|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T- ~7 \6 a' w; d. \[/size][/font][/b][/size][/color]! ~$ K& L" U/ p( F9 I1 H* V) B0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* E8 h: K# A; q- e# D9 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ?7 f+ J8 D! G+ Z2 B" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d3 D: j' T) p" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* L" _% p' ~+ [" B4 x6 _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]0 j# u5 g; T3 F) _: |' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; Z; U. B! Z7 v9 F% a2 X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. v* v$ D6 O! t8 t- f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ z' j% `' T& ^: N6 V0 R! Y( c% S2 @
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ Z) h0 w8 y: h$ l, O4 i
[/size][/font][/size][/color]4 x, v% ]1 g5 k+ V3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f5 F% y! P. J2 x" b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; v7 l$ n% v& o( i7 P
[/size][/font][/size][/color]
6 T$ Z( X" f: g+ F; x- `" E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 }+ _& z% X0 g3 C4 E$ ~1 Z[/size][/font][/size][/color]/ T7 l: k# m; z6 d- X4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
% {# c( L3 J o4 Z' l2 O) X2 j1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 f' x6 T1 ], o! c' o) h5 ]! L
( E2 e: e5 N4 v2 t) m[/size][/font][/size][/color], e& y3 }* M9 s4 z% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]. x% {6 ]- y% g5 a* T2 g* ]; x! b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: X, }$ M# e( N8 L9 ` Q[/size][/font][/b][/size][/color]& v# R7 @* m. J+ L& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 O S- _& ^# y2 ^[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K8 |- H9 z/ a7 {* A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S# j& ~+ q: }! E, N, D0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?( n' C8 c/ a7 |8 A. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 q' s( t4 N& z+ n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 a) K! D) A- v6 n$ V
[/size][/font][/size][/color]
% @' L. b! P# E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" D0 P" j+ \+ L2 l* T6 t" q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. u% b3 N6 O. {3 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Y" F% c8 V$ J, Y* r5 ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R6 d) `0 C/ z6 _/ `" D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" z8 B6 w" r# g( @% |7 Y3 @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D" Q- p9 h; Y" h
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- K5 D+ n" ]. B4 Y[/size][/font][/size][/color]
$ m! P. ^1 ]# e) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. k1 J x& A- ^. `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 B: p& G& a+ {; ^2 Y4 F2 t6 ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% b, a; K& A' [1 o* h; a+ U
[/size][/font][/size][/color]# G9 H3 ~5 P! k6 ^1 q) J9 L0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); m0 `' P' C; m) W( ^; M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N8 h. s; ~) `: q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H! l+ L* a% G. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 g9 o. [' Q3 h* ]: B3 U) t2 j5 I
[/size][/font][/size][/color]& h. V( i' ]' ~; i8 N" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ C6 r. V. Y( l' A; H a7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T/ y/ w7 ~$ S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^+ k7 Q, Q6 d' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- `% ]+ A- M) v7 k
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y! x' s7 N8 c% g
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ]' B0 J3 T1 S9 f0 W
[/size][/font][/size][/color]* S5 }% E' l) v; e, ]; G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k! l) K& w; y2 Q1 c3 G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" |6 s; C9 Y, N" x$ `# b! Z
[/size][/font][/size][/color]
9 Y, x- S3 Z- @' e' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 Z' v( ]# b7 D$ F& @) u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( }4 o0 d8 P0 w% C8 ^! T9 F[/size][/font][/size][/color]
( D# n" P% k& P+ s+ E* Z' b& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 w1 B7 p W" Q( ^- P$ c" ~
