|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; x. Q9 x* ?( D4 V% }[/size][/font][/b][/size][/color]
$ f0 l7 z. f3 {$ `' p% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 C% E3 O& w3 {/ o! |4 I0 B8 P[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q. I: @( y+ v" a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u: o# c3 U% h6 k% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ F' `7 z% w/ K0 I& M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 s* i" z' x0 Y2 q1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! }' q% m: q1 g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% q, C+ W8 {" u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ~0 y& ^# \6 V1 ?( o1 }! Y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
@0 f5 h& D6 Y- W" y& S3 z[/size][/font][/size][/color]
4 ]: P6 g7 c2 ^5 Y1 ?- [+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ k' x2 Q, k/ k9 u# `; e3 x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 b5 g% ]8 v) l8 F0 c" S! L' R' W[/size][/font][/size][/color]; Y( h1 |! J2 C% g! j" _. Y% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 A% \. D- Z- Y2 d& J. U[/size][/font][/size][/color]
$ w E. ]# U# [( _7 z# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 j. g* u3 @# a: v1 E2 N1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
1 T8 s8 I; y2 G) d6 h' g2 U8 J5 ?2 |% i4 V
[/size][/font][/size][/color]
* v8 t: _1 ~3 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 {- z6 U1 ~5 L( v* r1 U( W1 f- }% [Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b7 l# X5 i- F* t$ O[/size][/font][/b][/size][/color]
- {( F% V, |2 Y' E. ]' O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" ^9 M5 U% Y( K, R1 o/ P5 n- w$ l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]7 q9 F7 [. A5 u4 x" j( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }& Z* u; @0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I# X! Y$ ~* x$ b5 A( |, s[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
) y7 g! Y. W5 q5 a3 G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 K7 H* ~, R, r9 p2 ]1 v, D
[/size][/font][/size][/color]
. @6 K b& _6 O" l1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 f+ i- y6 e7 A. D' y# v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ f5 B! R" X- V7 B$ m8 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 q) X9 V) h* [" M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 I/ {0 U$ z7 w" O9 N$ m" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( O6 X. G) w, m+ a) g& j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f3 f* H1 E% r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]( l6 ^1 M; S/ B$ Z) Y) ^
[/size][/font][/size][/color]
1 s! H; ^+ C9 n6 p: d6 {, N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 Y& c5 [: J0 y$ s( L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! o; T) `: j$ K' n/ z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& D! I/ M. h# u5 Q% Z: `( \[/size][/font][/size][/color]+ k6 D2 T5 @& D1 V/ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' o# N A. B9 g5 h! Z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 o+ R% i) g4 t' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D# E) v2 Q2 V. M0 d1 S+ m; P' y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# r( C8 V- a' d$ e) A- J8 x o) Z% i[/size][/font][/size][/color]. \" T; h* K- t4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, f- X5 I7 S- ~6 f& n7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \/ v- a- \- p# W! ~9 V! G& t6 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p9 R, D, g4 E5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. N/ ?9 U% I0 B( K1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u' S* C7 m, k- t! {; E: V: P, T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' J O0 t2 I! H7 @4 M[/size][/font][/size][/color]: P" z) m! s! B* H$ ?+ q4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 o# l1 _' B: J; ]6 T9 H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% v; Q& J) ^1 K[/size][/font][/size][/color]
6 o4 d( c, I5 C, K4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 E2 F. s: t; K% g# [) y' S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, i3 y( G& ] y3 h[/size][/font][/size][/color]/ J6 n) X* I& a; I: G2 X. b( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ g# y& }* K9 D4 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 @# F, @# Y1 C; }& B
[/size][/font][/size][/color]1 e+ `& y d* L5 X4 l# V7 Z! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 m0 L! I+ B" o/ K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 Y3 `9 x. [3 k9 j2 M# l1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t/ x" z2 {) {7 f/ U3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 C6 |# c ?, A
