【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) {. ^5 t5 X( D$ x' Q% ? 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , x, y! I/ d) m! q. y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 Z; z; V( q" w  i2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' N' m3 a/ b& n4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 @& v* u$ s# x  g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! I' _! Q& P2 o0 z6 s3 v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 t; R9 j6 q# J; P* H: p9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 u$ U- w: V. w* ?5 F. l& E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; {% D1 G( F3 Z) Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / Y  R- c. D( ]/ P 芝麻烤鸡翅   % {! I- ~( B8 `/ A材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / `9 x* V( ]' R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' k5 R4 N- I8 T' _. \糟鸡翅   + M4 C" }$ z& `  B; Q) O2 `2 k( ~8 i原料：鸡翅 糟坊   9 A- J. q7 C# j1 j0 C0 `调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # N8 `; ?+ p% Q+ g. k- M, ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : Q% M0 ~' x  s6 a3 b  ~3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * M* f( c) O9 L熏烤薄荷鸡翅   7 }1 A7 n/ x* H; }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / y* m4 o- e1 T. k% Y* ~6 H0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 s4 [: [: J& B9 H  P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 e2 z' w0 O0 S# l+ e9 n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! T6 x) t$ G. H2 d7 k + j4 C. L# v, Y/ Q, R% Q" O2 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ j5 |& U4 K7 j; k% L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   . n' J6 H5 u4 S% s$ o调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - b  F$ Y+ d: Y: z& D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . E  R. ~9 I8 ~做法：   2 m- n% M5 W3 Q) ~( n6 g- n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / m% ]* Y7 P1 F) q4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 U% r/ R  `) e- q$ X  P * ^: i3 }( L4 f' B0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 v' I; e. ~1 Q4 x 9 V4 ^% {& [4 ^3 C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * X" L) d9 m( K做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 S# l: D/ x: ^7 j . {" r2 h$ W5 y- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + J( X% O- M# }* r/ A' m; w$ |材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; g# I. I7 i- b, P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , d; _+ W$ }4 x( O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 J7 b/ _! q$ v& Z+ y) k" I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / i# o$ f. b/ Z" M5 q, A  k* ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * F7 ~( [9 K: L. s- Z: N # K9 J( U; V( L& z& d+ h9 p蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : E7 S' R( T! l% V4 ]8 B  o' C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " Y1 X4 e8 v8 E- |# w/ `& V + a0 Y6 m2 f7 |0 q0 }+ x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; k4 a# o& j! R  d& ], j 三杯鸡翅   & |& h, D- \- C: b7 ?- n8 Z5 `; i主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : |1 p5 P! @9 q3 J' a/ T$ V 9 |8 K" _$ a% u- Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 ~3 z7 @5 ~+ G; M, r" Q. E/ i: b $ d. N$ U# ~. \9 R9 d# k惹味烤鸡翅   ) n6 W: u0 m6 T主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 i7 ^$ p& {; s2 \+ h" J3 [6 D3 m做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     Y8 Y  w3 z+ {2 s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 {6 n" R% y9 x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) _& x# z; K0 A; v% |! s , X% i8 F* _+ {2 o8 h0 o) F " }7 N" W- v# z9 O. z 5 w: K8 W# l# [ & ]; X+ q  M- k% R: n, J 6 l& i) B0 ~) b& b( }8 o0 s[1楼]： 青椒鸡翅   ( w+ L( B; z  o6 o, {# A原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * L0 f5 j* n( b. @做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) E$ v4 }" i, [/ y' D" X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; g) S/ j6 T1 S# H! }% [! x+ z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ' |+ }* y! u5 Z& X) p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 |; w" V5 [( N7 r! ~; G( V7 {2 J8.加入配料翻炒   - p" O7 X, Z# O" |, |) @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % }; Y& u7 E( ?: j  W 1 g4 x2 T/ ^+ ~( c0 q8 r ! f+ H1 P+ y0 F( K6 l/ c4 w2 s 8 @7 \; g+ A' `/ ^ - {5 w4 R' t1 g; q. g7 Q0 ][3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 e9 I8 I4 c- `6 q1 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 l0 G- {8 P, c& L: L4 c  G' F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % k3 |; \$ f) ^+ [  @ ! ?; T6 D# _! d7 l3 Y, R5 K : ~% x9 f; G, t! F  j1 i' Z4 B2 i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; Z9 [8 a6 Q* Z2 J# h! f% t0 j（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " m* @( f1 [0 N9 k) f6 ]7 m  z/ ^8 E! I1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , `) }$ q5 F9 p% |# U- ?3 F2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # M. y4 R" F7 v* P5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + A* D1 i7 f! O" L) B. r * G7 B: h' e) i4 r( \: R' n* `( q [6楼]： ) l; M* k& W( [8 g. c蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " c8 E" i$ \8 G# ?, P( `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 w, A5 ?/ K4 x" p : W: ?; z: a- X+ J / O8 O: c8 \! x2 a9 a6 S' r$ i5 e / Z- |2 m6 p# M  N  t( o % N; l# j  @: c# W/ O4 w0 D $ l% p) q! l: G8 a, _1 K; k玛瑙鸡翅   ' C, J4 Y2 @* p$ n; m原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   - Q- {! U, }: D0 {( B做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; c. [1 j7 S, i; c7 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ x+ |. R" s# W $ F9 [& E- I+ X) D) W ; |+ M9 x1 W! [# _ , {- w( ^9 `+ z. T 8 p" W3 l8 @, w1 ?$ S' d - {1 ]6 m; t2 l, J, M+ m 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " p; r, R) b7 I9 q2 Q做法：   ! ]$ z# C. I1 W( t' |6 u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 r7 A0 }% ~/ \0 X% o % e1 [% l8 ~9 ~" W5 e9 ?3 ` % {% E3 L- g9 B ) l, P' u2 d) T( Q! j% m 7 t7 K# W7 ^  J5 c可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! y+ P5 v" g: I2 ]+ A & @1 H* Q* a2 h0 D4 Z! h: O( f 烤鸡翅   . T! h% j$ P. t# |0 O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   . i5 w; r; Q# N: G' Y做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 |! ?+ j5 m% u* F2 P  n  B' r $ g4 H4 p4 A& I7 K- @: I8 O 7 p: [- Y3 b* _0 r5 `- g 2 ^. @1 R/ `5 G4 n# H. L ( S( m! a- v+ r; p # o1 e- z4 E6 \$ Q) y* X9 X咖喱鸡翅   ( U( H( s& K8 o6 W$ \# @" D主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - x9 T5 o  b) D' E3 R/ P5 x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 a% B2 x/ t; A' f0 X0 U9 V7 t做法   + f/ M# W7 y( T, N1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 C$ l) C, ^# @* T1 |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........