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 J4 P4 d' z- N7 s) v[/size][/font][/size][/color]8 ]& v2 _. y* E0 B7 T# {$ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ @/ z# O" D l( `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 K. B% N+ c, `) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P( X4 g+ E: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a7 N) K4 v# H: Y7 Z4 b: K3 W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, Y/ r: I q7 _& g) Y# j4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A" U0 o2 w6 t
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! D# ~, B, y# A g. J/ p[/size][/font][/size][/color]) _2 Q6 H: P+ O$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ q) Y4 G+ [$ |, w$ s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j+ w" o" U2 X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& V" T5 D! d" ~[/size][/font][/size][/color]
* J5 s9 K: W, h& C, L! U) O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O5 x+ g# v& i, [- T2 z9 ?/ X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 U" R9 ?6 _, c ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 w/ ?8 l& o( j$ m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O |; \# O4 c+ ?; G! g0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q3 d% `- V/ q$ m9 X2 j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: M* N+ p% S: z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" u5 r, J ]5 j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* F4 L( h& y6 \9 Z
[/size][/font][/size][/color]: j% k( Z" g% K0 G! i2 \/ {- N: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ F( [1 e' V A2 t S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! m3 q" ?' _: j
[/size][/font][/size][/color]
& e8 _3 E4 b7 T; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* K/ }) h% T X- O- B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r; a* n) ^) N' i' D5 f* v) _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]' G4 u6 i( t0 a8 `: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t6 }5 f. R$ U& {9 B* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 s: }1 p$ k9 ]% u8 a0 ]) B/ r( w5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' q' W3 T, Q9 ?6 C% N' I[/size][/font][/size][/color]
- {2 c9 H H& D3 Q+ s" f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, j$ B8 K9 N# Q$ D) q' G. D3 L5 N' _[/size][/font][/size][/color]
% ~0 w2 B4 a3 a5 ^" j9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ H) O* W5 H* c% q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]" I/ E# _9 g8 c( A# o2 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 s% a0 |9 e2 C& O[/size][/font][/size][/color]
. a8 r, N% q: g m: f) v3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 |3 H' F7 B; ~# n e& h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]% [" `+ v& ^9 H/ T: ]( f# q5 C: O
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 y8 `9 z$ c0 H: A9 ?[/size][/font][/size][/color]( K* E( \3 M$ b5 n! M* t R1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 Y* e, Q" ~* l. C9 f; B" V& h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* R& v" g4 {: L9 |* e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C+ a9 `* M6 Z
[/size][/font][/size][/color]
( \* I1 p2 E8 o. f* b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; W$ X6 {1 W4 `: U5 B[/size][/font][/b][/size][/color]
* s+ A& ~* c) \/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W, P" }1 i) A( D0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f2 G2 ?- X) D/ {: C1 u4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; G; Q: b' ]3 Q8 P6 j+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% [3 D3 K, h, d4 N& W2 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) L P, r# i, S) s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 d& e6 ?* v) f# g- L n+ v' G4 }[/size][/font][/size][/color]3 a' g" C2 p- B6 K2 e% E1 o& A0 M! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# d0 X# ]0 N) @$ I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' D$ P9 Y& D) w) \% d: s! c6 d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* n3 D/ \& V- [
[/size][/font][/size][/color]2 D2 q5 `6 J. K: P" @$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]) q* Z3 u4 U7 q8 G$ o
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 N1 u. ?2 M) i! ?
