【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
- q' B" |2 E% C3 u' H
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
1 h5 T) c1 a9 Q' ?/ N  @
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
# {0 I7 p9 n, F/ _& q7 C
$ Y/ k7 [4 ?. ~# M' T做法：
8 O9 s1 F- g) C0 h, ^/ o( k. a
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
& A6 u- E& K' G! Q# i3 o3 i


6 W0 N! y7 M* U0 x" H/ O
% F9 |2 W0 ]. ]  |! b$ k
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

/ F& `& C' G0 W& `  j" h
/ ~& k+ B& h4 m& F8 O, t
( t! W/ @: ?: {" j: U: ~# K9 g
2 f4 e" t9 E# x+ e1 l4 T

    3.削下外皮切成细丝备用。



8 P* t- N2 F2 h; A2 Y" m
$ e4 l+ \! i4 z/ o) I8 @! Z+ y

% ]) K8 E9 R, Z, v! i  i  p    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
% @) q0 p( B) S/ k
- S0 m) K+ J, |& i6 e! X( c4 `
2 ~1 P! s6 Q" z( o1 `9 |; O
# L/ @. D" b( |! S9 R0 G) C% A4 M
) a( D; ?& @/ `, i' h1 H6 w
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
2 D* N3 b# T( X. I6 A
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



% d! f$ G* g/ e

2 ]$ i& K8 R: l- Q5 `( @9 z' K- j7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


4 L' |3 a  J- s, e9 c3 x& ]& Q
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
6 t, i1 J* o$ r

* m* N7 v) Q( |( }8 B9 a9 {

4 L' B' {, x' E& h0 F7 W! S
) E6 q8 t  y  o7 K
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% B) D/ u) o6 e6 K% T
+ k4 w- g4 b4 v. R# U$ P
4 b1 R$ Y3 `7 S1 J) ?' l



10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
" A: z" e, ]9 e0 t" r7 h4 w5 I

9 l- s$ n) C) n9 v' N/ M
  H1 R; y4 z( S. L/ v1 ]9 o
. y4 ]0 G" O% y8 Z. p; A

, ?- Z! I' Y) M, y! P' n. s) [    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* a+ S! T9 p5 }! d2 X




! _4 j2 w; C* b
' t. _9 R1 K! O% \% k4 i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 g9 r, {7 e3 V  r* {
) C4 O5 k, G  p

6 |/ B8 s+ h  I5 z8 Z$ }/ e9 t

* e. I* t; c; l3 ^
+ L& w3 Y0 L9 ?% A& ]" n
8 f0 {) k: r6 K5 U1 K
, O& r* j3 [& ]
! N& k) D  L0 s! p/ Q( @

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

3 G$ R& ^# B% v$ Z
8 E( {( `4 u3 A9 B" L! D先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
6 D( ~5 H0 y+ U; f  G- g* l8 a4 `醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 k# k! r% B& @- m9 m. H/ R- D( V$ I先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

  f' B) C; @3 u4 Y0 c* d6 K
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
7 @8 w. e8 Y) V" ^8 j+ m
2 n: I& T/ L0 e& j豉蒸排骨
6 E) ^/ x( N: i" m: ]4 I
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
. D6 d8 j5 `) G+ e# v$ H+ E
" `: S. z% ?* K: ]8 y( O# R# Q腌制中
  e) Q" P8 Y! {! G' P

) A/ `' O+ [: G. }, A蒸熟中
0 ?6 f/ N( U' Z# P; z5 {

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
, c- m4 X7 w! l5 C) O% P: T有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
" T! q1 _$ S/ R3 q- V. A
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}