【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 H+ G5 m1 B1 l: o5 h4 Q$ A4 }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! j4 {+ o4 `$ s5 z+ q材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
# W0 D* u# {$ L- r& z3 W4 f7 A% F焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
8 M9 X5 J( q7 l+ J7 p, P做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
# X% n! _4 n( C) }% k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
; c. d" c) u/ b% m3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
; y7 B( c" J+ G# x0 v% y9 s0 `6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  `; L8 o% y1 }5 a! T* g: S. D
' h# z7 D8 m9 J0 o% l3 s+ G- v放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' m9 A! ?  r4 p% hxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

( R: C% L0 W% E! X1 B& A
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

) @3 {$ r/ m5 K' K默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
+ V: |, ?! x6 Yxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

" k! e4 ]2 {8 x2 ~' ]* G
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- ^+ i# j7 }0 B

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

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" |+ M4 v, M" `- x- E" K( M6 p
3 r- F# D& a7 j- `4 D4 G4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5 t9 Q( _/ Z, p

" o. R0 F% Y  T+ }" p5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

. @7 O% M/ M2 v2 h+ Q/ T
$ R: ]/ I1 R& D袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ y3 `8 l( t. M; y/ o
538#xxiuzi


: i; K/ z& x$ ~( D看得偶肚子都饿了。