【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   - I' d3 s) P7 t; R: Y用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; y9 o* z* o2 s3 u# j: O$ t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 D. \8 ^1 p  l2 r1 U  M' ^4 B' d# t9 ?2 F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , S1 y) v# s; ~4 X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   3 G. z# v, H1 }: a2 p; `( A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) U  Q3 [; b: w : c3 z8 R) g  F. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ P) W+ c! c  s2 S+ }7 N3 J 芝麻烤鸡翅   , I, L' a5 b; k; h材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) g& x2 o4 n- B7 ?- w. g$ m原料：鸡翅 糟坊   # w2 r  X* D6 y% V9 Q( b& u; ]. d调料：盐 葱姜   ' J# ?% a1 t9 v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % U5 f6 @# K1 a' w9 G 7 x$ E4 F. A4 X' O5 O  L- M9 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( F0 U4 O6 X$ q! m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; k. O  C, I, |; Q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 c' E/ l: ?3 p  ~; T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 V/ m" |; h4 S8 J9 }( T5 L$ H6 s* l : J' d4 Z5 F) w* z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 4 s( q5 E: f2 o ) [& h( s4 r0 F6 c( `: ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ e  a! C- P2 [5 h+ x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / ~! C3 W7 G1 n& Z! N   S8 w5 u4 M  v" |! F& H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) W, l. r2 ?3 k香橙鸡翅   / p9 h, H( Y# H8 N# k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % |/ O  G2 S1 K! m$ D* N5 R9 U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / u  @, Y. i, m3 ?  D5 n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' Q! G7 ?- e2 k0 q0 a2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 V& w: W: M* ?; Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , {- ^- @( r+ {6 M; s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 a$ w8 z( m9 @; W* K0 ~  \' k : s6 p& E" ^: B/ B* z. i 2 j9 O! N0 M# g+ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & w: A1 c1 `  u$ z2 d0 p 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & o7 O( }0 T1 l7 @1 J+ Z! \6 H* ?腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! f( L9 }) ^. Y" l8 L : r) S& o9 _+ {; r+ f, a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & [% `, C' N7 P/ n" S% X$ H( `蒜香五味鸡翅 3 |1 {, K* M% J. _) c" Q. l* M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ g1 Y) i# C6 ]9 b4 N8 U/ i7 D1 K7 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 L& H: G6 F7 z9 W/ b# A鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 x. s: m% t! H7 c, v0 O; f9 m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( h6 M9 Q6 t1 I! k* v; b1 T: K( A $ z, f+ V  j  y" c' ^: D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( \: v6 L5 l  I; C7 t蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! B* P" |# p! ]& ^% B2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . i. O' C; s  L) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # t) p' A1 k1 ~3 G5 ~主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " Y8 f3 N* k6 ~5 x& b! q( ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & u  R  u/ R7 }, A! Z! t3 D9 f3 V 0 {4 u  L& `6 h4 z% l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : y  O* g& g; a" B ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , i4 X# `1 L! o6 \" X( y 8 ^. v) p7 q3 _" W 8 H) t7 B) z% u& |7 x4 y- n" E 6 [; ]  Q2 U4 F" e* i6 S( ^[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / F& z. ^* J+ g1 G配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 o7 U2 w9 ?% B) _; `2 ~/ V2 e2.青椒切圈   ; [6 p4 `( R2 ?* s; m0 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' a% [- q1 }4 l* Y6 i! l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) C7 ]2 q1 u0 _  v6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; s  U! `% w2 o: O, D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ; n+ X2 U. u9 w/ @8.加入配料翻炒   , N1 ^& |2 o! C" s4 I0 }+ T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 |3 W1 V* B$ l( [8 Y/ V. h( Z [3楼]： . v3 F! A1 B& y# s6 j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + n% y0 J4 Q0 Q& k+ t& [1 d0 K 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : Z. A3 l7 K7 ]! L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : U& F2 z. k( q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 X9 e, y  R$ [* f) q6 D0 k7 l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 C/ L: d) J% u* ^" W: N, D; g调味料：   + ~* N! R* U. h' \$ Y" m（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # F% i, p2 T4 A9 x& J: W/ m; c# e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , Y( C3 q7 t, }  R- R! z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 Y& u) W9 r6 C3 h0 U0 }" I8 j2 P [6楼]： 蜜汁鸡翅   1 Y$ q# y( h$ H/ G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / k2 _: Z* ?1 v1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , [  c) a) I: T# K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) }5 P; |3 |9 V, T' |! A - p+ r2 j, A! u; G6 z/ D0 \/ U # U0 \7 }1 G  ~8 J6 q& `3 D - p; w# z" U6 M9 \* B  Y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 v4 q" m* ~- S% W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) I; _# `- P* W/ Z' W7 K5 j6 r , ~' p: P8 |" ~1 A5 E. u' K $ r  E3 I5 j  g8 _4 ]+ J % y. v; p$ h7 |; T " g  d5 w7 X' t! c) p: t 龙眼鸡翅   $ p2 w, m/ m3 I% _+ L" Z原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 w+ ~: g* A& \. L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 o9 {. _6 r3 {4 S) r2 Z6 ~3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , g0 Q9 ]& t; O! p7 E2 W2 I0 L 4 U% F. a" v  e9 s " K! X' U. b8 E, j- V6 F可乐鸡翅 5 S# F* H, r- U6 C) Y5 d5 X" H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 H) Z1 {' B6 W. x* m $ {$ s$ e/ K" e1 P2 f 烤鸡翅   3 N! W0 W: ^- W: X; r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; I2 _, t& @( i做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   n, K( K% S, t( x+ ? , ~  G8 o. C, p- n3 ~ * D" V% A4 q3 a( ~  N + S! d- B* x6 Y0 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - v! _" x# ?9 r7 r辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 @0 F# a( F8 c做法   2 s5 |! {2 N+ B) z: Q2 G# d4 L, o  k1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' |  Z4 [8 e! b8 b2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........