|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( z. q* J S3 z( J2 q2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]. [) s7 o( b$ }6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 E: x L: U7 ^4 O" y1 P
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 F1 \: L- G& M" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `" H# z# O9 _; E: {/ ^% D& O0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: _: d, ^* u; o2 X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 c/ v1 B+ m; r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 n- F6 [, z- A2 F1 P5 v' H% J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) g/ w/ a% l# X5 p. B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% u' @/ c0 z' q. e4 C% k- B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ q0 F1 E! p W8 ?3 @, H$ k" i) V
[/size][/font][/size][/color]3 U' M: j3 D/ p. Y9 S( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 z, m% v0 _! f/ }" G. z' p
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 o7 Y, d- o; A
[/size][/font][/size][/color]1 t% E0 `1 C- _9 w% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" s( u& n" Z2 ^5 `; @1 g4 Y
[/size][/font][/size][/color]' W6 a1 ^, ^* t& t4 A$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. b: t- n! l$ }) ]: T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
a& \. c9 {. [; d( D0 R0 K4 z5 z8 u; l5 Y
[/size][/font][/size][/color]
+ s; _/ {, ^* B; w4 s' v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; [ \% y# F& O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e2 D1 s; a2 V+ F* K* o
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l! m @' d3 E: Z' G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( S, U- A/ ?! G) E: h
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D% k! i, _! P+ }# K6 w. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O2 d5 X$ d8 _" _ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k- f! f: g" q0 n7 o% w. X% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
- f" {4 x( O6 t2 o a0 C% {1 V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# m9 s6 c# M j3 S* e, n* N6 u; w[/size][/font][/size][/color]
! I6 Q5 t, K3 O" N9 I! m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 X) E2 v: e. `6 o* w2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' _, z# b9 {/ K1 H! R8 A8 }$ O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ j& `7 {' i) D6 _3 S, ?1 c5 z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J/ }- X& K! ^4 L; M, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 M+ i* s8 S: }- m! J, }- t# a% d& y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: C* {$ N8 F b" b7 h) L3 ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! b% o; i1 B. ^3 p2 Y6 D
[/size][/font][/size][/color]
- h8 f/ W8 F; t) p" N9 x+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] w( e3 ^, k/ @ J4 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) l) F ^/ V# T' q; \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* {3 Y p7 s3 o. c! r0 E; N( A
[/size][/font][/size][/color]
& C3 |' r1 ]. c' ?4 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! m& ?. L# i# D; l2 B( n2 h+ ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ^: y5 f1 A+ Q$ @0 s2 k- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n; q) v: H9 E4 {% s( k4 r$ M. e[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) V: E k6 e+ {9 ?" K$ G: V[/size][/font][/size][/color]
! }2 Z' K& ]$ G& C& q9 `: q% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^/ _7 Y! j c# h G9 A- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 y T( b/ Y$ h% v i. a' F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?' h, x6 i5 A& ]8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! Q: a2 F; E$ ~5 \! Q' _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& z# A& N$ m! O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], e1 ]+ Y# F) \" [. q) d- w
[/size][/font][/size][/color]- r) T \* t! Q+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 R8 \0 o' ?3 J5 l[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# k1 Z# F- y S8 ]" a! m[/size][/font][/size][/color]
3 |1 `' Z! |% J! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ `4 s& J3 k# P. n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]! v3 W; H: _* v4 {# X! d Y
[/size][/font][/size][/color]( E- w; w1 e' @* \9 C. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 m4 g7 Y8 I. X! h: P1 h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 c2 ^0 L% M) s% Y( g
[/size][/font][/size][/color]
1 f8 z; E: W7 Q" D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 X7 r X& b/ b5 L' }( j" Q$ g
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r6 @6 ]0 |- K4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |$ B) _$ }- z, ] \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] D, ~. Q7 C6 @/ w/ A) Y6 i
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 R. w4 [1 Q t; p8 j- V+ B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ k4 r+ h. ~1 o: S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* h, k `4 \' s5 o ~- w$ K[/size][/font][/size][/color]
4 W% J9 D V, O0 L# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: Q! y' q! J5 }) ?: s, x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 i, ^% M0 @2 C: |- L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 Q3 F% [/ M( D
[/size][/font][/size][/color]2 @, D9 O; [5 C0 e( x9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E+ {" Z! R1 M4 x5 P2 b# }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 f5 J* h) `: C9 P9 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 _, X b2 r) |0 l+ X) s
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A3 e$ `# I4 n/ s% v. V. d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# r8 S7 N( X1 K3 w, A: \, r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' q: f, q' k j' [- G L8 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, T2 v3 s% R% z# n! w[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], |+ d/ j8 k( n3 `; F1 X8 S! Q
[/size][/font][/size][/color]
3 k8 d5 j# X1 c, `3 j; \% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 G" h3 C* B; N" y" m8 |3 L6 c& U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y2 q9 L& d9 z0 X& I( V% ?
