本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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0 r8 I3 J. {' I' S6 T/ x 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) " f* w x% C' c" F% H" T. g
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... 2 B* y& C& e7 I( F& ]# I, r
制作方法 [原料/调料]
^) X% A* G7 ]8 {3 q7 C6 C: K青木瓜 1个# O8 J/ W. F0 Q' t- r1 O5 U
蕃茄中型 1个' @6 [* t8 `7 s2 ~ j
辣椒 1-2根
4 C9 x, K \ K1 S! a6 ~虾米 2大匙5 m5 l `5 A( x8 `7 w: n: D" |
花生(烤过) 2大匙7 Q8 f/ u; D Z8 s8 `4 v w; U
蒜头(带皮)4-5瓣$ c$ E. S' w$ j8 g1 V4 F8 x1 `
长豆; _% U" m% h& ?0 h' ~0 M% l
视个人喜好添加
5 T* r5 x w7 R/ ?! u8 \鱼露 3大匙9 c8 d; F. Y' l) d) |
糖 3大匙
6 s0 N: j) p7 A& r5 Z/ Q2 V柠檬汁 2大匙 " t1 j6 D0 z( w
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[制作流程]
4 o. |& s5 U7 z(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 ; P% V5 m$ O/ }0 ]3 k7 V2 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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