|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' S8 ?' k% B% C
[/size][/font][/b][/size][/color]4 I" k( c K, s6 G% T& q' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# }* n3 Q1 F0 n7 U! F7 R: Y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E4 C5 E4 ?. g: v3 m9 J0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J. `; {" f: w4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: D! ?$ _ o1 e, f( H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ z- j$ p) m% r$ W' e* y$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ w2 M1 w( i/ O$ N3 l" w, c" _, M$ X) \5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u ?2 B2 e( g/ d- I6 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ ^: q0 B# j( K2 Y3 k
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* K# q4 J1 W0 Y; z) ]( e" R[/size][/font][/size][/color]+ }7 q9 B0 G6 @# h! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& d4 f4 m* `% X8 N7 f- ^$ z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) H# H p: J# P# e, r[/size][/font][/size][/color]0 s, ]! r& N* m, j3 a& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] t* f4 B7 [0 D% p
[/size][/font][/size][/color]
' U) n; J6 Y. |& c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 g; A) @* a: n; b1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; M. _: t( K5 z8 |* z8 N' |# A5 s; Q5 R, |6 R/ B# v
[/size][/font][/size][/color]
- r3 s% M( a, a [. P- J; G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 b! M+ I1 W+ y& I+ GTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: m0 n* [7 V2 }. F5 o* f0 c5 q/ N[/size][/font][/b][/size][/color]& T0 r& B: D" N9 G# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% `3 v# l/ S1 A
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i4 }* ~) r/ t$ ]. ?5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _- s* B0 L) W3 Z( a% n" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m5 w" |5 Z8 T: k, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 H8 v2 ^6 \: V4 E9 `+ M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 d" C8 M* D+ ?0 M
[/size][/font][/size][/color]
4 ] i0 R3 j; S+ Y2 h4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ R' @ i& q4 n! [( |$ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ O h j, F+ W$ W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [- v% E( T& ~( c$ {; }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W- ]5 A1 z( ]( K+ @. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( \( q+ @* O, @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c1 x# c4 L, c9 Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]) {4 w7 y- p+ Q. O1 I
[/size][/font][/size][/color]& y0 A: ~# k& h( M- F/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 |' }# J/ f; n. ~[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ z8 z5 m. V2 h& S$ n5 L- a9 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 J3 [! O9 ^4 s. G+ q9 _# h+ g[/size][/font][/size][/color]
) `( X0 @- v: n4 r- F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), k! T$ n5 f1 j5 Z, ^1 ~% {' o1 W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& L4 t1 P3 t& W1 R9 Q* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B' y3 H s- M2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]* d* ]) i) k4 y8 M8 W" q
[/size][/font][/size][/color]
; j! n8 Q1 u1 A& [1 H# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o! i2 x6 f% i8 m( W, s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V8 r# O( G$ y0 h0 P1 L. o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v' ^8 A) k m$ p* U! E f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: |! O: ^! L: O$ X f/ y" k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* i8 Y) U% D- l0 ?5 M# G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; W/ S( R* F6 \' k+ [. W
[/size][/font][/size][/color]
% W3 |/ m( z+ O' t+ ~& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U1 G5 Z4 c y' K5 n' N+ d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 q$ I |7 y4 W5 Z: Q- e[/size][/font][/size][/color]
. A/ ]4 }5 V! U4 [9 Y! W6 p. d- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ U1 m) O5 V# Z# x! V g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 @0 \* b& h% {/ b' Q
[/size][/font][/size][/color]/ F6 ^! {3 e6 P& z4 u* L! [- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( O& i$ [0 o' ^, g$ r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; O h' x; k( M: {6 r4 X) C; C[/size][/font][/size][/color], q/ f( H0 B0 v0 I% k4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( M9 }0 ?7 B4 H! ~2 m, H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ N9 M, R5 H c; z6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y- l2 x1 c: i' U$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* V: f" u2 y% C% r
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; H n: I) K0 d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 `2 i# Z6 O6 Q# r+ h5 E9 X$ ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 @' [7 F& X1 [7 i. u- y# |[/size][/font][/size][/color]