[/size][/font][/size][/color]
, d0 W8 G7 g' t) j) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# _0 |/ j, |/ `: J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 y5 e" \2 K3 Y( x- Z: x: G" h
[/size][/font][/size][/color]
: @- l, N: ~3 P+ d, j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ?: ~1 v+ D, m/ d, e9 w[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]8 D2 b$ S m. n+ P; c4 j6 o
[/size][/font][/size][/color]
5 u6 p$ Q i6 Z7 Z5 c4 ^2 b# i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) i$ I6 r, L/ Y, F5 z. D[/size][/font][/b][/size][/color]: ]( N' t, v- S0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F: H1 G; l$ V/ H4 y5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }- W" k' m7 i1 d8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~* U( n$ n) _7 w& M/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 j/ A+ G8 W v/ D9 Q6 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]7 ^& @: V7 W/ M) O# t
[/size][/font][/size][/color]
5 s. V. E+ W$ {, X' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 m* T3 l8 b2 h. K- J3 A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% Z: d1 u A% W) d# l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( L3 x; B l/ N! u* C# H[/size][/font][/size][/color]
# g/ @: r3 S6 q7 J/ m. F, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 v' K% x( W4 G$ k/ Q; c/ f+ ~( S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- W' \8 t4 Z, |0 e0 ^" c, E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 X- C2 M8 v1 F4 k1 l; B7 u! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 v0 W6 H: z0 |- T6 {. S5 V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% T) S6 g9 T. F
[/size][/font][/size][/color]) v ?- a; K) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 i. K4 d# ?( k$ G' ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# s7 A' G, t4 q2 Y/ M
[/size][/font][/size][/color]
: o5 X: f0 b- p' x" C( v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
S$ C9 s, E* x% E2 d/ r% k& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O8 G# A* Q& ]7 S1 m3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G C3 z. K- A, O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 w7 L, `: _# a p6 N2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# W# B0 X4 e% E[/size][/font][/size][/color]5 Y" O% K8 u5 V/ C& J( e8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* ~/ q* c' Q2 m# j. U: p& v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ T6 ?3 S9 H( d! h
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x( v" Z' g& n* A- [/ N/ X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 H3 J: u+ e$ S
[/size][/font][/size][/color]
/ D3 k8 Y) V& o9 o2 m3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] E) k& j' j! U
[/size][/font][/size][/color]0 w( X* O" D/ T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 W _$ f: X& E1 U3 s2 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V: c( s& N' C3 }! D# B [# p' f8 d9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w C- s" H9 f% x) E8 ~: k0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t3 f- |# D" ~; U5 L. }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O! ?/ `* X2 [( A- P. u8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B4 J5 S: R% _- F1 T! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]). Z( p; \$ b* O) f
[/size][/font][/size][/color], m* v- C0 j) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 d8 R! y& f2 U- X( N3 x$ Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# ]; w m+ u) w m6 u0 ~* {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 r( i7 _. B& e+ B; j3 x, u[/size][/font][/size][/color]
5 ] `6 B, f3 |5 J7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' ?( k* ?0 v3 B% I" K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' W+ ]- r# u M' b V7 Q/ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* x4 [7 E+ `3 [( \
[/size][/font][/size][/color]
6 {' ]0 K v1 o: D4 _2 [. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 h. c0 F0 J- b8 g6 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- y$ [& ^ K/ f
[/size][/font][/size][/color] r2 X% [9 t& S3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- v; _ r' Q& O- K; }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* k: D3 E% Z! K5 w, P[/size][/font][/size][/color]0 q" P q0 _" K1 i P0 {7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 A2 D1 G7 v2 e ^3 h7 |2 h[/size][/font][/b][/size][/color]( b Y4 T8 Q y4 e( N9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 i9 K7 S' q# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i& N: |0 S( u% a% A. f4 F8 b! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {) \; y. K) Q! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) p& Z7 [4 U7 I" O: f7 z, ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Z- f- s5 h- r% W# r- R+ z: p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], i7 `7 G* x+ w! T
[/size][/font][/size][/color]
- d& N; i4 k" {# Y9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. w( L4 m, U/ J* B: V7 }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 m6 y2 c" T1 v: s' ]
[/size][/font][/size][/color]+ ~0 l. _$ o* N/ T3 H" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' W5 l- o$ q: L! R5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 w% P6 X6 w0 ]2 _( j4 P9 ]# g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 L. A3 T& |% ^2 I# z
