|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! q/ y" `( J y b8 t( Q
[/size][/font][/b][/size][/color]1 r" e4 a3 w9 J5 g5 @" P" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 P3 G: E1 B0 B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 m. v& A% S* I: ?. F- s' u1 u* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s4 J( {/ L# X0 r6 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 G: L; _( C6 F; n( |1 L; Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! r3 @/ w! h5 B' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" Y3 T8 Z) E) _1 Q' ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l# w9 E+ T. s/ r3 W) P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; q7 T) [8 q- o, z# k* F% u5 Q$ V
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 C8 \* R" L! k5 a. ?. E3 n
[/size][/font][/size][/color]/ N! @# q1 A& k5 x* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V* p9 S n0 a: I! H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' l, r- t4 X$ r[/size][/font][/size][/color] |5 T$ p6 F2 E4 K8 z% [5 u' {/ U! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. E* Z5 Y u* L+ ^[/size][/font][/size][/color]* I2 s1 w6 h7 X( x! W! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 W4 L! B0 Y: ^3 z4 A* e6 t1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- L6 C! S( X, s& L- p5 V& i
( T, B- E4 D4 J8 [[/size][/font][/size][/color]
; ^" O* d1 s4 } @, p2 u' ^/ l! k& o. [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ V: u* J6 S, H1 Q/ _0 F! P O! o! z" T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 z- r& m! E5 R& ~: J7 y[/size][/font][/b][/size][/color]
$ }8 T& m; T3 ]2 f6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; S; @ v! A$ T) i1 ?5 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w4 v" {8 W7 u) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y- D( ?, _7 r0 K8 k5 w; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b5 L9 w: b. M6 T& S) e# |' W0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) F5 Z' A1 t- W z( Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- t' u% d9 ^( @& _ C5 P5 ?[/size][/font][/size][/color]
: w. U6 `# X+ {% c" k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# g! k1 m4 }- x$ h4 I$ C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 |3 O# e/ W1 d: r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 E, \) p/ o. Y( R$ [( \
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 x: ~* M" ]% f/ @4 q3 _4 y0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
) q, b1 _" A$ b) e# D' @4 _1 U% o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ U8 O' P3 A/ C$ Z# `6 L; T[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 F0 @ Z- j! Z' S% ?) q
[/size][/font][/size][/color]/ f' l. u' w5 J, C: N, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# G# ]" d8 b# e0 y& c) Z/ g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& g, p$ v) m" A, i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% ]* G9 p+ I* S; v0 Y. n[/size][/font][/size][/color]
& E4 R7 h: ?, ^( Z7 U: A, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ?8 V3 F8 Z0 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {- @. U9 r. s6 y7 P/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x$ {# t, a; @: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 ~$ l8 g' l1 }: S7 z
[/size][/font][/size][/color]
# Y( R6 a2 }. k$ r3 r/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 D6 x, s: i4 m$ B3 `2 \, N3 [1 b A: w[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H$ d0 `' W! f$ A# k+ }) l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. a2 V9 O/ {2 L i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( @9 B( U% e6 i% y0 i( q+ w8 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( O' k, E a4 B- H; P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* a/ c' m2 E- h8 u0 k( H6 c
[/size][/font][/size][/color]. o) C2 q g3 W, n1 g0 i1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ P0 e( X7 G0 [6 C! u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 L9 J0 O5 E! A& o. i* E U; J[/size][/font][/size][/color]
/ G" ~" W W. [/ V+ L# m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. A$ O- p, {8 q2 |9 {4 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) x6 n/ h7 g% {2 d, ], ]! J[/size][/font][/size][/color]
. B! i; m% U! V/ Y9 t" i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' v6 `5 d& q1 i6 }1 i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" m6 V( `- x0 _[/size][/font][/size][/color]* H5 Y5 M, ]9 {' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 P* T- L: A: v% }7 l[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g9 C/ C4 P+ V- L7 V S7 q8 G5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l, x9 S) L/ j$ Y% v# ^: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s8 R% f' J3 F. T4 ^+ X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 v, k& v) Y7 H; c3 ^' g
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W( ^9 O9 y0 G0 u$ Y6 I& J4 q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 A, y4 A% }8 r( k
