本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
; E+ h9 k4 F- Z1 ?- Y; y. _' v; Z0 }- x8 c _! ?3 a
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
: E& z" _ s4 }) M5 @. t5 q$ Y 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
- a+ U+ E! H- |9 ]3 M1 a% q
制作方法 [原料/调料]
! E) ]0 X! A7 x* H8 _3 X青木瓜 1个2 e' x' K. P4 z" p
蕃茄中型 1个) \7 ?/ S* y, j/ R1 s" o
辣椒 1-2根
! S& \1 n; ~4 X) T% X6 V d8 q4 b7 [虾米 2大匙( ?2 S3 ^) g* W+ F U
花生(烤过) 2大匙1 w. V7 Q. N/ z8 j
蒜头(带皮)4-5瓣
; c# s% x* v2 b! r! U3 D( {长豆
# R4 B( j/ @) ?7 a# |视个人喜好添加5 K$ ?9 j, `* l( Q8 J g
鱼露 3大匙8 q2 M+ v" ^' V B
糖 3大匙$ H% A6 }5 W2 _
柠檬汁 2大匙 9 b* \8 w2 }3 _' S( \& a3 }( g
" o M/ c) \; @: a1 J
[制作流程] 8 ]* c. k3 F6 U) U2 b3 `
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
# C' m; D" r3 _) N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 % x) y' J A- ?' s
|