【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
2 t% i3 {& P9 i! m; E. R  ~# ynancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

# P' S& _5 J0 X' S
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
& B' J5 e, ]8 i9 g" U, nnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( r% n4 s+ ^0 Q# U6 t- q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
5 P) l4 v" ?, e5 B; P$ J7 S1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
3 k( o: b- C" U8 ^5 D; N. e6 J2 两个青辣椒，洗净切丝
0 j5 J3 \9 t5 p  `  x- A3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
- q8 I: h5 t) b/ L$ J7 [. T
0 \) Z0 T- t, N/ _看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
+ r* B5 [* y  m) x' f
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 \  Z; u( j' o. Y" N; ~7 U1 `# W: ?4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# c; B$ r. Z1 n7 X1 W9 Y4 M牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# M+ @/ F( U/ o# b5 M
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 Y6 u) w! n* k" P
. k' ]1 Y8 o# |9 Y
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
5 N' W8 X! S. Z  F0 ?


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说