【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* S1 x) l/ F2 z9 B8 {/ \孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! E8 q% S  c, X, v! M" q5 \做法：   . S( U) c+ ]4 x, {& h* n; E: Y$ v1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   7 k& _" Y- O% |. J6 F4 v% Z: _; ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . Y7 d1 U* R) S4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , y+ K" [* A, Z5 r0 m5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; R0 L2 b) J7 P. a1 Z# m, w7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! X+ }9 o- w3 ~* P8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 k5 q6 x/ f; t$ s' h9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . B' q- H2 x) {( l 5 q7 ~$ j* j% @& b' @* Z& V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! L) c3 h4 H: K: D3 G5 T3 l3 ?4 {5 d( V , G0 }* H3 f7 p芝麻烤鸡翅   7 v* c/ z3 X0 T" P$ H+ U( Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 _$ c# P0 @- ` 8 J" f: |9 y: }& H* e" A , M' W- m% I6 V5 Q! u% b- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ w/ \  u5 `2 t, j# t- p4 f/ S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   8 Q: H- k6 I3 q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , V/ I  }! f( a9 g; H7 U 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % n' X9 Z/ j# Z' L: ]$ D腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + m0 q4 W: S5 N9 {( p, h ; |0 X3 R! ]: g& p% I. ?8 u - e; G/ \0 W/ Q4 e  l% g5 `9 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + z' k5 E1 t+ j $ q6 M7 P$ u4 l1 [# w& s香菇蒸鸡翅   + R/ s" [  X& j5 W3 b0 k8 U# U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . Z6 N! U4 s3 m将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( j6 I( Z. `: z! {, B2 L 8 ^% Q, {4 ^( w+ P * R2 H1 x! m* }" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / E1 b0 M- o& g 5 r4 D  }$ F  e! @/ F4 p0 n# E, m香醋鸡翅   & x( C% y# x( w9 b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; N4 {# _( h* G* p; w ! n  n) B3 g1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! b9 _" x6 `  V4 |+ Y+ r - F- ]6 P9 Y  [& h0 f/ v) `香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   & g. r; \9 J  g8 ?& x0 P6 `调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 ?* f, O" j1 T+ Y7 K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 n3 l9 c7 d& L( E做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 g+ G$ Z, M/ c) F7 W& S2 |: ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : I* K+ N: v/ f) C& Y; F# v' p . S) U1 Q8 C/ H9 O2 ~6 x脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / h2 y7 v: l' k ' K8 v& d& ^6 r( `# G蒜香五味鸡翅 0 c! u, s' n1 H" _! k材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' `$ N4 N  R  N6 X; R做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - }  d9 {+ e6 P1 d: L% E, C2 t2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; l# A6 S. J# N9 c; S) Q# h$ H7 b3 x $ U6 k% c, ^( ~; R' P+ {8 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : Q. {, N0 `! ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 r! d& U: |1 o! O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & |3 E2 A* O7 ^2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) F; ~! Z# |8 Z8 I6 a# ]; J; f& z' @ 1 Z% I5 v! w* n , P9 `& i: V  A' f8 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ( m9 L3 L; o' B- h, L做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : Z6 P  b, N8 u- }6 F( r: ` 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：     p5 R, d4 `" u/ X, D! g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . N3 T3 F0 T) \) x* G' [  { 0 c4 q. U" S! H·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " h( A# b) q/ r2 N0 X, ] 2 d) H0 ^& q8 D5 M7 Y+ }  S " x- C( ~  P7 P7 x; }. F" ?+ w( [4 i $ \9 a7 l- n; z+ w' Y! P- w [1楼]： 青椒鸡翅   ! `/ a1 `+ @1 H5 _4 W* @原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : u5 B$ A: W8 J, a4 @5 G0 q做法:   5 }/ t, G* |4 g, O7 a" H) x1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   # U+ G6 |! S! f. X2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # y( `0 i: P" N& t$ X) \6.倒入鸡翅不停翻炒，   % K- x/ X8 k& n% o9 W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ( G2 M1 T: V! I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - H% w- U7 U0 x( U+ M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 k) L$ Q9 {! X4 w ) g4 _+ z3 H' ?% o - r6 ?  {( f9 w, E+ C: g3 |+ G [3楼]： 啤酒鸡翅   - q( k& W9 W# }5 u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; `! T5 P! G+ |% V! C3 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / Y7 `' u' J! v- i. h三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # y$ w" M1 e6 ^: |. u# V- U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 R# J. e/ {! a& t1 m" Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 E3 t- [" i$ s6 B5 S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 A; }8 {& }- b/ H( r2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % [1 `* t9 x; _' V* w/ W3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( R) p" v7 j+ L8 P [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " A6 F, H9 I7 Q4 p5 C做法：   # N0 {6 L+ ]! x# `0 B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 o4 v9 {0 s! K. {& L6 Z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 B9 L8 q% x; Z 9 r8 _& v$ N# K. ]) { * L! O# e( o$ {; e: S' v: h: ~ & U5 X* B' s% e/ b7 L" c 玛瑙鸡翅   3 |! o7 V9 U8 s# [, P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 x) u# l# x; d4 P% e  L8 m) U做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + V4 y# X) l: s7 y/ v0 w8 G2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * Z% n# C2 n2 N- N  q# R2 L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * w: H/ L7 B+ |3 i& w' ?; E+ r ' q4 n% [  [& z" O; S) Q2 ]1 ~ # `( N- q+ }( M. C! @ 6 p/ l5 J& b$ Y6 c0 k/ D & c$ J- \  }9 V " ?% m0 A9 B. l* L0 w , ~% o8 K8 m$ i# x 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 w2 [1 r5 a% b) E' H做法：     t; z# R" Z% D9 y/ ]1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   # ~2 S: a+ }# g2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * g2 m) L; n( l: J* D% n8 } 可乐鸡翅 ! Z$ T9 o4 [0 V# H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 @. q& f; [" X3 k; N5 f0 a 烤鸡翅   3 s& V% t: l+ x2 h- ^* v. P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   : g0 x( c; n% g! ^4 c% U+ l8 u% }$ z做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( z5 b9 O: s9 e: A. B + ^. I& s% O: f' @! j % F2 I% I& S0 e6 |( U1 w; e 2 V# A$ M# M, ~ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆     D" b" z" G& h8 ]( M" S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 u  Z" ^# R' X  n做法   ! A1 B% z# T! F+ _, M1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........