|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( }- h( z/ ]9 h) o U. }[/size][/font][/b][/size][/color]
" `6 M2 g2 K6 q4 ~. Q V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
h; e' `$ a8 R9 B5 ?% s- H5 w( g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M% [, ]* _5 ~5 z% f7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m7 k+ q3 P8 M/ \) w Z: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ }+ w6 I% V: x% [/ j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- f4 w! g* e% m7 @, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] K7 M$ U' Q% J/ ~4 ^1 w6 ~0 c- q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `4 _5 f8 j0 L7 d( q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- S1 H. G, j/ T6 y. j" r6 f9 [/ O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 s6 _+ q, u& n: ~
[/size][/font][/size][/color]
5 _; P3 r+ ^# w. n7 ~, N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 z J, r: V% o7 M) }
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% I( w" r9 p( n* P$ N1 s2 s[/size][/font][/size][/color]
& w7 d5 b) @/ x& A" V: i7 _- z( X+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* |5 E; Z* F; H# u4 ?9 @[/size][/font][/size][/color]
6 l: m; N6 B# ^) Z! J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ i c( _ Q+ l/ _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' D$ _2 z2 \: f U& c3 @* c2 D- u! Q! V1 _
[/size][/font][/size][/color]! V. } C- @' h# V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; f9 w6 z7 g# z: e
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) o( q3 ~- R2 e% f. ^. G7 r4 ?[/size][/font][/b][/size][/color]) s5 @, S, O, k7 ^# O/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 C3 F6 d) x0 h3 r$ T
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( w( L3 E( o- C2 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v8 I$ ? Q; B( e) w; @- ?+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c7 ~/ Y2 b h/ c3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ s; E4 F, }/ v* M1 ]$ ~5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
; H ^5 D) Q9 ~! {5 f1 A) j2 b" F7 v3 Q[/size][/font][/size][/color]
# f( j# | G4 I) Z/ ? o$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 X- ?; u6 ]& e3 S; A! w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ f- B+ d# }0 K. F9 W1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c% @/ S5 O3 x7 B0 O, R' x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N6 L/ D5 C6 s& [* Y# C$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 k1 V- y" C: B4 \ Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 W" [. R+ y3 x: _8 x* y. g, Q- [
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* B5 a( \" @$ l! u) w/ c
[/size][/font][/size][/color]7 C! o/ V5 `# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( T' x6 W3 F0 \5 B; b1 E+ _
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- p* H0 @9 K9 {- m, E8 t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. K3 Z6 n7 O$ m: K9 e i% K2 A[/size][/font][/size][/color]9 I* s2 J, a/ J! e1 m# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): t( O$ h7 R, G E6 x/ Z/ o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- v/ ^/ f: @1 ^( B1 ^9 v! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S) F- t/ f. ~' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- R0 m% A# B2 P2 S& G7 K
[/size][/font][/size][/color]
, Z2 J; {% ?4 y# v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ ~ W% f9 G0 {& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y1 O% _2 s; y n- A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F# D7 b( l9 s! Q# |$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 V3 w$ b+ `: d2 K1 J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p' C9 i: ?) F, ]! g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; {/ j( _6 `( C* c5 z$ l[/size][/font][/size][/color]
# o4 l: B$ J4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], k I! \. k: Z; P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 n0 w* } m; }0 n
[/size][/font][/size][/color]
# a5 A; _5 A$ I1 r2 Q' i3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) ~5 y7 C6 v) n8 |
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 b+ u. l* j6 |2 ^9 A* r
[/size][/font][/size][/color]
& `4 s3 t. D' {7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 I& \* H% K! _* M1 F$ N! T( b; m1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ a' R( i) ^1 l7 ~[/size][/font][/size][/color]) p4 s5 g$ U; }% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 A" u& z: r$ u j
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ~6 s" c, |. t- ^* L2 C) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J% E0 a: i% |/ ~- l( B* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O, y2 B& X+ E" y% w8 J# e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ _: ?' x q3 t3 H2 U8 f" I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \; y A4 x% `9 b) A; O
