【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' i% {3 S8 w1 a+ B9 a 孜然鸡翅   0 o  S, p3 t8 w! l: w用料：鸡翅 孜然 香菜   , t3 Y2 u& s8 ]( T) G  g" Z, I, Q" j6 q做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 w. i' }; b1 T5 h" @: ^4 V" p* ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ! T( k" f$ M8 D4 L3 B6 b4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 `2 A* U( i% g1 X5 p9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 z$ X2 x+ n5 b: }0 A( Q( @, E1 b$ v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 @% m$ F2 }! b! i/ m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 r9 O" E" o' E/ E: X 2 [$ y& v) O% i8 x; O6 E$ L: p 0 C5 U) V: E# Q0 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' [6 _9 K% z. v# ~% |调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * h; ?7 h2 y0 v; V+ _  g: ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # I- J, y0 u9 w 3 D3 s9 {( N- R( {- B熏烤薄荷鸡翅   # b+ ]& V% ~) |原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ v% Y; f! x& l4 N% S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   / N; Y2 m( w0 P4 n( K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 C8 x% E6 V6 s2 a- S. U5 f & \' w, w* n; C- G   u  `2 S* o/ P5 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 W- d9 j9 M7 { 3 y9 @% q3 Y$ t' ]- |# n ( c4 W9 X  n* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' r# f! b7 }4 E* M/ f4 q( D- ^; D+ _香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # i  p  w6 G# P8 W1 G, _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 f# {% A; R, }* u做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - W% ~. O6 {% g# V3 z# u6 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 n; `* H) w. e4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; b/ {3 F9 l" f( t1 K7 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! I) V! G  S6 R( n % b4 @- n" |' L2 L脱骨烤鸡翅：   1 V. {9 B* W  h% I6 `; I. E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / x. a- y1 Z& U# F( p/ P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 V6 O# o- X8 ?+ |' B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 r2 V+ u9 h, c2 j/ B. N " [7 F# M3 F/ f3 _2 D$ R蒜香五味鸡翅 ( [. U! ~9 f$ ?0 ?. T" Q2 m5 u! A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 J0 B; j4 K1 z0 W' q( S7 i7 q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 d( ?/ ~5 y6 q8 x) l  c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & A( b7 m; i9 }( y+ a( Y, l鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( y  c6 W, G. W8 b2 o. `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! N! M9 \7 t  l3 l+ E4 { ) F- Y) k7 N& h2 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . e9 g( i( e4 h: M+ b原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) C  C. a, L9 c4 M8 N' S0 Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + W! |; [1 Z( K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 s' A0 B) T- m" }4 c/ q ) x* h) ?& n4 B$ Q# i0 c3 f7 w8 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 l4 X6 I( I6 e* g  i 三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 g6 C6 p2 \) W5 W做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 p% G/ z- I' H: T $ c+ G; X  _) ]3 N) H( M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " j! E0 J; V: O& U - u! `7 k% m9 }. ?) y) [/ f% V惹味烤鸡翅   ( K4 l/ n5 S3 ~主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! t1 j% L! E' J- Z4 l; Q2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : i" R2 h2 ]; u3 F/ l0 r" b   n9 x6 K$ F# I% |2 r" N ' ^* T' S% Q0 M ' b" U2 p- a3 c- e% ~# n4 e9 K + O  V& x: B& Y2 M4 R [1楼]： & m- D# F- }/ q  `4 @* i1 A3 |青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( r+ T% |: J  o" o4 e0 \. I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; T; w& |$ n3 r9 y: G  q" J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . N# Z2 e  g# h! n/ u2 \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; M/ m5 j1 U. c1 ^! k1 U7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # ]; X; N. t$ u/ l: V/ `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 `0 k7 T. ?7 P2 E8 v7 y ! ^8 |  C0 W) H! }+ R. {6 B% c3 v* ?( W ! V% B8 T6 ~3 t- E0 F' h 0 ^6 \  R' O; Z. e6 @ : H" n* q5 @9 K! i" T' T- `6 {3 E[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 k  J2 u; {- ^6 E1 _ $ e' @! F2 w- T0 L% ~7 j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 o1 u* m+ Q2 O# W/ w# f2 b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' T. o& E* G, f! ~8 P" K % h/ M' k/ T4 }2 m, Y/ g% |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 @$ G" x* l! g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( i# _5 @& U( A( |1 Q7 i5 } , {  k4 e5 r( g[6楼]： 蜜汁鸡翅   % W2 {+ |0 j( f$ @% n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % v* N+ a, I& P% D* T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 v& R# R7 G" f! A3 y; {& S 3 ]+ @9 j8 W* x0 ]5 d3 h / s2 _( u. L& w9 D3 D 5 k# I" z  C* u  f: e 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( @7 y5 B0 N! N8 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # t. y- G4 p/ `+ r7 j7 {- ~ , w& @9 k/ u0 M  [& F8 y# c 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) ?% H; ?# \5 i. {5 E( w% {/ u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ F' w" B. q$ ^1 a3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; d! y# I- y* `, }- j - ~  }6 T* o4 A1 r4 k4 C4 t % f, Q, g* D1 @. Q  c9 d- s2 Z可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & I5 ~3 \& B+ D! y烤鸡翅   0 o! `" `6 Y! V, ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( v' ~# W! i- F9 S 1 d0 G' l! S! l5 C% M9 F" g 0 U5 x  \. F7 E. e 5 o1 \* C7 A& ~! W8 |2 k2 g# L, L咖喱鸡翅   . Q3 ^6 M' k2 f& d0 Y2 q7 ?. L主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ; K' t% M7 ?4 }, x) [: Q4 R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 Z5 L1 F/ U* u$ B- @1 H

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........