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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# a) [; ?( X0 F5 ?
6 v" @% {% ]( U: {' e( _ 一、气虚体质
6 {* }! C7 |1 ?! {6 N 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, C) S& f# w9 |$ s+ e9 F4 X 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。3 ^0 n I& U7 W1 ?/ H3 v
4 H$ E" _- G3 o* _' Q# I; s* B) O 1.参苓粥
1 ^) a" v7 F( j8 T* g; O1 s 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 w& H: w1 S/ v, h. p$ e
1 T. A2 v1 m% b+ w7 ^( G/ k 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥, C1 F$ G% T n6 H# m
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。4 p( p* q0 R2 S: Z3 K2 L3 Y3 _
8 l! }+ O' s" y 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% L, V4 M& S. d# M7 o# A
. h, I5 [* C& B/ p. c1 ?' O4 F3 L 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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3 @ t: X- \1 w& a2 J* P 二、血虚体质
6 G- [; @# `( W* y4 n4 M 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: H6 W6 v) q7 o0 t. c
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ r$ k; m u5 c& t" O7 H
; ^$ y& G8 z8 N( M" B 当归补血粥
( E2 f1 Q+ J7 c% g7 b+ l) s' b 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。' y! |0 _9 R" z* Q9 x
; L- D) g$ G* v) j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。& m' P R* C; @
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* @7 K: k6 ^ \: G+ W
6 t$ h. e# H6 B8 s, V9 q5 x 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 L9 \/ e4 f+ Y9 y7 [2 m 三、阳虚体质
1 A: u% B: n, X, S4 E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。! f& j6 q6 z: g6 V
, D y1 |! ], x 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 L- l% _8 k4 c. }1 d+ ?
0 U8 a+ }& s" U$ [6 i 1.莲龙糯米粥 w' l+ P5 C+ I( o
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; X5 J) g1 _1 M$ D
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。: i7 }7 L' q9 ^' \
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作用:温养阳气,健强脾胃。0 v% D7 s. \3 w0 _0 a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' ? W" V7 u! b5 |5 ^$ F
& q- F8 |$ r- j" }( p! l 2.肉苁蓉羊肉粥
1 @5 q9 Q$ i. J9 W: O3 D: u6 g' ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% w. @" ~. V5 _* b v) s1 @$ P) O4 I
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ E9 A0 y. j+ l3 V" H8 K
4 R2 S4 D2 k/ B 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% q1 X2 n$ t2 L3 a
; u9 `0 ]4 g2 v3 c/ w! H- B 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。8 G( l4 I+ S O; l- h. E$ L( }5 E$ A
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四、阴虚体质
y2 _; Q8 V2 v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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' H5 D& u0 `0 K, i) H 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。5 W# w% M. s w4 H0 h
9 q9 E6 o( R1 q' K7 _: y 首乌芝麻粥7 X: g. ?& }( x: g+ i
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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5 @) L4 [4 X+ `6 I2 T5 J' V% a2 q 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。( X# I" c6 W( H
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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