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 G0 L! c4 Q( l, ~5 T
[/size][/font][/size][/color]( a. V% G( d3 s) ^! Y& ~+ w k1 D0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% c. W. V0 m7 q2 j& j' d1 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 g5 v0 G Y6 e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ P0 ]& M& s* B# a: c$ n[/size][/font][/size][/color]
4 M- {8 t0 O6 ^* w; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H: L! O) v7 ]* ]5 O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ J, X' z/ s1 c' ]2 d" w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]5 |8 S5 u+ W3 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c2 m; J* [/ H X5 w/ G, C/ p1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]$ V( Y, P& O7 d
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" ^" S; L% {) Y8 d4 l$ }/ T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 b/ g) Y! h0 n$ p
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] h( I0 b7 |5 G; g9 R
[/size][/font][/size][/color]+ z( g# a) w) t3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ A# s1 Z. e I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. g3 e) A3 b! \6 J& r' l
[/size][/font][/size][/color]
- H) f+ S( K4 d4 t9 Q; @' D$ W: H, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 K, c6 m+ n9 e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ]* e% j5 Z: U- n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E4 j& d: s2 G; @+ P# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @; i" s% z) u) o: b) @/ j1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 e3 w" B: x+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]1 m! f% n5 L' G& G- J9 t
[/size][/font][/size][/color]; ]( U+ h. Z B9 g$ m- a9 x" r/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( G- B0 B6 k0 Z/ g* S
[/size][/font][/size][/color]& q# V8 y* a1 b; @* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 l- E. N. B; k2 A) r9 P( m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! i( J$ A2 A! R. S$ l5 u( d
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 M" O9 ?# ?0 a( N* K# `& h[/size][/font][/size][/color]
0 D* k8 J- ~. t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ h9 \( D0 f: N" S% W. A1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' j$ _. v; ]! D( T r
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* M- [( ^ }/ G2 }[/size][/font][/size][/color]! M! R- Z. c. H" Q. ]7 E; a6 K( g' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
Z2 B+ {! T9 @; i" Z/ v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 x2 I5 R' c$ b T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Q) d3 f& B% m( E[/size][/font][/size][/color]4 h \& j$ K/ B" l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ Y4 L" C' {$ R* I6 R0 _8 q8 Y& _
[/size][/font][/b][/size][/color] e; I$ [3 @) w% H6 \. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C, Z7 d! i* z$ E3 o9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 D4 u$ k& C( w$ C- c6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O& a) X& U& J! z; j8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 m6 h% h. j% u2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 }, f3 j0 l$ [$ f, i& x7 d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 G B4 C+ m; h L+ d: @7 H[/size][/font][/size][/color]
: j" S# J) g, t! \( @( D/ m, d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 N b- C& W6 G; O3 R2 A
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 u7 N2 | C, e' W" b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# t# ~# E. M5 X5 N
[/size][/font][/size][/color]8 ]8 j* \" T1 f9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! |% `0 f0 w) H) l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) U) `& v3 x, Y/ a6 S8 ~[/size][/font][/size][/color]
( ~7 @$ y! b% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 J3 n0 @7 b3 @! O B" u) }" M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* J0 @8 s7 d O4 J
[/size][/font][/size][/color]( S. m+ p, z0 d* P( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 g5 d. f: r9 j$ w% P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# c; L( p8 {: S[/size][/font][/size][/color]
3 `; m/ I0 f1 j" A5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- F4 C3 ^# ?( Y. @" R5 X7 c[/size][/font][/b][/size][/color]; X# Z0 X2 k3 b- p& J" I0 W* p3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |# u" f. ~( i& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b2 Y G( y3 h3 q9 i) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _1 D8 \2 W1 k+ o& M# A$ ?* c: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E5 \6 m, v' r; T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 E8 X: i, R: ~[/size][/font][/size][/color]7 J8 u& U' g: Q0 N: l) g1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 c( L7 ^9 [. c8 X" s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# s" _9 G2 k8 I+ q, U1 S z! z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' n# N! W N/ `9 X1 y, m- b
