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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 y8 g6 ?; B h9 `- p
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! P; K+ _ t, r/ N2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 Y5 A; |1 U' T5 V3 D

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3.削下外皮切成细丝备用。
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# X3 i. ~5 ?1 d9 Q8 y4 p 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 H# r2 I. V% V. S4 ^4 o% x
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. j/ u9 b. S7 f5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" `- v& U/ p% ?

4 r7 v2 \% C" b F* L8 G! h6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ V( V6 Z5 N2 O1 k6 \1 Y& F
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# O! U, W' J, _2 j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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) B3 W, u6 M* S 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. x: v/ H8 B- s0 p6 D3 M. {6 R

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7 a0 @% b3 L# V1 b! q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀& M {- O1 ^8 m, P

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& r5 K$ t- b W. s( ^

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