- t, ^5 i c, O) T. j# K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 g$ N" g l W1 n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ^* W! W" v o3 g( ^' R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) S B, h, t _0 j, c: K& g[/size][/font][/size][/color]* T6 V v& M7 P/ z/ s1 [$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], s' s( _) H( A* h* A6 ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y, F" y, u- `5 d& l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' x# S( o x9 d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c1 |1 |6 q4 a3 }1 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X& d# L7 ]! q$ V8 ]; p% T% m[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) p1 E4 P. f, V9 I C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s* J" q0 p# B; h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) y) w9 K! {# t A5 T
[/size][/font][/size][/color]
/ [' v0 ~: d' G/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( O1 Y8 W! q7 C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
}& ], I( A3 D' t[/size][/font][/size][/color]
4 s# P4 H( {* s" v) @. J3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 y% F/ P3 b {+ n7 M h# v% ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 V! K, F3 G! P; L* J3 a1 F; y# R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F* z6 p Z& @: u7 i! F' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h0 u; s4 e- @2 @3 J2 S" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C# C8 T% }) w/ A0 [- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, R, k( ^# R& _) I. t[/size][/font][/size][/color]3 t8 s1 h, P/ j8 M1 M; J: f V* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' D5 x! u0 s0 }8 O: E# I
[/size][/font][/size][/color]/ I( x3 M1 F/ x) O" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( @8 s$ D& e D3 e6 F8 {4 c; O
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- x& ^$ U8 c0 a, R4 _1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 A" c" j7 C0 j% c) a0 l2 } f5 r[/size][/font][/size][/color]6 b$ L& g0 _" [2 S9 N4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" T7 r# D; }8 H8 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 c0 j& S/ `) H/ ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 [: W7 m1 q ^+ @1 ?: [3 m- u b# j4 U
[/size][/font][/size][/color]- V% |2 L6 D7 T! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
! m& m* g, P3 C; V9 {/ E1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 J5 [/ a$ }/ ~. o, J3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 D% ^9 k% T, h# r$ R- j, I
[/size][/font][/size][/color]) M8 D7 G" x; ?: o3 P7 V4 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! n; q* N; f, K, {[/size][/font][/b][/size][/color]& @. g! t* b+ L5 U: X' y7 K$ @/ S+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X: ]* d$ r# W( m) n' b6 W ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h8 y$ y. n( z9 Z0 B) i+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j7 M1 o- Y! m6 E% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# D' G+ |7 I' W' w% J& v! n2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ G4 h% K, J$ v% u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; t- I2 X9 T6 y5 I+ E } e9 G
[/size][/font][/size][/color]
7 E G( u" N) t. p+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) L! D0 B( I: x: A& v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! p' i( I% |( L0 p* n( v4 C% N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! F4 f2 e @) C
[/size][/font][/size][/color]
5 Y2 u- _3 f1 c" b( H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. N1 p8 O# R+ ]. Y7 p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 T' ?6 a) d5 y5 X0 }
[/size][/font][/size][/color]
' K5 o# t n k# A6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' h( r8 c0 W2 ~5 i [7 g6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 V4 G6 @ _: |7 [* n[/size][/font][/size][/color]
5 M1 ?0 S$ _2 n$ |! n6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ V$ H, K) R; I! q E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! }) Q+ l8 ~8 m0 `0 }: | D' O7 b/ I: \
[/size][/font][/size][/color]
' E: u! I4 c: \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" v! b! a% H( w- S1 a* h# N[/size][/font][/b][/size][/color], N* V) Z' E6 H2 h: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [0 h1 X, g; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q' ?* Z( J3 W1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 |- Y5 `6 [ F) k- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 _# w$ ` U' a) [; u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]: e3 D$ n3 D# e( g! ^7 F2 q
[/size][/font][/size][/color]
, {; @3 P8 V6 ^, K8 w) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ `! D7 I, P: n# y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 m* }$ d3 f; D p% x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, R, r1 ?8 I# P( x1 H[/size][/font][/size][/color]
- y1 Q: C% g) g: G0 R3 Y. i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 ?, [: H9 b; i8 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ `5 l7 L; i9 e9 ?0 m( ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z/ g2 \. `1 K! B4 m, h# w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) S% z8 B, T* c! @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 D, a' ]9 ]: i3 K3 E[/size][/font][/size][/color]