[/size][/font][/size][/color]4 \$ A/ b8 z$ i$ `7 G/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 y- Q F7 x0 @* `0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ O0 L2 [: b+ b5 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d# j& U# p6 m @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& [' }, \$ Y4 E* R( }2 M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# g+ v. ^3 R2 B: {4 S O[/size][/font][/size][/color]
* n3 D- t, t3 L) `1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]# V5 [9 m6 d# k9 t3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" d7 f$ P. u- X! X; B: t
[/size][/font][/size][/color]
" S3 ~+ Z# X' E# i% |- h2 Z3 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( O1 N+ K7 l: K- A: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B7 v2 s, f! {: o# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# {! H* k1 M* Q8 N2 h* b# k" h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 v9 @9 N% m& ~9 j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 }/ Q8 Y% Q, |! I: X: Z[/size][/font][/size][/color]1 A. ?, u4 `; ~# M8 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* e l. o. m+ g3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Z5 [- C9 D/ b' B1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* s% @) Q3 }1 R$ u[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: F1 I! ?' h0 R[/size][/font][/size][/color]9 q, B, R! } Q# B$ x* e( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" F: T" e$ |4 N3 O6 O3 f
[/size][/font][/size][/color]3 ?. D" p$ u4 D2 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 _: z9 }- b5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]7 `# ^, O" m/ a. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D+ T' M2 ^' x: z% _6 X* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v6 u' {, u; G9 _: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ m+ T, ^1 d0 [# I8 p6 D, p! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b7 S" q- q# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): u4 b0 C' B% O: R6 ?) F" d
[/size][/font][/size][/color]4 _4 m0 P0 z1 F4 [3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 _$ R' [7 H- R1 C% ^8 q) V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 r4 D: Y. O- Z$ c9 V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 e/ Q7 [- ?$ j0 G$ i( W' t& U/ z
[/size][/font][/size][/color]
" _' v( n& v0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" Q0 d( U" @0 ` x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( v% B$ l9 [" K5 _4 ]1 ^0 l1 g2 d* N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, Q% B3 q! [$ N[/size][/font][/size][/color]
8 v# E1 E$ B' @: T$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) c% ~9 V/ S0 p5 ~5 l% @1 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: C9 U" I- S8 ^1 n( Q% N[/size][/font][/size][/color]
" l8 p- E/ ~2 s% D8 S3 R9 Z7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' S J+ t* e. v4 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* g! I2 r) z: M# i
[/size][/font][/size][/color]
}9 m8 }; A+ p1 k# _- g$ v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" W, b, M! _8 w9 i; k% ~& k
[/size][/font][/b][/size][/color]* b* v$ A$ u% C4 O5 r F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p* Y+ e* ]! v* e1 T! M6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h# {+ ?7 K& \) H2 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 T1 U: M8 w1 w6 o5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 ?+ V6 v1 W# @& \- i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( `* C8 H! E6 M. h" t4 L8 _# n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ b9 [) T% y8 V1 H/ D' T[/size][/font][/size][/color]& T- o1 t, l4 ]' P" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 h6 r: e+ [* b) M' s/ s7 R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 l1 v) C+ L7 G$ T, Q
[/size][/font][/size][/color]4 k, K$ I! V& Z8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 {7 a$ b5 }4 f0 G! P; k* P9 _- z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ r: D0 G7 _4 p0 F. D3 e* }. V* M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ^( ^1 q3 W0 h8 Y. \( V[/size][/font][/size][/color]
