|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y: R% `2 Y1 B! B
[/size][/font][/b][/size][/color]- K9 b8 @0 u$ Q8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* w! M$ f( c- s) K/ _/ O
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f$ e7 p1 `0 {8 g& I( U( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n9 u6 k* ?- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; F. u/ X5 D2 V2 Y! z# `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: s) E% Z) w+ T5 { V. u6 d0 x" n& q4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 E& a" H" _$ N6 i
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 o! g# y/ L* h. H+ {2 d q) u7 f2 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k% S% _; g% i+ s+ b3 V5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 \& v3 V. ]4 O[/size][/font][/size][/color]
9 P/ d ?. D: f- [' Z6 T, B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" c9 e; i6 n/ l: c: \[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 e- s) V. s4 z! z/ t& N8 x& j[/size][/font][/size][/color]. v: p: b. r( e- ~" g( C# t9 F) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 \) D/ F, c: }" |1 a2 |[/size][/font][/size][/color]/ {5 F% _' z% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 u$ A4 A0 h6 v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ C; \! B0 V( o8 U% m8 i8 Q/ ]
1 V$ f: l& P8 b6 p1 y
[/size][/font][/size][/color]5 l: U, ]2 w! z3 K0 b: F! L* B! V- n* {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" a+ B- g* b4 j) KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 E% u. s& n- { f
[/size][/font][/b][/size][/color]! J% t7 Z. J% Q/ f' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- G8 v* ^2 S# u3 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~) c1 V0 i6 d/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( B: M1 p/ X0 c; @5 r" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|5 D' [, i# \! w6 o% c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. A/ c2 ~7 y" _- R7 i5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 n! v' R, g' {: z[/size][/font][/size][/color]
1 q5 X+ h1 E/ b8 x3 E' x+ Y/ B2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 V' G: T4 I- K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 r q: f1 C" K0 E2 b2 H' p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! j) ~5 R, a6 r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y$ R9 K$ n8 g1 j& M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. h4 {( [5 N- m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E* t! p2 x' K$ o: k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- K2 ^7 T2 V" |9 Z8 I. \
[/size][/font][/size][/color]
9 u* O) `% Z1 } V3 |2 u# |% Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. f2 a$ l8 x% P2 p3 [. z) C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] c% Z% z8 M( p# t0 P7 A0 Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) g; h3 s' P! H6 m+ W0 A$ y
[/size][/font][/size][/color]) L0 }+ a4 e9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]6 y8 [' `4 y9 s
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y N h( o9 l9 h# Y1 ~0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B* I2 [$ Y9 B% f3 ]/ r6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 q' Y$ @% o# m( ?0 ?[/size][/font][/size][/color]
- }% o: e$ U6 ?0 B0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n6 o* r" j( S% l, n k+ e) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o" i* I+ Z" |( I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U# x" u }+ ]0 T7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 M/ t7 n) w, I7 F1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# v. z; D0 o# y) i: t! {' |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 g" R1 o; p+ C! T& O$ i[/size][/font][/size][/color]
5 u! b2 \& A) _ q% e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' J$ V1 y# g! o, u& B' q+ i7 A4 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ B$ L8 o C3 u5 ]; S[/size][/font][/size][/color]3 G8 i, j2 o" Z: {0 Q5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 x3 l, O0 p- b& u: H) n) @+ @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* o6 K5 n' B0 \' ]( B
[/size][/font][/size][/color]
4 v" U/ z$ P9 p9 j0 n7 N/ V8 o5 t) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- n5 X: `9 U, p' x4 { T" h
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 h: v& w! K) W. [& q8 h% _[/size][/font][/size][/color]" A- B5 S6 T7 C6 T1 b+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 X' b2 r$ G% l! X9 g7 k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q& m3 [7 r0 r) x' ?2 ]1 B1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l; e6 A# N. o. Y5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) n- _4 D$ N1 d% p- J. r8 z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]3 ~2 t, d3 C+ ?- M9 r' D* x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 I6 l+ E0 _5 F- t$ N3 h7 K, k$ L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 c F; n& `6 A# v' `7 O) L. u( y[/size][/font][/size][/color]1 y0 ?/ i& p; S7 ~/ e0 M& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ S& w0 d9 ~3 p# j. E! \
