【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
2 U4 t' Y9 c! |8 o/ [* y# O3 t$ Txxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# D3 t& U, ]# T/ h1 n
8 N( e6 E* S0 l) P! N4 q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
& J7 g% c* g- G0 [! V做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# w* J( D. k6 F' b# b+ ]$ Q9 v, x2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% U( T4 z3 w3 s4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# A) ?# k9 J1 n5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  F" r6 m7 c% w, X* C1 @6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& i' Y7 M  A' M! R; X. iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 {, `/ ?4 B/ a2 S* ]& B
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ @7 @7 ^$ R. \- ZJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! L3 S# v( g8 S' f2 P: I多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

# d9 m( g" u, i
3 K5 Z. N6 L  C2 r8 P( m5 f4 _今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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( Z1 |% h; A" O5 P3 ^5 ~0 [       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

% I6 q. S# ?' f1 ]    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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$ I: \# D6 F6 I5 g+ E6 h5 ?4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


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2 b! H4 }4 C5 u, E" S0 _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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/ A8 s- }- Q2 ]7 U6 X! c
4 X  f7 p5 W) C) m% u7 J$ j袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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看得偶肚子都饿了。