|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- K/ [8 \- @1 _) B/ O: e) J, L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X5 V5 K0 M$ @- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 D7 h2 k$ @: X9 s5 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t {$ ~. f: R+ e" `1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g& Q' P& |: }, i) R8 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' J# I+ M5 t9 D" M1 B# `' @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
P" x6 A! c" B1 k4 |. E[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% C3 s% O' o U' b& {
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 {5 }8 \ F3 t2 u, D1 `( e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# R# p& K4 A( j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) F7 y. {# O" \
[/size][/font][/size][/color]
% V4 a. T. T% Z0 `: X0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% f1 R+ p) |5 @: ^1 w& }9 A, W1 D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( Y* L: I7 B/ {3 u: i[/size][/font][/size][/color]9 b: h+ d' k2 _, }* h9 g* {$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 F, Q1 m u% L" A
[/size][/font][/size][/color]1 e0 F7 @4 B8 O5 l2 V0 w; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 o" L) K- Z+ n5 U$ w5 I$ {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- e# N ]; j$ I7 `, t' A* k: O
' {' t" y/ D4 V4 a, N3 r; ^[/size][/font][/size][/color]
- ~' r& ]* W7 R* x+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ ^. c, ~5 t# P( R7 {* c6 s9 [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H- p" N$ N9 \: g8 U9 k0 t[/size][/font][/b][/size][/color]* t7 j# X# I7 ^* Q. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 K2 z, K: u/ c
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]6 g) Y6 y( u& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v' f! B# I d& G' b' `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }: Y) D) d7 A% E0 [% t& a0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& A- M8 ^/ |3 L5 R1 I# n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 o# a @ H. `6 |! Y4 {2 L2 \
[/size][/font][/size][/color]$ a _( y0 \* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" o8 s! f1 B! f- Q) G: V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]% y2 i: {9 I2 k- v; z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K( I& a+ c/ D( ~5 x! e[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y. d: d& W. e; l; P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 [, v- j& m; c8 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 M- g% H- e( X3 o& Q
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 \ ]& D! D) q f g1 U[/size][/font][/size][/color]
- r( {; a3 i; E+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( [! ^( Y T- P* i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" }# J1 q9 Y. G7 Q4 P# ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] k, I) ?1 F) l% d& F2 K
[/size][/font][/size][/color]
' l$ E2 I$ R4 M0 h( Z7 c% v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ w6 F/ }; p8 L$ B$ k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 J+ Z( ^8 y2 E! ], l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q4 X) E- l9 \* w! D9 e! W6 z7 d- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; @. N7 Y: T F4 ~( u0 T: f
[/size][/font][/size][/color]! D- ^1 U7 ^( d8 q9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ [, N9 y6 V) H: y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r3 B- @9 P% H2 \; P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s7 f- g8 Z: G5 c+ ^. [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' V: f" g. j( N$ n+ V1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v2 H0 n7 L% ~- V S$ n7 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; s8 c" X/ C1 f& P
[/size][/font][/size][/color]: y' u. X! L! P5 \7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q, A }3 z' _9 g[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 O+ N5 O0 M% j/ @- ]) B) ]( R5 h[/size][/font][/size][/color]
! m0 R0 x4 B/ Z* q j6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" H b3 U1 ?& l1 z9 g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. A6 g- V% d( Y! g/ O8 X* |[/size][/font][/size][/color]! D# ]1 A! E, Y9 \5 q6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
2 j4 Q/ R& Y4 U" S: I0 G3 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 C1 ^3 i1 w5 N[/size][/font][/size][/color]
1 L: ~3 I7 a# l2 K0 x[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" m r; v( Z3 s+ N! x- Y, u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k T3 c! m1 U/ M9 }7 ^6 X; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k& y# i, B8 r* d' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _2 j @3 G; e3 M! V* s! t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 L, n3 O6 V, H2 y- D' X! Y# c( }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; s6 i- i. n5 X* y, i9 u[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) a3 a# ^- V4 c G
[/size][/font][/size][/color]