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c% m. G5 x1 x U[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ u1 o# G, I$ v7 y* V4 f5 x
[/size][/font][/size][/color]: n( k# h, C9 m6 K0 Y) ~5 ]6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @( x+ d5 ]& ~8 a3 ^# A9 E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# W0 j. F9 J" ~( H& d, d5 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' [8 S& o2 r$ _% W% n! S G, L) \
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z* a7 m, V9 A4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y( ]4 \- T. x+ W: Z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- [; L0 C) ]0 E. z5 {9 l' Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b/ M# E4 r; k+ ]; h8 C$ q. V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], a, b/ n# e1 M7 P2 ~7 f# R
[/size][/font][/size][/color]
' }) n# L/ M# y3 f6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] t9 _* I5 M9 a" _1 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
H0 F) U5 m7 k' j3 r[/size][/font][/size][/color]9 u2 ]2 I M! R( G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 E5 ~8 V6 F3 X# U' f; ^
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 U+ ?( h3 M) P& t) L, i# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V3 s4 G- u: @( Y* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j8 ?. F0 v' J9 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& b, p$ W" d4 E4 C' B3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 A' I0 ]# G/ a8 H8 P$ u1 z[/size][/font][/size][/color]
9 `0 Z5 j* Y; t- i$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ Y. `, L6 W# l4 s* e& i[/size][/font][/size][/color]7 J- l* Y1 P* ~# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ O* x+ @& p5 M9 I/ ~1 |
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], b- \7 b. P: n L5 w1 |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 l6 }0 O6 w4 i' _+ o9 | q# [[/size][/font][/size][/color]; O: n( w7 N* n r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial] }1 h( w% h3 @4 x1 ^, l9 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) z2 z8 k+ j2 Q$ X& I% `3 K) }2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]0 \8 t. z T X% v: j
[/size][/font][/size][/color]
/ j) v6 I+ L, K8 U/ }& X' Q; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 X; A/ P& Z/ h) y: \2 J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& e& N0 M: ]% n/ h, R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 U; k3 \; q5 `: r y! v$ A[/size][/font][/size][/color]
" l' P% B w/ k' x8 I, \8 o1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 s% z! `$ b; a1 f( Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P0 f7 l$ v/ O* l8 I, o! I* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E( V& o+ E$ p9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d+ s- a% Y7 @; i) t# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! R A+ v2 b+ M+ H$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. r4 v6 O5 Z. ?3 r o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 n9 C# L/ b: w3 A; G# v# C9 K
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ n1 _4 u2 ]/ |[/size][/font][/size][/color]
7 L* n4 I% h5 {, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: c$ {; l7 }1 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! w& k. |9 j4 ]/ M0 {9 i1 c. ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# w! `* ~, Y: k I: Y* i[/size][/font][/size][/color]3 L5 B, s+ M. }+ ^/ M: S+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- P3 Z- |4 w' S- \: X& @! ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
I; X& Y& I' I) q( k- V% u[/size][/font][/size][/color]* a5 w" }( }) f- g- E* {% X% t& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; g5 C! S) g. j n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
* c. W H8 e+ X$ s! x" q* b1 J[/size][/font][/size][/color]
) Y/ i& m, E6 _) A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 n+ m( a: u- _* R% s3 ~% h/ i
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
% u. o8 m) D" i4 s# r[/size][/font][/size][/color]+ x) i* v/ _. ^. r% Q4 W: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 e: s$ Q/ a& M" m2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
( r/ c8 Z3 g+ i8 D# g1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H. V: G( I* N" n3 Z* |% {$ z- t1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s8 A3 L& _) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k2 X7 L* F' E7 j- q# u) q% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 x+ z# [! G7 {1 V20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ L+ ~/ z5 O: D. \! @9 l6 p/ |6 S' q[/size][/font][/size][/color]: D) P7 _. a, v5 \% d! E; W1 m9 g% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~4 @/ y ~* o' X% ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( J) m* j: P+ F2 _
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* Y0 e) h5 {/ V/ g[/size][/font][/size][/color]