+ @+ ?* s G5 C* J5 N, I3 i, n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. y% v6 y* w4 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] N) f3 V3 x; Q# D7 L. g2 Q4 v _
[/size][/font][/size][/color]
) \# l: y& N0 u" k$ o4 _! j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 q2 H @ j& B- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~9 f2 m& T0 C/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 I1 w5 P3 `+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 F5 S+ Z" _4 F
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 R3 P5 O0 i& o$ }- Y
[/size][/font][/size][/color]# P8 A' p; F0 l3 Z1 g6 B. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 M2 R1 ]0 ?2 B; _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ J, I; m; I3 z; l" J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ X R4 n- z- I6 U. ]7 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 M, s! |# _, K
[/size][/font][/size][/color]
# M1 R- c; Z( e7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' B6 f' D: l4 R% c/ u( J6 r& W8 g- }
[/size][/font][/size][/color]
A+ q( X0 j5 J- N2 N9 @. _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 t, l; m) c/ J/ t! M I9 P4 z% M
[/size][/font][/b][/size][/color]. x5 P8 x, H4 d: q5 p( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [+ {+ o$ ~, L, T n* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G# g/ y& a! q8 H! m# k; @8 c# _! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y6 [ k4 k u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L# h& \7 P5 Y( c8 H4 [( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& J* Q* q7 `) d* F1 w
[/size][/font][/size][/color]5 l! Q3 j" E0 s5 w( p! z, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) g0 |. r' B. i1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( ?3 Z9 K# ^7 b, B! u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 x% z% B/ j* }& X7 }
[/size][/font][/size][/color]8 h8 E2 j% o) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" b6 h. k$ w3 [/ B8 U, e' b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) Z* z0 i0 m4 w3 D4 R" S1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 R3 \3 C; k! y, U' o' A& m2 ~# M
[/size][/font][/size][/color]9 \& B& R/ K4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. ^/ \4 |" ~; |) \4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 A+ l3 V( {& R
[/size][/font][/size][/color]; F, G' ~+ w6 C. C" P& s2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 G. m% l+ `/ e! U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]6 V5 [6 g$ }" m- `; q1 j
[/size][/font][/size][/color]+ l0 U& V/ m) g+ z) p+ u- m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# d `* D1 N4 s5 y8 Z: X[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l$ U5 t; V& K4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _. l8 L+ p& t5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j$ |9 G$ ?) G* Y, f8 s. H: I1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]" |; q p, {8 |" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) V( b7 H6 B, g* V# ?& Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& }7 s$ l$ R; I" e6 |! \
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], c+ |, I0 G2 r) `1 L
[/size][/font][/size][/color]
/ h( ?* }* D& N2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B$ G$ T, H; S5 M% l& S. K" x2 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], T1 Z! G! A/ v
[/size][/font][/size][/color]
6 ]- s6 p% u i# N# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* t* Q9 a% C W/ t1 p. a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% ?% E) e; b* M4 c9 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X6 X) y' E& S6 y* K
[/size][/font][/size][/color]% v: R6 [; _9 I/ x* G/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! [ w$ V( s8 x( n, q4 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& j k+ H6 l9 T+ v4 l[/size][/font][/size][/color]
h" H) G' F- q8 B+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 D2 @$ h7 Q/ c8 j1 F9 e* P1 \9 H
[/size][/font][/size][/color]' ^3 V" X$ Y# f" F6 x$ R3 l& l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 J. m) G8 {# h3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) N0 A1 J0 J9 G9 v: o# ]0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R8 n! v) Y, Z+ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' G; [- f. Q; ^8 ?6 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 s9 {. R1 p) e6 g9 l& h[/size][/font][/size][/color]
$ J! F7 u$ n7 ?& N8 G4 i, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. D4 Z) ?! S! H5 j$ D. h6 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ^! ~7 k4 P9 S0 h2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 M( b1 y# N9 W5 ]
[/size][/font][/size][/color]
! Q# N2 S6 v8 G, j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 @$ e' d' s1 U# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U0 r# x: t; y2 ^# }0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \; ~* u' R! X5 _ ~* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% b8 k0 S1 r# ]9 e: ^- p# N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Z( W6 V, E! q, f