. U) w3 u {' D! _1 `/ A- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% d4 \! I v# ]: j6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]& S& C: g* H* a+ Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* H9 K, Z7 W9 t0 |+ a# C
[/size][/font][/size][/color]
# @5 ~8 G% m% n2 l7 q# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] V$ [6 l+ |6 H, Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 @5 p5 o" R$ ]/ y# f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% X% M: x. A+ _+ F) R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?, M' h6 W T O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# D- j6 h. E4 @+ a$ E2 f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* l: i$ m# [( G8 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 l: s- G* F# b" z' h[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. Q! v7 T P- s$ |3 ~[/size][/font][/size][/color]2 t; C0 N9 h# Y" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
x0 M5 N4 `- N. o: M7 |& G0 a, F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 D; [0 ^) }1 @[/size][/font][/size][/color]
* _" z2 _, r5 E/ F4 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~$ e. b* a+ g3 T; ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E2 y# P9 G3 c$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X" f: i, u" F4 r% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R6 ^/ g1 M/ l7 @" L, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p* {+ v5 ^; R- `/ M! P" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 N6 u; \+ {* }* x; N9 t[/size][/font][/size][/color]+ K7 v) Z3 ^% P# @) Y) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! V! s" @2 z k, u p$ r5 C6 [: G
[/size][/font][/size][/color]1 ^ h, E- [2 B& K4 v; E9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
c) C4 T- q3 `1 M7 L( Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 K5 t5 i1 B* @: m, S
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. k. S- ~2 Y$ _, f[/size][/font][/size][/color]
, p& n- B% n/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& L0 }) m! {$ G4 h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# x* H# Z" W5 G- [# r" }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
( F( O# A" n8 s6 k; }0 s[/size][/font][/size][/color]( q: ^, C) `+ }# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; r; X3 L b3 y! x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: E) ]. A5 E; n& [) w }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]5 m3 d$ E! S: X7 M+ v# w
[/size][/font][/size][/color]! t' B: g# n, `* K5 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" z7 T2 V. `1 F: Z. y/ u* X9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E1 m W$ M( Y) v/ ~$ @, L% e# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n- k" _# X t& t( n5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q; s7 I+ h+ Z, ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R R! i0 h7 z( t* B+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# P0 m2 M7 _4 m& b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! W5 f0 Z: S* e+ y( R! N- A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
O6 |- ?: E0 \6 h& c5 ~9 b( l[/size][/font][/size][/color]
& P7 W7 t! G3 x: ~, ]5 y0 x8 H2 j7 ]& T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: W7 @7 Z' }! _% R% c8 n; z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 W; l# N9 \- G( L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- }8 M, R6 b$ r0 k9 t
[/size][/font][/size][/color]
. \1 i3 h$ R' S7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
[7 X! D N$ X2 V( h6 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 f U4 e& X6 I4 h
[/size][/font][/size][/color]
& U# t( i4 g( @9 d2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 B% Y A- I s9 S! e4 R" a6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: j# R( ~2 ?' V0 V0 ~# M: {[/size][/font][/size][/color]
# L0 P& E0 j2 u1 ^2 X$ e* B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ^" ^4 a( B( |4 g1 E! z8 Z( {6 r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' m3 g7 K* [' b% x% z; N6 j[/size][/font][/size][/color]
7 \. z' k1 g% L8 b' h' J2 H0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; d# V: I; E" O* ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?% M: b4 c4 k! w: I/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S1 s. Z3 R6 ` K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L6 D# e; j5 g: O) a% ?2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 B3 C& U) I2 e/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: v7 l" K' w& r9 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 t3 M$ }3 Y: i- }( A5 ^0 b5 q' ~$ g[/size][/font][/size][/color]; Z4 _: x/ [( J) X$ I+ V- O( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, e/ g5 ~( U$ j j( G- E5 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! x' ]1 T$ v/ u" e5 d! f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; x, o% R- ~5 f[/size][/font][/size][/color]* ~- C5 A l0 Z3 M+ |5 K0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 C, T/ O' b' k' ^/ a) N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) p) V8 x3 d$ Z# Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J, T/ |, y# l' P$ u/ G6 e6 N& a& A& K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 m/ s! \2 [+ s. r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( s9 }8 q1 y9 J' v/ {' N
