【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! w. l% k+ m+ r4 A & f$ Y1 O" a' e4 k6 [$ u孜然鸡翅   + A9 Y5 ~! H* l/ d8 O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " s* u$ T2 O2 \: H: A& k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ) [4 x5 M% [/ g! w0 e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . ~8 [, ?$ T1 R8 Q& }+ F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % p1 m/ S6 h0 h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 a5 _3 `1 l7 P8 Q1 I, H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) s3 h" {% b0 z; `6 U 4 j9 e( |4 H9 e: k7 n3 \2 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 F9 Q4 W+ Q7 P( |$ r7 ^! R9 x3 {8 L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & l) Y/ F9 K7 r1 h+ K! C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ~% _! {* i% k& E 4 @- L+ ]/ x. {1 x: @( K/ w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] " H+ l* O) Y. I. C# {; u7 z( P 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 P2 P' j7 v, Z5 c- c+ y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 B7 _  f1 H' G$ m5 ]+ c' m % Q( S" D4 N* {, Y9 g* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : z1 M# n+ F+ S# x% m- ~香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   - G0 R* f# n0 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % c+ }: I  x2 f4 p( s! @, q+ B + O! @! h) S# |! e1 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # S3 x# o0 a. ]2 j6 ]香橙鸡翅   1 I; _; w; B# t# J原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   : C  ?/ F/ N' Q: n做法：   % V. Y+ ~6 b8 n+ s) t8 h8 {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * a* s! f& D% e8 o. G0 G/ u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & s  I+ A; p8 N# g8 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 B" y/ Z7 _9 U- f2 M4 A + N. I( z( B: c8 {% f脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % X$ S* B' J  f5 u0 Z7 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; M% C( u# y( j# S* R3 _% B8 ] ' h* Z$ q* X% z/ n: i) e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * @" L9 Q6 H8 a) [8 \" D/ k : M7 Z  O! S' M, Q! p% i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 S! ?$ H( P3 s+ a+ d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 t$ Z; m( y6 M5 ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 |  H, V4 `: i. F% o2 [! e/ ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / ?& `+ `5 U1 Z7 k9 Z9 z* Y3 L& _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 Y/ ]' F% O, j好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : B9 u$ D! P# x) y" ~. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - L1 M! V* Q* ?% `8 f8 o, x# x0 @$ ]. @ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ o7 i) t! _, a$ g, c3 E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) i1 k$ `$ m; m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , a2 Z3 X" E8 O# y  m, T" R+ o6 r三杯鸡翅   $ g: d: W- U8 |% X+ O主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 e+ K9 ^& A% o2 }$ A$ k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ j; I- g$ q& n 惹味烤鸡翅   + g; F: l* @; y! J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 _1 M! g3 R! l) o$ `4 h2 H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , r& t6 O/ W4 D9 d  d ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # e4 U1 L0 s  j% o / O, e, B6 G4 _5 V8 ^ " f9 B9 M) W9 X+ I: m ' D2 f' h" G' S; v3 ^0 k. N$ C* I[1楼]： 1 h$ v. K' E0 [; s7 s0 ~青椒鸡翅   8 ]# t+ J  E  u* [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 Z1 l. R8 ~; B4 m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & c  s# h0 Z2 |1 E3 a! z + Y7 W3 J7 L$ g) L 7 ]! \: M9 N+ P8 h1 m' W * A4 k5 K( w5 G2 q: J ! a2 N2 n) [  t! b- p/ d # G8 a( {! l! e4 Y6 U8 p9 |0 u[3楼]：   \7 @' B6 W# V9 z" H0 L/ u啤酒鸡翅   : f* p2 G" Z7 f: ?9 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' D2 h/ r  h) o/ ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 I7 U( Y: q) C* R4 x 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 {' Z: R' q0 K2 M* }# s4 E调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( D4 v3 v. M& A/ H; k6 A1 |5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 R7 M* P* l/ V* @+ F$ k 8 ~) \. ^, v! T, { [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : G0 \7 L5 \: F1 G' Y做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 ~* w+ ~4 H/ _, P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 }& n  W( i7 Y- r3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ b. ~5 m( p# ?: R 6 y9 s$ W( b+ V9 o * w/ V; R; p7 j 5 ]* u  t/ D$ Q5 \ 玛瑙鸡翅   & a) M  |) ?+ ^$ T6 C9 C原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1 C6 B4 q' `  a. D- F' D1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   1 F  l  s( H- v/ g3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . t" H8 P3 p: i' r% m4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " [" N- n) S/ a9 T6 Z2 B3 r4 P2 v / ^* h. k9 j+ x: e, v / F8 D; S% V, n , R  @% C& _) p, u9 N 8 q# ]' i2 h& A# T  f- g; ^2 P; E+ n 0 Y! G/ l$ r/ @8 E& h& e , {2 |6 G* k+ [5 d龙眼鸡翅   & \+ s4 H+ j9 b6 W4 q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , @" B( e/ J, {$ z3 Z5 p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + ]6 \# x. _5 N3 g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; L8 ]5 Q7 H2 n& m; o 2 k8 ^2 D6 Z9 T; M2 J5 s 可乐鸡翅 , J0 B" l+ c8 X. e, f( {8 f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; Z, j/ j% T$ ]9 W0 k# J. l $ c. i) E$ }0 l2 r0 U! d! ?* M8 X 4 Z. N) J% V* ?5 S 4 N2 W  G6 e4 _" K" L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * s  K3 K; ?8 u3 T3 g0 T $ \4 `; p& y7 P/ @, S7 |9 s ! `. h  [5 \$ x  r4 |9 D& ?咖喱鸡翅     D3 o$ [% C& L: D2 ]) h; {2 k- l2 c, G主料：鸡翅   ' G( \7 p5 `9 o" L9 O4 N0 [辅料：熟土豆、青豆   ) E. m" @1 a5 Q+ ~, L' R2 M调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 c9 C: a, W; h做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # k4 Z, r3 \5 |8 w2 D1 \2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........