[/size][/font][/size][/color]
4 E8 l0 R0 V1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 R5 l* U& ?* k9 h! q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 x" }4 I) D3 B7 b- C
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% t8 a* Q+ [0 w( G) K) j) n
[/size][/font][/size][/color]+ N3 u! L. S, k2 Y8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a: B5 m7 j! M8 m0 p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( s- k' R& O, b l. T2 o7 |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( H. b( y) W* g* `) h" G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H% Z3 l2 o/ b! w3 y( d+ a: a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q1 ~. g! V- ]$ C2 I* }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& v- ]1 r) s1 e- z Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c% I% }7 j& h9 N: n/ s! F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]$ }3 S0 T# l6 H
[/size][/font][/size][/color]) v( m; S; ] c( J7 `0 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 p4 N: _4 a: G2 p& p+ n( b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T+ f% @1 a: S2 D[/size][/font][/size][/color]; q6 e% B/ _: Y2 Q7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 z+ j K9 t% Z: R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' _# Q) {4 V. _4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `4 O5 l- F, |% E5 }+ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
`+ l/ m/ n6 Z* X! I/ z" s* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h3 ~9 Y6 e. t* p# c, `5 j8 `' S$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% b8 _# g/ `7 E
[/size][/font][/size][/color]
! s* Z- _! u& M: c" [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, i. i( E" k& w. W) P[/size][/font][/size][/color]. V2 \' q$ H) o$ O* \. u$ |9 O) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ U% t/ l9 [* z) T
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- J3 k5 z( _3 ~7 H/ _" o% A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ t. {! I' Z3 b5 u. Q* q" t: X) `[/size][/font][/size][/color]; T0 F+ J" O, ~4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 m( L1 q8 [& C9 v, o, {" \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' F" `4 M4 s4 H' ^$ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' C- O( K# u$ K4 c[/size][/font][/size][/color]
, B, e5 A) Y8 |, V$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]; t, y+ _3 E: I: s1 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ s' V: Y: \# ^8 v9 j6 ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( K1 @/ Q: H9 S }[/size][/font][/size][/color]8 t {7 L6 |$ @% D, V% f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 |: u$ U2 K6 J( z6 u" E( v( i) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 W6 w! G& G: R; _. @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y( N9 }: P: m3 D7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o" `" A9 C" _) l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P; M. @: |2 l$ `& s1 Y# t' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' Z0 |+ }* H1 l5 k" E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; {* U$ o9 Q$ y# ]5 \$ w6 D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. A. p5 R$ r7 u' k+ c3 A
[/size][/font][/size][/color]3 _4 j9 a* g! S* l1 C' [6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 W7 V: W2 z) W* f: o[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) F& p" b+ m @7 R( l( p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 A$ b' U: @/ G) G- B# ~& o0 s
[/size][/font][/size][/color]
9 V% t8 @, y3 O( ^. i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, o! l4 s% k$ m/ ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 p, n8 P! w n j0 I! D' D" h1 s; F \[/size][/font][/size][/color]
4 {3 j# f0 w: y7 l S8 @: R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' `5 W' `6 V" U6 `# M. D0 q! n3 N6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 Y) @$ v1 u' H[/size][/font][/size][/color]
4 p: K6 Z4 ]* F: k5 l( W2 S" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ G; j& O* f" B: M/ j[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( e0 b* [% A* H% K3 D9 H6 j
[/size][/font][/size][/color]' |2 V2 ` X% k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 }6 U0 K+ ?( w* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
# b' b, c8 q( k/ Y$ `, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* O9 ^4 }% m D% T0 Y( A1 h# C" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
p1 f# }3 b+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \: I* G1 ~) e5 { f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 x$ V$ K7 m _) f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; t( q. v6 w1 ~4 \! i8 }[/size][/font][/size][/color]
( F$ n1 _* o% e/ ~0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% b) @$ Z' V1 @# W5 i9 K% i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: k( w0 z0 F4 ~2 C. f2 z: M" w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 G6 n/ y# k# H6 f; N& d
[/size][/font][/size][/color]
