|
[size=5] 来泰的游客最快乐的事之一就是品尝当地的饮食,泰国食品在成份及味道上有独特的风格,尤其是甜点更是独具特色。据统计,泰国各地的甜点有两百多种,制作简单,其常用的材料有:鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人喜欢让甜品有香味,因此,他们把茉莉和其它芳香的花浸在水中,再用这种有了香味的水制成糖浆。再用一些种子和豆在糖浆中煮,制成液态的甜食。下面介绍几种流行的甜点: 3 B: a3 L6 C0 }% o9 F, {
1)Sangkhaya Fakthong(南瓜奶油蛋羹)
3 i; ?/ U! i4 @8 a在南瓜顶部剪开一个小长条,将里面的南瓜子和大部分的果瓤取出。将鸡蛋打入碗中,轻轻搅动,加糖、盐和椰乳脂,继续搅动直至完全融合。将混合好的液体倒入南瓜中,上锅蒸(大约需20分钟),等到奶油蛋羹成型熟了以后,即可食用,可供4人品尝。 材料: 小南瓜1个、鸡蛋5只、棕榈糖1/3 杯、 一小撮盐、 椰子乳脂1杯。 (注:这个就是在《眼睛》中出现过的甜点,偶曾经尝试过,的确简单,味道也非常不错,我使用的不是椰乳是炼乳,同样很香的); x2 C! z8 E$ {7 K( V0 R/ H
2)Bua Loi Phuak (椰乳芋头球) . R @1 s1 m% d) t( r( m5 x# R
在碗中放入粘米、面粉和玉米淀粉,加入捣碎的芋头粒,然后搓揉,揉成一个柔软的生面团。将面团分别揉成一个个小球,放在一边。将棕榈糖和盐倒入椰奶中,稍稍加热将它们溶解,在加热的过程中,不断搅拌。等至滚开,倒入芋头球。然后稍等几分钟煮开后,从火上拿下,就热吃。可供 4-6 人食用。 材料: 煮好的芋头,用碗盖住 1杯、 粘米粉 2杯、玉米淀粉 1杯、 椰奶 4杯、 棕榈糖 1杯、 盐 1/8茶匙、 清水 6-8茶匙。
# \, `9 O8 Q, b0 D3 S7 ^0 z: U- \3)Kluai Buat Chi(椰奶香蕉片)
2 R9 N9 f: O4 e6 y% a7 r将香蕉纵向切片,去掉香蕉把。在平底锅内倒入椰奶,加糖和盐。煮至滚开,加入香蕉片,几分钟后再次煮开,然后从火上拿下。既可以趁热吃,也可以等到冷却后食用。 材料: 轻微发绿的香蕉2-3只、 椰奶4杯/35 floz/900 毫升、糖1杯/6盎斯/175克、 盐 1/4茶匙
?7 p& Q4 [$ p; P$ y4)椰香西米石榴冰5 M2 k0 U E9 l$ n2 ~' @
将荸荠切碎后,裹上泰国独有的红色蜜糖,加入红石榴后,精煮成外美内脆的嫩红西米,最后淋上香浓的椰浆,拌以碎冰,绝对美味可口,让您消暑退火。; k3 i( B" l# E' }- ?$ P
5)椰浆蛋羹0 w, L3 j! h- J0 L% x8 z B8 W
这是一种非常甜的乳蛋糕,用椰奶、鸡蛋和糖制成。如果将其放在椰壳里,就成为椰子椰浆蛋羹。
. V2 v X g C5 z) y1 l7 ?6)蛋黄球" P# a Y8 Z& p1 O* l5 T
色金黄,圆球状,其成份为蛋黄、糖浆和面粉。另一种用同样材料制成的甜点叫蛋卷,也是金黄色,但是做成面条状。" E/ K; ?6 d+ _8 C
7)椰浆甜粉蕉汤
) d/ P! t) R" G& E. x0 e4 z这是一种将软的煮熟的芭蕉浸在椰奶里制成的甜品,味道极佳。8 A# T+ k: r. ?% Y! N5 q
8)荸荠糕( ]3 ~' t! i: D; w- ^' Z
这是一种椰子布丁,由粳米粉、木薯粉、荸荠、莲子、椰奶和糖做成,用蕉叶包裹,呈雪白色的糕,吃起来滑腻香甜。
8 q% P. I, q: I7 \* ^$ |1 u5 z9)糯米芒果或糯米榴莲0 ~( E. q) |9 {6 U* s
在芒果或榴莲的季节,这是一种非常令人喜爱的甜品。它是将糯米与椰子浓汁混在一起,然后与成熟的芒果或榴莲一起吃。
* G! }! A" V7 w# L$ J# A/ Y10)粉蕉糯米粽
: j o& P, q# E' M5 `" Y这是一种用糯米、椰浆、粉蕉等做成的甜品,制作方法是:先把浸泡过的糯米炒干,炒时放入椰浆、糖和盐,把切成条的粉蕉放在炒好的糯米中,用芭蕉叶包成长方形。将两个长方形合在一起,用细绳捆上即成为一个粉蕉糯米粽,放入锅内煮熟,即可食用。粉蕉糯米粽吃起来香甜可口,略带咸味,是泰国人日常喜爱的食品,也是每年一度的解夏节时不可缺少的布施给僧侣的食品。7 b D: J3 @9 _2 z' M; R$ Q3 P
11)甲亚萨甜食* Y1 }. v4 n( \
甲亚萨甜食是泰国人秋日节的传统食品。甲亚萨是用糯米花、炒熟的稻谷、芝麻、花生、糖等原料放在一起熬制而成,酥脆香甜可口,呈片状、块状或团状。在秋日节,人们将甲亚萨甜食拿到寺院里,布施给僧侣,或祭祀先人,邻里之间也相互赠送。9 l" i/ }0 Z( N X6 M
12)炸香蕉- h" q0 I; h3 c: A' u, X
炸香蕉是将香蕉剥皮,放在板上轻轻拍打,使成扁形,并在表面上抹一点盐,然后放在油锅里炸,待表面变黄即捞出,外焦里嫩,呈咖啡色,果肉中的甜汁经油炸后溢于表面,给香蕉包上一层糖米,吃起来酸甜可口。(这个和咱们的拔丝香蕉有点像)[/size]
$ T' Y" M8 [1 \7 f( y7 n2 V[size=5][/size] ( O$ `1 w1 ]6 ]- ?6 s4 W: a
[size=5][/size]
c4 |, y* o2 G9 c+ C& B[size=5] 看起来这些甜点做起来也不是很复杂,有兴趣的亲不妨试做一下哟![/size] |
|