|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 g K4 ^& N# \5 K[/size][/font][/b][/size][/color]
, s; t/ Q. T+ b4 [+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) a! a& B3 h! b. O w0 ?" q$ t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; }4 q% W3 ^3 ?( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m S; t# W1 m5 `" U9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Z) g. t8 a. j6 B3 Z7 y" R0 p
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, p9 l4 R; }3 h" P' Q4 C7 B* I R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' j! f- q s/ B& Y( i' E5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 W/ u2 y% ~1 ?3 {# Y. D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 R" K" ~8 p Z; `& I& m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
E0 u6 z4 j" R3 |[/size][/font][/size][/color]
+ S: a2 L( d& M2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* |( x) P @* f# Z1 P: I
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% b. v9 k5 U" q! ~( X# T4 q[/size][/font][/size][/color]
m4 z/ o* E$ C- o, p/ L+ J% x( ?6 S9 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' p; o3 i- x+ }. l% f' c1 k- F" Y. T[/size][/font][/size][/color]
( U7 ?2 P! x- w% n2 C/ ~4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" C: ` ?. y& ~* ^7 L. V0 H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 A( N9 M; K' @5 P- k
* _1 h7 l9 }8 w% z/ j
[/size][/font][/size][/color]0 H/ J% ?3 d8 N2 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% U1 h( R8 ^2 V/ g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t. h3 H) a& A' b[/size][/font][/b][/size][/color]4 e8 F0 X; a( A0 }9 b% }4 \& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! j9 f. R9 d0 \/ r8 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H. i) h+ D/ K$ N9 x- m* x$ L; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
K7 u N, U+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C- y- }# N" _% J, q3 \# h- ^! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 L- K. H3 `: N. o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), i/ h) H' e5 `; l3 o2 U! }
[/size][/font][/size][/color]
9 \0 E# P8 |5 }+ U3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: X, k2 H3 y# L0 B3 S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 |7 |# q- _. [2 r$ C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?6 d+ b3 I3 D0 J* L[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k: b$ @9 S* w1 Q% T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 l, E* w8 K3 W4 n: h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 a1 p: v& L# q% h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! X+ \/ n7 ?! K8 y, ~[/size][/font][/size][/color]
# X2 k9 {% S* t) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 D/ H2 t5 j8 t+ l A, p( Q/ T/ m[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- L7 z: U* v s; k* q: i3 {! ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) J$ w+ i6 d& o2 i& S/ L7 T
[/size][/font][/size][/color]
9 u% X) t$ h( r9 y9 j; b; R+ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S% s2 q% p# g5 n2 v3 C' Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. z1 ? D3 n( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \# k9 J m3 ]. x8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) k% c# Z5 a6 b9 F+ N[/size][/font][/size][/color]
- _& c- h. W9 D( a! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# s' I- ^5 H$ t1 \- ]3 J3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m( I! e7 k+ j0 S, m3 b5 M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b" a# p2 O7 P' L3 f% x( E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- c. B1 u- ]+ r/ \6 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' k0 L$ N; M" @( t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; [6 K( A y, c- p[/size][/font][/size][/color]$ l3 C( ~4 v0 _7 y6 v: t2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P) w5 N$ f. `
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' C/ q3 {! n9 q3 R% L) `5 t
[/size][/font][/size][/color]
6 q4 k: Q7 g% l& K, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 R5 X# ^% \# z$ t# w# T' _9 A5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 d1 J- W. W( U: \% s, B[/size][/font][/size][/color]
% h) ?$ y1 O6 K7 t P3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, P! n+ W# a, Y4 c3 g _# [1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 `9 W$ Z3 A# S6 B8 t- }. H3 }[/size][/font][/size][/color]
2 \1 [2 T- J6 M8 u' ^: ~[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& k. |2 x/ h+ S" a[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ M9 c8 p$ D- \8 e( Y& V: Y' O \/ [3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N& E( @+ e) p: p* ]- h" r. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m9 |; E2 F2 H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 R8 y- g5 l# v! k" Q" J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?* U; Z/ O1 |6 c4 [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 H/ D9 Q; p1 l