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 B, n, |. y4 H, h% ?. y[/size][/font][/size][/color]3 z3 n& M- H# Q/ S$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) r% u! X. W; ?0 v! L; P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Z' O2 \: B1 V' G& i5 x1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E3 A& [" i4 k' n& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 {9 s! x2 {! }) Y" P
[/size][/font][/size][/color]- P1 _+ {7 K6 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
c1 L" o8 O: g* _8 j1 g[/size][/font][/b][/size][/color]1 t5 ~3 z; z& g K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f8 o7 L6 P* n+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P6 X: u" ?( e5 ]1 V$ d$ M ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 W) _ l" |# r& y1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; x( W6 n7 v3 \+ E; l( }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) `0 z7 r% k( x# |; E
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( k- u( L3 S5 l6 a; w/ c[/size][/font][/size][/color]( U% D- v! I9 o3 b: p4 K% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] m8 e5 l! u- O8 h/ E
[/size][/font][/size][/color]
: Q- v- Y+ L9 L2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% x4 J+ w( L2 G* u# |% h) ^
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 u/ X: N6 ?+ J* Q/ i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# b- n- i) c+ m( B5 R0 E[/size][/font][/size][/color]
. ]; F- m/ j( w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 ]+ i: ]' z6 O- f8 m+ t H( M' G( k
[/size][/font][/size][/color]' C8 w4 _) \5 z1 E- \) o: h5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 h* t, [# x: B$ u/ o W[/size][/font][/b][/size][/color]
" a! ^9 N* `* n2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y; J0 G) b" y- ^( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X; D3 G' e( H f+ k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 G1 B" c. p# p7 F: [9 _+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]0 A) x* \" s( s% D+ T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' I9 w9 m) i {7 F" Q0 q3 C+ m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j0 C. b& W* d: o3 p) j& Y/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c/ T' O) ? U4 w& [5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
]+ T5 N7 |6 v i$ \$ l[/size][/font][/size][/color]6 ]2 A7 e/ z1 C" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: m+ P, ]# q! S W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \0 D3 {2 r: s6 i/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# n/ o7 P9 L" B4 z/ o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) i$ p, g: {! w( X8 ]+ d[/size][/font][/size][/color]7 \8 }& g v$ v" |; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h. c8 ?/ k! e, ^
[/size][/font][/b][/size][/color]9 _! {7 n0 ^" q9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C* l. E* q: X& G: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# }2 t' V% w8 ], m4 B
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J, E4 X. q" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Y+ m1 Z: k3 G) h0 l2 [4 A. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 d& R# h( W: Q: R$ ^3 a) F& t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @2 k5 _3 \7 I, B- x7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m$ i; `$ H8 O$ t, v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 d% O, ], K3 N6 c1 h% m[/size][/font][/size][/color]
" V& A* R ?% T' x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ D: C% }$ A" t% k
[/size][/font][/size][/color]( J* ~6 i/ M+ |2 V: T5 ^6 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e# t, b& \1 p3 `1 l2 d4 l[/size][/font][/b][/size][/color]! y r8 m. T; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w, ~7 _+ X, P: j- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u( [5 g9 L: W$ D0 K; p9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o6 Y! V& Y" B* v5 v- D$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 v9 C" V2 w# u% Z1 Q0 Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 L) T. D9 ~6 p5 }* E2 N0 ?[/size][/font][/size][/color]" {0 }6 j3 j# ]0 u9 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^6 J% K4 o' z
[/size][/font][/b][/size][/color]; X* E3 \7 V2 a0 t2 B7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x* {! K" L0 G) i$ h' n[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q8 O$ i+ a, x0 P8 h. m; T* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V. @% ~, Q$ M5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 w) E) p! R% c* C' ?9 Y7 p: U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _: @1 u" i& D6 q0 X" e8 V \7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& b0 d1 ?1 V; B+ {/ |0 m% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. T# l( K) n2 O! w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 Q, U# q4 O6 Z8 q4 T7 z, B: m5 ?
