|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! @0 U0 F4 D7 F[/size][/font][/b][/size][/color]& K0 j2 k8 d8 }: q: f% R5 n6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 W) O3 d/ ?7 L( j" |9 e: y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~; b+ k8 R5 ^2 ~: j% o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q) H1 M$ J3 ?) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. y- _1 J) a0 ~( G$ m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ T' X0 p/ D8 S- W! e( i: F. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 T7 U& U' P! T; ^- r4 z" n, Z O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 t! C) |* r# l, p, }
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V. Q& F4 }/ y9 f+ `3 C) a$ r& D1 r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 ^' V% [* }+ i* c. S. Q1 x/ U# r
[/size][/font][/size][/color]
; X7 D6 G8 g8 a- f/ R3 A& h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' p1 L, _ J9 W1 l1 S- g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# w+ a$ o: }" J
[/size][/font][/size][/color]
q$ j0 y* ^% \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 p4 B; E' Q/ r- z
[/size][/font][/size][/color]
e: w" W4 G; ?, r) i F) q[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! s7 j2 E! |! Z0 o' q& w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 @5 S! V# T1 i; Z" E- }
8 m. ^) y9 c8 J$ O+ f) Y9 y[/size][/font][/size][/color]( W- Q3 P9 J: Q4 p8 R. B- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 u- c* n/ Z, J9 h4 I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& x7 c3 r3 @5 ?% ][/size][/font][/b][/size][/color]
. D( e; V$ K# {: @& R2 e! s) a0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# [5 ~& m% L1 e+ i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z3 \. {- _+ ?. |6 r( R F! U; I8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q! J/ Z0 |* K6 g) i" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [& N+ N/ Z8 X1 o/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 e4 m$ [$ [* ~4 I, Q0 G
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* }( {- o1 g. L; ~$ h# b; ^2 n[/size][/font][/size][/color]
1 A) N# `2 P! ~/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ I- n6 h1 j% C& \& T- U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 R+ g) D2 W- g- Y& M8 t1 E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N% x0 O1 |: G0 ^8 Y. z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H. @' T# H; i. G [- {6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* @% Z8 G/ E* o, O% ?1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d; @. H9 h3 f1 t2 g# n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 k, l3 r3 D0 c G/ v' c8 C
[/size][/font][/size][/color]
7 V: z' B% z0 _ [% u' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 X0 ^" k/ b" d& M! R$ S/ z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 i! W, I: R# i* e5 P/ c8 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 Z9 h& I4 D. P4 v/ D' L[/size][/font][/size][/color]* V# y" E. d% w! M. ]7 B" @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. M, n: J3 h. d1 T[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 t7 S9 b" _+ t/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T5 s; G- e; c L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 W1 |6 z* w$ ?; F) q4 C, d1 C3 w& h[/size][/font][/size][/color]: M2 _3 ~9 x2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K% x" [( _4 k) ]2 W/ o" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V' ~' M' @# p8 ~: H8 S% a$ P% K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?, H7 ^/ ]* R8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ A+ n. m6 s+ r4 H1 N* _8 ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I, x5 X. a, t( |9 T# l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ?# `4 ~' L) @+ d, E[/size][/font][/size][/color]
6 _* z- h0 E" w: Y% X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ` |: v( m# ? \' B2 z/ @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& C8 M; u4 o5 d* s" }4 V
[/size][/font][/size][/color]
, D9 p t& @$ g. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- t( ?9 [. E) b8 V& c* |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. N- N7 O. K/ r6 X2 [1 s/ A2 R
[/size][/font][/size][/color]5 B) P; m; L; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] o1 l. V6 M! Y8 k6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 h0 g; P7 K0 O" A: w8 w$ U
[/size][/font][/size][/color]
) V# ]% \0 Y7 H' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 j p- S! C: I7 p+ ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {" n" n$ {2 c4 {" e- A; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' A$ L# D% `, N0 C4 K, C* O- B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l: f6 P3 {- v+ `) q9 p* x" k2 Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. f; l9 w2 j1 [' g# ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 T2 b! \: f1 \[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# w+ P; c; n! c8 S7 Y* Y3 m
[/size][/font][/size][/color]
