【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 k/ k, e8 P3 o3 s, X' `nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' i) N+ H3 K9 `# p+ Z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, [* K$ t8 ?- T2 I可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; j( w- w* z. H0 D  A
5 x8 o! q" s, Q, D原料：干巴菌 青椒
: O: E5 m: s. k( p+ E9 z1 ]6 y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
) I' p' B! t5 R9 [8 r3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* c0 I9 X- v) E; j
$ H$ x1 W! e7 v5 c6 ^9 y$ s看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 ~. g6 K# r7 g5 G/ e& \- L鸡枞
+ U2 K8 a" i" Q3 \1 z
' `, p' |, o' T7 C1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
* g, }" h4 |$ B7 p8 {: r; N% A) Z+ O5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) r6 ~# i, G. t3 O" l2 v, v" o0 k
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! [* m7 q, H! U6 _* h& J2 F; c. }$ r: d5 [网球 发表于 2009-8-9 13:52

, f. w  I) x+ V# ~6 _4 ?

' q- T1 W% w+ F: v0 h球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 w8 x" G( j0 S" I7 y4 g
: D7 ?0 G7 H  d' x, {5 }

' B1 V) a- B/ y5 B( \. B云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说