【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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9 B+ I. d7 T( D, f" M' b仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

' S0 ^' z! v, c9 s  A% B做法：

9 h7 ]7 F- c' i" T" ^+ O' F' b! p1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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+ Y. Z3 s( N! v7 b2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


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: r  e) \4 X1 a; ~! ]/ V6 ^    3.削下外皮切成细丝备用。
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4 C: Z0 ^* w4 G: D6 O    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* \: K2 q' y$ D, J# n1 G* v- W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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8 ?5 ^# P7 y: B  _9 Q* s4 \3 u9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 H& Z" E) a9 _. |8 i  g10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

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0 ~# p5 W2 H0 w8 Y; m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

0 J# z5 ]- C; i- [: G" B真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: a4 e- s7 x; X0 L醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
9 o4 m0 Y) N+ o7 N$ c6 e' W醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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: F. d1 J1 ^& x# k1 G豉蒸排骨

8 D8 U; T7 \' }! i0 |, D4 I很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中


1 z4 P, E7 _4 K$ X2 y2 d# r: _+ Y蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! n% F4 Z" Z4 {% e7 F6 G有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

+ x9 M% V5 Q6 J; Z5 l) p, q3 t豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}