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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
, V2 u2 F( a+ R, u, B8 l. l
. F5 k- u8 `8 R( d" {仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
+ Q8 U1 ?: |. }/ @+ i# l0 R: T3 l( a2 i3 }. Z$ Z2 G9 K( k
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:0 s: H8 L) j3 C! p; j

/ A& l1 B0 i& O+ R8 c  ?" R1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 p% D  N9 W, |' C% r( ^
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1 r. q/ x" t; G) H2 L' H: T4 p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。7 M6 O: z+ D6 a1 x% B  R- b- F8 j
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# u: p* L& j4 X; U( R5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。) N' O- F7 W& W
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& J7 ~) B# j% E/ ~# r6 S
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7 G- z: H$ d5 o7 Y/ V    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 ~3 X( d9 `: x9 p- q/ z: g
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, u) a, h6 z  e6 S- Y; G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。* q& m. w6 n: k4 z# ^3 Z$ x/ v, ~1 u
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。% f- t( R/ S9 x5 e* X
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9 n3 s& d$ L8 |+ ^    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子9 u# {% ~2 f9 V2 S2 ~9 ^& O" ?
. U* D, S) n4 e6 {, i% Y
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 3 m+ M% W1 L1 }3 n( ]. ~
2 I' i- R" I) P. Y+ P" r4 L
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
1 ]" ~  n) `- |" N; H醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 / M5 M- h. b7 l7 e/ B- y5 C
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ d5 _0 `7 e5 m醉月楼菜肴.rar
' P8 n6 d& D( [+ s1 S
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ' Z  J. w% J. M
, u7 U1 ?9 T/ B0 f# t
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
- A0 q; b* x2 T( `& o/ }2 u1 ]
: g" `: V8 t& W1 I) B. b; B豉蒸排骨
) F  _+ @! X9 E; g6 B: ?* N  D$ Z8 x" C/ D
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
4 Q$ n& T  J$ D' K8 o+ N1 }+ v  Q3 M0 M# t3 |+ q6 n
腌制中
! ~/ h' u  B- n( N9 B+ {" o6 |
" M/ J# d4 H2 h- s
4 I0 _7 {* R& P& n% M8 z/ @! H蒸熟中
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4 w: x. M' a) |2 S1 Y, i- g; s

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参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 - q  D% i' E$ u0 A% \- r  i7 C6 X
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
, j  K2 ]8 I- P" Z3 a8 Y
+ Z- m1 V- V; h- j6 v7 a豉蒸排骨

/ }; w/ c  [( A% a" ^; u* p真幸福,有老妈烧菜给你吃!
4 v8 r2 s: `2 x( X& H1 N2 m3 {好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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