【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 |" A6 J9 G, o2 _ * ?1 n7 S6 [- j0 c# K5 c孜然鸡翅   7 p3 z% H7 |  B用料：鸡翅 孜然 香菜   : }' ^( b5 L2 c7 H+ ?% H! h做法：   " M# d# y$ m, Y" A, ~9 h- z( {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : S' @/ w! @  q2 F" R( B3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( U# d0 \* f7 j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % Z9 |( k8 T' V8 z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , }7 M+ O) k- s5 Y/ R( F9.大约5分钟后收汁后上碟。   + C+ j: T1 Q; c1 M! ^3 H8 {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' V- _$ I( X+ y% J % ~% e7 D  [, c: f, W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! i3 F5 K: G+ Z- }- ~  J3 _# T; V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * z* y, K) M* t( Z- @ - _; v; P& }5 C( D3 @" ^/ e ; Q( a& B7 M( x( S2 [* Z# C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 W" ~5 y8 Y3 R原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , d& I6 \6 s# s: s1 ^6 Y; ]1 `6 l % L# z* Q+ l) |9 B. [7 h 2 T* h$ N+ A7 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * X! L& I. W, p( v1 _2 V # d2 [: y" R7 _/ k3 F4 G; u3 J7 q熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! ^5 x$ u" p6 C6 s2 B+ ]) i鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 O* B/ S! Y5 Z 0 b6 s( u) ]/ u" O, G* l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   G# S4 U/ z# T3 w6 J  d香菇蒸鸡翅   5 T* U" c. o) ~4 ]) g  u6 Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 N4 m% p- r( h) \% Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   , p6 ^1 d( Y  d材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - \4 O$ U4 Q$ J# W5 @0 R香橙鸡翅     }* }. n) {: i7 Q0 P0 J  ~原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ q' {: h$ g0 D% l. _9 ]+ v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . C& i& Z; C' [9 Q$ r做法：   ) o0 {: `4 e9 l( J% K8 b# M1 K* V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 a9 v1 P3 Y( t% S1 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - y  U1 Y8 g* J, |8 _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 [/ P# o8 b3 f8 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( D$ i& [% u$ h7 N- B2 ?8 E- I  o脱骨烤鸡翅：   8 R3 P1 I$ z% X' j5 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % b# P9 R( s: P1 ^* a# e( V/ W 9 q9 y- n3 a1 G- W1 C' i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 r/ H! x; l. g, p& x- ^ ( _" ?6 o: s& Y2 h" P% ]蒜香五味鸡翅 ! s) V" @  O7 ^, g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 g* y4 R+ Y1 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ Y0 j0 Y. F. J+ f7 V. P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 A; d  v% l, @" d& E7 U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % I# Q3 ^' ?. p+ |+ I- V2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 h5 }8 n; U/ m/ x; p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 m0 R! |! E  a" K4 ~( r. X5 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 {5 V: R' Z9 `! v蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 ^# T! v4 i  P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 U2 {( d2 G  v0 [3 c  C5 [ 4 G, @1 F' F4 u6 J' Z0 _8 m% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " v  d+ n3 P! [- s2 P; F# ]+ b* q 1 ]. {. E/ t& @/ |' V, q三杯鸡翅   9 ^% j3 u7 z5 q5 T* Q主料：鸡翅   8 S# d* S# {( ~& n0 l  d- U& X/ V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; J3 O9 |! l& I2 Q # e& X- k% ]" Z6 ]# Q1 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . ~6 b" s3 c) f; z* I4 Z- F( o. f 惹味烤鸡翅   , Z1 a8 ?- Z: B5 X) q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 W1 }* F, {( ?* `9 u/ r& g; k做法：   5 P9 G- t  X; [. O! ^8 o1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / q( u4 b& n; H( S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % l. F9 c& N! T5 } + S' I3 Z5 a( e* p# t·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % I- T, J, m, L 0 u8 {9 @' J' \. J5 _ 7 l- o# o! [  D, |  r: u) j0 s; [ . X! y9 ^- ?6 C3 x5 ~5 ` . U, [+ W$ X3 D. h : H3 @: b$ @7 v. T[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / v  F, G( A/ }7 E, {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   0 B' V; G1 C# s6 ?* U5 I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     Y. d/ W- B( u; J6 t2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . u4 d1 d% _* n; j5 h. H  T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 d5 L/ O: \& m- I. v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + ?4 r# M$ B+ j4 R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) K- S! L8 u! W7 X* f8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + L) K" ?! y" Y' S) H# m" {% i8 { ( ~1 v2 c) g9 L' t, L . k2 |; S9 Y  p- h+ U2 J. l 8 Z9 }: z) i3 I. d! r4 Q! C' a 8 B' H2 I$ J8 F) M% O4 w [3楼]： 啤酒鸡翅   : {9 Q2 d; z- a0 Y$ A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 X) p/ m+ D( r; w' N8 s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( ^- i; i% e5 M4 `8 b# F* x二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 A1 v- j* @- x  l) m# O& n三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 Q. N# M! L  \0 K  J) e2 |5 R( g 9 w: w( M5 u( K - q* O: }# T$ u3 t  S2 P* P6 L, f魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 ]1 R2 ~" l! r# [6 ^! o（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 @7 C7 w- N. s/ E9 J8 H; W/ `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 E% A( ~) f" J7 a6 ?  K' [3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & q6 [6 o' B5 m& y; a5 q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 ~9 c% ?( O0 ^! m; h  ^# j [6楼]： 9 X- T4 i/ z4 L# u! ~9 C) Y, d/ ^蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ( u- O4 A! _4 c" m$ }1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 i- w4 a# a' D) ~& h4 ~0 ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % R; T. q* |; [ 9 J- L0 }: x  r0 @ & K, J8 z  W4 K) X$ u$ ]' O8 x/ { 玛瑙鸡翅   & e- O* v/ T0 C6 \+ z2 C! u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 y  j! |. G7 n4 S* P1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * `3 W( b5 l# x. s7 u' }7 i/ w2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % j  b8 f4 ~9 |3 u/ {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 h- D2 i5 A) s; L# h4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " A4 N% _9 B. I- [! c8 G 4 H* U9 Y% _$ r0 ^- W7 \ # `  s3 G* }! U8 Q( V 2 q) D: C! n* g' ]9 I ) W- V* Y% ?4 f0 G4 \0 c' t . @# E4 K! R2 I ( [4 c& c6 |1 U2 t+ E . M: t+ N% {9 g" O  g ! T, J+ u# j9 f$ K. G# [; e3 K 4 a2 n5 c% Z- o/ z( \: s龙眼鸡翅   * E1 A6 h6 z* _: G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 t) x! J5 k. [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 g1 E  V- I6 w5 d ) U8 r6 t. W  f& I9 y8 O4 v9 w/ i可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ c, ]/ R: Y/ G- H$ H" m6 a * v" t' W5 v/ R  J0 H/ L3 v 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 b9 C  g# w1 Q9 \4 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * `( ]- J* [7 Z8 V9 Q  V: k$ E 咖喱鸡翅   + F$ q- w3 D: o$ x2 S/ }主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " o( L' o- t0 ?1 c调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 v1 L( D2 t" Z! b$ p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 r, R* v7 U, m& m$ T虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........