; O

% Q  s+ L6 k4 ]  u
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


4 F2 R- `/ z, ^1 y
! u  _7 \9 G2 l% r8 O4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
" K% A* r( P; s- U" l# }
- F+ @, o, c$ x, [

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
/ g+ m! S& z7 C3 E+ p/ @
0 I5 ]$ V' }3 S% y. b
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


* j1 _* b! V% ~看得偶肚子都饿了。