2 s: b* M1 v1 z) i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ H) |! N. M% B! I" ]; m: B: T/ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- Z+ b3 B" p, S" X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V) `7 m# r. m5 @! C0 \* ^6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) R/ i2 p3 a. a5 s6 B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Y9 J& E: k6 O) J[/size][/font][/size][/color]
5 L# Y: l0 y. s5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, f6 Q+ K" J. h! F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- H1 ]% L/ P, X/ R; [[/size][/font][/size][/color]7 @+ ]) t7 z0 d4 T' a! Y/ q% s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _3 L+ j' ^4 Z h9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% o4 H- @! ]" X5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 q3 n8 Q; D( M# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# d% I6 I+ f5 q1 Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. I: ? g4 d" V d/ H
[/size][/font][/size][/color]+ I. ~4 r6 o+ W% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 [% R" D$ \; E* Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) n ?6 j% Y9 Q# ]$ D9 |
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 H2 K" P# V- A T+ R& w8 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 R, u' [. o4 f. V j8 ?, Z[/size][/font][/size][/color]
' Z0 J0 ^1 {: K+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ b- x7 g: q+ X s" t1 `[/size][/font][/size][/color]
% N4 p6 h/ b; v6 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E6 {- f5 M. w[/size][/font][/b][/size][/color]
! @9 Z% R1 v* v; c2 m3 k2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p7 G) y3 r0 N) O3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H( @- _6 P$ U0 N- F5 [5 p5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @, x5 Q2 {' W9 x, V8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L( z/ b2 @7 o* T' P% M' H& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ `$ @1 h* s q7 U) M' F( Q5 z: T( W
[/size][/font][/size][/color]
4 e: J; | F; R, b5 G( ~! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 p a# N3 G0 m( X( c. p6 _( R5 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 f, H6 Q( O% T! R+ t3 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 i7 d; L. S. d9 `% @* o[/size][/font][/size][/color]
, y# n1 U0 @0 `9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 N# U0 Z3 J$ H' A
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e) n, z; Y( i5 ^3 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" _9 O! ^% m# O/ a9 i5 W/ C- ^
[/size][/font][/size][/color]
. U' X. f, _8 C/ W9 s1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 s3 P" f1 Y7 l6 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* `" j' V" w" f2 b[/size][/font][/size][/color]
: S; q3 S; P% c8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], g3 Q' i, `1 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- l* [, z5 H) N
[/size][/font][/size][/color]
: ]( Q$ y+ u3 f$ [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 P+ l! f" ^) e' q7 {* u8 X" `* i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) z* V* z' ~6 `4 f' u( s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K: v* G( C; @3 ]6 L/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 q0 k7 s7 k% v" O; m r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^7 k7 I: T5 T( j' z M" {! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 Q( \% x( w+ D7 k" I7 O: h5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* v" n6 e% {- A$ ?/ m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; B3 W) P' c: L- |8 S1 i9 c3 D- ]
[/size][/font][/size][/color]. Z* z5 z; ^6 h+ g. @6 r; {+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" e$ B, y, L H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- Z3 f# q1 i# t* i+ P7 Z[/size][/font][/size][/color] f2 H! j) H, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] o, @- g+ B) O( k2 @& s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], _0 l& c- e" u2 W" D9 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a" I; X2 J& m3 t
[/size][/font][/size][/color]
5 `8 `$ M& O; x( x9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 s6 Z }# L/ r& n) r, P8 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, L& p7 T, h8 H# b[/size][/font][/size][/color]* ^0 d7 {' F' B* n0 O+ b% }+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- t g. t6 Z# g5 t
[/size][/font][/size][/color]
* ]/ o5 \, Z; H2 j/ |! j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 n$ r3 ^& m8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f4 x: V( y8 V6 [. J& e1 N$ L, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H3 t8 U7 Z7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], P: \. a9 W W; m6 Z- `" O
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 c- O) |5 `. ^8 t& b3 Q3 Y0 w1 Q
[/size][/font][/size][/color] c+ ^! H! d1 F9 `3 c2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- |; H6 {& s5 Q7 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 k# D1 D8 {, D# q$ M; J3 F/ T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 o( @, |7 D" Q+ X4 g. @1 u
