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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。, A; R8 x+ k% Y, d) J% K
& j9 B. ~3 c% l 一、气虚体质
7 o( y# q* k5 u4 N6 O0 K# a! z 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
( Z I' w" t/ N) L 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 Z( g8 |* ~) L8 e) h. U) t
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。( q5 y6 O: m8 J9 F
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2.四神粥1 j' l0 E9 s, m: n ^) T
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 F3 D; [. N& K: }4 |
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。+ Z% l" P4 d7 G% ~9 \
, t/ n2 ?1 S L0 s) B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: ~) f4 M+ h% x$ u 二、血虚体质
: M7 f4 ]' k$ E% { 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 h f: j6 g+ \; S
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。9 Q/ A, _& e; R, N
& w; {, t6 ^4 f7 A! k4 n 当归补血粥2 m @+ ]4 C) \2 A
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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! y0 F) ?- w$ U9 y5 z+ I 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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4 G ^3 D5 l- }. T5 R 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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1 l/ {$ U; ?6 A! {; p) _ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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# u5 Z8 V' l9 l" Z 三、阳虚体质4 N- t" F Y' l3 t
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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! m- W1 h; l' [9 {7 C2 m 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。8 d: L& p4 Y& F, t; O
; E( k: N7 s! ^% V+ A1 M' s" `2 M 1.莲龙糯米粥
+ h9 Q7 v# p2 q" I- E. h 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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/ i/ m0 y$ o* L. L9 e7 u8 | 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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$ q5 K6 N( E2 S% O" G, @ 作用:温养阳气,健强脾胃。' Q5 _# e& U+ b# j# O# d2 D+ L
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 ?: I7 P9 \! L2 O9 p1 R
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2.肉苁蓉羊肉粥% e( H3 w2 T# X
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' w, x' P; e% n( f
3 a( s. J8 N, C: n+ ` 四、阴虚体质
, l7 ]' n* P- k% k5 a 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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% ? x x( L5 K3 f 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。0 Y7 i3 K' d# V8 N4 N; y; l4 V* P
: I5 d: x L e( |2 \ 首乌芝麻粥5 l: W+ C& S+ D! T7 F
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。* _, S2 u5 i2 K
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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