[/size][/font][/size][/color]
' C3 ]4 z( j' Q* f# w4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 t5 A j# h6 \2 F7 k; m! m2 n1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. K( K) g4 }& H% K/ i+ k0 L' w
[/size][/font][/size][/color]5 C2 B K" @ c6 x0 J8 p* g7 |6 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] |" E+ v: Q7 k0 d) I5 f+ C- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R) ~ a, O, h) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C& T8 ?6 W4 T' ^, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" s7 J+ o% R$ G F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 {- N$ c5 N4 l4 m; Y% S4 ?( n) V
[/size][/font][/size][/color]* j0 q- L/ }4 a$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. V W# l+ w. R7 m6 H) [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 C) G* D @' ]* {: j1 f- g1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t* [( a0 ?. F/ K( f% I- A! c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 w! A1 k( O1 \' d3 w% x) K7 @[/size][/font][/size][/color]
4 \2 p$ G: p6 e% X+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ^3 L! E& r$ Q9 S[/size][/font][/size][/color]3 n3 { s; g; `' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 K8 L! }4 B7 Y[/size][/font][/b][/size][/color]* `/ D; C" t9 u1 L5 `! I# w1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S: y; d: P$ V1 K7 g `3 b# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x/ ]/ n7 H# y9 `/ Q4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 U& h5 Z9 r/ f6 e! E8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B' S1 R3 Y# H+ a- n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 F- C/ X2 g/ Z- J8 [+ `' D[/size][/font][/size][/color]
5 y: D n; C0 C7 ^% R+ r# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: i: _+ O7 B. ?: C1 a/ P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
r9 y: t7 M8 i( w, F+ q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 L; L: V ]. L7 J+ R
[/size][/font][/size][/color]/ J, M$ ^4 h& \! B( q" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' K% H) }+ e7 {6 i0 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Y; K) ?7 A8 K4 ~5 A( F. x5 ^$ A5 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 l' i. k, K+ \6 m# T: E[/size][/font][/size][/color]
# M( {3 u/ F$ E ?) {9 {; C# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- i1 v' U3 W5 y: a. H8 J8 q! `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) s6 F5 @# Z# ~8 A; A
[/size][/font][/size][/color]
( Y' A( `1 l9 o- K* i6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ C4 {+ q, G' b6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]7 e/ [. h+ S; b' v
[/size][/font][/size][/color]) s9 e( {6 p& v Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ P! F" {4 k. \6 R1 Y# W7 W! L0 c[/size][/font][/b][/size][/color]. h- V4 q7 Q' v9 r* @# {. A3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N. g! l- d, {( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~( F3 o! B* ]8 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( w% X$ U( G& R% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- c$ M, i9 R& y/ H3 h; t1 D! c& U) t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# S7 Q$ h* i u6 k[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 T! l8 n' G5 J5 b* x' k[/size][/font][/size][/color]& q( g) |' a! [; M& B6 S* R/ S+ V& F1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- E. V! y2 Z W* b' K
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]' @$ @& h0 s5 O
[/size][/font][/size][/color]
/ b7 t( Q! } x& t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Q" v# i8 B1 r# i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 b( ~; P/ h3 C8 N) _, J( r
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 W# l+ ~0 B/ A[/size][/font][/size][/color]
% E+ s `; i8 u6 ~# B/ R: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 }: q. x+ J) H: e$ w8 x9 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 J5 }2 A w' ], V" j
[/size][/font][/size][/color]
' G* X( V$ ?; \0 b1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) t7 |8 W' y$ V; E2 @# z[/size][/font][/size][/color]! | o, k1 A& j7 ~+ g3 C# }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 n$ c5 X5 q6 B' U4 O7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z1 V+ \' m9 ~3 i/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d9 T2 `9 U! i' D ?; V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* ]# X. M. ?/ G* B5 i7 |
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]; G4 k; m0 T, o, @, Z( l
[/size][/font][/size][/color]
