|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- m5 B% d4 O- q3 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' _/ Y1 D0 O+ K+ ?6 g9 c- q! I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 ~5 p: @3 C P8 n+ i G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F+ h+ j& H* O& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I7 Y q+ o) J( V3 d5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 _4 t$ Q$ d% i; n8 w
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 a: m6 F8 ^7 v) H8 y! v: T$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& j7 _0 C0 ~. d) B- q/ a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 D* g0 y' y& @+ o: U) y6 ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& G' ] ]# S/ N4 J8 S( [" J8 W# R) o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 A6 \& @# ~9 E[/size][/font][/size][/color]- F$ ~0 f, J% ~. K4 v2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 | W# ]8 t* r, c, P& K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 N1 l) U- w/ N% L7 T9 I7 b
[/size][/font][/size][/color]
$ Z3 C7 I. O) e. Y) o6 W) T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 _ X* d: r3 o" a+ b
[/size][/font][/size][/color]
0 J# f! w0 B7 T8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 n5 R1 ~7 d6 n9 m9 r* @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- M/ {- E% K% ^, B
& Q) @3 e8 y5 d+ v7 r[/size][/font][/size][/color]; V1 f5 C: O4 w* c! a! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] {* Z7 P) E$ [7 u# [* r: [) y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& q: T7 H9 E& V+ a/ @' b) d3 g[/size][/font][/b][/size][/color]) Y4 k6 i1 R$ C& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 ~' A2 T9 ?$ l2 [; E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |' B5 _; C, c, ?+ ^, F; i6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F6 H' ]; r# _& H3 o$ D- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W9 t- Y% H! K* K; S: n% x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ v- q$ D7 X( t3 b( e9 B! q5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); Z( J# B8 \1 W% r" X
[/size][/font][/size][/color]' D" _! w W$ K0 }1 ~2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 E& K4 k' _' l$ d" e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 E% A/ a4 ~ n2 v- ^0 E% t; \/ x: `1 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z( o$ p4 i% l$ b( l, ]6 L i/ b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- d9 w) ]: ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- }# p; d' R; f2 d1 n# r. o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 o3 K8 A# @- X1 c+ N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 \/ x7 a. @4 q. T8 T" y
[/size][/font][/size][/color]3 Z$ }/ J. B ^" [& M1 J! B, v8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 u6 Y" p5 C% o' L% R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" y3 }- v" x% T7 a7 P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* O6 p+ u9 `2 u) {8 X$ H6 U
[/size][/font][/size][/color], J& @, n; D+ M2 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& S8 F6 q2 I, y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F% r4 s, h5 J9 [" a h1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m* c& h9 j9 P) q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- L6 t1 q2 j6 g+ C1 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 ^; G. b ?7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [8 M; ]2 _* N[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ~- d- A+ f! Z- q) o F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a& S( ?. W6 M# e/ j" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- W, y2 \% a! {2 S' r) S
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# p! v [2 Q- Y6 T9 n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 L# h) X5 [% m9 o; \$ E9 K1 p! v" i) i[/size][/font][/size][/color]% W% s' [. b, W% ?8 N+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i) l) {$ \, j* k. ^* o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! p" B6 O" h5 |5 M# L3 a/ W
[/size][/font][/size][/color]
" f2 e$ {5 J0 i4 G5 c/ K! _' w4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. X0 d# r! c+ j4 h6 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 L5 b! a: k, @$ t) M5 U) t
[/size][/font][/size][/color]2 z+ @' T( Y3 d1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 F$ J1 Y! f# V ]% b2 G1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# R5 Q+ K% h' \6 g* k' E[/size][/font][/size][/color]
6 _. X9 ?0 L3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 K( a- a, H3 z1 N# r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \& p! X n2 T0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c9 m4 e6 u, L- E. y- i$ q. k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 S7 D" d5 L0 o' s[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]( c5 d q( @$ X8 Z" y( v
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`4 c7 _9 w, Q0 M4 i$ Y" D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- W' U) S4 X9 X' J! X4 U