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 z. ?0 j$ j6 Q& N' i: |4 d8 a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u5 D3 ~; X+ v' ~' _+ {[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 J- w$ k& B8 a5 J[/size][/font][/size][/color]; v$ N4 K0 Z: V- _7 s, r! V- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 D" S/ ?+ D- B" [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c% p- I- L9 F# [4 d0 M! v& e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' x4 w9 v4 m& \- `1 _7 l0 X$ ^[/size][/font][/size][/color]
( q9 @, h9 m( e% W& j: Y6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _7 U3 L* x4 V9 q+ G, _% R; o1 L
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) q7 E& [8 y/ i w! _* g& [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p- } a# H. y5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c9 z- s) z6 n, K3 Z/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y7 G5 R" j5 `# M- j2 m3 V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 H) w' I3 F& _* a# K# x, [1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ] j [ y% U0 F% S[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
S( ]6 l( U% S/ a( E[/size][/font][/size][/color]
s2 M6 T2 x! Z" @ U+ ^) G, _ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 o( f7 `; S l( s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# h5 y5 [( I8 l* P0 C/ y
[/size][/font][/size][/color]
- n0 P6 i( |; F2 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z( W. f: @7 {; V5 M* x$ S- b
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `7 K, r; e; H- ]6 }! j" L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P: {# {7 ] P5 H( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w* K8 K' @' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f1 Z- f1 N: N: `9 J+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( z5 h; k* s' G& z[/size][/font][/size][/color]# F" f2 K/ _. |1 o8 O9 h( x a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ z! T4 _6 A* w[/size][/font][/size][/color]: C! i. n1 X v/ W% P5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 z" q+ k: t. y5 c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 n: o4 K3 f; K* b: [3 V2 v1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- P+ n, f2 T3 p
[/size][/font][/size][/color] `$ t( Y0 h2 E, D9 `+ B$ _; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' Q+ A l) g7 R. }* G9 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
5 o7 {# r' I& J8 S8 Q1 r3 e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 L s- k" L. F2 ][/size][/font][/size][/color]
5 I9 y: ?# `( l' a6 X& G; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% W" h+ g' x2 c3 F9 m; ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 ~0 N }6 R! O' S
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. p) y% Q8 A; s2 ?2 D5 I[/size][/font][/size][/color]7 P9 W# W7 [: B* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% b! O' b0 r* O& b% o$ L. _
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i2 P, e/ U& ` M8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i0 V+ [7 x) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x! Z0 J! v7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K8 \ U1 ~; O# ]( @2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" t6 x0 `3 l& ~ T! @& [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) `1 p0 v3 K4 o0 K4 L5 O# `$ O% ?& K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 X' d/ z6 ]: v; ^; W& V[/size][/font][/size][/color]- }2 q: P" G4 d1 I5 ]5 D+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( {8 v' Z5 M" j: r8 w3 S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], |4 j4 r7 c4 S7 T+ `$ ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! ~) [$ ?- ^ c' I8 `# g) S[/size][/font][/size][/color]
1 \+ A- p# X$ Y5 }1 [7 M+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 i& h: `7 R t, ]5 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 C6 r8 B. Y1 ?[/size][/font][/size][/color]
5 R8 |) V b v$ {) j2 n8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" M8 [% z! h3 ~# J u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. t9 X) m5 G5 O, o7 T5 w8 H0 m
[/size][/font][/size][/color]+ j4 j3 v+ o" O( Y, j1 J, ~9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 n" U) T' q8 k6 o* z) E: t[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 z# Q, L% A1 q3 i4 g& o @
[/size][/font][/size][/color]
$ m4 R) P0 B4 n: e9 N( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 X8 x+ I; L1 s" D7 j. Z
[/size][/font][/b][/size][/color]' G! ^4 H6 K& A* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T+ A7 Q6 H& e4 Y' d/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y& D7 \* v9 y: r5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z. H1 j' j8 Z1 C& ]$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( A+ n1 M" }- @9 l' a20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 l* T. N& k2 v: F: p[/size][/font][/size][/color]* S& d- n" T2 V9 C8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 d' u% h; A; `: r! Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ E$ w& W8 p2 I# q8 Y0 |" O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. x9 ]9 V3 G$ A7 F" \6 f[/size][/font][/size][/color]) Y3 q9 p2 i$ W {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