[/size][/font][/size][/color]0 G" ]; } ^- _: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 o' _9 _2 A* K6 k& o% m9 K1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @% s" T& [* Y7 y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 j$ C3 y2 i1 ]( f. h7 |
[/size][/font][/size][/color]) Y, T) u6 i! P: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \ L" @! a5 e7 N6 h. J5 F0 D6 \: _
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) W+ j* b1 N7 F9 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 l! R) @: k% P, V' T: D0 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @( d3 }9 M) O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g2 \- n9 f( ~* B7 u1 v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, R2 m6 W& \: {) {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. }/ }) Y8 K: `+ X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
* c& U6 q7 q5 D6 d+ ^[/size][/font][/size][/color]+ R7 {: [/ [( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
1 n, M0 Y; P' Q' L3 R+ D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 O2 Q+ g3 y& _4 \* P6 Q! N" U% F[/size][/font][/size][/color]
" S# Q8 p7 V4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 q7 y0 j2 r# x8 R/ c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 }: P) i; b/ [- G! i. T& l' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W6 `9 D& o* s3 d# ?2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k6 _ |" X3 K+ D: A d5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V0 n. \2 E$ \6 {9 I/ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' k7 ]( C! u8 X9 c$ _4 U; X4 K[/size][/font][/size][/color]9 N# R7 E. p/ ^+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 I4 T- R! `# J4 R, \- |[/size][/font][/size][/color]; B" W; ], D2 `0 j, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: L7 Q% @* \. J) @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], U+ y: y5 r P8 q# U& \( V7 _- ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
8 c+ ~9 u% o: D3 ~& n, b[/size][/font][/size][/color]4 q! o! d) K# W2 ]' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. K: A6 l. n* U" _! A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 P: b2 F7 J" o8 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] A5 t5 ^# G. M* q
[/size][/font][/size][/color]
2 `/ w2 r( ~+ m, u9 _" `2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 P: ?% f* h* `3 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ v9 J: [4 q0 l3 X8 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 W! P! d% `1 S" q9 u' p# u0 B/ V; l[/size][/font][/size][/color]) o8 G T2 n' g H `2 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' j- @; u0 h0 e* A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) [" R! j$ [2 k$ D+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [0 \6 D" T8 ]9 L9 F* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ O c. q. f% F/ @; q% ]1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 z" I( P0 m3 ]+ N+ g, B5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, C3 ^! v6 a) O7 I& }$ }: Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 n0 b( e4 x, {0 H7 H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, l# g3 w* H) k+ L( r0 t8 T% \[/size][/font][/size][/color]6 W! n- ~2 u/ l( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' V' y3 P( a6 v; `6 O$ A8 m/ d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ @! ^: v F6 q* ]8 s[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" X! X- n F, D' K% V
[/size][/font][/size][/color]
, l. J- e/ v$ c: |5 w, p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( C3 [' ~7 e: [/ Y' t8 }. u0 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 P8 B7 D, Q! j* Z" A5 t[/size][/font][/size][/color]
) A8 |7 t! {0 V3 {7 I2 e$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]2 S3 W: \- D7 j. M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- G$ Q$ C9 E& M4 E
[/size][/font][/size][/color]
# U" n% ^* v& t) k& p* M m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ |% V8 _" ~/ d9 n# R- G6 G9 u
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- q2 \3 s- R$ T6 ~& t. H[/size][/font][/size][/color]
: D- D) S/ r, s( a. _7 \. j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 @. n% u$ z, i0 V0 M8 C6 ?7 U[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v3 h1 Q1 j5 {: k4 [8 U- Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z8 L* o& \; _8 ?( r7 Q3 \% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N3 o, u* f8 l k$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ?& e% Q }0 E5 E, r$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ^4 E2 w8 ?9 G5 ]0 E0 G1 a! M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 u6 f. j" E& P- `5 t( b; o$ g[/size][/font][/size][/color]
% J& T5 g1 y$ b; L3 K) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 r. ?* X q3 B- [5 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- g" T3 K" _2 W# z. i& m. d* f) h2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], D! `. f" i- i) a
[/size][/font][/size][/color]