[/size][/font][/size][/color]
U. h4 Z6 w0 I0 ?: B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* `- }- v% E8 S) r4 S0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 r7 d% T! u0 h3 l2 a6 j, l; t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f. x( g, Y0 s- E9 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; w) `% {2 D9 s& j5 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 w2 I1 V6 q( Z3 a% x3 p. h
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& y* ]1 u$ i' F; O) U' g7 G
[/size][/font][/size][/color]
# ]1 x! f7 S) W1 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; X2 P2 o5 \! u1 E8 B% s* h8 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 H/ l1 s! U; @. t3 V0 W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j0 D( _& O2 n5 c; c6 Q# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 M b" T8 A/ C p* c! d: i[/size][/font][/size][/color]3 G! g0 p5 B+ w, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) W3 b. w/ q9 N f, n, P" i p[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N6 P, W7 T. n( I. V- g/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* I- j9 u1 a* A% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p- s& K; \, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b( r& ^" y- }' {2 F" c; U. Q% s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ ?5 I- b, r6 }& ]* o
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, D9 e% E$ D7 o }1 ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 O, F' x' i' K[/size][/font][/size][/color]( l1 R1 o4 g% r0 l' b& y8 w6 G. I9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 p7 i3 S4 d# K
[/size][/font][/size][/color]
, k- M+ a$ x- y- E5 m0 M" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) L- R/ x2 y+ N; c$ J! [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: l4 q7 ?: U1 F( G7 ]3 \: k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# s+ u0 x0 B# ~/ X. M[/size][/font][/size][/color]
; T* w t! N. k0 r3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 E- n0 Q/ e, [# t[/size][/font][/size][/color]
3 @% ?* b* \% ?& Y' B4 D* K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- {/ ~6 b( L8 N8 ^+ V[/size][/font][/b][/size][/color]
( f( M# L5 H: t- v/ E; F( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ]/ l8 w, q# ?' N2 Y# M& C+ D6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d. j& q- ]8 \; [4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a4 h5 r# P3 L. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]- Q7 F4 p$ d4 Q7 x# x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ m; Z' g- R6 y0 `1 C/ l( t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- D! u5 R2 }; ~9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V. l* C- ]# Y, T1 X7 H i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 [1 v% w2 |! W( ?5 u1 N
[/size][/font][/size][/color]
- T8 y/ C! y, ~- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! p1 |2 k+ H: h8 @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]" O5 c% N- T, M8 {: e* S" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# N* Y3 W+ g, B( \' y& z5 m6 w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 R8 }, \$ B, Q( \: }& Z[/size][/font][/size][/color]- k; m/ n4 {+ U$ V9 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 l% g n6 |: ~* x1 S! ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r. a j9 D6 Q$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p( u0 Y2 R* o2 f/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) s1 }- W. W. f' `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 C: C8 U* t: p [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f5 `: a0 t1 Y+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ c% {/ v6 a& g. z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j7 d9 `; \. `" c/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d& o$ b1 M$ J V4 l- m! _) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* a, T7 B6 g. S# z: `8 G: t
[/size][/font][/size][/color] v/ w' I; x% q5 x- j0 o: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 @, _+ X2 ^( i[/size][/font][/size][/color]# b: e" j. d# p* F- w6 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C7 i* d; p$ Z8 ~% O3 @
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `! W( b2 B8 i$ M% V y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s& J- W8 W6 i; W f* t- z; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M4 B1 f8 m4 `, B1 u5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F3 x( u$ t/ N0 \% u7 B) }4 p) ]$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 U9 p2 P" C8 E. j) C& e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
K: k ?* R" W! i7 z[/size][/font][/size][/color]
