【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

0 V; ?+ d& G) R: ?, p仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
0 o; F& u' B- @2 d9 B0 F
$ _& |  C( t, C: }材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

( h5 w( p$ A. I* Z: e& k0 f9 ?! C做法：
2 y5 ]. u- _4 s  Y  V) c
4 a% ?% s0 |2 i' G4 j9 j2 i& t1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 L9 Q2 p4 k* j
3 e& j6 y; |' J! w1 L7 y: H
8 W% b5 P2 S. ?5 c, z8 M4 a& E
; S* Q; r9 w8 v2 |! g

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
% G! q8 ^2 L2 M" Q7 ^7 E4 e; }+ _
8 m8 H8 J; ]7 C5 t

8 _4 X+ N  R. u& O
, T: _) j0 \2 K' [5 `) G
. U9 ^) @: @: h' e& p
4 J0 \0 V: u. D  J    3.削下外皮切成细丝备用。

" t) v5 h- D0 I, n



" H: d0 ~4 c! r
4 K. O" Y! M( W% c( z7 c: S    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


$ a# v1 \3 o: d5 z5 |* J/ B' c
* f8 K4 a8 }1 {- n6 T7 e% r

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

  s. }& N# h2 U6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

5 c2 b7 P4 d: C5 s


  {4 _/ I, O/ H
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
. b2 F( t/ Z6 H- c2 C% `6 L


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。



1 C1 |# i" M# M/ y2 e1 V

1 G* |  X6 g" ~0 C
9 \) A$ M! y+ l9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

. h% x1 q$ S" ?6 f0 y
/ h2 @1 w" F* i: ^7 m" v; q
# U% q: A1 m7 R* N


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
' i7 l: ~7 B  x7 t* w
- i: g6 @$ t. M, C/ D, x& O6 y
0 D4 B( d4 y* o+ B' B# `
' c1 C6 X! n( Z) u; o- F% ^. z+ Q
) e0 s' s3 {/ O8 N5 H* Q4 B

# M3 ^, g1 u; x1 [  ]4 a2 |  D1 `    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
& X. _& C# S( Z2 m* h
8 i/ D- ~+ q0 H+ m1 ^
  R( Q( Y" Q( L2 ~  w5 V2 M) I* [# A



12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
* I- `( [9 ?' o* t6 {




* W- N2 m4 T. @$ q* P: D0 m



. p9 s# B, x# O, W% D$ c% g0 u

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
: `$ w& w4 B6 V- j( f. C6 b
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

* m' c2 }( E7 `3 e/ I4 n! @; z
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% b% [" W# T  o+ F+ d" d2 O醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 C  C2 U4 a) \! G' k0 |5 W先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
, e3 I5 \7 |: F. V1 L# K- o醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

$ M. [# x' k( j0 z
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

3 D- X4 e' s  `6 G" X豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

: l4 x" _/ z+ E6 h腌制中


蒸熟中



# C/ m5 g4 ]5 r( A& ?, ]1 C
- O3 g0 I$ L; }& Z! ^* L

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
0 g- @/ b8 g, l* m有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
2 S8 w' v2 D4 f$ ?8 F" }+ x
# _. [. ?- f' |* v3 N1 R& Z" J. K豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}