【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
1 e# w1 U& Y% Z# Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 ^# z! ^' t! B$ C
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" A9 `: b: x' f2 a: j/ O: G+ `. Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 y2 {0 @& H1 e% F$ c. i
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* L  V' p/ ~( q1 mvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
" ?0 l. {/ G4 O+ H
! o2 v* m' Y; }5 b原料：干巴菌 青椒
+ c# ]" {+ t* x1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
5 E7 S5 h3 z% E/ L3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

2 H; I% B* M. e看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
  N) Q! l: f0 i' E. m牛肝菌
  C! L0 @# Q7 ~鸡枞
. N3 m5 f7 {- k1 m2 C# i
1 草鸡切成块 生姜切片
1 h3 L% ]. @5 ?7 d2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
! u; m1 {. w, C/ ~6 o4 J牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  q; r% _% t9 f' N) B9 _蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
* _* @% T7 g0 D1 \5 f网球 发表于 2009-8-9 13:52

. y& e% E! P. B& C' r* W" s

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

& A% m2 p# g- Z- i" b) C( h/ L
" j0 V2 C, E0 J# q8 w8 @( ?
' S8 e+ T( N% B# q' a! {云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说