[/size][/font][/size][/color]
) g& _- ?& u7 }) n4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ Q( M3 T5 P1 S& ?. [5 }5 C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 `9 N5 C5 f' s: T! R8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _! e w( Y* Z7 W# `: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z) V% c/ _6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 p* V: W) F+ U Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: u6 G1 f @# f) @9 ^1 E
[/size][/font][/size][/color]7 f- h. L) j8 r5 |) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] d8 |; l2 U6 I& T
[/size][/font][/size][/color]
0 I) R* h& W; ?' R5 F% |1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 H; o8 ?' H0 O e6 _. g2 Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 T2 p4 |) ^" O3 {& s
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 p0 D) o E' e, e/ F/ l! [' V0 t
[/size][/font][/size][/color]
! B! q+ c, n0 D/ p7 k4 P+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- l7 b+ C" F8 d$ \. r, Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* ]" r1 w+ w! M9 ?1 f+ R& W( i2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. m+ t2 D! G3 `- f; X% j
[/size][/font][/size][/color]
+ |+ g# B; S/ e! A$ C) O9 a( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 A5 O2 p/ h0 ]1 p$ H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# y: L9 c0 G$ ]5 O o* @* k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, z% \5 S2 T6 p3 i' R+ ~[/size][/font][/size][/color]# C1 j+ R+ i1 b8 \% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ m7 ^; c( j- ^, m8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
$ i1 w1 H' r5 o9 M6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a; E6 g" o/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' F! N, m1 l3 N) r, t) j P, t& q4 A' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P8 Y0 s) w8 t4 M( ]' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 e3 d' B. X8 t! _& r" m3 q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] B8 D7 B, W2 H# w& r3 j( F& j8 g* R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& T3 a# M% ~: q* L" s: s; u
[/size][/font][/size][/color]: \4 n3 c) \7 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- i: P' I4 I% E/ S5 f3 e[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 ?/ I- F" c: x) L( h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 T# [: K- f, P& f
[/size][/font][/size][/color]
" H# j* h+ M# X+ d8 N) r& W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 R O, g2 m; ] @# P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 j O/ h! g- L1 K8 Y
[/size][/font][/size][/color]
" H6 q: v9 x3 G6 v3 `0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% S2 ~ e7 _% E$ q: f' ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 q$ r0 z& @# F) d6 @: x[/size][/font][/size][/color]
7 C9 {% F6 C3 ]0 R2 s! E0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 r8 v9 m0 L# c3 y$ _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 f$ d4 v# n9 b6 ?. V9 X& w1 B7 O
[/size][/font][/size][/color]( g9 M4 t% l4 v# T j; E- ?) d1 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- I# E- J% U6 b7 l+ q
[/size][/font][/b][/size][/color]9 n3 f$ B3 V8 a2 u$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u6 ^# s0 n2 v0 P1 ?# R9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f9 b1 T8 |7 O' u8 {( H+ `0 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l" k( i9 g* B, {' o }. w7 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& w7 w6 Z/ K- V0 `" Q. w20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! A% \4 q: D1 m1 k[/size][/font][/size][/color]) d9 e4 e4 b, `, h! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: [* K4 T( E4 v! `7 m* O* z0 U1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], @- J Z9 z5 C+ W$ @
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 k( A( k9 {, m$ V5 _/ J[/size][/font][/size][/color]
( M7 ~: d1 W. g2 _: v: ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( P8 e4 ^) Z ^' V5 v2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) U# X7 _0 G0 M3 U, @0 c3 ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 H3 q+ ]2 k( F& p! u' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 V3 g3 N) M. x/ V6 b1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 {! A. Q% |# f- t7 o: A8 m[/size][/font][/size][/color]
" Z* |5 H# }! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 c- U$ g4 \% O+ H6 [, Q# H3 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 Q' N- n/ e2 _( l[/size][/font][/size][/color]