[/size][/font][/size][/color]" s4 A# v4 f. D+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# P7 ^1 B1 @$ m3 P8 E" s6 v# R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 K A; x; _9 k) F[/size][/font][/size][/color]. E# _$ l! ]5 }! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
L: N: X) b! a3 r: f1 n[/size][/font][/size][/color]: P' A9 c$ C1 b, c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% F- c. |. L0 i7 ]7 J" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P- m C( t/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m5 v7 `- B; X _/ x _0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ?, m# h2 d @+ P) ]8 d* T4 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# j5 R: e7 j" ~8 v3 W5 S0 A
[/size][/font][/size][/color]$ S8 C3 \3 x1 B7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, F9 p+ @4 B9 O- H O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 m3 D( X, Z' F8 }7 ]2 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' Z' p. F* J7 y9 f* m0 y& v& {- @[/size][/font][/size][/color]
7 C9 I; g+ Y/ N3 e z& F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& M1 |/ C7 |# a[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P0 L$ \; @. F: Q& C# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ G8 A$ T3 t5 Y, M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 N C; v# n& g8 S1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! e) \1 H2 t* ]+ h9 Y1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ U$ v! \+ s; t4 B7 N4 y; F[/size][/font][/size][/color]
0 n: j- d8 i7 ~6 y8 u6 n# B3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' k. b/ K& w3 Z+ I! p/ R4 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) g$ h+ Q$ X+ ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c- Z: [' i) K; \5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 r4 i3 @7 J/ Q% P- w' Q1 @[/size][/font][/size][/color]# R, v( y! M; p! ~, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ ~# X% h5 j& K2 a6 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
! @, ~5 _# e0 Q- |: U5 C( j- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r& z; X, K6 H' G8 a* o& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i: d' M& J8 [' a% |! f q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 w2 P4 I. z* I2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# l4 ]: I- r6 l& P( e, {4 d3 H m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 G# c& m& o% _$ q3 T, A" q8 _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 m0 n, R! u+ Q/ T( a; f
[/size][/font][/size][/color]: f( o2 T7 Q' }6 t P5 W) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) `! f8 j2 _# j1 V( v3 o2 `1 r
[/size][/font][/size][/color]# A$ m3 Z: n2 U/ |; q0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. i* _- Q; G6 w' _, t4 Q6 M/ g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 k/ [, b" F5 ^# C3 O) I7 S! R: K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% K% v; _2 Q4 o[/size][/font][/size][/color]& X' ?+ X9 H8 Y: T- _3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]2 J) J, Z: j7 |; D" z, Y
[/size][/font][/size][/color]* j* Y1 ]' G' ]' e+ m' h1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); K& w! h- K4 w0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]& q4 \- h( o6 J4 e7 h% c$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U8 z2 U# t9 a: l8 a2 [7 s3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^. u* \, y( ?& b/ W7 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 _. E* ]/ h( W' n) \/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 _: e4 M0 |3 l6 _
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 S$ T& ^: R# i0 h" m' w3 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& s& n# C! |8 d4 v+ c0 E3 P/ U0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K" b {! x6 S2 T- Y: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" O2 V* L% g) \7 c% A, `2 b
[/size][/font][/size][/color]
4 Y$ D, w! A8 l& \. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) h& w6 ~! e' |, O( E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F V1 F; g( p6 s5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& S9 p0 q; \5 Q: E( v1 c% s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 N' o- \1 d0 d. [/ J8 k
[/size][/font][/size][/color]
5 k& Y( h) G+ s$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H. m. ]3 k9 s
[/size][/font][/b][/size][/color]6 o. Q1 P4 J, N1 D3 D- \) `: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N* r0 F- j: L- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# t/ r( |' u# z! r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R& x5 g$ ~' s$ h/ z, J- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! |5 n- P( N( z: W/ e8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]& R/ l ^" W0 H/ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h1 Y) J5 K7 C0 _2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h* V0 n& O1 @ ?; E f' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ~. i( \: U5 Z5 E9 T5 a" g[/size][/font][/size][/color]
% B/ H" }( O. ^' B2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* M2 s+ Q! \) C8 m2 k
[/size][/font][/size][/color]3 A# q6 n+ u( ]3 t) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y& H5 U7 b( i/ o
[/size][/font][/b][/size][/color]8 T. a; k. N8 M1 Y) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]; _, F& I6 D. i8 q% t+ \: }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `$ a6 Q5 l. x# A' [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f% R5 |' S" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 P& l# g& D2 _ a8 I/ N+ p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. I5 r9 j; o+ E! n5 B; l' i