( A, S3 J' {' z, `/ ^9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], R. T% m2 U" ?# E- H+ s0 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" U. W' ]& |2 Q5 f& e% D& T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; f, H4 H& L: D" ?[/size][/font][/size][/color]
1 b5 M# j8 F/ g6 ]( Z( y( y! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [7 N0 ]( G3 R8 m, ~9 g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n& U P6 L2 g0 M2 K% M/ n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ Q: J4 C& M" v2 }7 ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 \) b, J( x1 J+ l3 H$ y# \. E0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Y8 O( w) |5 J: @/ x% V
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 ^: R' n2 B" c1 K/ q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 h* W) l1 A& E9 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 ^6 M: Y f( m7 r( ] ]% r[/size][/font][/size][/color]
: t% n& l! @: K3 k- E) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& Y7 |5 Q l, X, n( n2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! D# A% t* |" B1 u4 V
[/size][/font][/size][/color]# s |) N; n: C: u( w) X9 E* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N, @' \! m6 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]& e, U! c& Y" |; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B$ A1 q9 D5 E4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v; Z; C, |% o- }6 U9 J! [! m% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. O3 M; Z4 X9 t+ \1 q# \4 G5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: B; R' P" c1 P7 l+ q
[/size][/font][/size][/color]2 k6 i$ @) V$ W6 |6 G* l3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) {) e' {* w' M/ Y- O7 ]; k[/size][/font][/size][/color]
6 `! X# B* C/ \# _/ y: b! k* W( d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# y4 f+ c$ L" `& E2 k$ ^, W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# y2 i2 s. A9 t; j* T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 a" d7 b% |% r: s. M9 } C3 A( E[/size][/font][/size][/color]
2 I6 Y4 }! u% Z) U6 h: D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 F+ R, D+ a) g$ y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* k; _( t- K/ M1 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* F6 P3 c5 e3 d I5 _4 S- e* U7 X" L[/size][/font][/size][/color]! Z+ w9 O8 s5 Z! f) U; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ r; T* l5 v1 w6 X2 R& p. x5 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* p! ?1 d* v% e. C# o3 q3 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# Z5 c* a% s8 K- O$ D: ^ v
[/size][/font][/size][/color]
% D' g& a( A# D( K# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 `( i! n* `* m! B4 U
[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?+ ^" r5 @$ ]6 c0 G3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R; \6 n, h3 O$ W( b7 u. M/ g$ U) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W' }) U" ]# {( l4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J# Z* k, c% b' W4 z8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; Z7 O ?" L. x3 e! J! n* ^" y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ f, p/ H3 s1 K) \
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
i; T, _" V; n. u! Y' T[/size][/font][/size][/color]& b% u7 v8 L- k6 d0 R. r) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 L) S2 P9 A0 ~' L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 q/ P4 p3 J7 p7 _0 \' r; t. t[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 t0 l$ X7 F! c- }# z[/size][/font][/size][/color], N2 v- p8 ^" ^1 I( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
K* b9 E0 U* q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 f. Z4 Y+ d) o* n
[/size][/font][/size][/color]
* Y4 u/ w5 m O) X, `7 ^3 w1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 s2 M& b+ B4 W' M; s% {" D1 r) e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 q6 `0 k& x4 ?; u/ J8 h5 ^[/size][/font][/size][/color]
2 r6 Y: n W7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 r/ M' a; [9 G- L0 o! X9 ^6 u[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! K% Z- _9 r R; l9 N6 Q) H8 E
[/size][/font][/size][/color] s, J, p' C- R: f- z3 s3 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 f- `" R$ ?' ~5 t* F I
[/size][/font][/b][/size][/color]2 L2 V8 b# ~, I; `* v& x- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t; y+ \, s& K: A7 {2 P/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }* P6 ]+ U; P+ w- T0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u3 U& a' \+ C1 X7 W, i& K! y9 k2 W* z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ]0 l5 ?1 H# m4 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 i" A3 Y2 F6 [! r[/size][/font][/size][/color]
) {4 Y$ L3 x& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 x) F$ z. p1 w4 }5 u0 o' N# E
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]- i& e) \# Z$ U6 k) q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
