【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" Y' }1 m0 w# j2 J 孜然鸡翅   % A" {- Z" `- Z+ P/ D1 f- X用料：鸡翅 孜然 香菜   * _5 ^% W. I- F' a6 v/ ~; }3 c做法：   : [' e. n9 h7 u2 _  W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   # C# ?! y! Q9 `% R, j1 X9 j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' _) N: K* g% B' y! o8 `: I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # J- k9 e% i$ ?8 {" W8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + i) l, `# P1 u; K: W7 p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + d3 y8 L, U5 m7 [& D ) L" {2 T# E  v. {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % |2 t1 ^  n. C5 w " L! B# D" d2 G芝麻烤鸡翅   : Z; S! W. F% Y. N+ q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) e6 ]$ H  A" H6 h- H3 j; H, E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 q4 [# a; K6 t9 e% P  E; ~/ Q( \ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : t+ _" \7 ]0 Y0 O2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - @, `0 M2 e  S1 I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 y3 @& ~: j( n9 }. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . N! h+ Y- I5 ^% z) ?: u - E4 L& M# ^# k4 l熏烤薄荷鸡翅   7 l0 k  ?# v, y) f3 e0 c原料：鸡翅   & V5 Z8 W3 a" r" t; m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 y7 l7 t" F% |$ D9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 i& Y0 y# D3 t3 d' i( d3 d' @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # G0 u" C1 c  L1 o3 e+ J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 w8 q9 S7 V2 q% s9 W1 D$ ] 香醋鸡翅   0 v5 _- l+ J4 Z( [) e- D' T材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " v" N" @& q  v0 d( l" I0 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 k# Q3 w; `" ]% B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # V; T1 |2 C* b2 n- N香橙鸡翅   0 p2 F, J; w9 s8 K原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! P9 v' F3 ~' G) F! U$ ^7 j8 ~: e1 _2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 u6 r. S1 Z8 @+ q5 o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 s9 \' y/ o3 W脱骨烤鸡翅：   7 a' L% s% `9 L" V$ S  W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 j) u! Q$ m' z+ ~' e3 B( ]做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 Z) i) F- }3 s# P& C  t( M 蒜香五味鸡翅 ! {+ X  }, r- [- p, r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   + X2 |+ i- O" b* X' w& Q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , p8 Z  g; y3 w+ z: _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; u3 a6 |/ V7 s2 Q4 e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : I4 g+ i5 i5 s8 }. A. N鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 Y# f4 H1 R, v; V! P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 D4 h: W0 Q6 n. `6 S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 P& C# l, R# x' g8 L1 L 8 B& B8 p: T/ Y# b* ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 [" O! O. i4 n . d4 R. y# U, h$ ?& x蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . y$ y. C& B; p" _1 Z6 L; v; i , a$ a9 _6 v& H8 o. N, j# \' p三杯鸡翅   . E5 i) U* P3 Y* @/ q主料：鸡翅   4 N0 q9 Y+ T1 F, ?6 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * u. Y; ^1 I/ b5 F ( G& B8 Q/ m  M( K4 F% F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 z% H5 Y; b5 Q, G3 d惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 _" S% c  O4 l' G做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 M1 [3 y/ n' G . M5 o3 D( J6 [8 b* K# ?! |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   Z3 y+ ^4 P' U1 S% n ; A: d3 p$ ~, Q% M1 Z7 T [1楼]： 青椒鸡翅   6 V. U( _1 I! T+ l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - w" Y% W% ~2 j9 v, v2.青椒切圈   ; ^  |) p0 }/ ~3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 n8 v. M+ B$ n, N0 ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 b: P% L0 W. g! e; B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 i% q+ W6 p  L' c6 m7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ m7 I/ P0 t# Q& Z; B0 R ; y$ d* [- K# G$ r8 Y1 U& e . z* A) @5 o6 W1 W9 ~" J3 d2 B[3楼]： ( r  A( s0 P+ i) v3 p啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . ]# R) ]: O* R; T/ K$ ]# H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , G# @  K, A  \/ R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   6 S: d8 d  O9 u8 W- R3 d三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + u# D. V% p( m 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % t# U% E/ D. {0 a5 h( H, G, u/ }# \调味料：   ) W. r+ M0 F3 Z) I: M9 h" V（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & r+ |4 g5 f- A2 ~8 m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 q9 k3 h3 H0 [ [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 l& `. H" n7 v0 H1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # R7 B9 ?1 m1 V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 i* i* J2 x* d4 z; {/ O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   5 g3 L' i, K" ?* Z9 A% J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . w) f0 k9 X  H( \- k2 R7 n   z; O( m1 x/ z- H& g) e* \; B " F7 ^+ _: m" x8 A) T6 r ) o# j" `/ t# ~+ [4 l 玛瑙鸡翅   3 h/ m& D" \& \原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' N# v- b1 P, T% c) l* r& X* m6 E做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - @6 U& L% ^, @- s. N2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 Q* \3 {- X  x; K3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 n- h+ }6 N0 |" B) f& E . I  A7 O  d' @; c $ z# c# Z8 U. G3 t+ y. j' n9 B6 V% j* c 2 c  n: E! l; G7 ]% i  i. @   e: ?* S! O. V1 K : ]/ v& F+ k" S; x, w* q$ T : i, I: Q$ `4 U9 W龙眼鸡翅   # o; Z  [. H( `$ D+ D, T0 Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 Q  p9 g, |' O+ E6 l- Q做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 G; k3 w! B- f& N: m8 ?8 H3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * ~# p/ ]& ]/ E3 k* R2 d- d' ~$ w+ q' U8 g / W! Y$ Y' _0 I& j; Z: _8 _* r. y( V 6 W8 d  y% y4 J# |9 T) Q' e3 o9 f % L  _& v- \8 z5 d# i  v) R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * ?) H& O% U& f; Z 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 ]0 U2 U3 g4 ^7 n+ ~ : R* ^* x% U, Y7 t$ | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & J* J  D7 V, H- E" B9 w# N# E( I- \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, j9 i: H* @; Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........