# Y% z9 U3 T8 P2 U: ?; _' U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! N2 S" V: {8 t5 r0 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* F( O) h L* L# t8 K6 L2 S$ L# Y[/size][/font][/size][/color], n: [: M" R, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" H M- ?, H# b- P" l, h0 F9 _8 @[/size][/font][/size][/color]
1 Y' Y6 _) s f1 N% Z/ D& P5 X& B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# v1 n1 Z/ g7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V- y% H* Y! {- O) _* O0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K6 p3 G J6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ a+ w! n6 I4 h% w% }/ N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
& Y6 L% r6 a3 K- ^[/size][/font][/size][/color]
* C# J6 ^ t! u5 u8 z, r! K* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 u& ]7 U. K6 ~# A9 N# N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], ]$ {2 _, `% W4 h. N- ?7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 b* j; W0 u. X( ?- K5 X/ w, @[/size][/font][/size][/color]
9 `' r* ]2 u; y0 e% @0 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 W' U# _5 \/ o( W6 U" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A8 n3 s" J4 z6 @( u* B8 M9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' b; E% O- y: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 C: Q2 k( k/ l! ^0 J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# T% F8 M. P0 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* I* u5 L! ^ W6 s/ d& n[/size][/font][/size][/color]
+ [$ e/ ~1 ]- Y0 O% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 p& H; {9 v; e3 w7 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& p) B. q9 L1 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y; I5 m: H6 a; f) {# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- P9 E! T; i7 |8 z: G$ q7 J
[/size][/font][/size][/color]7 g3 Q( V! [" h6 J% T/ A7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u# {/ F8 V% U[/size][/font][/b][/size][/color]
! b0 W* b7 X$ v4 m0 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n! I) T9 }# B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Q4 z ^5 e/ [% B1 K/ t& @. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B- N J# t5 {4 |# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 p# b0 L% T$ c5 B4 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 t* H4 ^; A* F( t4 T; O* i( |1 h' B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% K, q/ k, }& Z8 V6 o
[/size][/font][/size][/color]( Q* D! I) J0 t8 b3 h3 A" }( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 H- j' P3 X% D( f% {7 O
[/size][/font][/size][/color]
7 Y$ }" q; h2 K9 @% E8 P( N( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' e, a- x! i# Y. n( X& s0 @3 z5 I* g6 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" M; k3 q& i3 x* e5 o# k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. @ e$ h. s* S6 Q. S- ?
[/size][/font][/size][/color]1 p) p7 a2 \! h8 e. K% M+ p4 t/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# D! C2 k5 W3 Y[/size][/font][/size][/color]
8 h( U8 }" T- M. x2 I, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ^, z- \) a; H' ~! G6 M: S: t[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F V" e/ O" I+ E$ f1 A. A% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E& a/ T: l1 Z# j5 w( b% l0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j+ m; ?7 v% h$ w7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e, N! T! t) N" T1 w7 c% C[color=#000000][size=1][font=Arial] S9 ~& C" g/ `2 D, Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: L+ d$ N' x! M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @3 y6 L3 f# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I; ~. g1 k8 h+ u! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 m- q0 Q1 z6 ^! R& D
[/size][/font][/size][/color]
; K4 `& E$ B0 a1 s2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( z6 F6 Q1 X/ \; a! Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z* g. N- C2 f6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 R$ M7 J" K1 _# F" L. K; G8 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: j+ y+ D& I6 D/ f5 |4 l0 k, }[/size][/font][/size][/color]
3 ]2 H1 u* s" ` V! b) C4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 m7 ]. u# a5 L
[/size][/font][/b][/size][/color]4 r) t! f3 U- N# G0 R+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q7 [) V( d/ O" e5 _4 }7 n* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
H+ P( J A) m# _: z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U. O- ~) ~0 X1 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 A0 `; Y3 N' e7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' I5 V. a* o9 c, }& \- j
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q. `1 R- p% P$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s9 r! s/ l; Z1 K: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 y' S" W! |, Q2 ?