[/size][/font][/size][/color]
* a9 b8 ] \9 d3 i" m9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 j% V; T6 P( X: i: {2 o; M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# l: E! G b$ N6 v6 z[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 T1 U4 e' T2 ]4 Q6 c" ^9 ~[/size][/font][/size][/color]
8 O' o" _' \- d7 U: {% p* P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 ~& j J B8 s1 S. o+ O8 o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* o/ r& x8 l6 I/ a9 r e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" ]* Q2 `( G- Y- c& N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r) F) Z3 N. l[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 q( ?) Z8 D/ G# t7 R2 H[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) c( I7 c1 d- J5 I' H" i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
I8 x6 M$ }; y V* I) o! l8 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 |. S3 l$ J7 }% }- R( P$ f
[/size][/font][/size][/color]4 i, ?1 y0 O, b& Y: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 D! c, N- s6 ]. J' ]+ a- Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. x, `+ o1 h7 k1 R: e# N[/size][/font][/size][/color]5 J6 G2 q8 ^. q- O( M" L |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 I! F, H: n7 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^! E# R/ ]9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J% t/ K* l0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t# |" i: x: q) T% t4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R$ \* }% y+ x% b5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 K$ D3 y8 y/ T3 H; w8 C2 a3 e[/size][/font][/size][/color]
3 J; \. [% G" N/ q7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
F0 d6 e2 ]1 H8 ^[/size][/font][/size][/color]0 w3 z0 v6 [2 C( ~- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# Z; C U) J ^5 v6 G9 w1 u4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ p" f: Y1 |! Q" f4 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ F8 t7 h, c6 C0 V5 D[/size][/font][/size][/color]! S. w! e! J' A8 z4 c* }" c! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. ^% w2 x; g5 m' ?' m/ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: L7 z6 B& J9 H. E2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 t! {1 H% c; E! Z0 ?, J" q+ k[/size][/font][/size][/color]- u+ T6 k+ c8 _! l7 q4 U8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; R7 y `+ s, ]! M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 p0 g6 ?5 e4 U' Q- T, H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ g; N \ `0 U# ], B[/size][/font][/size][/color]
' f( E. w2 R& q, \ E. T3 I, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), ]( L& c- `6 Z# V/ @5 r. q4 ]9 W) P
[/size][/font][/b][/size][/color]6 q: i& w2 z: z# |* O) E) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q, H5 V2 f- b8 n/ u/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h# @, Y$ f; n4 v! s3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 ~* k- K" H% y2 {2 H/ @8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" j' P' ^7 H& A' L: R- Z; [2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! Z( y0 L6 r% L4 h+ Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: z: Z6 O. X- j[/size][/font][/size][/color]! f: \1 T$ c, m5 N5 h$ D, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( s: @$ _9 g1 h5 X( c[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, V: Y0 O2 I _/ R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ F3 P$ e( G l0 P) u' F
[/size][/font][/size][/color]
2 q! J! R4 }' w' j" k; E8 A- U[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) x$ v4 ]' b2 R! U, B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& t( |1 R4 v: H9 Z[/size][/font][/size][/color]( S" c( k7 f6 H6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
4 [7 D( M1 m" @9 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 Y! F) h( p) I {) i
[/size][/font][/size][/color]
: f+ x: g/ N4 ?3 A' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 X: `5 c* |8 R( [( m5 U W, }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 x$ m2 R9 I1 Q. {
[/size][/font][/size][/color]
; ?/ ~' W; \: S' N; V$ W: h3 E9 ^. E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* c8 P! r0 x, N2 W[/size][/font][/b][/size][/color]8 b1 Y8 i( E `" y. [/ V& h7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s# G8 [7 k+ G) r; N; D[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. j; H4 ?. ^0 l7 }- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _' _; e, X8 w4 Q2 C8 J4 o" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 u: |) ]2 U- |- M/ U( U- X! u1 k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% }1 T2 O: c1 Q+ v1 D
[/size][/font][/size][/color]
6 m4 I# h' ?# G \, n7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ l- s2 P. S; K- u# G. s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. i; {3 F3 t# J. J% k