0 M$ ]$ G, C! O! ^/ k# P[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 b$ V9 L) m- J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' N5 G! P8 z* h3 C" \9 c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S v! |' g# l* B/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! E( C2 X4 e7 U+ T" [4 C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" q% F) o" h" R
[/size][/font][/size][/color]
/ G% _% x* J% L5 [6 u( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! t/ Q. P! n, f. I. D I5 e
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 O% b7 S: U0 H3 ?! g
[/size][/font][/size][/color]2 ?7 v7 Z& w' E3 t0 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], ?. N" ?4 K) S+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X( h. x4 B/ e; n+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E( F$ A) M& S" ]$ t6 t/ d$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]% g6 J! Q9 w, l' a) R6 H* B8 z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
T0 v t9 n' g/ }* c) y[/size][/font][/size][/color]
2 M3 Z. [8 D0 {$ f' F. c7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 b3 W+ a( |* [7 Y1 c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X0 F8 ?( G' `
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& W& o7 T6 j5 ^: j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 ~9 E1 h6 m' B) U; S( y
[/size][/font][/size][/color]0 k& ~5 v7 t5 N! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 C# i6 E+ R) c* I( W5 a[/size][/font][/size][/color]& ^9 x8 b, ?" }! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" }# {6 D7 k# s# b8 F7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M( [8 I) K; N: [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c9 d+ y# D$ ^1 B! f$ M) W6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l7 y0 J& S8 g' n7 N, s( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& f5 i+ n ?2 [+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j/ c3 [/ I8 x& F! {) K) r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 p4 r' O- a* l" J3 V3 A5 j1 [/ I[/size][/font][/size][/color]
2 `) F( V" l6 d1 b1 |' i+ O$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 F" U. G* |2 f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 w- v5 e$ `5 L3 Y4 i/ U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ ~6 _2 B0 e7 B. E5 [
[/size][/font][/size][/color]
8 O" Y- o. N9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 m* s1 z* y8 d3 W0 P, L& p( M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 I3 }! [ I# }/ D5 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- c$ C3 i4 p6 j( k% s4 J[/size][/font][/size][/color]
+ n' b& T6 @) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 m+ X; e( e0 y) T1 ^5 N$ C1 H* E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 r( Z$ x" m% S1 v8 l* g6 l) V0 q
[/size][/font][/size][/color]
4 w" q5 U6 `: z9 n. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" A: \; D8 X5 S# E
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! @: V9 h! b% k {- u( O
[/size][/font][/size][/color]2 T# K& [; T3 X3 Y7 k- |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N6 ^, I1 u2 m" x8 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B2 c) e6 V1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y' u& T; |! f$ G1 A& g ]& {& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]& f. T, j5 X/ q7 ?0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 B: ?, o% ~+ ]4 V' x6 h) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 U2 H& p7 [, h- y1 L- A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! F/ t9 o. t+ ^8 `4 z, {4 q6 M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" X4 ~8 t! l% P1 [ m& f/ \5 N[/size][/font][/size][/color]1 U9 n3 y! I! b' m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# T# F4 S% b9 v. E3 L, Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
: e- v# h- ~# J Y7 D[/size][/font][/size][/color]) b, g3 b* P9 n- a! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* l( i/ [5 m% w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; B* `/ O0 W, z* w: n" K, O! `# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- p& v& [4 z+ a[/size][/font][/size][/color]
2 S5 q% \; q4 l% V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; M q3 d4 ~) r+ d" V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* ?- U# w" K5 Q) _8 ? ~[/size][/font][/size][/color]
/ ]! s' F9 L$ F% Y8 ]& `7 g R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* {2 q" m$ p5 _! w
[/size][/font][/size][/color]
' v6 i, R, O! e4 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ o3 A/ L# R1 T; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {: J- i1 W' Q+ k: ? o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \+ Q7 T: a3 _: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ r8 ]) _8 r2 }! b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% K4 }- y& o$ T$ }% v8 y$ p: j! y
[/size][/font][/size][/color]* c- U9 P, x* A/ [4 ?- C* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
O5 ? T0 i( q- M. d5 l5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# w: N, j5 t( K |7 q3 g. J