8 e5 x. k3 S+ S8 Z# W6 X4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# ~$ w! o Q2 P. R H2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, }# C$ S6 K% G, s5 B; s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v7 s, b- q( i% m. g( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: s _7 u3 d A3 Z2 _4 y( r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# V0 F! g2 n4 @- t; f' G( p, `
[/size][/font][/size][/color]
1 ?4 ^- i! Q$ K3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' T( [, K3 y& k4 A' c' x! {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# o5 K; G* s! L4 d& O8 L
[/size][/font][/size][/color]$ o) Y! O+ H- O K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" @& `/ h) i* k, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z3 Q* ^, @% @- x# c8 n1 W. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 u/ B$ ]1 N# d$ x, E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ d$ ]2 K( P3 y. R& w0 h& T, N1 E2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ G, t# `4 y1 L. s0 s6 b+ [; {
[/size][/font][/size][/color]6 S% Z6 Q% h" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: G9 @0 h( q' |! X+ D% Z8 y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X5 |! b2 c0 r d" @8 _. J; @6 P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ?" }' d% e$ L7 R0 }[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 W) F, C/ ]9 ~% j
[/size][/font][/size][/color]
# V! L) C, ^' q9 y/ @4 m9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- Y$ P8 q0 A* U! S6 w[/size][/font][/size][/color]+ E5 [# A! E1 `3 {( w* H; m a; Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): L) i2 ` k- x: U% s, O4 x; Y- |
[/size][/font][/b][/size][/color]4 n+ M o: m& J0 W; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e1 y! P& A. C8 `$ Z! R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c B ^9 R& x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e/ R( |) e* d0 Z; \: s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `5 M6 s" K+ f% ?' v5 v6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
+ Y1 c$ e$ l7 Q$ b) h4 s) Q[/size][/font][/size][/color]
2 f' S, N, k2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
( U% x& `$ x1 t* s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 d; O3 E, H4 w$ ]( L7 y6 U+ A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ C( d1 D/ ?1 T[/size][/font][/size][/color]3 a- s5 t( w3 I- B# B( c# f- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
+ r$ r. s. n$ M7 C8 r9 u$ z" y' L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 j5 ]- ?' ~- \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
. T: O8 i. V2 {# J# Y[/size][/font][/size][/color]
r/ F9 W2 B' W: I4 A& U+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; |* j9 I/ O. T" t- ~. d' @. b
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); k5 p. g% C- [% O2 u
[/size][/font][/size][/color]
C( ]1 }* a( o' p3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# R4 i% A( }5 h- `# z" d9 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 |. l3 ^& f5 {4 ^6 C" |. R# J0 W# N/ I[/size][/font][/size][/color]4 L% p# Q. O9 U0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q* C$ |9 G9 S) ~/ v7 c2 D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 i* _+ o( _2 t$ x; r- F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x& b+ ?0 w# m( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 r; k9 |9 ^+ y" W1 C* v) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _: _/ q1 U3 h) `3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; f0 w) x" e+ m! `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- C6 U! z' p. o$ G8 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 I1 u/ r' I3 `
[/size][/font][/size][/color]5 R! C8 Y1 T) j! W2 X1 n6 a9 g% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. c9 A$ G$ @$ y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
O6 @7 `+ d# ?% b2 |[/size][/font][/size][/color]
Q, p |+ H1 E1 _, X# `1 s; }7 b6 q1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ `) {6 t, M$ S/ R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C1 Z6 H& a; L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* v F- A) i5 O7 ~
[/size][/font][/size][/color]0 D- [/ J1 f% R: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 O. s$ J, l8 E0 J3 v5 h+ X9 J9 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 i0 B( c- C( A+ E[/size][/font][/size][/color]
& {% O: _+ w7 H: ^, k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ Q% p3 Y/ \& E- V( h6 M[/size][/font][/size][/color]
, p* `6 F& L( ~, I: _* A9 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ j( @( e Y8 K$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G3 N5 {+ L9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I8 ^' D4 D- {! Q* \8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 O; E8 |7 x7 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ F( E! U1 y/ Z) D0 Y a; h[/size][/font][/size][/color]2 @3 q E9 `9 N L' j$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S }1 b) s3 f8 J }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ `) J- |- q) a& g+ o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) \; Y6 p+ q8 j7 G8 P4 R
