【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

3 `7 d3 h$ u/ o/ Q& s# I$ n
/ A3 V9 c& B7 B现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
' t, a+ c  k) A+ I6 n6 F  ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- n' d, E) `3 S5 B2 X/ _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* ]% a" S0 J; M  Q, Evichida 发表于 2009-8-8 12:13

8 @+ j. K( d. Q" w0 G
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
6 D) m9 O4 \% V/ y* E/ X3 z0 Z# J
9 |- o0 E4 \/ P  e9 `- r原料：干巴菌 青椒
+ s! j3 U) u: r$ E0 A1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ M* W, X1 O8 g" n. E, B2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
0 F" f7 e! _2 f2 r/ s) n: M8 ]
1 t! i. L1 v/ ~" w+ h' O0 c( U1 P看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
! k- ?( D! ?# |& N' Q. e  |牛肝菌
" i, ~1 U. C1 i2 l0 X7 ^/ L. i# y鸡枞
6 w5 X! c" r$ Z) ]
/ m8 q: {% m2 \1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( Y6 @3 H. L6 T9 l3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
. ^' `- F. Y) Y& i- t' j牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
# R2 a, t  Z+ X  }3 ]
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 |" q8 g# e: ^% |球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# _; L; g, A( a4 e! z, k

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说