1 [; I3 Y+ ^- r1 e) ]: T* i[/size][/font][/size][/color]6 L$ f6 S7 D X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( a% L$ z! p" U+ h% h% _9 {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& r! a! X2 q$ |" W4 B. l' y$ G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w2 f& {, q: S* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ ^3 _' Y! t( b
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! O/ A* }0 M2 E( s) j7 Y9 r[/size][/font][/size][/color]
9 Y# K2 {# ^: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 Z m+ W c+ M( ~4 w8 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 \7 r7 R1 u( M9 F$ a6 W7 |[/size][/font][/size][/color]. g& [# h1 ?- O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], D5 H( {5 ^8 [5 E! |, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~. H2 A" y* h0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _' C" p7 l2 c# K& M% ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( n, Y. X2 n% b* B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. s# K4 J3 F& I& G7 s
[/size][/font][/size][/color]
8 {' L$ P! I+ S# n8 @% i8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ?/ f. U% {8 F6 R0 U$ |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 G9 f5 T' A) m( N+ G W5 ?. I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 }0 q9 t" e* b \0 k# z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- C3 E/ _& w8 c+ a/ O3 _ u
[/size][/font][/size][/color]# `! e) k# o/ h# g5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 s! y/ {- b' @& y3 u+ I
[/size][/font][/size][/color]
1 V+ m/ l. Q! b% f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H! o; p/ E! m" @( g9 h# G" x( P[/size][/font][/b][/size][/color]; c" u; D0 z. }! ?+ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s" O, v7 m, ^8 v1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X! ^. i+ L2 E) F! o+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v/ D0 O/ L1 y7 n' T$ I$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ]5 f5 v! G% `+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. Q5 N/ n8 s, S4 B8 D l[/size][/font][/size][/color]
5 m1 {7 Z2 N4 c) n$ x3 t0 r; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- F" O3 n2 z& Z1 d: z) f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# _# m3 D( W4 R" C0 ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* \. w3 D* q- G4 Y6 `& z
[/size][/font][/size][/color]
3 R9 e, k* z; w' y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ S' X w4 e9 b5 R4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& u- z- I9 R& j: V/ `! o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: s+ w) t5 ?' u4 o- f9 P
[/size][/font][/size][/color]9 w) x3 r2 @3 A) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# ?1 _) F# L) g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* y, m& b) @1 i0 M+ v2 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 f" U R6 U* B* W9 n @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. O5 u8 m* H) I0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- j& J u. D% y0 G+ }# p+ g+ ?+ }[/size][/font][/size][/color]
2 p/ D+ L& M7 t% F1 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ~5 y* |- s8 g6 k$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]
& J7 i" T& X6 f3 z8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N5 D& l0 I$ s2 U# B) ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 T: U' c& w$ r0 h* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Q% T: _4 m1 S. {! }' H- ?+ c, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) [! L+ O1 s& {9 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 G' ]! z) E7 n" ?5 J3 ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 v% Z8 ?1 g+ z1 ^[/size][/font][/size][/color]) Z4 Y. J5 S2 h" ? p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?: u+ V/ V3 k, h) Z3 K5 ?8 H9 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( x& M: G( s9 l" {9 C0 k. L[/size][/font][/size][/color]# Q+ A6 Q8 J4 C, }( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Y! Q: a' {7 z4 Z2 o& T1 u* H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" |8 o5 j; ^$ p4 l$ N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( b* H. u( Q1 c) {1 L[/size][/font][/size][/color]( V& N2 i. | z( Z: \) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 v, ? f, q% Z2 b& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' e% [9 F8 S! _4 T' J5 e/ e+ O2 I' \[/size][/font][/size][/color]/ [3 Y* E. ]2 e* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' g8 c4 _9 f$ X. y[/size][/font][/size][/color]( G& Q" d7 _. i: F# p% n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! l9 e e* |5 |2 V1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ~) `0 Q+ ^: X, D- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t4 W' Z; N# |+ Y( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 m, ^: L. D8 A1 [# y& A- v: p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]7 e. M. j4 Q6 u- m
[/size][/font][/size][/color]8 B/ }: u/ A0 `3 a. Y3 n1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 D, g# F9 `- C( U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- J$ h' T0 o. W; d- E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ u4 ]2 m- b) p3 `5 L J[/size][/font][/size][/color]
