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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 4 G" q6 w5 n+ N. Y k' D, n
) b# ^- O/ l# n' Q. s材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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) m1 J( p, H) p% g6 K做法:6 h$ `. k! R4 S* k0 N
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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! m3 b* p1 f4 D& C2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。5 n8 N. f$ }3 B, E* z* @

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$ T1 j% x8 P$ s$ N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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* z- u# X( v: X" M* V+ c6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 g. w1 j+ S/ S T5 @$ o
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L, |, X8 F' r% K# r# J4 u" T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 ~5 B' Z# p' i( U& v" L
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! ^; Y9 P1 ~" _7 \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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5 N, Z% E m5 L C+ X! U* Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! `* S9 G/ b& g, ~. C6 w2 Y. O
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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K5 Z; _ S0 T5 {. |; ?9 J3 i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 g' M- N$ y# z1 z

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