& y: v, w5 ~0 j) J( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ J% j% K4 z( G$ J2 }[/size][/font][/b][/size][/color], T) A1 v% [7 q# @' V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o8 \$ S9 r" M( M[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v+ p8 g1 y& n8 a) @0 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! Q5 _8 F& {2 x7 j& e/ X" g9 Q2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* P) k" d( B) |, E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l& H4 z$ w/ H2 S* q& s( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z0 G1 n$ E, Q! d- v1 c' O! o2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( x; L7 { n9 t2 p6 ~) b9 @: U3 q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 T( [; {8 D$ \) ]
[/size][/font][/size][/color]* E; s+ W3 ~7 X* N8 a: j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 C1 {8 C% f, J
[/size][/font][/b][/size][/color]) L6 h2 B. Z2 } ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }8 k- l! O! _! i[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |" h+ a1 ?- e; H+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X# F) u; l1 w; k2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 x& C: |3 g z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( o* ^# }+ p3 u; y5 y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?+ Y( L$ f+ L' Z4 R) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. Y" b/ b/ P+ e6 j U# d+ b
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 P; T3 F; h, R1 h6 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& h, D5 R# q/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( W2 \$ f. h- `5 b% u[/size][/font][/size][/color]+ B0 {. e% u4 b6 D* y! q% J8 W- p& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ K( V( [% ?1 b9 G$ U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] A. _+ |1 a. p* ]! c ^# B
[/size][/font][/size][/color]
4 g8 `; v; r8 S2 v- f3 [( r5 i, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 } x: y& A; s+ V7 a- @. t, }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- n* u0 w7 \9 T8 O0 q2 g+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], m3 ~: {" a. N% U
[/size][/font][/size][/color]
1 g) c& d0 r# ^# Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Y/ i$ T% W/ p& ~- r$ Z% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' r8 j* ~. {2 L9 Z9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W7 K) T9 s/ e2 S4 H7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( x& ]- }+ y/ \0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 O0 D- @+ I1 V: J[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) c# \/ ^; \' ^) B$ Q% z- p- h* K
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 ]" s6 U' b# v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( J' ^1 R3 Q$ k6 U
[/size][/font][/size][/color]
) l! Q3 K6 X) {. O4 K6 V. v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' H' }3 j) O! n& Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; S% |2 A9 R1 ]3 q8 d% \
[/size][/font][/size][/color]: K6 d/ h) `7 M1 Z, e- z2 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 `# e8 i8 l9 s# P7 x3 E2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]: k' O5 M# \1 P; c2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 F2 \- [4 H6 I7 O; H1 s* x9 ?1 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V$ t! ^( Q' t8 Q. j[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( ~2 r& D; I, r+ p" {! j
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 q2 ]! \% U& i4 Q; Y+ n+ I; }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o* z; K \6 |. r @7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u8 C3 U6 [# Y# K3 J# j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ {) ?4 u! z/ a( \- Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- ~$ C0 ^! x ^. p; H% ~1 y9 X' @[/size][/font][/size][/color]" ^# k' v9 h) q8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y) @' Z- Q7 h, n8 l: W
[/size][/font][/size][/color]. w" P3 p7 ^- k1 C6 ]& [
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 \6 V3 s; f: H, E2 u* k X: k
[/size][/color][/size][/font]; O2 z6 F; W5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! f* l# \$ B# \0 L$ n! e" R
[/size][/font][/b][/size][/color]; D. y2 ~- g7 ^! ^6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 u' m; C& K4 d& ^. q1 W3 Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" H4 r% v% c4 \2 W/ T+ q1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 t m' s b0 [7 ^0 C: E; P
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& I9 `( @5 M: J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O) A, { m3 Y l3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] d6 ~6 |( V4 ^3 B4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 q+ \# U" q9 E) p7 c3 y g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]/ [$ k2 {4 h5 q. o2 O. Y/ c
[/size][/font][/size][/color]0 G* {7 {& N/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 u2 L% H6 x' [, e: C. k5 `# p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, v% K8 ]3 W) t8 O[/size][/font][/size][/color]
" Q! W. J9 r. E1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?! [" w g1 N* s. l1 ?% N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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