【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 U2 w" s* W. i# s( M0 \孜然鸡翅   % s2 Y4 D) Q9 ?6 i: ?用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   6 D6 j* ~( t4 v5 h0 p5 P3 e8 v7 w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' w6 G, o) `$ e" j: x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! n$ T  K" }9 m6 }- A8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * J+ V3 B/ R2 v% C9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 [+ m# [# K* c  `% b" } ( c. S9 Q' \2 e6 Z * F$ h0 m5 q4 R; f/ r5 }/ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; `1 `1 g7 b9 N: ^8 Z; ?/ G芝麻烤鸡翅   ; e7 S+ p1 o6 e- G/ H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' K6 @& t9 a" [8 `) ?+ e4 ^ 9 f3 b/ |+ D5 P3 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   . g2 m+ G& Q% |0 V7 z* V9 ~: p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   8 f/ Q4 j  F1 X$ D9 M2 g5 O1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! [+ Y1 T) M" s5 o. h; ~( y- v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! W0 Q2 g9 F( Q. n/ ^ ; L1 u) R0 u9 X( _" x熏烤薄荷鸡翅   ! D/ Z7 z+ x- {8 S7 P: N, `* h0 h原料：鸡翅   , t+ C4 F1 ], R, G7 b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - |7 t4 e  j$ n1 @4 _ " w6 D) V+ i1 s0 \" l, _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 S( k! Q0 _. D8 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , @" V4 C  M- U+ Y- R) B1 O # ]2 I1 M+ N- ?: h- b: u. \3 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 `7 q5 @% T9 U/ O9 G, V 香醋鸡翅   % f4 _/ ?+ r& t7 L& j8 ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 ~' A, @, o( o4 Z' a ) P' e0 v$ L1 S 2 h9 n& L' R! {. j& Y: P  d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - K! p0 y4 d3 I6 ]# L 香橙鸡翅   ( D0 o. A# a2 V0 E1 Q4 E$ @原料：鸡中翅12只，香橙2个   , ^! T' N1 m# s! n! I# j调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 C' c2 ?0 I0 `0 O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 ^' t% x# e; N% i# V+ O) `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 r# Y8 ~$ O) q+ A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 A& X+ }" d+ r$ [5 T( r 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 h: j' Z5 ~$ R2 F3 p/ t  R做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 W* q+ ?; g  T' c+ S6 o6 k, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ! _1 {0 V' F: \6 j, J% X* u2 Z 蒜香五味鸡翅 2 s! }7 |( N0 C5 w" u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & z; }$ ^% Q; |1 |# S5 {8 L/ Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , R0 b5 K7 x1 M- J5 k" E3 d/ f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 |/ n7 O- f' b( n) ?# Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & C& g$ v+ C2 K4 m2 Z2 D3 @7 `9 _ - e3 c" M6 z$ |蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 r1 G+ E3 k4 b1 L9 d1 i' f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 N% ^9 H2 r1 D$ G5 w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   }! v6 E0 D1 a- e1 J. l/ V# i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' s% ]9 Z! H. ~* S 三杯鸡翅   4 z5 G; f( ~% H& B6 }9 a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 T' x( V. G" O0 N+ n8 Z) G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % T, p# S! @; y - l8 _$ K+ C2 T惹味烤鸡翅   5 V4 J/ F) ~* _; e* d# m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % [! o5 R; G2 T8 K: D0 r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 U& E/ }9 S- l7 _& y1 M. ]* d & \9 K' y+ k/ E0 T0 e& F & M- f! B( O. [% d! e3 E ; `! q5 u4 |' e1 W4 e% z0 L ) B2 X1 M1 X& u  Z! k& x) O 7 q9 s+ R. c: m! T2 {; Q [1楼]： $ e9 ]; N3 [$ k% c9 F# @$ ?青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ; q5 H" N2 i4 Q2 h/ f! i  D7 q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ) m  b7 k) q: M1 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - Z9 J& A+ k5 N  [* b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! v" ]- V* e- P 8 n, M, m/ S% T7 Z; A0 D( h " E8 ~5 R- |5 ?" Q* C4 u $ \5 N5 }5 W* a+ S( ` [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . H# _6 t* T/ u. i% u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # \* F- S  |& V- j) L$ B3 E/ f6 o 0 r9 T6 _( d0 g- l% ] 1 d3 q! S/ R8 O9 T) |# M, Y: `- ~  \2 C / ?/ Z9 i, R" Z魔芋鸡翅   8 ]; A' P+ }" w1 j) H: B2 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & d4 [, x4 ]- ~1 P7 ]1 \8 u+ X调味料：   5 j  U3 S( O- |* B' E+ ?& C. b6 Y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     W. N, z1 P& E$ F5 G0 P2 I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; P1 B. K% J9 N- t2 C; W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 L: w, Z+ n0 u( H% T4 r2 H5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 , F0 `6 R# [$ Q' d# T- s5 o[6楼]： " b/ ?$ m1 O: e. b蜜汁鸡翅   % }- J( w- I  J- z1 l; i% _5 L) g鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   9 J" f) a8 W# m7 A做法：   / ]: y' M' Q0 y- W3 R  N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   & m+ ^: [5 p% }$ P$ \; X' C! ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * c6 w! g5 ~, p% }8 ]  f 5 a# r8 A% q# \1 j 玛瑙鸡翅   . b; j0 _1 n8 T2 }原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   $ `0 H1 w$ S) r9 I' d做法：   8 z. C+ W! X" l6 g1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; X9 w9 \8 u1 M# X1 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " x  ]. [, H' A8 F) o/ @) u 9 b2 B9 N' k, X+ v2 V/ h6 { ' ?$ P  b# D: k! M ! Z: ^- D" V7 s' }$ G+ d+ r8 @" w * {+ y6 o) G; u' V 1 O6 E' y( {* Z0 k 0 r0 O- q4 \$ ~7 u+ _ 2 L! P8 q/ g3 Q3 s. U5 u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   / ?, K+ }; H7 m% [" L$ n* A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ a3 x- _4 x$ d% F1 G7 k6 j2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 n5 Z3 p$ [9 ~ 3 B# ~  ?- k: ]5 E1 W 2 [7 |! z) j. d6 I9 A# b% J2 s$ l 1 m; s. a9 @% J3 U9 D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 s2 o( D3 c/ g+ W# w 0 c! L" t4 z$ _9 J, { 烤鸡翅   ; Z# b$ _: T4 x( `( V! c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 D: P8 X' L$ v# ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' K7 g8 k7 [  k1 `+ U$ I+ G 3 L3 s# @8 B) g$ M1 }9 ]+ } , R1 b5 R8 T$ u! _- m% s& e, p, F ; P2 }2 T$ Y: r1 d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / Z0 N) F/ i3 {/ p8 r做法   4 T3 _; ]+ E. ^7 Q9 W7 l7 ^# o) b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 p' R( ^7 J) |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........