本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
6 {9 a: J/ \% y8 ~
* @1 h; u. e1 Z; r2 P5 ~% ~ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- J/ [" v& e; m: m; T& N 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
1 d w* k" V' c Y! m
制作方法 [原料/调料]
: L3 z+ n3 @& _& I, y青木瓜 1个
" x" B7 `- j Y/ d蕃茄中型 1个
) B6 r9 q5 Z# [( N, _! T辣椒 1-2根$ }4 r; v3 r% J4 h* q: V
虾米 2大匙3 b6 Y! l3 t. L' \% l$ M! \1 h
花生(烤过) 2大匙+ V) `2 @9 p* k) ], o
蒜头(带皮)4-5瓣2 X* m2 A6 |4 ^8 {
长豆, V! Q' K, S p9 A% m
视个人喜好添加
0 m7 _& o7 R9 I6 _; Y鱼露 3大匙
4 ^: \7 [2 P" ]+ E糖 3大匙# p' c# P5 j) m& Y& N
柠檬汁 2大匙 / p7 D1 E/ x% p
: H$ k' J) H+ ]& D
[制作流程] ! {6 {$ n- H2 S. n1 G5 r
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 7 I) O, `9 }- D8 I" U: N( n5 e
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
+ Y! [# _/ C, L- b" c+ S
|