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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 $ o0 } ^9 P2 b0 P, C: b
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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& L2 z+ ]" ^" V+ O/ r( V7 Q. ^1 b3 a选料: 2 s4 v: @* W& h* b0 i" z
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.2 P) `/ k8 r/ _0 }
2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
# ?# F* ~: [' u9 M3 v& Q 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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: V9 b) o( `) M/ o& D1 y2 W方法:* f' w* g* P. J# O. A3 {
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;2 L* \/ H9 b2 p$ S) E! R2 O
4 Y7 M$ _2 F7 D6 ] 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
- Y* c- I, m7 o 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜 q- E7 }# n. M0 C9 v1 D$ V
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.$ o, b$ o% J' R' {1 b. J
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