【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! [: W" c! z- F$ U3 T0 znancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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* g) ]* T- ]/ u" ~# v! l( N现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 x& l, w1 p- Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

$ {/ ~! d% t$ V% _" W. q
# }8 {8 q9 k( R: g+ Q( F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" k9 d% m( \: {7 P- p' Tvichida 发表于 2009-8-8 12:13

( ^% a: }  P( w8 b3 c0 H
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( w% t$ X5 }& P& K0 @
4 I) L* Q* l- i- W( L: S原料：干巴菌 青椒
0 b) {/ R- b, Z4 v6 G& o1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 T6 r. C; ^6 Q# h3 B3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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9 Z0 H( P3 _8 Z; @3 Y( e5 |看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" ^$ {2 U. V( u5 b6 M) o鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
5 s1 }9 T) g" Q4 C6 P! m3 g& t5 _& Q2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 F: j% u) e0 N3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; u. c: C$ j0 ]: z2 ?0 t& y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 Z0 z9 D6 ~* Z- ?. A& a
% K% v2 b3 k; n蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 F4 Y: r/ j  T3 I" a% h6 D, A" ]球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

( S8 N$ u+ _5 o
1 U9 d4 m& Z$ E! A
/ c5 i' C+ R4 ~) g$ _5 R2 t云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说