[/size][/font][/size][/color]
; K3 a+ N' H5 e7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]+ z8 Y6 _5 { h0 O0 a Y ]/ c
[/size][/font][/size][/color]
: f* q9 V' I9 L+ \/ R& z) {: k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ^+ r1 d) q9 [4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 D# P: v2 l: t" ^4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }9 m: y2 A) p7 a# k, x. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; b. L- H+ V9 M+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G! n, r1 O1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ @2 m; R" V" |5 T
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 V; `3 X% C. ?* N: C- ~
[/size][/font][/size][/color]! C8 D7 |$ j# z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' A- L: m9 A' s9 q[/size][/font][/b][/size][/color]
* G) K6 }+ c# _5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @( E* j4 }, m( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l# n: o+ Q! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k9 s! w# f$ |6 ^0 k% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* t+ w3 k# d! w3 K7 @$ K* ~
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n/ a5 u4 ^: p# v: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o N! b9 P9 W! }% B. }1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; p. u0 t/ o/ W: h9 H[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 ]2 M; _% v# v[/size][/font][/size][/color]
, |% t4 D7 h" W) M4 i8 X' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ f8 b, ~' d, c* w$ i0 i- D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 D5 x# U+ D9 t. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d: G! G2 @5 m5 ]% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d2 d9 X7 v2 E* H0 R+ _ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ? w9 q0 D/ R/ I" U6 O1 d8 B$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 O3 N- R/ ], F+ `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 F) }0 H) ?- t. K& M; A6 q8 O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o) @$ Q- D( D7 K1 T% E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 Q: h+ l# b) D+ ^+ z* W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- x. M0 L& Q$ o9 X' @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l3 s) S. T2 f2 p5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 s) y! p* K) ] x[/size][/font][/size][/color]
3 {9 y, y' m# q% O0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- X9 O% N% s3 i( D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 L/ @& g1 o. E# R* ]6 J[/size][/font][/size][/color]' k* N8 d6 R2 g( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' W% Q% D, R3 B- o" l1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 v9 k8 A6 p) s) f9 j' t5 W) |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 |. q1 X0 |- Q/ e3 v. z
[/size][/font][/size][/color]
7 q- N! w4 E7 P+ G9 m. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% Y- C' |; t9 e' h+ t[/size][/font][/b][/size][/color]
$ J- D5 \) ~' u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _' d5 }' Z% L& ^) W( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L+ m, `" m. ^" k. k1 r% s; z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 i ~/ n3 a/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# I: e# c% N4 m! b ?2 m& [[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 q& O! w: Z- ?9 `( j5 E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ ?8 b x7 t" E6 a: M- X
[/size][/font][/size][/color]
k0 h6 |* _; B6 W$ i. j; p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
+ Q8 C9 w8 b( A' o! r; I, i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& A ]+ T6 P W$ N- {) e% m2 d
[/size][/font][/size][/color]; R9 d4 E, y; d& v' x+ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 P) o( i. Z4 X7 ]" C6 r& e3 I
[/size][/font][/b][/size][/color]; x# }7 D. [2 r* P2 { s, L. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 O/ ~9 l' m7 @8 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# d/ c0 a1 z, O6 E, t5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ Q9 a% f n/ j3 p! V# L; ~+ p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! Z7 F N6 q$ W) N) u" ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* C% S, I) w1 S. T6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* `+ @) J/ {+ I. I" M5 }! t9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 e- r0 g9 m" {2 ~7 W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ I4 K$ t2 I* \7 O R' I* Y0 y
[/size][/font][/size][/color]+ U- o2 H/ [# o$ X( E- r/ w& G' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. i) u: |# N5 y& o* |/ E* J* t/ X
[/size][/font][/size][/color]
- a% h* {. N) J[font=Arial][color=#000000][size=1]
! \7 _0 e) V5 Z5 J[/size][/color][/size][/font]
& r7 i- R3 c5 n! | U# r, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ h& c2 Z- O3 Y[/size][/font][/b][/size][/color] n6 p4 [4 J0 T" u/ q7 c% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- o( J8 z' b! G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y# f$ ~* O! R4 m, i3 ]8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ b: z8 g p& a/ h$ W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% D# p+ g" r8 s) a; B0 z/ Y0 X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 i$ E) ?3 a* J: L9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. Q' W; i, N2 p3 ?& ?# Q( Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: A8 C3 }+ x0 H8 q% k+ ?2 [
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) ^+ b: M Y7 Y2 D# I! j
[/size][/font][/size][/color]" z6 S, u! u! j Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; P$ c0 J8 s' V( s4 P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% S& B, O5 r+ H1 |& R
[/size][/font][/size][/color]5 u5 p8 K) K3 M5 O; L- t+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- \; o0 i- D. @! I7 y8 k, }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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