【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ h1 ~, j/ y7 `9 k$ @+ v 孜然鸡翅   - `% s7 x6 H) G6 v用料：鸡翅 孜然 香菜   ; l/ w  Z# O" W  e% E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : W& Z1 Z5 g9 ~2 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ! b- W" A- g  m. v5 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . |1 Y; U% |. S9 P! i. p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   4 I$ J- |1 k+ C; P* r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 @8 ]+ a2 _$ U& K9 r+ K( f6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   " V8 I, S" K8 W+ R. x8 Y+ q! G  X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( f' n1 z9 g! h/ H( d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   - O8 r! L$ i1 X/ d( d10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % H' Q% F  e! C5 V  D& O, R" s 1 N* o, ^6 p8 i; \( x % e; Z+ D$ ~5 r$ `" t6 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 2 m( p8 {- d' e6 W5 t9 z * e  F, S7 V( J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ ?, h4 U7 P* K$ k! p+ V" L做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , |  n4 a- z4 L0 ^! S$ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   - O4 S- t1 R5 v/ y. r, n! M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; b" r" [! `) ^1 e9 \# ?" ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 |" I( S" j) z: q4 |& O4 \: w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   1 Y, |+ k- ]: h/ W原料：鸡翅   ' A. }8 b1 B  C( B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' E& o6 I) t# ^9 L3 X- l* L' Y+ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! N' o6 y, T: l) f/ p5 |香菇蒸鸡翅   & L% M" {0 ]* f7 ^. V+ H香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 H$ A+ B  @* H' B 7 e) _# G4 q6 |+ `0 p8 |4 g6 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # r2 L$ L* g, D2 B& S6 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 Q. ]! @: Z0 E# b3 M/ r, Y 5 C. }7 a0 ?1 P# M3 N8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . t$ y' l% v' G( V8 H原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 d  z* T6 e2 |) f+ A6 [2 R做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   & {2 j( }9 x- j0 w5 f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % T' w' O7 j% O0 P- a+ t 7 _1 H0 B6 k' v: F# n( ~ 2 D$ h9 i" A: d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + l1 c7 U# I1 G  u' _/ f 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 q8 _! T9 k. z  Q5 k1 N5 @ 8 J, i* [! X2 s$ U/ a' _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 V3 \4 ~2 z& n, S. O( d6 N , q6 y9 x, p/ p5 g- j. i蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   % W: Y4 X; c' x6 p7 `6 ]$ d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * N" {+ {4 |" w1 r4 W" s, F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 Z8 G: e. C+ ?. E  i4 ^7 `& @ 5 s' e3 e- E# o* Q / L8 K/ M* {6 D! \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - u/ B" [$ G; @% I, j5 ~2 E 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 _$ I8 p/ n/ Y5 E( n+ x$ A0 i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 t, |9 x' p3 ~0 B/ I, D' P, j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + N8 r/ z/ h  r# m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' e  T( y* d4 l+ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' a1 A. z8 w9 P2 J 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % {1 Q* B7 j; x$ G- i! i' V- [( Q0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ) }& O' k9 a( U6 n- J; `. b主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 r' Y2 a; Q% F6 \' U做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * ^, X' M! Q8 N% L( x+ k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : n; X/ t9 k4 N) C* `" l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 J/ E% o2 |$ }5 d5 M - t! s, o' T7 W6 l6 O; e. r0 e 0 v$ u) h; ~5 j! C  h 9 z6 R" _) a' I2 d# [ 8 J, P- \+ |1 z% K8 O7 h1 K[1楼]： 青椒鸡翅   ( z4 k8 T8 N7 B6 [4 j原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   6 S0 Z" F2 h$ I* i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 z! Y5 B! r  o) u1 i; O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 I) t+ b  h/ ^5 M7 x- n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 f7 H( O. D: W. a* {2 B$ v4 h5 l5 ?6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 a* l! P$ i* ?/ ]/ y9 U! {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 @% f% _- z* N+ n2 w 9 Y) Z3 l# q: P& u( Z 4 y, L1 P# }2 Z  M* |5 D1 [5 n! n 4 c  f& @1 [! c' v$ z' x4 Q7 b& W8 \ + A" v3 R, g: t4 {/ P8 h [3楼]： 3 b' }  I6 Q4 {- H6 U2 S啤酒鸡翅   - ?. j" H6 L! Y, o& N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + [4 N: K* U, u; u 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " o8 E; O: \6 k ) u( w  n( g$ z/ k1 S0 w2 U$ q% E% e魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 k6 e  P8 x7 W+ w$ j5 [) O4 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / H1 V- Q6 `0 _% n  _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - m# a1 B6 U5 W$ k+ l4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! i$ g; u' {" G. T' r7 r [6楼]： & G' y$ R* A* B+ A. e% t, U+ R9 ]蜜汁鸡翅   6 ^0 i" N' u( x% h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 J. F& o  P7 ?7 `5 `( P& d做法：     f8 b2 k/ {0 K- ]6 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ O; \# A  {7 I0 Z, y $ H; I" a# I' \/ y3 q  `) i+ P7 n - F* Z  B* V3 Q& k+ W# q ( p( H9 U/ W1 z & C, m' b; Y; w( L: r: G) h  ?; d玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " q* P  _- @" h  Y! T- l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 f+ b, ]5 E4 g, g; D1 _3 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 X2 S; b5 ^& n3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   0 W, b2 ~3 A( Q: V# j4 d0 ~; m: |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + X# F8 H" s5 Z& e * F2 E2 Q; T0 m& m3 F " i% u% `  i, V  g' n 4 m& x9 O- I; r6 E8 [7 C% [2 I ( b/ k$ O6 @- E6 ]( \5 |, j  S 2 U& C! Z; z7 c9 a) ^6 X- Y龙眼鸡翅     ^0 w3 T8 j5 u9 I( G) H" {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - R% ]+ C# c0 b4 \$ r5 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 W" G( H' r2 w5 k) v . l% c9 P$ r0 k7 s  {* \, l* [% s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 U# H. p+ {/ w, a 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 K- b- i" B& O* s1 D做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( c: M7 L5 V* A2 I: z5 o$ c 2 c: f$ N; r" c  X5 o) e3 ^4 e( b8 X 5 Y9 @% d8 b; k) {! N; {咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 ]' t6 m) _% H$ r, |6 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , H! z# f& u5 H做法   8 w% b* j( j* s+ H+ `1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 V5 N7 i9 G" n

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 x9 @( J% Z/ o* q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........