【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- o9 ]8 ?% h6 g" S ; q1 ]  T& Y. M6 q( a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   & m8 {) i9 g  v* ~$ a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 }+ B3 k* n+ f- r+ r- M4 H% r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 {& `& A0 k  d6 Q6 s- [  ]0 j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   $ q' u  {- T3 |& c. a7 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & f; u( N% \* z9.大约5分钟后收汁后上碟。   * n3 L, w) X% ]  j7 |; T& P10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 K  \; W( _& {7 i) z& s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 b: A% M5 n- `6 q5 `% S芝麻烤鸡翅   7 W% V0 E9 b! F) K' F+ L& J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) M7 b5 w1 u& V: x3 T做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " W5 `( O2 L" B$ _; L / q* {/ G- g) |2 u# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , c1 \) p1 |' w" \  t) s糟鸡翅   + w2 w, y$ b4 M* m原料：鸡翅 糟坊   3 P* ]: f% A- y2 v# w( o调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 A2 X3 V6 k, B/ m  a' H0 v+ Q2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; B9 \; O% M1 u3 Y  y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ y( ?6 @/ m2 Q% I, R5 ?2 U1 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 i. ^- A  C/ _: z8 P: Q( E熏烤薄荷鸡翅   0 Y, c: i- V$ |; A2 r9 r7 a6 O9 ]原料：鸡翅   ' p& @, W7 j" }$ ]0 x: \- G' {8 X7 M9 H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 e! Q+ h9 g: w. q - K4 ?3 Q+ ~; |4 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! o* u4 c* i$ K& }香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 w6 ?1 O7 `2 ~, X, h$ p( U; o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / G3 F5 g: p" Q+ [- \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & Y5 N8 {' c$ G! {, Q香醋鸡翅   ( U% }8 ]6 K. ~0 ?材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( w) m6 P7 a  a1 ?. [做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * T9 |" i) o% H4 k, D+ Z5 J1 ~* N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 ~' M* p! I8 N( I; I0 M+ W * i9 P2 }7 B. @2 o5 B香橙鸡翅   1 M3 I+ S7 N, ]; r$ w8 n' {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     [" [! D& @$ C+ m9 d" \: q* m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; m. ^! R6 q8 |4 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   + i+ M% j, i) l# F; [; }, _$ \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " x; Q. W, `, i6 }- j  M; t4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 G7 F. B; x/ f' `; I" T2 S# ?- j ( U% }/ g/ |2 T3 E' i9 p% k' x' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " y( ~& |/ W! ^0 L! ^, m3 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' a: z! e$ M0 |: z; ^5 |! t把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 f: X3 K8 f: ~- w5 s9 f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! e& q' K/ E. x$ f  ~' ]) l0 T  J3 J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   4 y5 j' P+ @7 y5 `2 x) F9 U0 X鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : ^% w+ ?7 U) V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 h5 R  |3 H. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / H. l+ {5 ?+ L9 X( {蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 x* p5 s3 b  {* Y1 `  E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # I9 I& a! ]3 U& x- Q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 J/ Q5 Y! O! c: G: @8 S' V 0 w/ H% p2 R* X0 b6 k; o2 G( k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 Y: T' e# i) o* l" v1 ?( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( l4 ?' I: ?4 e  v5 u: G' P : z% ]' z, m  u* ^% u惹味烤鸡翅   9 k8 c& I8 v# d' Z' J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 `9 R! ^5 R7 E; f  v" h做法：   - c% w% X6 H2 f( b( {& B4 y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % Q# Z2 u2 d# `; B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 4 {! Y6 n& N; D青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / l. @* E; V1 W" o' x1 {  u配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : s3 ]# J1 P4 h# E2.青椒切圈   + O4 U! P, E, a! \2 b/ p. o4 N# g. z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , k. K% E( v: G3 V  p+ ^$ f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # _1 Z9 P) L4 b+ K+ F8 f7 V/ T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 A( U  G% \- q& m) P2 q4 y) x6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 B. {" G5 ?8 G+ z' t7 Q+ G% Z8.加入配料翻炒   3 I/ b9 h% K4 ~/ S: y! h( w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 W8 I% `- t* K. o10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 b+ N$ Q, I" P* o& Z# N5 M# o / y* E5 P9 }' w5 t& J0 k: Y: Y 7 e# |9 A2 `+ v 0 P, g) Y& m2 `9 j4 i" } * x5 U8 p1 L+ {& w: _; d [3楼]： 啤酒鸡翅   5 y! x! Z- @7 z1 G# }- i配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - @0 Z, L0 C* E2 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 l4 ~6 J& w2 L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( c8 L& O  q8 B- w: Z1 d0 `$ F6 e, X 1 I! G+ B( L. @3 C   v; p  h! a: w8 j! c4 |魔芋鸡翅   0 W! X9 t# l+ n8 V1 Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   4 `  d8 p( ?) }% j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - u8 m) a/ }2 g做法：   9 c6 r4 }' r/ M6 }8 Y& ^+ p% Y3 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ' h9 e; f7 P0 B6 A9 S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! c3 R0 _/ n' k3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 f- G: i* h7 N; j# J% y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - K* \2 [6 u. u! b% L- y# H [6楼]： , Z+ T4 [9 P7 v, j% X" n蜜汁鸡翅   1 n7 p8 y- G9 s6 x6 T  J鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 @& u0 I- K* T: \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 l8 R8 S; _) h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . E: N& E( O5 g# h- | ' x  T# c& h, x: k/ R. A  n / n4 s3 [$ [' J% u' @ " @* g' U4 ]; d) x* U 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     m6 Z8 x8 u! ^. X6 t做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 d' _8 B' l9 |- h) h, ?. @  K" m# Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 Z( p( K5 L1 x7 d 6 _, M$ d: l7 R! o, S* G 7 x) [6 y& H$ t% w) D龙眼鸡翅   9 H/ ]& x9 t' F( h( g7 z7 O! Z, |原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   / L$ F  r* r, q做法：   ; K" s: D* G0 d0 D* j& `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 E) x) B6 g0 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * C. J1 U8 ~8 `$ H& X3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 s  M/ \" y; Z& o ! o2 ]  w+ H. u, Z" k7 @. u9 w4 \( Y   q% f6 w& u, g) I 9 x8 W$ O8 Y' D0 Y; a: m 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) _% p. }0 w" y! k" g7 e) J 5 B8 ^9 w3 ~" k$ x2 S% t - B/ V9 T# d( d2 i3 V9 k烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " L$ N6 |% B5 P* r做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   b) o) t5 m  u+ e' X 9 M3 Q! t% b$ b: n: s$ x* _咖喱鸡翅   : _. w* C' M2 o4 Q3 N6 d( T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   # ~9 @3 X! B+ q# l' l调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / _0 N3 s8 b  \3 t, z做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' R: ]- I9 L; C' [, r2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 z8 L8 o" a) Q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........