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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * V; z8 s3 t) a- Q
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜6 a7 n& |3 \+ |) F5 a1 v, O0 a
' S0 ^' z! v, c9 s A% B做法:- y5 u* r1 L6 C
9 h7 ]7 F- c' i" T" ^+ O' F' b! p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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+ Y. Z3 s( N! v7 b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: v/ L% h" R0 R! a
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: r e) \4 X1 a; ~! ]/ V6 ^ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 C: Z0 ^* w4 G: D6 O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 {* T- Y) p! O1 \) |# A5 @
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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* \: K2 q' y$ D, J# n1 G* v- W7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 N3 r/ M# X: Y% G( p( n
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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8 ?5 ^# P7 y: B _9 Q* s4 \3 u9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 H& Z" E) a9 _. |8 i g10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀, \! i* j0 b( l$ H) A4 R" v

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0 ~# p5 W2 H0 w8 Y; m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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