9 L0 ?0 b d; Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: `4 H0 \; `( l8 W/ h! [! q; E5 i' u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _( W/ w; P' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 L9 I; X3 W# f6 g1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 y+ \: J1 u# Z3 B[/size][/font][/size][/color]
9 k% {( E& G( K* K1 {, _4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 G( c2 A0 v! I6 ^! n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" }- t+ e% \% a9 A
[/size][/font][/size][/color]# u( ?; ~- ]' y$ _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) k {2 ]5 }& C9 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j/ T3 g! O- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H; F; x' z3 v. D2 Y( V# q4 t. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 k+ t5 B6 e7 T6 E0 \1 x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 g5 }9 m( w6 e+ x4 @* M
[/size][/font][/size][/color]
3 Z) w4 @4 `" n: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 R' _) h2 U( D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& `+ N6 N. ^" V. T1 E0 x$ V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! }/ p; w- h9 B$ w1 A
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" W( p6 [/ z8 `+ }, `
[/size][/font][/size][/color]
: y: l5 E6 |5 r( o l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 {. A; K2 ?0 S, k: D" _1 @
[/size][/font][/size][/color]% ~. {. V6 F; r# A5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& b U% B' V. W[/size][/font][/b][/size][/color]
. N, X% A$ O: J7 U" q" j$ t% ^4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' o7 X: R; t/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T* W. _0 U* V4 W( ~" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A7 Z" {2 Z3 T+ Z$ ~1 k- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L7 H- n# l2 S( P8 i3 p: ], W k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' o4 w2 w0 L( r& z: y+ k
[/size][/font][/size][/color] y. E- h1 x2 L' y) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& ~& [3 `( W& A+ B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; _8 X" n8 e6 `! A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" U, n* b" @4 }. Y* R2 R) Q8 i[/size][/font][/size][/color]
, v7 N: I* @" ]5 x# u4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" n5 t/ Y3 B; C! t3 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 C3 Z/ u# [/ p* ^9 u) W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
h; g9 J6 ^; A1 I: W% `0 S[/size][/font][/size][/color]
( ^# P. J) F) e4 @7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 E& F+ P% j: Z. M4 Y: z( K# O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ e3 ^* r# h+ b
[/size][/font][/size][/color]
, v) F5 F' I, A( E% a* H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] c! z4 D7 J$ X( |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 E9 T- y- x0 b/ A! k! M9 S[/size][/font][/size][/color]
i& ]1 J# j6 [2 Z3 p$ I: ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q M8 B! c, x
[/size][/font][/b][/size][/color] G, [4 G; \" D% I0 [8 b5 d, J3 E% L+ [7 V3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s6 f6 P' v2 A! o O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 }3 m" C4 `' F6 j1 d4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& i2 O8 ?4 X# U _6 W( B; T# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 p$ F/ a- ?+ ]! c8 B4 y6 B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 y: \: V% m7 Z1 l, |' D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* i+ X8 q( ~# P O* I' h o
[/size][/font][/size][/color]
) O; |% c) I( J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ~# s$ ?* l2 @9 q9 Y6 A6 l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- ^* g/ r& Y, Z" _- U: n: Y" d[/size][/font][/size][/color]
! ?0 g k" y& [0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
V2 V) L" y- Z3 e! n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 q' L3 J2 C. k& u3 Y, |: a" e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& x1 A- d( S3 T( \# P* x) _# x. h
[/size][/font][/size][/color]
1 @6 C# U, G$ [' [1 f/ F3 A& q! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- \ F7 x6 B! j0 f! u" ?2 [$ O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 w' a8 n7 ^% W! v
[/size][/font][/size][/color]. |- k' J( G5 | _4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 U7 H/ i: T, Z E[/size][/font][/size][/color]
" }( Y- D2 U' v% k _8 L/ P, h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% h. I2 K0 W6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @/ ?! G+ o( C# Z1 w- _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G2 ~5 l6 `( z5 }1 n1 T/ H9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% G, z5 T9 [5 `7 |% T0 G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- H5 A( C6 q- r9 }" A1 Z[/size][/font][/size][/color]7 l4 X+ s" u3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 I. _$ Z# s0 V( E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 z. q5 s+ J* o6 W! @6 P ] p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ]$ E1 e1 U t# A[/size][/font][/size][/color]/ e: g% O) T3 g/ b; C: u