7 J. n! P4 A, _" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; \& }& ]3 K; s3 C6 c$ [! ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X! B$ ] X' k7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- }' B3 ?; i0 O) O[/size][/font][/size][/color]* @% b8 b. Z$ m! F, P) d+ [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% u. w, u% {" t2 q6 D3 g9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H; a, j. n- K/ q$ b( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m# }. t) m$ }( ~( K- Q3 y% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& L3 H: t% N5 e+ L( t7 a5 _! i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 I! {& U9 O; q- ~- H+ u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ ^% \( A a- [/ g5 [
[/size][/font][/size][/color]' l' ?9 ~7 d' R$ f: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( K3 q% m( v- x0 k0 B3 U7 U4 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 N3 B0 U( d$ S0 J& D- a M! {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d9 f2 u$ g4 a: c$ R5 C9 E& P& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 w+ J( F' {( |2 R Q
[/size][/font][/size][/color]( z' u4 R7 Y2 D1 b% H- w) ~7 T$ S% u8 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); e7 } R; |! ~3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]' r2 l! n+ @, K( Q3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |) t( H) }* ~/ Y& b* q7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# r7 T5 R' i( ^' d2 d* Y m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% }9 j) f* U9 L$ R% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 d8 l' @0 G7 X; a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
/ ]& U3 N6 P, _' G6 e! z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z [& y6 L' x# O8 T[/size][/font][/size][/color]1 L/ M9 K4 P' t) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* C0 H( F9 \/ ? p q" z2 G
[/size][/font][/size][/color]
, O$ H. D8 r+ Y0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! [0 [6 d8 }8 |7 q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 O$ g* e6 t+ G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 H' O! Y9 Y, o' t( i, {* a[/size][/font][/size][/color]( Q Y. u, a1 j( y6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] W/ A. e+ ~* K# V! V% |0 S
[/size][/font][/size][/color]
3 h8 S8 v1 h2 C) L& C5 C9 `1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( ^) K% w _/ D0 ~; w) p; X+ I[/size][/font][/b][/size][/color]
! C: Q0 q: u6 b' ~4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X) e3 c8 x! |# |" w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b) a1 c, n* a' E+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R3 s9 }4 c! Z/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]" \( J( p& r0 g- }, b4 j: A. w* r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! A- l5 T. N8 Q: P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c5 R7 c* |8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E# a6 d: u6 I5 Y- p6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- M8 K! l' `3 u' A& x6 _
[/size][/font][/size][/color]
+ q+ N/ v6 b- ]" o. `6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
g9 D* U# `" f4 F! H- W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L5 K6 }, i' d% u, ?$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 b3 F: t/ R; ^! q$ {+ u) d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* P) P7 ?3 C, f5 F. q
[/size][/font][/size][/color]* W8 h% x. R: y8 d2 V5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P& y, y# U3 W" Y0 r! z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 C. B. p/ ]. X) A% v; v9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Q( F# V! f. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: `8 q. ?0 M4 B F6 Z! P0 R[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q9 x( A0 I1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ~# d' _1 J4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w/ S8 x, r! E9 T8 N& k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m+ Z# ^1 {% P( z8 G. _3 u/ ]+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A5 s' g1 f2 l: N5 d2 n% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m/ } w. W6 X z; M, U9 C, I0 \& W[/size][/font][/size][/color]
4 [6 a+ c( U9 Z* ~5 O. [6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; }* K$ d) H2 j$ j$ G `( }4 z
[/size][/font][/size][/color]
/ V$ E: M8 |: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' H: J) Z1 G$ v3 X& c' Z2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
, m" J+ E' A4 ~+ G$ g: u( `8 y6 _2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E, E8 ^/ X9 f5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x) C" s6 N$ Q4 p5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k; u' Y1 P# o' m5 A8 Z1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, e# G* J4 i0 @9 M& s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: I$ h8 ?3 B8 l: V* w[/size][/font][/size][/color]7 c) K6 U" w6 ]' O, }) T* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `6 }4 r! K2 ~0 F; X/ l# m
