杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 76911|回复: 15

[美食我主张] 夏日爽口甜品

[复制链接]
发表于 2012-6-22 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安儿2012 于 2012-6-22 15:37 编辑 ! U1 w3 z+ s( P( @! G+ |
( E' w4 Y. `( s8 k
. E& D# p+ H5 T( Y* d7 \4 l
' R5 ?5 \- H5 K- [8 v
0 n  u2 e1 C! _& G0 b6 m/ u
$ ]$ B* |( F6 x: P. d# v* S

4 G. F) {1 }0 N
/ d$ G, W2 i: c  W
; B% Z& ^6 X& i% t
! c; o7 L1 G3 n
! W6 c6 }/ @, g$ e  a3 M
8 Q/ w5 ~% K/ {* L5 F9 _5 r6 S* @* i% G0 \
. p% e8 f' y+ G3 _* i
冰凉蜜豆双皮奶2 n# D  `$ b. h. N) ^& Y
; h0 [9 d. P7 l6 Z% z
原料:全脂牛奶1袋(约485毫升) 蛋白3个  香草精1/2茶匙(3ml)  白糖2汤匙(30克)  蜜豆3汤匙(45克)
' V+ Q: m+ a6 p. J 做法:
! U" b: p  A/ [% D6 Z0 {. D% K 1)将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用,放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存,以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
5 @/ y. A7 @7 b: [. w3 @! ? 2)牛奶煮开后,倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后,缓缓将牛奶倒回锅中,不要将奶皮弄破或滑落。到完之后,会有一层奶皮贴在碗底。
5 ~. {1 V; W8 ~/ x 3)倒入打散的蛋白,再淋入香草精(没有可不用),加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网,将牛奶缓缓的倒入碗中,然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
) y) R1 O4 P* ]% J, y* r$ p" O 4)冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜,放入蜜豆即可食用。/ f+ Q- z! A+ ]
超级啰嗦:/ I) R- t" c% r
**千万不要为了图省事,用很大的碗,否则蒸很久里面都是稀的,碗里面的不成型,碗边缘的口感老了。  b7 K& ?5 L) J8 [
**牛奶要使用全脂牛奶,不要用脱脂的哈,要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小,最好用3个,我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的,不是很成功。2 U8 K  i& H/ y) J/ W+ C
**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白,否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时,一定要慢,防止奶皮破损或脱落。不过,也别害怕,就算那层奶皮没有了,这个甜点也很好吃,没啥影响。
+ S  h2 P% S. J **盖上一层保鲜膜再蒸,可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状,这个方法很适合初学者。4 `) J& e+ o% m$ \7 D6 ^% L) L  t
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配,此处不描述口感,留个悬念吧。
9 X7 W" n5 P" A- G **蜜豆,在很多超市有售,我有天去劲松看朋友,在华堂的面爱面买的。" w4 c. \, o. n4 d4 h9 P
  M  ~+ V1 V$ [+ ^5 W3 J% [' p9 q

+ M& L; B. t- L; o- s" `2 ]$ U* B3 R( y1 ?& P6 c

' Z" P- o, A4 W* I* W6 E# m' s
; [# z' r" [& V
! K! b* u' ^. Q$ {2 |                     香甜水果捞; c. F$ l& b% f- ]: b

" F0 Y6 t& T0 h) A7 A! t原料:苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块
% s6 s. M4 D% u6 T8 X# |( T' _, D7 d$ [- e: F: @
调料:椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙(1克)
% a  h) y/ @" b, _9 v
; P' r: R( Q( b6 k: i 做法:+ H( e5 @& I0 o% Y. s  \

" t+ \% B' v5 _( S 1) 取一只小锅,锅中倒入清水, 放入冰糖,小火将冰糖熬化,制成冰糖水,晾凉备用。* z- I( ^2 O) n! P( c% B' W