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ U. q* U" C- Y$ Q3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _! p! v! q# W3 u' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z" f% ~% O4 d0 u0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ u% z2 X1 q. C# |/ g% a( N
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 I5 F. [! L5 O+ M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. `: Z: _% a9 h3 S
[/size][/font][/size][/color]& a: H/ l* S! L% t8 i# l. C' V/ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]" A+ H$ |1 e# q5 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 I: d2 P( ?9 h/ y s4 y Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J! R2 U. e j/ O% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 I$ x4 E! q9 V# L' n$ u[/size][/font][/size][/color]
. F/ e: r. l K+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: T: s' e- k: }# i! F* D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A- {' Q7 a# u6 ^/ T" w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) {, `9 q U% u3 \0 {" C( H# d, h/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \0 r, t5 ^/ h% g. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k3 I9 X4 _& u7 @7 i2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& f6 Z9 _ t4 k) c# P4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 D, A, E- q# G A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, k. x# D- w" m0 X7 l" c[/size][/font][/size][/color]
! C+ \8 e4 x$ ]" D' V9 W2 ~8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 E* T0 P7 C- l$ Z[/size][/font][/size][/color]' I( ~+ X5 X% ^ v+ w0 _& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 m- J% d( r6 u8 K1 I* T/ X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 U( G0 O# ` o ?1 f% R$ V" Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! P U/ l5 \) j) j0 v& g" F
[/size][/font][/size][/color]' B/ H& g- ?1 y, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: k: X1 I, B$ t4 Y* W0 g[/size][/font][/size][/color]
- y" b+ X* F$ Z1 H2 j: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ v5 F* J' C4 G9 z' K& b! T* g" c2 |[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ? p# S7 l$ x/ l4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D. g$ q* R/ [- ?( x/ ?1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R8 @! W) t8 |7 b* K/ v- m) r7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R6 L4 K) z0 _' ?4 k/ Z; x h
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# F5 Y, x" U6 F; q \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 Y! S0 D8 Q3 u. ^. s" I% q& u( j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N- C+ \) o+ ]6 ]8 K' m( L3 ~. w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M) J5 u7 Y/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, k8 M* p- m+ c, I0 }8 X+ V) s[/size][/font][/size][/color]+ J2 B) U m& z! R1 N# t$ _0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) c0 m/ @3 b# B9 g7 @5 ~8 u& [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A. w( V K0 Y! v+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 l: W: C# C* C+ ~( Z6 G7 p0 w: H# U1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
D" r. r9 X o; A[/size][/font][/size][/color]
6 ~( y9 k9 i, r( h: r% g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, F: d, r7 I) A6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?4 u ^% T" h5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W6 ]7 a- I5 |: b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( J$ Q0 R6 E& L7 }[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I( R1 [& A4 e8 R( y7 Y/ ~! R1 J; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: G4 A6 o3 a0 A5 e7 d/ k" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. ^" U5 ]5 r" Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) @! H1 T8 r C/ P- M5 T" a, H[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j7 q4 Y. \- `) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. N# c! e' A+ A, |5 g/ ^+ n; ~[/size][/font][/size][/color]
6 Y- u/ w6 o" d& _( p/ t( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
9 d1 H+ l" O* \9 P0 `[/size][/font][/size][/color]4 E( d- ~* E5 E! ?; f) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F: f8 m$ R# S
[/size][/font][/b][/size][/color]. i% e) l4 u$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P! \, P$ D7 F# p& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x9 m7 d" ^* G9 s# t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l* X6 e4 J/ b! V5 y. Q% \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" @4 R% m! I; s6 _9 Z1 j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], d& m: b$ Z2 C$ o8 e
[/size][/font][/size][/color]