. |) e5 t9 I) A! j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# S- u$ b! G# `3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b* V+ x% \9 j( J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s1 g8 O' a0 m2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 E/ Y7 Y1 E! O5 s+ n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 o0 a+ M2 G) q" @. I3 }/ r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ Z7 q' B" L. X[/size][/font][/size][/color]
( a* r D# a3 Y9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* K! L, P& G6 a, I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- d: `) e# q6 n6 r4 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z+ D7 L/ D9 e% T2 i3 y2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 x& |$ {8 T4 I/ `" a[/size][/font][/size][/color]
/ n. m) n' Z& s* J) k5 ?. z, Z9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 _3 o0 h% {; C3 y( G3 D; _/ U[/size][/font][/b][/size][/color]( k: }0 |; @' ^' B1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k7 C: L) a- W1 a* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n( }% f2 q8 ~) w8 F2 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F$ t1 B$ k6 B9 T1 i' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% l2 d% K8 ^7 [; V& Z4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 a7 U/ V( k4 ?6 o! A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- p/ f( L, }1 r0 @) L; R[/size][/font][/size][/color]
* K" C/ f; G7 O: Y+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 h, b$ ?' \/ n; g2 s7 L! q' ?[/size][/font][/size][/color]
& Q- P* a V8 l6 Y i0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. W: V& X% W, t9 \; Z5 x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' q( b' z7 p4 w _2 ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 e P" C# D. p5 ^* m+ v[/size][/font][/size][/color]% N k7 H8 |, D8 d4 I. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], Z+ S0 w* E1 G+ \+ Z* ^3 ^4 H/ q
[/size][/font][/size][/color]7 N. c: H; c7 J7 A# P* Y4 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 Y% r7 h# V3 ?9 y7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ L. ?1 l8 h3 t) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C7 j$ n7 }3 p2 H3 ?$ r3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {# v1 D) m7 u7 C8 \0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) v- l, ^8 A1 w# z" h/ j+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]' ] e+ k( c, h5 N, Y8 H5 l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: W) k: V. b1 P& w& |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 D1 c5 t6 m/ j0 n* C1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V$ J# t8 C( i1 s2 _. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% o9 U/ }4 @" n" s- Y+ B* ^- p" ?[/size][/font][/size][/color]4 T2 [6 ?* Y. e9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 z1 b' s; b7 S6 a: V8 j: [. ]7 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D% _# a4 S- L; H$ _) j4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# h+ n( q9 d* \1 q% Q' \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 S r2 A$ J% C) y8 {! s9 F; c" n
[/size][/font][/size][/color]
9 G" T4 v2 u4 c5 z) f( w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d& x0 q, u5 W% a( g3 ~, S2 U8 F[/size][/font][/b][/size][/color]
! P( l7 J- U: K2 o+ d: r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G$ ?) A5 S9 E# K! X& H+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 H# ?) f$ B- l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Z X' w4 z+ z5 q! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S5 X) x9 |* \0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ?6 O" q7 j: \# j/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V* O; n6 R8 X/ {. j. i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X0 R* L3 y6 F6 f+ }; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 w9 v$ s) V3 d+ d! a) i[/size][/font][/size][/color]
. k2 y3 V6 i9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) G1 r0 V& T/ U9 g& o3 l7 T
[/size][/font][/size][/color]1 ?0 T4 b& m& X! D; z, L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u% w7 e, G0 M[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j% ]' T6 v. u$ K1 L7 P, M, Q; n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e: ?% c) i5 {, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T; V! T5 P; P0 T8 K+ O8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s; w3 T- v% ~1 n0 j7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 X$ i( v$ C4 w! C" A% U
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# t8 B( A1 u+ H8 _; z+ U0 M
[/size][/font][/size][/color]4 v' g( ~! n. y2 |7 x7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- f; V$ Z v; ], y) f[/size][/font][/b][/size][/color]4 m* u/ j4 m3 N1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 k H6 J4 s/ D9 x$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g' d5 q" E! b8 q! T2 P; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] @! g9 c$ D5 ^3 h. i& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