[/size][/font][/size][/color]
& S- }1 W! r7 j8 K& _0 a% d6 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- B7 u$ R* k8 I$ S6 S- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M3 w9 h' u, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `8 f) H7 p7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 f5 |: C; h4 ^% O1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! d( H# u6 E7 f) y8 ^1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 u" O5 s0 E% c
[/size][/font][/size][/color]
, Q8 \& _0 ~) \; B+ u) y5 b# k9 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) s/ o5 S' Z/ b' |$ {8 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
r* I6 C2 L1 G# |, K& v1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }: k9 h) V4 N) W: y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ L# r; y8 {, n$ A
[/size][/font][/size][/color]
s% e" X1 h6 O/ K8 i1 C* m0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h# }6 H( c+ F$ c0 e0 H: x& u[/size][/font][/b][/size][/color]& _3 i3 ]* ~' H- u6 C7 o7 v9 g( ^4 g( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v* x8 V, v+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t' v8 @2 \; j: w) V. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( a! g' _4 O) g$ U5 y o) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- H2 Q( O6 o2 Y y/ U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" d, b1 F4 M4 Q# l2 j3 q5 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- B; _& B' N5 L[/size][/font][/size][/color]
+ X8 {0 X* ~+ @. ?7 V. S" B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) p" g" D- d0 K8 S
[/size][/font][/size][/color]
9 o; i8 y# P1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- A8 f0 ~6 ]) v" R" c, i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 G/ y) v- P+ w) t G) I8 @( g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ U$ J. R+ O$ W2 D
[/size][/font][/size][/color]' Z9 t% _3 S4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ {7 o$ G4 H: L0 c% V5 Z! D
[/size][/font][/size][/color]
6 l9 x1 e& I3 y8 l4 L5 Q/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c1 h6 p) _* `3 t6 H3 X+ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
, A5 i" u$ b- j% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q1 @5 R' h( S[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q2 D- b$ B S7 d' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 I4 X( q. u }& _6 n& b
[color=#000000][size=1][font=Arial] _' q3 q- V+ h: j, D! t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. a- v: V1 v0 z$ b2 h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~# D/ K) V2 Z/ Y; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D- l$ S8 s, w* F% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* t% H* F) F N! h) v" V" e6 [4 \
[/size][/font][/size][/color]+ R) m, E: H) a/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ^ g9 X/ T1 s& z% o- S2 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U6 y' e1 O/ ?5 y" I& H4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( g q7 W/ G, T. P; b1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 i9 Y- i; c. l s* T, l- C% ?" s[/size][/font][/size][/color]9 b' H1 \3 G# S6 j+ y" u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y9 L7 B" L5 C4 J5 e[/size][/font][/b][/size][/color]
s5 Q1 u$ c5 ~/ J8 x P2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s; c9 o6 C) I$ B( [* a$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: D9 [* V' C6 y6 `3 k( V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o# F' [. s( {& s2 M/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], {9 x* [8 F+ V/ q, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ \+ | t. k- T! b1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T, X2 z& R1 a$ N& r8 w: H! n. ][color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N9 G- J3 k& R* f6 ?$ q! {! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ^. ]4 u* E2 Y[/size][/font][/size][/color]
S" x$ v, ?' d- w, l+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 q' A" A* H3 [/ B
[/size][/font][/size][/color]# b! \' |$ @9 s3 b! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V& l* n4 } l1 x; n[/size][/font][/b][/size][/color]& R6 }, f& h8 s6 D) g5 l* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _. z- z4 k% s3 h* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d( [" X5 n [7 J( h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p0 S4 U& w$ Q: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ B+ w% K9 x2 M2 x& g
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ i O! g% @ R" f. @[/size][/font][/size][/color]: n/ x& l4 F6 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ~# B; ?, J7 R+ i5 R7 I: z. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r* _ j$ J+ z4 L. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; [ l j0 ]+ v5 O) D