. |$ Q( d7 y3 F5 Z/ k" ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# b c+ N+ k0 [8 Y, ^0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]- q5 h$ V2 H* Y W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" d) H! I! S6 z1 ?- p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H$ V& [. M( {2 h9 i; l2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {! a5 y5 m9 T/ x7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% D: t% D/ D- ~3 G& W( I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h6 Y4 ?! C6 m v+ \% ~/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B Z8 r# ?9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 n) i( P0 r. Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; \( E% `( A3 L0 L& H8 H4 l @3 {5 N
[/size][/font][/size][/color]
0 ?) c# e0 a# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T5 a. K% X% R/ x, v[/size][/font][/b][/size][/color] V' r% A: j0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `$ ^! q' \- N' O2 g4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B- X- `6 }8 x* s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q, F: y e) C V9 Q: T' q' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* u; N& w- S8 ^4 I. O! |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' x5 H. B1 k) r0 r8 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }$ Z% `* `, g: w1 O! y$ s8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 [5 N. E" u1 A% p. G9 ^+ r& K9 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* b+ A* o. ~3 R1 L9 l- l+ J! w. z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 Z4 B* V# ], F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: d x# Y: ~/ e) T' a[/size][/font][/size][/color]8 }: m# B3 x' V5 F9 l* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ i) T% S; Y' @; d( I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" v" A9 M% S9 p" _[/size][/font][/size][/color]
" R4 L1 \4 w, s0 _3 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% A- o1 j2 f1 k) a! B; Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], c0 {, C1 G/ }* Y% V' { B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 U$ Q) o0 u" w3 {* h, E7 `- f[/size][/font][/size][/color]. v2 P( N& y9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& M }. V6 }* s0 L$ d: H3 k& M V[/size][/font][/b][/size][/color]; s. r! F: r7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k+ A* N7 \5 V/ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i) t' {3 v) z" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Z2 j$ v' R7 Q9 n* K9 w# U+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, D0 j- A# \* C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 N& X/ @' T- s- e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, B8 _4 V) A1 d8 J. u5 E6 @[/size][/font][/size][/color]1 g: I7 Z# s3 W! ^" H+ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: _- h% T% h2 s+ D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 Q5 {2 U( X$ `$ M9 ` }' u9 f3 {
[/size][/font][/size][/color]9 ?7 o( \. h5 K3 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 A9 ]+ p, m4 Q$ B[/size][/font][/b][/size][/color]7 B& r! Z8 M$ p- {3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! v5 u/ O/ s7 s7 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& X& L& s1 b* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' ~3 ?! g$ U( N' |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( O1 h3 q/ |9 z Y# U. i3 h1 K[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S: O) J4 S3 ?1 Z2 W$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& p' [8 z7 R! M. ?2 O$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( Y0 T$ O7 j( t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ?+ k* [" s& M5 Q, v" }) X[/size][/font][/size][/color]2 l% C# H) i3 s& A9 H/ Z, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 M9 Y" }9 n4 {
[/size][/font][/size][/color]3 G4 G2 r* c- X" s
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 }3 M8 y; x: A& W, d2 ][/size][/color][/size][/font]
) c1 L% ~. {5 }2 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ^& ^, O6 ]" R( {; E: f( [( v
[/size][/font][/b][/size][/color]
# l8 a; a5 ]) }& N% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], ^! F' l" b4 |( g$ D8 `/ N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U$ B- F7 b" I+ H/ }) R1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 F Z/ j% n' m& P; w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; v; }$ h# y0 N% p j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z0 m) P5 w6 H7 D) i4 Y9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |* r6 m/ D: {& F9 P& D B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ O8 \8 K7 Y9 X/ d# O9 t6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) \5 S; B- f$ P& J( u: w
[/size][/font][/size][/color]
6 q: F, j7 _& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 H7 u, j9 R- f" ~3 |2 B' _1 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], J. R4 p6 n" C1 n
[/size][/font][/size][/color]
9 X; D/ b0 K. g+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 r1 E1 B# f: a" s7 N[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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