' U! Q# m  ^2 }0 g& y 2) 把所有水果切成小粒(大小尽量保持一致)。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒,放入淡盐水中浸泡,& s/ h/ Q- a- N* P
/ d9 {$ u: H! u, j- p% {; m# y
以防氧化变黑。* x7 q+ m+ a! N9 P
& m3 h5 i: i$ F2 y
3) 将椰浆,淡奶倒入晾凉的冰糖水中,搅拌混合均匀后,放入冰箱内冷藏25分钟以上。
0 a# I! \; V* h! i6 |! w) ^5 ^, x, X$ Y; m
4) 最后,将冷藏好的液体取出,把切好的水果粒混合在液体里即可。3 r2 m" B. U* h! _; o0 M5 k

4 a8 Q2 i2 @1 x: o超级啰嗦:
8 A2 h$ {& [! z4 s4 l1 \9 J. U* s/ A( X/ z+ G1 g. a1 Z& Y
**在外面吃饭,点过几次水果捞,结果都很失望,不管是内容,口感,还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本,水放的太多,香甜的味道不足。能捞上来的水果,屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
( ?- w/ Z, d2 ]* o8 j5 ^0 G2 Y* i; Q6 Z
**苹果极易氧化,切好后马上放入淡盐水中浸泡,才能保持颜色不变黑。; G3 T; R8 p$ G* @+ e( l6 k0 r
8 E- p/ J: R% [$ ~5 m- x; L
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆,淡奶混合。6 \$ X, A! [; l2 ?0 F
+ F4 O- Y1 A0 f4 v: w6 s5 {. n
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶,一半来自椰浆,这两种东西在超市里都可以买到。1 l2 i* y/ X) }. Q* M# U3 w9 T: O
! y8 A- i" h" k
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略,否则,温温的口感,既不会突出果香,也不没有香滑的口感。
( n% G( j. m% U+ ~$ E" i% W3 a5 E2 q6 R  ~
**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的,家里有什么水果,放什么就好。但有一样东西,建议不要替换,那就是香蕉
7 n# L4 B# D2 w9 ?           
- u$ C) {: a+ Q, g% v3 h/ `9 [      抹茶风暴冰咖啡6 ]# I6 a% F! o( v2 e& L, z% M

$ H2 `9 ~7 K( G原料:咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
; i+ b; j" B( M* M4 s* {. X) Y8 D( e  t) w9 ^$ s8 X
做法:' }9 |6 S7 F3 O' k

) _( m) ]/ P. n/ _' l* k' f) v8 P* p 1) 将咖啡豆放在研磨器中打碎后,放入飞利浦咖啡机中,倒入清水后,按下开关。6 n6 `) x0 R8 Y! g8 ?5 _9 [

; e  B2 \  w% E2 E# U) u- r2) 杯中倒入抹茶粉,牛奶和方糖,再倒入煮好的咖啡搅匀,冷却后放入冰块。
5 [7 S' D% b# N5 m
6 P# A3 f3 d' V: w' n4 Q0 O3) 将喷射奶油挤在咖啡上,最后筛上一层抹茶粉装饰。
" P! f$ f0 J) M2 h* }: m( P3 E, e% I+ S
超级啰嗦:
& j* x% f; _1 J* g/ C5 T7 Z7 m0 K% O/ H5 w  A' N1 }( A
**您也可以根据自己的喜好,将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等,体验一下不同的味觉享受。2 J8 u! w3 Y* e1 W
8 r: h- y, C6 w9 ^& x# `& k
**咖啡冷却后,如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝,口感更好。. ^9 q+ }+ L6 e* y3 ^4 p

% C7 ?8 k- K' X# W3 ] **喷射奶油使用非常方便,不用自己打发,在使用前用力摇动几下,将瓶身倒过来按压一下喷嘴,带着花型的奶油就挤压出来了。, L. q6 I3 W. v! t

" f# ]" F3 t4 ^0 Y- s2 c( U **喷射奶油需要冷藏保存,随用随拿,尤其适合配合冰咖啡,或配其他甜点,蛋糕一起食用。挤花后尽快食用,时间太长的话(15分钟以上),花型会变形或融化。
% j$ i' `: U1 J! l/ O% F包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。
6 ?' o# s' i8 c+ v
6 v7 D& w1 ]+ i0 R8 j
* y) X" G9 @5 D4 ]4 O" d$ w. M$ Z蜜爽绿豆奶茶4 k4 h1 R. f6 _# h