[/size][/font][/size][/color]0 U) R$ k. z" I) }! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _- p3 k! _) c: ]- X: x" I+ j! i! R
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 N- |+ V# R: W7 `& H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n. s& x/ s1 _4 V, M$ f# Q' N( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M( d$ ^8 Z: O* H+ X: [. q, n" G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f+ ^; G& ]& q3 f7 c0 t; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ ~2 q9 F/ @( m1 @' e! V- A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. @1 C8 k* c3 X, q( F) V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I L9 ?3 w. i# S4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
$ x. x/ A2 i- h7 v+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]; B/ @3 `- I4 l, k6 L+ u+ M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B q( W: V- q& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* J$ B9 K c) v0 l0 T1 A[/size][/font][/size][/color]; |* U# X& e: H# U0 {7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: X! Q( s8 ]" ^- v$ x
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! m* W$ u' o" D T
[/size][/font][/size][/color]
7 A- ?$ d0 T8 Q3 _- ^" x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" P& @( W8 B6 D$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 C6 f, a Q; I2 T1 F- ^2 u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
, ?+ U0 {( |7 {+ p m[/size][/font][/size][/color]$ ?( R0 X) N5 D1 X7 O+ X' h( @9 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M* B# w7 `4 ?! F# r; W
[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]% a/ B: G* u6 g) f4 \2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T8 a) Q7 x5 M6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _8 c0 M! c3 c5 k' s! \8 T4 O2 C5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t0 A& P' X# A6 f+ D O: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. U: b0 w( p2 Z2 i9 `% m! j* b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 p6 N% e8 [. f( _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) P, C) E+ ?0 k- h$ A- Z[/size][/font][/size][/color]4 {3 _9 g) z U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; |0 b R7 |$ ~8 G9 @& `: H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ L5 i, W R' f, r" K2 A
[/size][/font][/size][/color]+ `- K. M. S7 |+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 i6 ^, B6 R8 N4 f8 N0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
! V! @; T; \* O7 P) V; k- ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
S; o% T! [8 B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A9 p7 G. y1 d/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], S S, S# I+ x m" l
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. m, r$ b `) V& |" J% c5 _7 Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A/ g% J- R# l6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 f- Z, x* j! x6 Q ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 u# H l: B. Z% O/ H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 ~% s$ M9 M+ E7 b4 F
[/size][/font][/size][/color]* R& O* q' h1 {4 K' B# P1 `& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ]# j) z) w" J1 k/ Y8 ], c8 P[/size][/font][/size][/color]
8 |9 E" X! c0 d( f4 p" D" A[font=Arial][color=#000000][size=1]& l3 Y/ t( ~, s7 l
[/size][/color][/size][/font]
* Y1 \8 y7 T) K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ @" X9 f$ s0 \2 z[/size][/font][/b][/size][/color]. q, f3 {0 x% t! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 t" v* I6 E* u' A8 C) ^8 f& H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v$ O+ w$ u: w+ W5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 D9 w* [$ l2 o5 C6 c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ O9 @0 {, U1 z% b- c
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q: Z- ` s6 i4 s1 H' \% n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: q8 S% F6 |1 L6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! ]2 h% @4 y7 w6 w4 H ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 }4 R3 Z# F5 d* ~, G2 [( \% C: s: m[/size][/font][/size][/color]; C5 a# t0 R8 i8 f9 I1 u) @" s( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 b5 \( K3 B, [
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ G0 I( T; C* z d7 E+ f3 ~
[/size][/font][/size][/color]
8 g! y8 p2 l! B) D8 l& v9 B! E }% w2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# @; [: S8 U0 V/ P0 K: }- W* Y0 t! L/ G
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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