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 ^8 b1 _8 i/ R7 C" r9 k, \[/size][/font][/size][/color]/ G5 c; W8 D/ w( {: t" m& e" ~6 D, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) B! X. w" J! g: Z* ]( r% d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n/ ~1 B5 K) i$ E- a' h$ k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q; z' m8 e: L* \7 o9 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. J; i* Z# Z3 U2 G1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 g9 Y8 g2 G: m7 M5 f0 C# b[/size][/font][/size][/color]
/ H% D' G0 J6 ^- B8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 e. L2 v7 x$ A# H e( ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ `" B4 }1 L Y+ e1 Z9 N# c[/size][/font][/size][/color]
: u; T, x% o- c2 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& g4 m5 k7 V: Z& v2 S6 O m7 m a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]/ z, l& {" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
}7 [/ x6 M X; J. l/ j( c( C8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 \! ~/ q* Y7 }: ]: I7 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 v0 u0 p$ K: _& b! B' K$ Y
[/size][/font][/size][/color]) [- \7 J6 |( ]) l+ H4 I8 B8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; j- T7 Y0 H' N8 y0 P; H G4 ~3 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 O7 s# Y: [, \ d3 x3 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f& }& X1 ?, E& s8 H. b) r6 t
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! I& O0 t! S4 y" w4 ]+ }, ~[/size][/font][/size][/color]3 k8 F' ~; k* @) E/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* Y9 L1 n! n/ W2 g
[/size][/font][/size][/color]
4 [: z! F* L# _: s) K/ l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 n# P$ b; R. K
[/size][/font][/b][/size][/color]
! M/ {6 K) [1 s ^, K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C* [1 U, N! g$ h/ o. Q* f8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [) P+ G, k: n) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ^( D6 y# ^: t. `% u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u- O8 Y( ]2 b3 D- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 o J- m+ ?& y$ _/ v0 X[/size][/font][/size][/color]' X- Y/ y7 z) R% t/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. ?' J& h2 q o# a( R* D' g. e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 j) h* h" w8 o0 Y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ `, P( a: ~6 _3 n9 m
[/size][/font][/size][/color]
( u& _3 B+ v/ @; f$ D1 m8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ @1 {1 {8 O! I# ~6 w: b& C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. [" z% X" ~& r( T. ? ^1 Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! b! R* |4 u+ R1 m0 z[/size][/font][/size][/color]5 ?$ ^# i8 m, p" ?, R! Q' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ {" Q: i, P" q) B' c- s# J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 `. f( b7 V2 W$ J[/size][/font][/size][/color]: Y9 J3 V1 k1 S$ s7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* H( Z3 g$ c9 x8 G+ Q' q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ N7 [' q& U: Q& q; c[/size][/font][/size][/color]
& w2 n7 ^/ f7 D0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& h8 i( |" W) w" e7 {' g2 p$ d( x& Q; i[/size][/font][/b][/size][/color]# T+ }1 Q' c5 X9 o. [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `: E0 G- Y% m; g/ Y! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X% _- p6 x7 R0 R/ H; B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ p4 _+ Z1 E$ `; G* p& n! ]8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 l% e+ s- M9 n+ v4 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' p6 L2 E# M* e Y. b! |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) P( h9 b# m6 g d) T[/size][/font][/size][/color]
3 M; K( n6 O7 ~ \4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* I' I8 e' d. Y |% M( r3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 ^7 F+ j: _0 K8 g7 X[/size][/font][/size][/color]
+ {' a: m3 c8 C6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& y* a! {: R7 d* \3 s7 V& O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 D9 }3 K8 P$ e- T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 J i8 M) \: }7 V) G8 G( b* L3 y[/size][/font][/size][/color]8 J5 r. h4 r2 [ O* j* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Q: X9 X/ a$ j* S( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ }" h) Z; R* Y5 |9 F
[/size][/font][/size][/color]
6 w- g( l" `1 }- X/ K7 b1 d+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 G$ H0 [( k. l2 `/ f) T
[/size][/font][/size][/color]! e% p' Y% B* C& \" c m q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# J* x" h! x4 z% {+ N' Y Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h- M3 b. ?) h( O6 j7 H5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P& t# {+ _& X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 e' A! B4 W& w2 t, }* D0 j& T9 Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 \2 x1 Y* v4 u/ i[/size][/font][/size][/color]