# B, W+ ]# Y- i, L3 P[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 e% O* h" h+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v2 Y5 N4 c O% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ^% |; q1 H" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- T; W9 _8 F7 a: J, W1 v8 `& V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 J% Z% m! R3 K* Z[/size][/font][/size][/color]
+ q {; G1 }3 V [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 {" [ w8 |* C5 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& P# M3 i- @5 L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T) D6 ^4 {. a- k- j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I1 K' {: N* H \+ [7 \% }7 [[/size][/font][/size][/color]
8 W0 l! ^8 h, Z0 p4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ S( ]. s' H' E) {[/size][/font][/size][/color]5 b8 d' v2 ]- `5 ]0 j: a8 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); D+ Q! d9 u0 y- r, g- J1 n. R
[/size][/font][/b][/size][/color]
& d2 I1 X$ y# H7 [0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d& H! d; d) P& x2 C" s$ o3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {8 x/ X- V# f( Y1 N& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M; [0 H7 u! R. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l3 O; B+ O( Y; L- K6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 X6 j o) f: {0 z9 R8 u
[/size][/font][/size][/color]
2 y$ ~6 f% R) ]4 a5 ~- R! p% \! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 e- z# n3 S6 i9 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. m4 t. x" a, \# o o5 D2 w6 P, g/ M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! F& M7 p" ]- V! h( M* I! W[/size][/font][/size][/color]. e: J& P3 P8 w3 y- z- ^4 P+ m5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 _0 f+ F0 t, |' d. N. C4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 C5 L6 C; n/ m) |& X: E% o @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 M- X" h" R* K$ E1 F# k6 D
[/size][/font][/size][/color]( m3 }7 C7 L5 S4 ^: J3 G8 i4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 n- x: V3 o5 T( @ e; |" H9 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 B& [2 g) ^9 E" X[/size][/font][/size][/color]
% G+ U K' i1 U- L4 K1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 Q+ `& {/ c$ g+ x1 f2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' M8 B2 J" c) |; ?/ K: H T% l3 g% c2 ~+ z[/size][/font][/size][/color]
9 K! k/ ?5 ]2 k B/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 \+ j/ b. @# l g[/size][/font][/b][/size][/color]
/ O; E: ^- e j$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u. y$ n: Z: J$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y% K8 d" B0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ }/ O* |- J# Y3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! l6 o0 _) z& p; V2 h6 U* e) G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] i8 W* W% s# s# p. g, m. N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# C) {6 j# T$ Q8 ?! t[/size][/font][/size][/color]. |% Q/ {1 I9 I: f$ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]& T) j0 `3 o" q( k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 W4 \0 M5 i8 Y' i' A" ?[/size][/font][/size][/color]3 W g' {6 m* x1 X; x5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. u) E/ O* N9 Y9 W$ W, Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 u- J# I i! m Z3 L. S& `+ u9 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] v/ }$ W0 R! \! x, L) h
[/size][/font][/size][/color] |' S( z1 ^" ?( O1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" N, M: o3 ]( `2 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- m( e( l E( c U' t, P6 E0 W: E[/size][/font][/size][/color]
( G. p4 p+ `2 g$ ~3 I4 w) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ X7 q4 {0 e$ `2 k# F% x[/size][/font][/size][/color]
) @3 M& w1 `$ {. L, z4 t1 v0 M4 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 [: s5 U" e! o" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c6 e1 @: M6 \, u' V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y o, O$ ~6 D3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] F) ]/ {8 b3 f- U. Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
, k! i5 v. o( p! h4 H: C& @3 e[/size][/font][/size][/color]
K# _) w: H5 g9 Y5 m4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X% i, d0 u& l& M5 O& `5 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u4 t& s: a1 ]2 ]4 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" h I! Y( E9 ^+ a[/size][/font][/size][/color]* V+ J% { Z( U) ?' q, J. L; d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) H1 R! B8 K, E0 g, j4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! I- H& w- u; a8 V: M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~9 n9 h7 ^& D$ b# X& p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& P: c+ \' @3 ]- n# H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Z Z( a# z4 f, d$ r# a0 P) r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