[/size][/font][/size][/color]
! u1 O8 w4 B) D4 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& r* P- p, \4 T3 b5 P; q( L[/size][/font][/b][/size][/color]
) f% ]3 x& V* y4 \6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h! C2 A. I% ]# m3 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* q" O0 y7 N( f8 X; ~2 u" z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& A2 ^1 R, T/ ]& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]& a9 u4 K7 @* X* M8 h$ b6 _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h& `( P1 G/ v. A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L: ?: k- H- C& {6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" c5 F/ W5 u( g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 j c' }4 |8 m2 ^% F[/size][/font][/size][/color]
9 v) t( i2 i- P- i; ?7 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y$ [9 L9 d4 \7 L" k1 N$ E* P
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q m" p7 o9 X4 @; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q7 Y/ ~( O3 ^6 s$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C6 p# ?% \* E; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i9 a c' L- d( [! ^" D! x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] Q# _! |" A$ y% M# s/ p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial], v7 A" S" J* G) T) h1 d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n0 R! c2 P. b: U( T9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% l, H; C) x% y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 M9 Q/ d! W3 c; b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r( @; q$ z; e- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]$ Y- P6 g8 n6 M) E/ i) x- p7 t
[/size][/font][/size][/color], I- \, P1 e; c- M8 n8 R) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. ?" g$ f5 T, [' B
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& _0 z; t5 S% B6 H) Z[/size][/font][/size][/color]
' S- _3 j8 \3 |1 j" D/ `# ]5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 _* s) i% [' `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ N6 Z' J( M- `3 q+ n& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 A `" k% K7 L2 r" F: j9 u[/size][/font][/size][/color]; m) i7 [; ~8 ^ b& z, W z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 }# g8 N& ^: H C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Z1 u; R/ u4 ]( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G9 K8 D' t( E' G) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E8 R+ ^8 d: `0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f. |7 E, I1 O. Z2 x! O8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 G* B3 Z0 W9 m8 E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ S: h$ a1 A9 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 }, l0 g/ B3 z& j( D7 t; Y
[/size][/font][/size][/color]- \+ [- ~7 h; \. Q) p7 _* X# F& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 \7 Z+ m4 t1 t# B" \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 P. b5 ?9 _. U! {! C
[/size][/font][/size][/color]
. e0 N( c6 ^: g/ P1 T( g; ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! D7 j9 G2 y4 ?7 `4 A. Y9 H[/size][/font][/b][/size][/color]
- D3 g7 D8 m& w0 `) ^4 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- @& n" S% s8 ^: o# L- m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c) j, ?3 M% W w+ A' [[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! b m/ n/ U; w, U S' n
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 Z; E( @( r6 ^% c) q6 F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; M/ m7 W# r" [8 ?4 n v- e. n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I& S4 h9 J+ H( W E3 W$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ \: o$ h. w% ?5 ^3 f1 e9 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]" F* J2 M, {: i4 k
[/size][/font][/size][/color]$ b8 X4 A3 u* f% W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] y* {9 W: T1 K. P/ N9 f
[/size][/font][/size][/color], |4 Y7 }3 K9 W6 r4 M$ r) G
[font=Arial][color=#000000][size=1]$ ?6 F& s6 S: L+ o; q( V8 f
[/size][/color][/size][/font]4 m% d* b+ V1 P* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ |3 p& i3 p) Q- r
[/size][/font][/b][/size][/color]
( `4 a& U' F: [, m' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& N! P5 i8 l/ X: X# h& A. x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# J% m' i: q' o[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! ~' v: z# _7 q" O( G# x4 [. x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* M1 L' O; J- k3 r
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z7 `: ]: o/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- K* @# d$ @( {( {5 B7 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! x3 G. q# ]# ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 z9 e) ^, _8 Q& m
[/size][/font][/size][/color]: |* K5 T) f$ j$ j% ]. I! {' @+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 o5 _& F0 _( |! V% U$ e1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% b! g1 q. f+ V
[/size][/font][/size][/color]
- d# X+ p+ ~0 Y# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 P: u- M7 m* w( C6 y2 }8 a
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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