|
作者: 黄海健1 X* w. s! T1 h: a; d( @; u. x7 `, E' R
如果你第一次听说“辐照”' P+ ]1 L1 c$ Z/ u! ?& E" ^
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。& u: ]' c; [5 \ @# Q- Y; G2 Z6 \
+ x$ s4 Q: m) F7 k! r3 z/ t7 {
q( B' z7 U+ x; ]) c: k+ R. {, g. e6 Z! [7 }- @
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。$ _" K8 s( q7 `; p1 T% i
M) O9 ]6 T. L4 B( D
: F, n- {$ e- Q0 f 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! [) q2 Y# X) A k4 L" d+ O5 T( E9 g
/ p* J. ?8 p" M! `
无处不在的辐照食品
& _( g. E+ T9 m* w# K
( X, S; ?. [, o5 ~& i' U 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。" H7 N# O3 A& T0 {
, c' u6 I* N6 N$ k1 M
哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 D+ ]6 }) i( X% a; M
# h% x" h0 {/ B" e! W+ W
特殊食品:无菌食品。
( S7 D5 v1 N! t O$ i% z- M# X4 U/ T6 h
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
, P4 @6 d/ }2 x5 T( i- i$ {% g. k {/ S/ ]& y# s5 A/ [
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ g1 {: U7 N& Q( t
5 p: y: E! }) P/ [! p9 c ^
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
! k' h0 l* Z K8 v) P
( M; t/ ?- \+ g% N1 I! { 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 p: ~" n7 h8 }+ B& A) _" F
( q6 l! s$ F: C2 U 尽量少吃辐照食品4 t0 o" {, A8 T5 x
, K' C3 }: }! f t1 G7 @" O
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。5 N( E: J5 ] o. X$ [; ]+ u
7 E$ y7 F! r0 ]- C* }- i& z2 `" b# G 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
9 Z2 d4 I; g9 V! @% \0 B& F& C5 u- a4 b @: H' c
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!), D7 L. G. u4 g* w1 F9 @
7 V3 O' D* a' K. X; ~1 M+ ` 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
" v+ v' `0 _8 D" h, ^- W7 X- n7 M
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。! h4 i+ Y4 r R5 _) d8 q
1 C/ f9 f) K. H( s
速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
0 Y9 I2 p9 d _3 @$ M
- ^" d2 d4 e. }" H* H: E4 b" ^ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。. M6 C( E$ v9 W
& O0 T! t* w# [# ?
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
' h& }5 U3 E. P2 f7 J2 P* ^3 \. `: N' x- [: ^) l+ U; L! \
百里也可挑一,找到非辐照食品1 r. J: Q7 w. \& `+ E6 D* F
, ^7 e( T8 c* `3 y, B' D. B% i. y
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
2 s! O5 V6 X g0 {0 N+ e; [2 M. D; q: w+ ?. _/ b
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。, _4 K+ b0 I; S; [ h& w8 X
' p. f7 a c: F
|
|