【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

- l+ V* w6 x5 b: o' f# x 孜然鸡翅   4 a8 y' X" {4 R! f" [# O, ^& q6 K用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 {4 L- E# ]. }, D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : U! Z0 H( M$ l- n8 u+ ^9 D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ t4 _: {$ E' R6 G! E, ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 L8 ?. R  u! m% h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 g2 f0 Z0 K' T' x+ s$ [芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : X2 ]* h( n, ?( u做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # H+ y7 l: G- \( }, U$ m! P9 v 1 D$ x9 A. _5 ~: H/ T% k3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " C5 h$ |4 Y$ F# |! N1 R: u糟鸡翅   . u2 C/ `8 n5 G7 S. J原料：鸡翅 糟坊   , h/ ]4 o7 @% v* }调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . j6 U' \3 b" z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - l: z  B9 I' d9 Z9 @7 n- ?7 F3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   x: ?  i4 z. Q- {: F 1 x+ x. \) U: z* `2 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * N! v+ Z* R3 x$ [ ( x0 ^/ `& y. U& V; h; V熏烤薄荷鸡翅     d- F3 t4 r9 Y原料：鸡翅   / P6 x% }4 L9 \( `  {腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) p; y8 z: h3 Y: @$ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ! ^4 t& E; [, @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - B7 {0 E' ]8 x0 Q! c  p! d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & m; r, ~; j# S& R, L, C5 e ! C7 a' n3 C6 N( ]! @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - v, r7 k! S5 X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 o" @7 I, D) l( t' x( I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " c! |1 A& q9 }% q; Y/ A , s3 V; v8 M6 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 }+ i/ g3 d) m% q0 W * ~+ }' A9 y1 i, t- v& J香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 r8 F& a* T, D6 H1 R+ h2 v  ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! i4 w, y, |: \6 \ : B: `0 u% e$ Y  ]) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   0 g) R4 n8 F! j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   N* R6 R+ X! e; m; d' A6 k# t 5 ~9 P) J6 G: h9 ? # i1 o# D8 b" q- ]9 m) ]# }) z& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % D! Z- ^* P  u9 ]: ~+ w4 o & L7 ~+ A0 f# `, }4 z0 e# J' r" N蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : n% a  _4 J5 Y# v, m, {做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - p+ k: N+ K, t4 S$ o2 \5 s0 [( Q) e: a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : {" [1 \/ B) M5 H* R好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 n8 F( C2 f" B; J2 W) q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * _& L8 `7 c1 ^1 z2 X3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) X8 O  f; ]6 T+ t9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # [2 g( w  i  ]4 n5 S9 O% q' F & U9 U7 o/ ]4 y0 r! l0 R: A5 L三杯鸡翅   * f3 R2 g. M/ H4 d: Q主料：鸡翅   ( r9 M) p$ _- a# w做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 m% [. h5 y( ?' a' ? * o/ N4 _, x  f/ l1 H 3 C7 h! x; E, ~* v4 S% A* v6 V- u8 c$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - f8 F! Z4 E0 {7 a0 x* o $ _0 \3 Y& I2 H  U8 c, r0 I- H惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 z; C7 F( y: X$ \# g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . l1 @2 ~; x! X5 J6 f) R5 C ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 I7 A- e* ?- Z% t$ L/ |: H   Y7 b8 E; B; p( V3 X" J / J! u; x2 n' \1 m5 _1 F[1楼]： + {# b7 C. Q# }6 ?4 S% E青椒鸡翅   4 u3 O$ J+ K/ j" Z( f6 c. W原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     S- h2 U- K6 J4 g4 d& W# I3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 v" B6 J; r& F4 V8 [/ k5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( q6 P/ _3 ~: X! A* E; J: _/ n: B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( T$ o; x" E" B, `7 J; R* q  _; r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 u) Z5 s, v! a( H" m' }0 Q/ }  c " B/ f  }& Z& h6 i: M  p/ i" K 2 M  f9 W! i( p' J4 D* u8 I 4 b5 }. u6 x  q! `! L0 x% A. P  a* t( k[3楼]： ! O( F+ c, _% f9 C6 l2 t/ @啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 W% G8 p% d! [' a! h ; }) T' z0 t8 U 魔芋鸡翅   ; D! f% T2 \6 }' F0 i$ x( O# e( ]& x原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 {9 T+ v" t( q% t3 L做法：   % q, ?6 ^+ b3 u) h0 y1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # k& P  H  `* d; e! I, ^8 n2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 C0 B) E, x1 O4 S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 N* U) a5 w" c5 b; q1 Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 D. g' T# ]( a8 G; ` [6楼]：   J- ?4 ]" t% L9 L6 O! o) W5 p. y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * v# i' j2 H" V6 M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 c. g5 _: ?8 F4 K  p0 L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 R  m$ t. B+ B ; \; g8 |) |% p- h' W* E   h/ B1 l3 O2 W6 f6 F$ C 4 r2 N/ k9 g6 L' a; I8 A: i- y . f$ ?8 x- }5 I) r  {% q5 o$ g玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; n& e2 s* E7 k9 n' k& L2 c4 D# @- x# @1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 T9 D# j6 g  i2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % c+ p8 }- `. g. a " v3 B- |. o; ]' `$ g : j; ]& o) m6 ?9 B$ y) e * J3 m  ^& A& B0 ?( _1 ^( L5 W# E" s0 h 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " t, p7 i$ p; H. p9 n做法：   ' x; l3 C4 y7 q8 u! v5 Q8 R1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   $ }, d& v. j, s9 F+ c* S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , d, \  o5 M; N4 G+ _/ G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / S; p, l7 @& d0 v8 Y+ L3 B9 | 9 d1 Z- m1 V* F. p( s2 l, J8 t9 U ' m$ W" H1 P4 Z; y, R  b / d  [0 N. r! k$ `# g可乐鸡翅 : V6 R5 L: |6 {把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 D* d; y- U6 s7 [/ I1 [2 [ * j2 Y+ V; X0 }3 ~ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 v, [. U1 d% f/ w$ _) R8 [做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 \6 S' Y# H! L; I* S9 N' f. a 8 X# s+ _" c4 c 2 I: z) q5 D0 ] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + t* b/ W& |! z/ X/ P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 G8 n, N: K2 ]8 e2 t做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 z$ A8 D! |2 g8 k, l4 ~/ ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........