% [( y: ^* f- j: h9 u2 R7 p[/size][/font][/size][/color]
4 _9 y0 h. G5 L& J5 ~ y) C' A9 ?- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 [, [ \/ F m- V2 |: ]) T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# t0 p# D1 J% J# N9 p/ C1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i3 M# ?( g: L% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 m7 d) _+ A! I0 T% u% q! c
[/size][/font][/size][/color]
) E% I7 E/ C; K$ Q" [6 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); N. o: t5 ~6 g, K( O5 j1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 e& J- t5 H: k* k* H/ \: j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C3 T9 u/ J( }9 Z/ F3 b: B1 E; R s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% t6 \9 V3 W. }) o% s) F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 }* B. b! ?1 Y/ M* j9 h0 O4 U) D4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! p0 L3 q6 S4 `4 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, ^0 l7 h6 @ i8 F- f f9 v! E) Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
k6 _. D* q7 H0 H[/size][/font][/size][/color]
4 i& o# z( o9 [4 [2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; z7 r6 K$ v/ z' b6 s- m' k
[/size][/font][/size][/color]1 |4 ]. d3 \9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ~; l. O: Z! G7 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ s' Z$ {" `! H( x# z- F. C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ?# L5 H$ Y" J U! @
[/size][/font][/size][/color]
Q; q6 d& I1 @2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" S+ a, v6 ]& v+ }( ~' C. `[/size][/font][/size][/color]' }7 f' c; a, k. L& F5 \ |* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M7 m) K+ N' E- m9 P7 e6 r/ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]5 {' c$ T& P1 M% L0 J* S: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e* ~! M% s( ]: J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q; B- n2 N) C1 y; k+ G0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w! k7 ~: {' P" E3 y# h- T( t[color=#000000][size=1][font=Arial]! G% `, D0 r! Z" o$ t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# _5 p0 G9 C1 [6 o1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M- Z/ `6 P! ^5 E# z: \: i% [! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W f% c% {3 o' }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q2 R% m$ e6 v
[/size][/font][/size][/color]
: i7 o. Y4 y* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]! W5 m7 I, G5 a8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h+ o% k5 Q# n w9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# B8 f5 g6 z" D& |* c
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- i/ ~/ l. D7 [/ W: l4 Y( m
[/size][/font][/size][/color]0 e/ B. x* }; g L& v% ?8 A" b2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( M9 F$ L3 O, M! ] [9 j- z
[/size][/font][/b][/size][/color]' [% t- y) N6 V2 M# F/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x& x4 _5 Q b$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 B3 p- ]4 H" t7 ]
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" t' x- m( K4 l8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ^: i1 v+ U# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 B- O" ? D2 X$ x! L& J& D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \+ V( [8 {* S: N/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q5 d0 ^7 p- i' n+ @ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ^ ^, ?9 {1 y& n7 f# C. k
[/size][/font][/size][/color]: E8 Y5 u; |8 I& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], C; x! H5 m& q' }
[/size][/font][/size][/color]2 ^4 t6 S8 i7 F% y' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z1 w! V5 J6 @9 o# S0 Y[/size][/font][/b][/size][/color]! \/ v5 u& ? g) _ a# `7 e) d5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [ I5 _ l- v) ?& p6 ~$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S* N( G; ~4 @6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^3 q" J( K1 w# N& m, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% n: r5 O& c7 ~# \! z4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& M9 Q5 s& ~, o
[/size][/font][/size][/color]
' o0 Y- }8 w/ G2 T5 k* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! C3 Q9 |& ?% i+ w6 c* n& \