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" A6 e3 _5 t! O[/size][/font][/size][/color]1 f$ R+ b' o; b0 H0 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ u/ _" V' B; u* ~3 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D/ z. a5 _# p5 U; s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P) W r2 Z& J( N) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 m* l4 w# X8 f5 y6 `$ q* _3 Z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# @/ K7 _3 D2 N' h: @, j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; W, _/ p, u/ a, L
[/size][/font][/size][/color]" E2 k. V& _# K. U* g( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) f- M) A+ C' x3 v+ ~! N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 c3 y( t) k/ k3 W; H0 J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g. [0 V/ r. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( w8 N( M' J, J D5 P
[/size][/font][/size][/color]
?! q6 b; n0 o$ b( U+ O' ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~" n& i! u0 [- ?6 j& x9 ]& p) e9 ?( e[/size][/font][/b][/size][/color]
+ t1 @; u( _/ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @0 Z( l1 p' a; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T; a9 r1 n- p( N8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 |3 f+ ~3 l8 a4 Q- F j2 Z5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ @2 e3 P3 ^: H: S& v* y4 I5 B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ L* g& c: d' ~! k% h- f1 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( _' d& w; h3 q* q; f
[/size][/font][/size][/color]
5 S, N0 X' @$ x; Y; o1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 @( |0 _5 m+ ~( z4 k& Y
[/size][/font][/size][/color]
. W4 I O: m2 s- x' s4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: N& g0 k/ u9 O$ S& w/ Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q$ H# }# \' N" Z4 x/ E1 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 j* g9 T+ K) A4 T2 _$ S0 m[/size][/font][/size][/color]3 x% n& a2 O0 g N. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! |' N t; F' A/ ~1 o* H
[/size][/font][/size][/color]
2 q$ _& e+ Q" l: {8 K! W9 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 a2 T# F; q& `[/size][/font][/b][/size][/color]5 V& x0 l( H; B) Q4 z. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m9 u7 m+ r: U: B/ k! |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^0 q @3 d h3 c) W6 N' S( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a) f* J) O' h/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
3 P- Y- u) y. S* @" _) S1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 M8 Z6 J' R, o0 C2 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B) t, ^5 Q q* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U% _) K) h e+ k" f* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! i! p1 n8 L2 z- E6 [9 O
[/size][/font][/size][/color]
. J A" W5 }% D3 v8 D! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \3 `/ j5 L; S, v8 y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H1 Q( ]4 N- q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( U- _8 ~$ ?" a; l2 f; \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 |3 k5 T0 Z0 L( D% s; z
[/size][/font][/size][/color]
8 O, O( G# V! G- E% l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) @4 r- X/ L7 z. u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 `: e6 w, g4 g$ H d1 q" J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~, n" v9 S! p3 r: C2 `: f[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# o; C( m6 e8 l/ e. [) I3 @6 b& {5 H
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N4 p* Y; I$ o5 d V4 O8 Y7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 K' E# L: p7 F. l( U$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- n: @' c7 q4 I% q* O3 d Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q0 B" z( H1 d" j9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H7 n' A* w+ O5 i3 Y6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) V; o- m4 W0 N! d' l w: d/ X7 h$ ]
[/size][/font][/size][/color]
% X4 J4 @! D* T7 | l0 E9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 F9 Y5 V. l( P8 q[/size][/font][/size][/color]
' S. S& _6 |: x3 k' r# `% K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) x% Z$ ~. _/ \ N; J' B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' c8 P) m4 Z/ m. A. G% i- O9 ^5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ a' s f1 ]' Z# Q! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @- Q7 y6 R! Q, _+ F! H) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' N5 ?! ^* q$ D4 C; B& P ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
9 ? M2 K8 @, [6 P& M; k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ m# z" [1 x3 u# [5 V[/size][/font][/size][/color]
( ^5 d' [1 `. D8 {. D& T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j$ N- ^: D. J[/size][/font][/b][/size][/color]