# s6 J" o# X; w- ~8 F# U6 t& a5 ~原料:绿茶包1个(或散装绿茶5克)  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量1 }/ m, C. Q; ^$ H- O2 r; H
! O& I5 N8 Z1 N6 i3 Z/ o7 A1 B
做法:
# g3 ^+ t! z1 p- N  B7 ?, ^$ h9 g1 j6 s# @5 x
1)绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。" A" I2 M: {4 j% m0 F# K6 _1 q1 x
. d$ ~. ]; J% y  d. D+ k8 C  _# N2 d
2)此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。
8 J# T+ l% S% b# h' p# h
; D" G; p+ c1 N; o* O$ w( n& s: F 3)待步骤(1)中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
& y  P- g2 [& i: _- Y
5 ^- p$ C! {4 w8 i5 j& j- o4 z; u; J, u: N, V4 b; t6 y
3 ~3 i* s' w7 q
超级啰嗦:: n: z* g9 v  z! F* r, u' t/ q9 y

" z/ x: W! ?6 o( S **夏季很多人家煮绿豆汤来去火,解暑,解毒。虽然绿豆有这些功效,但煮的方法不对,会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮,有去火,解暑的功效。而解毒的功效,则在这层绿色外皮的里面。- @' g5 D- U; Z( H
/ y$ p2 K7 P/ U8 Q$ J7 H
**因此,在煮绿豆的时候,我们最好能分2次煮。第一次,水开后继续大火煮两分钟,那时的绿豆汤呈碧绿的颜色,从中医的角度来说,正是去火和解暑功效最强的时候。
  g; ?3 E' r9 Q% B
) \6 \, n% D0 ~  B **倒入清水继续煮,煮到绿豆裂开,豆沙渗出,基本上汤色和豆沙都变成浅微红色,此时的豆子和汤,有解毒的功效。' w. ~. N( o2 c+ _
  D3 w; t& s* \) _
**要提醒一点的是,绿豆有解毒的功效,如果你正在服药期间,就暂时先不要喝绿豆汤了哈,否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品,是我在上海街头喝过的一款,味道非常不错。如果在冬天饮用,换成红茶包也很不错滴。* B5 m3 H- `' F# F2 Q
5 p5 N2 C9 `) e: t  G, Q4 _4 d" }3 J
**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了,而至今我还保持着一份“珍珠奶茶,不要珍珠,谢谢”的境界。那东西吃下去,口感虽然很Q,但真的木啥营养,也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替,我个人觉得是个不错的方3 A6 U) c8 L: l+ I1 U

, I% Z3 `* I- ^
' X4 ]# i! C6 _6 \三花降火茶/ \# u0 I9 K  V2 D6 d
/ C, m- L" c% q" l& z  W0 R
原料:菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放) L7 c+ }3 E& `
3 x" a* K4 _3 b$ w6 O: }
做法:
% k. T# z# o- b5 m8 c2 I* F: d/ W: m  x) N) x! x
1)将菊花,金银花,茉莉花放入壶中,倒入开水。
: _, F$ w3 j" i6 M" N
$ x+ c' L7 {+ U( x# c+ a& p8 B6 e 2)不要盖盖子,焖泡10分钟即可。
+ i  N- ^% }9 p2 ~, {9 D4 X3 T* f' ?
6 Q/ U5 [! U# _# i, _ 3)直接饮用,口感很香微苦,但可以接受。如果无法接受微苦的味道,调入少许冰糖即可。7 K* O0 w9 G8 C6 P. [
' V1 c% j3 ?" T; m: j
超级啰嗦:
* D2 J7 I, k0 k- ]6 I! C  e4 v7 T) Y' d( I- D  r6 u
**市场上的菊花,有2种。一种是黄菊,苦味比较重,可用于清热解毒。白菊花较甜,利于清肝明目。菊花属性寒凉,怀孕及女孩生理期时,最好不要饮用哈。; x7 j% Y" N* H# c/ W5 w; [$ k

