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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 |+ M# A: M9 P! L7 H) K
9 E" z" [0 J& g8 A1 L; F/ `' \做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ p) Z# N4 E+ s. d- t3 e; x

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2 G9 } o6 f- E, U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& g7 W: |) [. Q1 O

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3.削下外皮切成细丝备用。2 p% {: c* Q3 ^9 ` _- O ~

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, V! `9 R1 A' `5 z- l3 ?+ C4 P M 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。) V- U: p: o4 t6 Q" e4 j
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9 V" g* i# Q k5 s4 O5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' l( _% I9 w9 w/ ]& @

1 r/ V* ~$ D. W$ C# k# @- X/ y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 w+ _' S3 C) M' E: m! c! @7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。) t' q4 r' H2 L: T

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ q8 y5 I/ x9 [9 z9 e

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ f! i- H2 k% I0 P( P0 Q 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. ~) u; i1 ]' |3 F
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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