【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 `2 \1 |1 ~# z& O# U, t+ H 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   , R, J/ H* E0 {) p做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ( e% a% |6 g0 V& M8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 `: s' M! T, G4 N" d) [* l9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " V# B/ F9 k0 j! R, f  u , }4 F9 H& i. v& [0 Z ( X. \+ [8 y% v9 ^% o! C# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   ^+ \2 W' j& X1 b1 o3 d芝麻烤鸡翅   / g: A5 e- C; q( Y( t+ S  j, ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . q) M: g: x- D5 m/ r: r  R- o) `做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 `( j- [7 T4 s: i& [& {! c ' {) C- p/ N) f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * |6 u5 F- d$ q7 B' A( i3 K! f% X % R$ Q6 u& e% P0 h# h糟鸡翅   6 r) v* a  p  a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 h( B8 @7 t$ b9 ?' n1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 ~. a+ b5 a; M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . ?. s0 S  h8 [3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # l/ E8 r% d: g! B/ R7 @4 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 w5 S! k! R) p/ g; y6 R原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   0 M* b! y- l& I# b' s1 G1 g鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 f* q' }; X1 X8 m9 e% h5 v$ v# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) b  H* ~8 t& j( h 1 `8 \) _% ?6 U+ I# `9 C' Y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & Z: L' S6 l9 q" R5 ^8 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 q. {" r3 }. x, Y( ~香醋鸡翅   ( \% l% V. [5 f9 u  t1 l7 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * ]0 p4 g, K: \. n  l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # M; j% t- C+ k8 n% i( d, Y' Q ) z! Y5 _" ?* C3 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # z" |4 ^9 J2 {. q' ]# i& O 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # H! G) n% K. I0 [* x( ?做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 {6 d/ t2 m' z' p! f" W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 X* I/ B8 u% R7 [; r3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( Y7 }" n, P4 z$ S : `2 ~( s6 }5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 v. b8 ?' j6 S: u2 {$ Z. O0 P脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : O& G" X  t0 w* Z / s( n' p2 ~& Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 t+ V+ d5 D6 m; S! }/ Q: Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 |* c' U- r! l把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   2 D8 I+ \* J. F" X7 N! y. U& U& H6 g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 R2 b/ o3 j: X% ~+ ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( G, W* B# N1 t' o2 O2 l" ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 _  w7 U8 s% N! Y* t - G" i0 a! }, k1 x3 I$ I3 V- p   R# n9 n* ~; I1 E+ ^+ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; A; U& z' X: Z3 A" B3 A7 U2 ? . e& G! E( K6 j+ o8 {蒜蓉辣酱烧鸡翅   % H' C- f* {1 S0 o7 @- a$ V原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 ~' _8 M" Z6 H, J. s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( F: K& d3 |1 f7 D4 |9 N0 p2 b9 g " l$ C9 \3 ~7 O; a1 H " s' `+ i: ^/ ^/ Z  q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   ) g1 M( w3 d; l* B7 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / S+ ]. c1 E6 ?5 `/ k6 C9 p . C3 F2 I4 u0 ]( C' O5 Y3 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & _/ B  ~! K7 _+ c2 s! c  m惹味烤鸡翅   ; t- {: k6 @$ W: h  w: v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & v2 {8 [7 C9 v做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 |+ K9 a/ ]* |0 j. a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , O: a. J% w3 f3 u ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 I8 r. K1 `7 I" Q: C + j( R: w( O1 k( u+ N / @' G7 ~" Y( ]  |# P6 e! a 4 N9 O" E: @! x5 K2 q7 f ( j9 [& Z) c4 N' \, X# Y2 N [1楼]： 青椒鸡翅   2 U, K: H) ?2 V2 {) F原料:鸡中翅,牛角青椒   8 [; O! w% O4 Q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 V. z; d- ]8 T8 Q% V# N做法:   2 s$ X' d, O3 ~0 U' k- G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & [! i4 @; n  w4 p/ j" }. O  c# \7 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 V) ~+ e: t; p2 \4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' u; [8 @: O- [  x- Z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : I  s! U' t6 [) q7 ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 {, @5 D2 K0 S$ d  H, g9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   + F4 M- _' I7 R0 f3 Q# X" T10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 S  t+ S2 {! ]5 Y2 D6 a . |3 k/ z1 @( K& Z9 v; ]' P4 ] + a' S) W& e2 @ 2 N1 W  c5 F$ z+ z2 Q4 |) R & t4 F! y/ O) ?7 h3 s [3楼]： 啤酒鸡翅   ) t! g+ g. R" k, R! q! j2 v( G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # B, S* U- D+ q) i" C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 f; u$ C1 S. G- N+ j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ }8 o: M3 i/ S, [; `$ Z9 E; i) P 9 t4 X1 a! G/ U2 I. j " _7 e, [  r4 W* H4 m! R 0 G6 f) d; n1 P8 u# i魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 H, }: ]9 u) \. x调味料：   2 H7 q1 f* B$ y& h; f（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 p) g+ {$ @8 |, z  L0 H( t/ m  h3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 A/ y! ~: w7 X0 k0 e# F* D' P( z[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( }2 n$ s$ @8 A( d' E4 `7 ?& z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + A/ o2 F. ^. q( ] + f, }: z9 p# k . L' }9 y0 z5 }6 @* @( l 6 n; p3 H. `) R7 L0 D 玛瑙鸡翅     `  }8 W7 j; O! r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 J! n# j; s$ T1 H; R做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' g" M5 ~2 H- r4 f% S2 [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % a; p" R/ l3 g; G& ~5 g2 u! p3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 \# `# c- r# m) x 6 C8 V) W" I. H   i, N# }3 o2 m) I  m! U! o( N : O7 D" p6 D( p  h0 I* P 0 b+ r% ?' M+ K, B 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . m# G2 m- ^2 c- [: o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 t8 S( B( M5 }1 A, J$ {8 _# o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ m: U: d& ^2 { 3 U* b% s5 m3 P' y1 t 2 ^! D/ y% s( K" t5 Z0 W 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # B4 Z: {( O! L& i! W/ a 烤鸡翅   3 o" c& x2 `! Y5 o  z; D; b原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 }6 A1 `3 b3 x1 | ; F) _1 ^5 f$ |5 r5 O " n  I, _; b6 M$ Q  Y* U) l % I# G  W4 b' ~' P/ D3 Q咖喱鸡翅   0 A& f' t2 H) Q' {) w( F  f( k/ J& ]主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " B4 i/ |0 j! s1 d+ J. v% B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........