/ {: c* Q: V: K  Q: R( f5 ^7 | **金银花除了清热解毒,消除炎症之外,对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气,买回来后一定要放在密封罐中,于阴凉干燥的地方保存。
* B& ]+ Q& b! N# Q: H; [( @- F0 U3 T! x4 N
**茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面,效果非常好。而且花味道清香,基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花,还有润燥和润肤的作用。
% @$ H' ]% a9 |. A
! P8 @$ t- t+ s6 k) V **茉莉花有通经的作用,怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
0 q6 w! o$ ~0 ]. D' M+ x# Z0 _( l1 b. V# z, ~+ K
**菊花,金银花,茉莉花,在超市都能买到。一次的量不要买太多,一次买100克,就足够了。喝完再买,免得因为保存不善,使花香渐淡。
4 U5 Z. q* _. k9 a- ?3 [0 X法。1 _, l2 k' \6 |" o7 Q& o% E/ N

7 u8 q3 a8 {# A9 @1 {
5 u& H9 z. Y0 ^# c+ ^山楂决明子清脂茶
: m8 D! s* z' a5 m  ]% O# E9 C7 n3 G! K' [1 F5 ?9 X4 |( D
      
2 ^& S! _& d" I  A5 p原料:山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
# I4 P  F' }# M6 R" u 做法:) B6 A& x+ t$ |# T6 m
- [9 g% T7 v8 b' s
1)  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后,用清水冲净。
: d0 U6 i1 C2 u: b3 M1 }2 i% ^6 n# e' \/ N* i4 A) p
2)  锅中倒入清水,放入山楂干和决明子,用大火煮开后,改成小火煮10分钟,然后放入绿茶继续煮5分钟。
+ B+ C/ u( ]; @# I6 Y4 Z# [3 d
" c% _! t) r# K. y6 ^4 _0 P 3)  放入冰糖搅匀,然后用漏网将茶滗出即可饮用。1 ?2 D) b5 u& e& _) Z
+ e* F* k9 F1 H7 s. F
超级啰嗦:
/ r+ Q1 C- a8 l. `$ L8 u( @6 z- @0 ]3 T
**山楂可以消食,清理脂肪,有很好的瘦身作用。决明子有清热,润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。
, Q$ D; {8 u, X; m( W7 Q8 M7 B4 j! a5 L1 {: x: g
**以上三种原料混在一起制成的茶,可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。
% W4 w. }" c0 {) W3 x" h" W0 r- V$ Y* o' L
**冰糖的量,可以根据个人的口味,我一般会选择黄冰糖,放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
# ]' M2 E' L6 q$ p/ P **山楂干,决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口,非常滴好喝,幸福的开始减肥吧# v# R. h+ A3 i# J3 S& j# S

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 6 + 8 + 6 + 6 很棒的食谱,有图片就更好了

查看全部评分

 楼主| 发表于 2012-6-22 15:35
很抱歉,图片发不上来!
支持 反对

发表于 2012-6-22 15:42 | 显示全部楼层
这些甜品我都喜欢。
# J/ u+ i' R% u$ m" T! l) k( G谢谢亲啦。
+ Y( A9 i% N6 R1 z; T夏天到了,自己动手作甜品吧2 H4 H* T  ~1 ~3 {& M
外面的东西实在不放心啊。

点评

握手!没办法,好吃甜食的毛病是改不了了!  发表于 2012-6-22 16:31
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 15:43 | 显示全部楼层
{:416:}看样子就有食欲, 试试做做看, 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

点评

偶有耐心等。。。  发表于 2012-6-22 19:28
如果看到图片就更加“垂涎”了,可惜不知道怎么回事,图片发不了?  发表于 2012-6-22 16:35
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 16:42 | 显示全部楼层
看着名字就觉得好诱人,回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 17:59 | 显示全部楼层
流口水了,不过想让别人做给我吃{:418:}

点评

哈哈,懒女排排坐  发表于 2012-6-22 21:59
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:24 | 显示全部楼层
学习学习,看了很有食欲。。。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 20:45 | 显示全部楼层
这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:09 | 显示全部楼层
多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-22 21:32 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享,{:416:}山楂决明子清脂茶,这个我有时喝,不放绿茶和冰糖,这样喝只是为了减肥,呵呵,这么多款倒是可以试试,{:416:}

点评

其实可以根据自己的情况或喜好来调整的,希望夏日里能带给大家一丝凉意!  发表于 2012-6-23 14:11
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-3 15:33 , Processed in 0.050026 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表