P5 O7 A5 W$ k2 u0 ]8 Q& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 `3 Y7 Y9 M1 P2 ?6 ] m- Y& h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 w% B, T. c+ [7 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 w, D$ m( [; S[/size][/font][/size][/color]' w, _' X5 y( E# E# h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& n/ g6 R, |( V/ ?* y1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g; y9 D* i+ G$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v; e, c0 ]9 {3 I9 K6 z% T6 J& h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' ?* X1 C3 h7 K* I5 m1 _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" n% f& g- b7 [1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]2 r, u- u2 N- `; \
[/size][/font][/size][/color]
. v( ]: w3 B0 k a3 b/ H, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: g) X6 q8 c) B9 u+ y. n3 T* X" V/ [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ` D4 L, U4 b& a, D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n6 [' d w- H& E9 N1 F p) p2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 X2 `4 [# q' g Y4 P( c
[/size][/font][/size][/color]
9 ~, T7 {" W9 L7 s' {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Q; J/ I) ~, I7 w- t2 d9 d[/size][/font][/b][/size][/color]+ N3 t' q7 |9 F/ a9 Y5 ?* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n! v, E* o2 F2 _0 T8 x) x" k) j; P6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u! C0 W7 k q: n0 @, ~: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ B. i+ d `+ ?9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ J- }) J _9 ^2 o0 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], w8 C t% v' z$ M& c0 [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" d3 R. \$ F: \
[/size][/font][/size][/color]3 G# S) s2 ]+ s: o/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( U$ P! C/ X+ B3 y: r; Z
[/size][/font][/size][/color]
8 g4 k1 j: T _' Y9 }* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* c. N& T* P( J( r: Y t; I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; }. D4 I J$ N; w! I
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y |- W: U3 W- F' n: K; z[/size][/font][/size][/color]
; N+ v9 N8 } _5 H" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ M$ n/ C' v" u) B! d
[/size][/font][/size][/color]
8 H1 j1 t) r) h0 T7 K( H4 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, S; P7 U0 l" f7 Y8 L/ V[/size][/font][/b][/size][/color]& h2 E0 m& `( A& J% g9 \2 F2 L% [. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v' n$ q7 O J! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g' s7 {7 k9 M; d8 l6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z) s1 Q& x# G" a, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 a" {8 P% a1 o; r) D% F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], ?) O1 k0 }! v# z7 y3 i7 h" _5 A0 y p
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& g, F" m% P6 `4 ~. ]1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 c9 F8 E! B( t0 w+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- k! z: t( U- j- [# O+ y: `( D( t[/size][/font][/size][/color]1 u4 F1 c" }. t. D& e5 s/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 X4 y1 h( k3 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |. ~- N7 ]9 Z1 M! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( B6 ]& f% u2 j6 |$ C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 n, o3 ^' Y' n: d# k4 v[/size][/font][/size][/color]
7 j+ D, g7 ?, W. z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D, n3 t9 j4 R6 Z- J
[/size][/font][/b][/size][/color]) m f1 a* C, C1 _8 M' F9 x* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G* ?4 J3 G$ r& t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 P6 H9 \: {- i7 [6 w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n/ `2 t) M8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [$ R4 u, H/ x* X' k- u7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M! e4 _+ O7 S% f6 Q' P# |1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t$ k" V: b' `6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [0 E0 }7 l# Q. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" M# \7 u; x6 a. m- T) ~[/size][/font][/size][/color]/ j! n" X' f8 Z- J8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- ]- u- i( W2 I' b4 _
[/size][/font][/size][/color]: n/ C `* N& F' ?9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 [. [) y n6 ^6 q[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I6 ^& _& {# v8 [) V/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r- y5 D, H5 [0 l1 a0 q2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u" m; A4 R2 [8 y4 N4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C3 ?& L e4 j3 V5 B% J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- |0 T/ D: {- B2 V
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" x _# y5 {1 t
[/size][/font][/size][/color]
% K4 Q* E1 h: B# `* A; |- f4 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r. d' T: F& H9 C