. f+ y8 m4 |$ x. ?! K! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U- w2 f6 }+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]$ j0 W( W2 n8 B- h9 S' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _+ |6 [9 M" s" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 c3 L. S) A2 y9 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l0 z- s# H- e: s$ L0 |# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A: b% ?* T/ q3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! K5 R: J* _0 M; e9 f7 p; [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], x$ c5 V% ~% y2 U) \) w' A
[/size][/font][/size][/color]/ R' I2 Q4 v* B- }! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! r; {! ^1 P9 I, x9 G8 x K[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z0 S+ N8 r8 P8 S: X5 ]- p3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H6 c1 s4 k ?6 l9 s b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r- k0 q) O1 F" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A6 ^$ }; Y# v( D% ?) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 k$ R8 b5 P# q) o/ m1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], q1 h H& t' q; B) w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 {& `6 ]' _2 x/ F, i4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" \- i' B( X7 o2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- o, ]6 H" c2 W
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 T$ p9 D( g; \$ N7 Q9 g4 E* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 E5 r' y4 B _& v) ]- Z P& R[/size][/font][/size][/color]
6 B9 Y$ L. \1 h: }6 }( p) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 G5 i1 Q T+ O$ n1 m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! C0 q: D5 H- S0 {; }[/size][/font][/size][/color]; v/ ?) U! h5 v# ?2 X- `9 U* d7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 Q- U# y/ r/ r" H" K- n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: H$ D6 i/ c. }' L$ C% S5 j. _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ L9 }7 K& \6 W$ Y$ j
[/size][/font][/size][/color]" S$ P0 @. d) z P1 n' f7 l8 a1 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 V5 ^9 ` w" @6 ~7 h. |: I0 F+ ~. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]0 I/ f0 @# Y/ p/ } ?, _9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h! {( R6 O# K) Q/ C/ Z1 O+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o; q* j6 U$ y" y% o/ ]' j& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ g2 q3 R, @: x) G: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 G1 U K |0 E$ {. U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& e. Y; q* D6 m( T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* L% k3 m" {1 H( y1 A! x9 e: n[/size][/font][/size][/color]) n- Z! b$ ^/ N5 B' i0 b5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 j4 P# p& H- _; j2 ^1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]' C& O* k, e! R# |
[/size][/font][/size][/color]
4 d) [5 X( g: X% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ B$ B2 M0 C$ e ?- v
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q" A& j% \: x$ W" t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]& H1 d$ U4 s# e" K' X' j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {" I9 d" S" h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' M2 w, `5 T8 g6 z5 N. e. o# l[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
3 y' o; T& b2 h[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n; z6 \; W0 E/ P6 g# y: c. l! r$ A# ^' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d# z+ [- i; c( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]" @' N g' R* B( Z A
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) Y0 w4 |8 d g5 O7 K7 a# ~
[/size][/font][/size][/color]/ v" a) A& G9 X5 h& e& J r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! p6 c T+ _0 @8 u- t. X: y
[/size][/font][/size][/color]9 ~! B* k+ R$ \/ B! C; \( i
[font=Arial][color=#000000][size=1]" I, P/ Q. o+ Y( K0 H
[/size][/color][/size][/font]9 ]* t6 d# ?3 a0 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 q' O4 e% _, q+ r[/size][/font][/b][/size][/color]2 ~5 X; O) U. L6 o6 w1 Y9 E3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 s# O9 B' N7 O, G+ _' V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F4 C' m. [ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 \% c; e |; u# s/ u) T6 Y
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ b$ n! T' T0 I! W$ Z[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s( k" W( k8 y+ x! R+ J- r% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I* z% A1 m- B* t/ R* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" v9 w N2 z: o l& z# | p: l+ [6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% O' p' V3 D" w( g- ^/ R[/size][/font][/size][/color]% ~ N, ? W: o3 U& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 n% ~0 A D" q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! o9 Y. y& H8 |* ^$ S, {; o n
[/size][/font][/size][/color], F2 W( m. Q: q) k. X! B/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H* j9 D; H% s[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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