【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& j% J9 o% |3 b6 Y # X. ^+ ^& Q2 D9 h3 D2 T" g孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     V  a1 l8 }& w做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) J7 h/ V/ g- n. `9 {$ T2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % s- u+ m* w; F0 Q# n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 D% F! A; ^; H/ h5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; T; I8 m1 y* t' a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; f) I& ^6 E5 v/ @+ S7 x9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ k* O# v- T% {' J# c! {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 r; t& c$ L3 i0 Y! j做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 K# P% |" k& w0 u6 l , _" I& ^1 b# p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 C9 v; o2 P' v+ b" j, g; V$ _3 } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   / i( B' t; R. [- f. C调料：盐 葱姜   7 R4 w1 p6 o% O: K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " E, n3 |+ L8 L/ I3 C. U* h, W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 L! g2 ^7 e  P2 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . _$ r8 I( A  u% U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % D4 ?" H! [! y6 c1 k2 o 3 }) S0 K6 \1 x. H熏烤薄荷鸡翅   - \' |1 Y  |5 l* y! P% }& u原料：鸡翅   % i2 O- @  M& r6 O6 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 C0 w  {2 O# J/ z5 F+ n 7 m, j+ w$ `- ~0 ~4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 J' ?& s5 f, e + C" p  F9 @1 X: h6 q香菇蒸鸡翅   ! R6 ~2 E- \8 V2 v8 U$ s香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / D( G5 q- P4 N" ?1 b将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / e6 B* ?5 ?* A8 N5 a $ p8 L1 ]) M3 ?& w/ c; g( V' {. c: R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 I& {4 {6 o0 F/ l 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; {3 [! u( S* M+ k3 p+ E$ }* Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 Q$ M5 n* @6 _8 {( v 1 ?4 y/ U; w# m! v1 C  J( `. o0 r香橙鸡翅   % f$ W* J) d8 C" o' \, Y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + _. V9 M5 e4 m: h0 {+ o* d, H" B做法：   4 ]1 z* _  J+ X: ~" C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ b8 v+ u4 v# \4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + t0 \* t7 F) \ 脱骨烤鸡翅：   0 k0 Y3 g" t( Q& |. C5 m  d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + U- d5 s  x5 N6 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + l  P, f- @6 a/ V% `- ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % d. r$ T5 L% _" J & @: t" F. x# A' z- L, j: D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 9 I2 F, V% X# C4 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 x9 p( t& m2 \* Y8 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   . o( g' N  S& v  N（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 j* P& T0 I% T+ W6 ]( a. y! }( W+ p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 j3 o, J; X% i" |4 V3 f好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 j1 L, b! {1 |& B1 q! O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : f# Y0 N* s0 P# G蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . ~. }0 H, C. g( P  d( t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 r# b! ?# R+ |0 P% R7 H2 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( X8 h$ c) X/ |& Y  z% A+ Y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / q1 s  l  Q+ C做法：   $ ?; X8 k( ?* k& r2 ^! S4 w! g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , i3 K7 N% m8 c% s7 B4 h* r9 ?+ [2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 h1 p4 r& z; [! |' W9 H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 J% ~) C  P. Y ' u0 w4 I( w, n1 d 2 w4 {( _4 r3 a4 Y4 N 1 n* h6 _+ d0 d  b/ n7 C1 I * S/ I& ~4 d3 I  D 6 [& I& ~* `4 v. B/ j6 [ 2 _8 p- Z6 P; H) Z" ]! c[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒     E' B) |! h8 Y8 B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * ?2 I) ]% f& H1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 Y$ D# e/ J$ a( b# C5 q! d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) Y/ q/ [% Y6 E9 {% C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + I* X) H6 ]2 S7 ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 H0 h3 G$ I# v' N , N0 r3 z& S% |+ ^. f ( h0 O6 z% Q, Q, n 2 `5 S& H! k1 ]& o: e  q. |/ W ; Q. S! H" j8 }% D4 j# ~5 r" ~[3楼]： 啤酒鸡翅   $ z  c; j  M' x9 o配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - ~8 o! g. ?2 x+ t) t3 Q+ Z7 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 W9 Z$ _5 t7 S9 W7 A* V三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 v1 |6 i2 Z+ w0 L: |7 V + B, b3 ^, T7 E8 R6 k2 |' V/ `魔芋鸡翅   - D* Y1 }/ e0 u0 I& I6 i# S  J) R原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # f, C- W& a  C% S; H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 ?. [7 ]: c2 X" ]2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . E5 b- g8 R! [3 R" a2 n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 i3 Q8 K( H% I# y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 u6 P( N8 `: s2 M$ A4 [  O" o% X- C/ f + e! g+ T6 D, b- a; z% a[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' T1 A2 R" x4 G7 j. O& I& u  w ( d" q9 o4 e) u/ ] 7 `) E  ~# T( ~' k玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : _! H( W9 ~9 h4 B4 n) O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : J+ x, u8 y" a* U2 c3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : d0 Y) u2 }/ y9 o & z- c% f  Q. D1 b 9 c4 \, \$ e& m7 z 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ^% H+ Z3 e3 Q1 X2 A7 g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + I/ }$ Q( r- s5 ^! f' d/ F 1 l% d% h9 s1 R7 O, w) }. ? $ f; b. w) M3 S* E/ F1 H & f# N! n; w- e8 J! u" S / p! @+ m* o$ u- d 可乐鸡翅 ( {* q+ M7 X) k! A* o把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! _/ z. l, K, @ 0 J( |- p0 ^* E1 C& Q. C烤鸡翅   2 K0 X! \7 f0 Q. Y+ i) e/ b3 u# `原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   2 z# f0 l: o+ a8 p" h2 s$ C. G7 z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 4 ~+ _5 ^& H3 s' ?* c' `8 N) ~6 N $ d4 x) G9 n: C: W/ F 咖喱鸡翅     |4 w# f- _# E; k  t( N主料：鸡翅   8 R( ^* W' A2 P) @2 T3 M, ^辅料：熟土豆、青豆   8 B! K; v) A6 }  e$ |6 q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉     h: o0 D6 y+ r# k做法   8 _+ ^* X, |/ e# ]) v7 u3 H/ D0 T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) ?/ W# [, r: s; R0 i- C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # \' n6 _: L0 [% r# T. i

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) b1 g1 p; y8 |  W) O7 p+ u% d8 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........