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E0 {8 O7 v" [3 A- _/ W+ P2 {( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q! `3 K" @7 `3 f8 Y6 c% [( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] i1 H9 K2 u% l: `9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x* @- D, k7 A3 B+ _! o" N% R: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 c) V1 i% w; \0 [) f7 H* a8 E4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a$ E0 ?8 o y! O- o' ~* S% Y$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [9 V o- }9 g/ |' X0 l% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 o* [2 B9 }- I8 d; {: m[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. y4 o8 F+ Y' [& B
[/size][/font][/size][/color]( P E, K* J$ h8 Z, S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y i$ M9 F1 v1 M8 Z6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]% T' q% j& j( x8 J: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* @" Q _, s7 S, m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y: m+ B O- H' B" l% w, m2 I0 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 a% x6 y8 R, r0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) s6 J: F8 Z' x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 r8 _* a7 i# I8 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `! r# z$ f( ^# t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) j( p- c/ |* r# G2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ P5 P: H/ C$ Y& ~6 C" Y; n3 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 _- S, ~$ g4 \# ~4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! [. s, V2 l$ C' i% d[/size][/font][/size][/color]) C/ a6 S: u [$ W1 K3 X6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 G9 O' a% g# o; |1 Z$ s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ V8 r1 q3 K W6 g" B[/size][/font][/size][/color]6 Q+ D9 K4 _; O, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 E" A: A; c9 u8 p4 F( g6 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" o6 Q% ]8 y7 q/ n) C( K5 B! W2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ o6 {/ W3 |8 J7 p% L( ?9 m% n
[/size][/font][/size][/color]
$ a: H* s1 J' f W3 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, q' O0 }! g5 S, m ~) n- ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 @. ^, C ~; u' G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U9 T( |3 O3 e( F" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 @; E$ t# p% X6 e* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] R- r9 k/ T+ W8 y9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ y# o* ~1 _, I; b, p0 p$ k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: C5 i N$ a: J4 Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
~' P3 `" _; H$ g8 ]8 E[/size][/font][/size][/color]; U7 E0 j f+ J6 ?/ g$ E8 d7 q# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
: @5 p6 d) j% k7 i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]$ ^: A$ u) |( o# _( p7 s
[/size][/font][/size][/color]! l" ^( a1 L( Y( \% ?$ j! g1 U: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 k9 q5 P* k* U. D _4 e- u[/size][/font][/b][/size][/color]- [3 K/ S# p( q. o" m- W J4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) P; C8 ?# O5 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T: J& D# c5 |+ j( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
+ ^# V7 s( n) c+ w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# d% c. l- ~( _* o. K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M m) F# g1 M0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ g- y$ D2 c( j: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- |& h1 L! H& [2 u+ ?2 W1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], c4 J6 x9 ~, F1 V% m; j# M
[/size][/font][/size][/color] |$ a* n+ g+ v/ X+ J. }1 |! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B3 Y7 Y% q6 x% T
[/size][/font][/size][/color]
* @' H& w" Q- f% @[font=Arial][color=#000000][size=1]3 b. c1 {6 l$ ^8 s$ q% V5 Y
[/size][/color][/size][/font]
- r1 p- D9 X( m5 k& p5 }6 S) G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. K/ g2 r' d' ] h% m[/size][/font][/b][/size][/color]
1 L1 @6 B" G$ H- h1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 k5 J/ n" R( ]1 p% T# t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" U; y: | m3 f; f/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 w1 ^, M- J5 O& X7 w
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. { Z5 s% t, Z! H% S[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x! s) j1 j) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ]1 {+ m7 a8 s0 s) l0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( o- e- L5 q/ t$ N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% V$ w2 y8 p# y; ~# i! ^: ~
[/size][/font][/size][/color]! v4 d% T) L7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' Z1 z: `+ k7 o+ B! z1 F1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] @, A P& b& Y
[/size][/font][/size][/color]' c* r! T3 W7 R. ?& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; D; N- }: F. r, U- r: h- ^. M
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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