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 z- H& j; e/ G- X1 K" b" J, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T: d$ T* z) h2 D. y6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j- G! N2 x u S5 h; l/ b2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 W" e& k' u) a n& U; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 E- R X# `' Q9 [* m3 Z* ~! w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J E, z( g X) h* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h+ y9 I. m1 T9 K- Q; g; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& E2 `5 w2 @5 W# L9 P$ c# m8 z* Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& E2 c8 ^* E$ @, ?, O2 Q/ M[/size][/font][/size][/color]
* b* q( H. M) I; H% g' h; T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" I' y. ]) W3 D- |" @" q( H' o. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]( P0 l9 Z- }& [7 k6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w/ F* a7 X7 V0 g8 T4 N8 _4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _4 ?) M3 d% Q" _2 ?$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- J, k2 t9 X' T _% @* O! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
M+ `6 \8 M5 K) Z. j. h2 g1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 T3 g9 n/ K- C& c" S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R, O5 \3 Z# I2 t) R* A; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! Y* |6 d7 H+ @4 a" N) C2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( h# f% T9 J/ { K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 P; _0 D- z9 d% o l- K& \7 W% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; Z( {7 r: A1 ]5 X
[/size][/font][/size][/color]4 Q& m2 L& }- n& I; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: \/ k* t- e2 |# S) T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, c% ]4 e3 i& X3 Q/ u/ p& y[/size][/font][/size][/color]
8 G2 x8 P, e+ q# _/ u Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- i% y5 r3 {- H' S) U% E: q& u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: k. c" z4 P. D& |# F8 t$ y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 ^) U" R6 `0 z
[/size][/font][/size][/color]" H: O% [% O& o) C( {$ W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& o8 ^: l7 p" y4 p' W' e. u8 }& j
[/size][/font][/b][/size][/color]' W' [9 m% h" z! H& y9 u! N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X& u8 O- @( T C5 y5 c) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?- V5 a5 B) `& T h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V5 D+ v# w. [. k* y1 H: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 h1 D( b4 y( j" _[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) F$ n. L# s$ f; C! L i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: b/ n8 w3 {! h$ |" |' Z
[/size][/font][/size][/color]
/ e1 a& g8 b" D1 C6 z+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 n5 H0 }+ z1 q, `! }
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
" @$ y( H- v; i! u[/size][/font][/size][/color]& n" M1 o; h- l; F0 d9 g6 _: P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 E. ?4 a; y) o2 m8 m: Q
[/size][/font][/b][/size][/color]4 S5 T/ W, q1 \( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( C$ f8 q D' Y2 P' J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v! L) Q' n& ^* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 ?) l( f& J/ k% e {
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( F) B2 c/ c5 X& l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B+ I" f/ ^2 l% H8 H" Z7 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], r( Y/ l g: _: V* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
) Y% V* @) P% p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( |% l0 U4 q" [( G g: F+ p: u[/size][/font][/size][/color]
# ]/ ]+ ^) N7 ? }6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# J J b3 f3 G8 A# E9 \- h j[/size][/font][/size][/color]
5 o* H% H' ~3 m: Y[font=Arial][color=#000000][size=1]
5 K1 P4 `& |# y' D[/size][/color][/size][/font]( w; e; v2 x% E, q1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ L' A& j+ |0 z6 h: K, W; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
- E, G H/ s, G/ M% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ J8 g3 j$ o5 D9 T! P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n& v- h* K, s8 O- \: ?5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' T# k' e$ r0 Z3 r$ p; |( {
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ c" \, a7 F2 D- v3 h4 e& Z0 f4 P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z/ z/ P3 Z% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# K: B4 u, F' {0 [, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?) L; @2 Z0 w# z) X) ~) i
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 s7 E5 M# W9 y6 Y" q7 y
[/size][/font][/size][/color]
$ l! H$ H$ D4 i( M. L* U! ]& p- `' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! H% T: N. E) P, z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% U, J" o2 [7 A* z. [+ F: G[/size][/font][/size][/color]
" g- L7 n6 \3 z) V! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: j* ~9 m( U8 t& ?3 B, J& w5 S" C[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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