【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- Q0 Y* M- t: B2 |, }, [5 ^ 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 K0 k- z' B4 q4 w2 Y, r做法：   2 Y, ]' }: Q0 g% P' x3 a6 w  r1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   1 T6 w7 x! n9 j: I3 b& e2 j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 }2 `$ a& S. ?! [; n5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 d1 u( r% }; E% |4 Q3 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . K% C4 f5 U- A# r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 B7 x, Q+ T) P0 D( ?8 l$ s ) u6 a: i/ g0 }+ f9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 T$ f5 ~) {& e& I7 p2 o- K 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ! F4 \# K3 B1 _9 D; t4 n; }) T% b/ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 c+ C  g& w  R  D9 ] 糟鸡翅   ) E; v0 p, k* e# ?! `& E  W原料：鸡翅 糟坊   ( l0 X1 {& @4 v( V# k调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 V, S$ @# I0 t: _" a9 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + |' B0 ~/ I+ c6 r3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , j  N) l. z* ^6 X" U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' p% v+ O% J* b8 u$ K# g% X2 A , x8 Z2 {3 @: w7 b0 I* Q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   & _  C2 N: q5 i/ Y, ]/ n5 K5 X* s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   # j% O0 i# s2 Q; s: S3 R& F香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 T( b" o4 [* j3 Y1 N3 [, ]" X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # V( d# f1 g! L+ Q4 m# i2 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ P5 [! F  A& H  u7 q% z% u & D2 O( s4 k0 q: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * q1 c  n* A, M6 \# Q% Q9 o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 U! E. ]$ J" J% z9 Y2 N腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 d5 G% Q8 {/ f! D: a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & f1 \' ^9 U1 H2 ^0 B" @$ v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) d$ C8 I1 d9 F1 ^$ h5 D2 u) Z , e( G3 z+ R0 X$ m脱骨烤鸡翅：   * i/ {0 a1 P& k+ D! W: j+ u0 `材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + p# o* R4 y+ u$ ^+ M3 H0 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 M) @6 \& h* R' C+ O3 N: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % U: |. K1 U$ X8 z* a1 T$ N* Q 蒜香五味鸡翅 3 X0 b" T3 q+ z8 P( H) P3 P材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * Q$ D7 g7 X/ y* s& r5 {- H5 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 z& k# d* U+ J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ A; y  z4 }4 }" N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) }" y" V' a: J: I% N蒜蓉辣酱烧鸡翅   # C* `+ ^9 h  n: E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ x' D+ \, t3 M% J3 S5 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' O' K$ E" C! A0 H- D$ Y  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + v" U: R0 ~. E4 o) x三杯鸡翅   主料：鸡翅   ' U  T: F5 @- ]& q( K- |- Z/ u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % Z. L; P, Y( J: q3 ?2 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 e8 f* x, e9 B8 I主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * ~0 c( j& u; v! S6 @  b. b: ]( I做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 V' Q1 l/ d' V" w) i2 _: l& f+ d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     S; `9 W8 s- u% _, }+ y·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - B- L& N/ w, V' j 2 U$ o% r; o, O7 x  ] + t' r6 ?, {) J; z [1楼]： , b# ^& T% b/ u青椒鸡翅   + R  h% i/ z2 |! K+ |1 z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 {9 _5 @, _6 i! D做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! r6 v# ?/ B' ?' A' A2 d$ y6 U2.青椒切圈   ) L2 c5 Y; Z' X; q/ `0 t3 X, Z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . }! ]9 _0 g% {& E6 w8 u" e6 Q; W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 L) D7 l9 ^. s, R; B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   / h5 N6 _+ a5 Q9 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 w5 X1 Z6 m( M. L" O  r8.加入配料翻炒   6 u" C/ ?, X9 J  f9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ j* W4 }& a$ g( z: Z4 M  @10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; U- A$ f% J9 o& k6 u % f5 h( K% ^" ?1 L2 B1 g6 E 0 b; b: a$ l) @ * C+ ^5 |) x5 c, G8 j4 G [3楼]： & l# x$ |1 ?. v5 x  j$ ~9 }啤酒鸡翅   8 H" W1 t8 t/ S' ?6 j! m配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " r  X& P1 L3 T. i  m) L4 S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 F% E' `7 L* o& M- }' `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - }' C: E/ M3 Y: i% t 魔芋鸡翅   & E4 J) }7 ~7 q% @5 D5 p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; ~5 E) Q9 N$ ?" ?8 D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / d8 T( F& a1 f0 l* S/ _  R$ p% _做法：   # n' V$ Q. a* w1 D& c0 a$ e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   . S: r; k- c0 x- P, I: T9 w2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 y3 ^* D* v1 p' G# J0 \: Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) U+ m/ q' C$ f4 R  b( ~" f4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & e. u, v% c! |- u5 W' P7 b0 H) e* I* m ! d/ ?5 D! A+ j9 |. w7 c[6楼]： - P" {# [1 e5 m  K6 e蜜汁鸡翅   / A. N' I8 X/ K1 F- O0 Q& R& r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : i3 H" s5 |9 N% o. r+ {0 }做法：   . q: K/ ]. {9 ^9 Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + J/ f- ?8 y  x( a$ R! v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . C( Z* a0 m& d% g; p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 `$ e" c: b% ~2 j  `3 A; }. E * r% N+ b4 s9 q: Q9 v6 z 3 T1 Q5 C. Q; ~; j) n3 N( R3 Y8 R( _ 0 m5 O/ n# R0 ~, L6 E1 d ' j. M, Z. M2 U' d' n- A0 J- R. A 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 X- Z& x% u; x- v' T  `1 R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   3 Z9 ~/ F. v$ C; a, w3 m0 M2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " O0 \  c; ?) W0 ^  n7 i) {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , K. E: m8 K# P4 x  H3 x: a+ c : P  [( \3 v5 [- G$ Y: r& ] ( M: g& U6 z  ]' h5 U4 z7 ~( v9 W 3 b9 c8 o2 B9 \. i) s  z : H7 C, k0 z, s* e! O2 J* l 6 ?$ u$ g5 E% \+ }" m, }; H 3 c6 a: C/ X2 w4 K. x( R 7 W5 W; p7 a  \; ]! h ) L9 X/ m. W* U9 Z( @  v- T. [8 N : X! `# M9 Y1 v. Y6 q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   " D0 h! k1 C3 G, D& X6 O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / e& V9 g" P8 M& k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 Z) Z- @# X1 x) ?: [/ x 2 v9 `& c; F5 W) H) T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' h6 M* R% y- t/ F( |4 O ! k& V9 g' @! L& w 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # G: U7 j$ ~& g6 W7 E1 O ; y+ V! y5 y& ?2 L3 u咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ a1 `3 }. I6 ~5 k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 ^9 b; c. @; S% [; h; b% ]虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........