进食是人体获取营养的最主要来源,但不同的食物搭配却可能产生不同的结果,有6种常见的“乌龙”食物搭配容易引起人体多种疾病。! R2 R4 e! a6 h9 W+ l1 U
Y g! w- A& e; l 海鲜与啤酒搭配食用容易诱发痛风 . F) N& `+ h( C V ` _0 N& A ( }7 X$ Q: H5 a8 [1 k. Q
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒,就会促使有害物质在体内结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难以排泄的尿路结石。如果自身新陈代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血液中尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。火腿与乳酸饮料搭配食用容易致癌' T3 e M7 i. X. [% t- {2 _; h0 `( {
) V8 M2 ?* C. e! n/ ~' Y# H 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有机酸,与乳酸饮料一起食用容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等,一些食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐配上有机酸时,会转变成一种致癌物质——亚硝胺。 3 r8 k# P& V: u1 j9 \$ z. v萝卜与橘子混食容易诱发甲状腺肿大% o8 @% n5 _' `! J4 V
5 b3 N2 X9 P7 F% L$ K 如果进食萝卜的同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后,就会转化成抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。鸡蛋与豆浆一起食用会降低蛋白质吸收' o# n( u F0 y) V; s9 A/ t
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生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体的消化和吸收,鸡蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质分解受阻,从而降低人体对牛奶与巧克力搭配食用易腹泻 % r5 f5 ]- d/ s3 Z6 U : a& L% i: U) G0 V 牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,巧克力中有草酸,二者混在一起吃,牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合,形成一种不溶于水的草酸钙,食用后不但不会吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状,从而影响生长发育。0 x y/ ^5 p$ j3 l2 N0 O. ]
蛋白质的吸收率。 J9 I9 m8 [0 i, i# f, B
边吃水果边吃海鲜不易消化: H Q: c% V1 |1 \9 @
. K, V/ w$ z7 v& j! j1 K+ j5 I 吃海鲜时若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。因为这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到水产品中的蛋白质会沉淀凝固,形成不易消化的物质。吃海鲜后通常应间隔4小时以上再吃这些水果。1 u! ^" d; R9 ^* D+ @1 |( ` $ J* r j% o9 ~4 n$ u+ L