L% P( _. k7 B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D9 F4 \7 x) g0 K( R: P5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f+ e! E: {7 v, Q/ v6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, ?0 x$ [& ^% I9 e[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. L7 k0 Q6 m, e M
[/size][/font][/size][/color]
9 y" }6 n5 M5 N+ L2 ^" U/ C8 e0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- _! H2 r" ~( @' y6 R# s[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N( O, F+ X. f7 p7 Q4 Z7 M/ U# p |0 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [7 {+ }' o& H% G5 ], x# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J, z9 n* A6 s1 m9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @! r$ O' M/ r, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. \7 E6 K+ ?3 i% f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 @! y- d7 O. T: N7 [" h. U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [; o' x6 M1 p6 K- v( S o5 E/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
; D2 b8 x- a8 D1 u& W: ~7 s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 \1 g; h0 a! Y O! Y) a7 F5 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l* E- ]. N0 w! F" S1 [4 C+ q) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], } J6 R. |( `. d/ v
[/size][/font][/size][/color]6 R% Z; G: |2 E; A& Y: t) ^. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. a3 w$ l; r% C" d2 {0 [
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 F& \ }% \2 E( p' |1 X0 G
[/size][/font][/size][/color]
8 Y5 B4 P4 L& e) c, p; ~2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ y3 A0 M2 ~ f* ~, [# z9 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- k$ j8 E( ?) j) S: R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% c) i9 o! V# A, o2 R; |2 }[/size][/font][/size][/color]
, o1 m) f% c4 ~ I0 g$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& c0 U7 G/ N6 \1 @' t q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 M w* K1 o t0 n2 D8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 o6 Q1 i) ^9 Q+ P0 X2 X/ I7 h, u( g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G8 x# r, x6 ^+ B3 j' t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V/ [8 f. P2 r2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 v2 ~( S9 m! z2 C) v- q6 x8 s/ E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) w3 x# @$ ?1 `# }# c8 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) D: D. u! Z9 `+ O[/size][/font][/size][/color]
" O9 n n: n) o3 E( e2 U+ u; l[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; w. k% @" {' E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& ]/ k$ y6 e: D3 Y. {
[/size][/font][/size][/color]
" J7 L; N& S/ m" ~# }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% [+ n) c" V+ C# Q1 S( _( x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ w j: v! ]# {# H6 w |' V+ @& E9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% A0 i2 u' V+ A! w; @3 Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V! o, K* _6 ^& V6 X- z3 k9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 A- z8 e$ B6 Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# p& e( L5 T. C" `
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! C$ k4 \4 f8 A$ b6 |) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* P5 u* Q$ H) E6 ?1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 a: Z; S* @# d" v7 f' l+ {. g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! l6 l; Q; Y# v% H1 E, R2 k- P4 k
[/size][/font][/size][/color]
6 z& `% K C+ K, a' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. o4 T# T+ h; R[/size][/font][/size][/color] E* c! J: r! i% O. Z6 _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' [: p* K; m" O" Z, A! `5 v: K[/size][/color][/size][/font]
. X+ q8 C* K' z" Z' S) T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* R+ Q6 D: F7 N. Z& |. T1 ][/size][/font][/b][/size][/color] |/ T+ K7 Y4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 K, U" \) \0 G7 A7 T# v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C9 I& H) m2 l1 ]$ V! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 `' M7 v6 w8 m4 R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 _* Q" \4 `6 H3 Q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L- Y. T% s X- |: U h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& J y, J, H% B" I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ^& Y8 y5 }! U6 b c& h; E
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 k, [* _. J0 f9 B[/size][/font][/size][/color]8 M1 g* Z+ |- o( y3 T4 e4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) u) h/ W: g: n9 ^- t3 q3 ?- Y5 h
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) |( l: G$ W/ ^& G* s& ?5 [[/size][/font][/size][/color]) i+ d7 c4 v% `" l( J$ W# h& }0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 v- x3 M& M! M K1 s' f[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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