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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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* [" ]' ?% k) w) i+ W" c材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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h$ ]' ?9 }+ \ o c/ n# Q做法:, [3 Y- b2 U/ h0 ^5 _: k4 _
1 e& L, [+ n3 G$ R% @; J5 u1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 x8 T& l3 I) v% V- B- K. J) X

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ o) z: D! i; O! ?# p. A+ N8 e 3.削下外皮切成细丝备用。
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" W. G% Z. n2 ]' N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: G; U& d- j- [& h1 X. I: E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。$ T1 v( a- R, R3 T4 J
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2 j6 j( c2 U' u' i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" G) w% U% u: k$ G4 A% O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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$ A6 G8 a9 F! ^! n9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 R8 `# Q a/ ?0 [$ N
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 i: d, O& Z+ W5 D9 L3 D

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" Y0 K3 R8 S" G. o% _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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