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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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4 y( S2 Z6 ]; I. C, ~ K7 x; P. @ 一、气虚体质9 [8 \/ g0 }1 y o4 S- K5 h
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; j% I. h0 x' h, w. O8 R 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
& x! S0 P: @, \4 w _ 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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$ H6 O3 ]8 o* T/ R1 S, Q* ]# | 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。5 N7 x2 c: N3 p2 `9 t! D, a
& b0 ]2 c5 \1 O 2.四神粥$ N" i4 r6 M4 M _ X' x F2 E9 E
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。# K0 U& [; T) s2 G8 {6 b
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* l1 B5 W# ~* N* M) t5 n- \8 U
t$ e$ _: y$ y: f. G 二、血虚体质! s) N0 Q5 w, z6 K5 s7 N0 o: K6 k
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。1 S7 Q# q: I3 ]& L, e$ q! B
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。$ @- I( c1 M, U% S
: }, Q% { b5 ^6 m: f 当归补血粥/ V5 J# d+ @/ x; w2 v j# T
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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; A; M( h' z2 L 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 ~$ |' I6 D9 W' Y3 u% ?
4 t* M3 Y/ a) m7 J& @ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。+ X' a" Y4 T( L9 `" ?0 F
A, n+ V6 ~4 f( B3 z- h 三、阳虚体质
& ?% E [$ Z. f }4 u" Z& |: F 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。2 v8 u% s1 S, w2 d, Z9 G
; e) Z2 d3 k3 m, ^ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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. Z: }& `, c* f2 L8 e( K ? 1.莲龙糯米粥* U# g8 b- L" n6 K4 {4 S5 ^' E: o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。& l3 F2 L1 [9 ]- {
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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6 m6 X5 ~# O0 v# u 作用:温养阳气,健强脾胃。6 {9 u% D2 G0 V# N, q
& n! T" P( j4 {* y, a. a9 B# [ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- N3 ?, ], z- ~3 w7 h
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2.肉苁蓉羊肉粥
5 d% a3 y7 H8 ]/ x 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" Y% q; Y' j9 s! R0 @
, w( F0 K; U. x$ ^ 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。: d- B; }2 G2 H
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。% T- C) F- w, U+ P
: s+ Z- r/ b/ {) V1 W6 G, a% T 四、阴虚体质! @' {. A( q8 ]; u# B% I5 Q: Q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 s: L" C N6 [9 k+ |" B4 y
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。& g. z$ i( I a# Q; Y e
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首乌芝麻粥
* J) ~- B1 j" r 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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: Q5 E/ g: d- e7 U$ M; O. c6 F 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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