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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
5 Q0 B4 j( K$ K; C$ J6 q 枸杞叶猪肝汤
8 C' G0 \ E/ Q4 B" s+ _. l) x 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。8 _: ~/ l. k9 b/ B! c3 ]
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。% ^ m9 @2 O/ ^+ @
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。" J3 i& C& L. ~/ k: Y# }9 J( D
夜明砂蒸猪肝+ ~1 C0 O* w* ~; P: E& ?$ F1 w! n* |
配料 猪肝150g，夜明砂10g。; g8 D% L' O+ X) O' ]
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。1 E. O- V9 q7 ]$ Z0 k, i
功效 主治视力衰退、眼疾。* J6 G1 l u2 D8 i B
朱砂蒸鸡肝
5 P" `& W( q4 H8 A, W 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
x# v5 Z G; C( Y5 _ 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
6 w$ z* ^" P6 J1 \ 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。2 n3 `9 }" ~ x
枸杞叶羊肾粥' L9 }2 N7 s, L- N2 I
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。& T4 U/ u# c9 h+ S/ ]" I
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。9 G4 H0 G& W: j* P' u# P2 x
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”$ t& F- s& {0 K* {' `" B) p, b- P+ \
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
! [4 Y" N7 j: | 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
- S; b! j, J! H9 V# a Z1 W! G 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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