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^" _' ] q) ]) ]9 U4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 D: S m* E4 V1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: O# M; P. x2 u0 C3 u+ r4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L, Q. E7 w. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Z( i# K' D: [, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, d& h3 }' G8 G; C" X" h6 s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: L# `! G3 n1 {3 b; O8 @[/size][/font][/size][/color]$ ~: S, f% {: ~5 Z% ~% T$ f; U2 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; N( k4 J. \& k) y[/size][/font][/b][/size][/color]
! w) d) P( q& A5 O: G. S& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O; z5 ?% T- e7 z' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E- x$ A! X. b: Y, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z+ ^ B* ~& K7 @" |) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. x! s, U5 Q j. ~) Q5 s" U+ _6 s1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `4 D; _$ g# B% h5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x0 [/ T! v- m: B" u& M0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% {( q4 V% x7 z) }2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 F$ M( M$ m1 C# @" a1 a% I[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T" q% o8 f, u/ B7 m$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 V4 e& I8 v/ m" X+ ?1 r8 a[/size][/font][/size][/color]1 c J% j. B: @0 } S% ^8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; C5 t$ z$ X( g6 N/ Z+ L- U7 h: j+ z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: l i! z5 @$ |[/size][/font][/size][/color]
( n# X/ Y- Y- N! `1 K5 i( D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 e9 H( y4 m3 o9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* x9 S3 y) J R' v' V, {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 i' Y# o7 [ d$ T! H+ l
[/size][/font][/size][/color]
# p+ t2 w# \7 ~. T* |& A# t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( O1 L' L# {7 \8 N
[/size][/font][/b][/size][/color]' l, I' a5 ?. Q8 ?7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _* h2 C: \& r# v7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m" m8 ^8 U1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 }% O- E7 B2 Q: N: [[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% `6 W4 b/ y" G4 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: x3 h6 w& [2 w! ~% z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( F* f7 T2 E; G7 g. w: y& z4 b. x[/size][/font][/size][/color]1 S; [! ^' Q8 v! @: T
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! E7 b$ n: P. F9 `- x
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' J/ O8 v# G; e2 \- D1 R; |$ d[/size][/font][/size][/color]
6 ~8 U9 s* T3 H# C+ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): h0 M- I- |) B) t. I5 F% {
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p1 R0 g: c, H( z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( }7 S- y; S+ o6 L- k+ h( y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E5 K% n, a- U0 K. n0 @8 O9 \; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% x3 K7 d& K$ D$ I# o1 n+ u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
, i' h! B1 [9 |& }5 U' a( \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {, Q# y) j {% N7 [3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w4 V' T$ @ M* ^- r: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* k# a8 E; O4 q. K& i, C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' ~3 W: ?1 k" w" C2 i
[/size][/font][/size][/color]3 v# j6 V' q! V0 s; t2 e1 c# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: A; y+ ~" J# [4 [8 k
[/size][/font][/size][/color]* N' ?' \4 P+ ~2 \3 C4 z3 S2 l
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ m. q' a+ d: r% R" t9 b/ D H
[/size][/color][/size][/font]$ ~7 A# W- P% O$ b3 K9 @" p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) Z" F) y0 N$ Y; ~+ d[/size][/font][/b][/size][/color]: ?0 ?2 L7 i5 x, g: F1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 b# m7 D$ l" n) q' o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?' t7 K/ m! ~7 u- w. }9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. G% s9 B) r# e5 A3 ^) R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. B$ I. t6 T/ J4 s7 D[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d [* D% B, e N3 D+ C# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a9 r0 y5 t6 i4 \! e. b$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 h$ o/ r3 ~. q' |: Q' S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 Y2 l P2 o7 W
[/size][/font][/size][/color]
9 A7 F- l* h0 X* H2 ~ N7 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ _( [8 L: `4 y: w" \: e# {* ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
3 A' y8 }' d. i$ V. r% H1 u: {[/size][/font][/size][/color]
' D B& P6 I( |" T/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] q/ B! O8 A4 y1 e2 W* D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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