[/size][/font][/b][/size][/color]$ j3 m( y( m1 X% j& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |4 }% U& l1 A. z# w# ^3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [/ j( A( ~: P- u' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }; z: e0 R3 z' [4 f X3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 o3 B: T8 G6 v+ ]6 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w) t$ j& p2 ^! |" ^- Q3 n3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g6 Z, Y$ x0 Q& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ }- v( A+ A. u" b/ W5 E1 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ H& o" Q) u Y- |- W7 M1 t[/size][/font][/size][/color]5 K) V! Y* I6 _0 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 J2 y9 O5 ^* o4 j; I2 C; Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q$ z! R5 a5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 \4 S, R2 [: y4 v" Z; O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O! d. K$ Y( r7 H z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B* J5 @/ B5 N, w, w: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
6 \$ L) [/ q. M5 p1 x# P! B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. e( e1 ]0 a* U; I \6 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w7 f0 l6 K8 [4 A$ o% t) J" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 q( c. J D- _; k# z( t2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 m0 w. K9 P6 o$ U. K, [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 E5 b& r0 z! ]* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 k2 u" R/ a; v' g' o[/size][/font][/size][/color]; T- @! k* y& d' t! S; e1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' n! H2 d% O( O9 e0 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' J7 {3 `, R/ B/ _2 H
[/size][/font][/size][/color]
+ [! q1 Z* E+ z" Y" [! c2 H% |! D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" D) `% J7 ~1 H+ i6 {0 a: m7 R* Z9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 o; G; k8 t( C. x& Z8 X2 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 A) K$ f2 b: \! O6 o4 l
[/size][/font][/size][/color]
9 i8 P" `0 ~4 t9 {$ V- h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 [- I8 Y, K+ ^) Y: {[/size][/font][/b][/size][/color]
' }% O6 `3 R7 F% g% w! `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F" W6 J6 ?/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F& G! e+ F0 D \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" @3 E: z0 n/ P' b2 c$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 p7 N( d* y# ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: `( i' Z1 r+ q( t2 Y; `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L5 F" n" _) x4 W! K
[/size][/font][/size][/color]
0 }5 p% u Y3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; n& o R) l5 a: Z! i/ x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 z+ R0 q( Z c$ }: `1 E[/size][/font][/size][/color]
9 I- K4 N6 `: E d: c3 q% p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ?3 t( _7 ]( U5 I. Q- F& ^[/size][/font][/b][/size][/color]) v* l) u& c+ i% v, T" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]8 f' @& c* q, h! Q9 p
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y) R' a2 a9 x, @# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. j C y( A$ D: [7 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* w7 L% a0 v0 N* X- i" e; A- c8 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l0 Q1 b/ C. k/ G7 y: R% T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ q' C" m: }2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: i) h4 H0 e- N* y; Z6 E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; C! ]& Y+ Y. G& ~( s# Y[/size][/font][/size][/color]
$ n0 A7 b( P- E' d! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: O- G5 R5 s5 K8 m& X( G6 f( F
[/size][/font][/size][/color]
, U9 M9 s8 E% \8 j8 ^6 O% ?[font=Arial][color=#000000][size=1]- p2 H' c: m% c) }. B+ D( h% T/ W
[/size][/color][/size][/font]. l4 d: Z4 J' z1 s+ w' |! ?; z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T! Z/ x' N# B[/size][/font][/b][/size][/color]1 C- s0 T C3 ]! X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: M, r( R( _, X; b8 f: V) s+ |3 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" {/ L- h/ \# j" T2 p+ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 N2 w: n4 D) @, K
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 M+ N! z, D; Q1 B$ Y1 [9 G2 ]6 W, f3 K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?* a6 p3 x( W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 u7 T2 m: t: D+ m6 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 t W1 d+ R+ Z( x& D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ i8 q( O+ L, T$ f7 F1 z) ^) s3 J+ ?! v
[/size][/font][/size][/color]
7 l2 W) T: A3 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 |, n, q& h/ u" ?# M6 s1 L* L+ m
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
`$ H* z6 }$ a; @- A- |2 t[/size][/font][/size][/color]) o! J2 B+ `& U; t, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' x% I- b7 d! ~+ T' F6 q* E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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