【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 l3 Z+ n# ~7 Z6 l4 {: P9 t
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
" x( O4 V$ v2 f做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
. K6 O, X" G; G) e! h( ?3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
1 \, o% i5 q# f' |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
+ L8 F1 R* p8 `$ C  g' V7 u6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

# L; r- z' b* b放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 O' P3 Q6 {! txxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  Y) |- \5 n, |8 }5 Sxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  h2 _: a& ^% X
9 z% S% q3 x. C5 [. a" Y, a& V哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ R) I7 b4 }9 L$ OJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ G  Y( b/ o5 n+ Q% O' q多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
4 a1 z  B5 R8 J- W6 c
1 G. [5 R, P8 F2 x       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

) A+ O! K: |: L7 G    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
) q) d  ?# m' o2 Z( ]9 I3 \

2 B0 j4 G+ T( R: R: f) b
& ^, e, ^; U$ ~" h/ }. t
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

: U" [$ D& @% s7 m/ P# i7 @0 \
& Q3 L$ {4 e) R* G
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
9 {9 _+ s0 z" p8 B' P  i$ J
8 b& z' ?2 J8 s* G  U3 n' D

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
; \: L8 K. d; T: M

; a/ I  J0 @. S" w* l7 m/ F8 V袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

& _0 f7 l' \9 c! A# {5 F7 O538#xxiuzi
+ J+ `  j! j3 V/ @9 g

3 B6 p2 [  d+ Z8 m: D看得偶肚子都饿了。