|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! P3 U5 V$ |* o1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]- M4 \; [# V' C& N, ^% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: ?3 Y' H, ~8 t8 H) f) R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P( Q7 D" r& u* ?/ g0 o5 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q) X j' A, }& `" ~5 R( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# y. G) h* X/ X5 g9 M$ v$ \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# s2 S2 d6 d$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* A& x2 u* e2 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q8 K' ^! S& L, `" `7 [; s% \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# O7 F0 g/ M" h- F* y; [ n O5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ S( C# K8 V' U, u8 a
[/size][/font][/size][/color]
: e/ A9 @3 P4 i" Q3 i- V: h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c0 w- l7 h! J2 i% Q2 l$ B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 H) U; {" W6 R: S$ K y[/size][/font][/size][/color]) _5 g0 q! l7 s+ f0 K5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 R3 E9 y. m+ r( L k+ @
[/size][/font][/size][/color]8 G* s4 y9 t1 j8 G, @) f; P& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% i- x& c+ f1 l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] e j" Y2 Q0 o/ y y( F* ^
, L4 b% ?7 {* m! M1 v" ~( r
[/size][/font][/size][/color]
7 v1 f0 G4 r* K4 c; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]
w* s4 N6 S2 u2 k; yTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' }, }& k* j* i$ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?. L! Y/ g% v8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 H; d/ h) C0 @, R2 Y8 S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A. b6 a& C. Q! `% v M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S& u, j; J7 e+ s' ^0 K! i0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [6 L$ `- h' F9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 _, q# @; a5 d, O3 l5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& N: @9 D+ t5 l- Z8 m) F7 P
[/size][/font][/size][/color], `3 C! i9 Z; _5 v% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 w/ e4 B; L# [4 p2 G- P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: V; j) W6 ]5 S: d+ g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 X! J) c1 O& E; f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t9 n+ @3 j% f! a0 k o: p" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' m; R& J6 L* B& q3 y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M% j0 w) ]% a( L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. n# a# s# G) { a# k0 q ?, B
[/size][/font][/size][/color]5 o) P/ x( ?$ A( O: M; g! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 L4 I$ {6 B7 y- ?& F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- o: T9 _+ E6 N7 c# P( V7 _+ k
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% h2 }+ R) f- V- Z# @9 D2 U
[/size][/font][/size][/color]( Z9 ^, N% H2 U5 c- h$ p0 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( k2 d3 o; G, ~5 |/ O/ A8 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# e" \# k! p' x! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o! H5 x8 x6 H/ R7 x% N+ i D: t! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
% s: f" A' E2 N9 h[/size][/font][/size][/color]
. F8 x+ b- T% H8 h N( {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( r% _2 P# ^ r9 n6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R+ {# `# Y2 q% `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H4 ~0 z Z0 r( Q' `: P3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. _* |1 u1 S* c3 e6 V" c$ c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J& R S. G; z% L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ T, X6 m! ?3 o$ O! z; Z
[/size][/font][/size][/color]4 R6 `- ]( O F# q- h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ V5 Q& J( t( y6 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 m* I7 u) e# M- I. L' \[/size][/font][/size][/color]' m/ O9 ~) L6 x8 V& J& Y6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; z, ?) F7 [1 g$ Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: N0 G: j# j# J# w7 I[/size][/font][/size][/color]
1 d2 R/ S+ Q* u) Y7 h, g- O5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: V* [% t, x1 U+ R* S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]+ n" w+ i7 p3 }( L
[/size][/font][/size][/color]
! Q* k/ x' H5 R9 v: K; Y- E: C[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 z1 ?' ^. n' ]0 U[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- m$ ]7 j2 S) J8 s& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W* P. X- Y9 p- h) [) g, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T8 h2 b7 M2 S# k* A& K; J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# u( S6 I( x* D2 \% o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( @2 q1 `* \8 p6 z+ j7 D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Y) `' J' i, f2 i3 w( G1 a7 f
[/size][/font][/size][/color]
) }) g7 u& V. U; M+ L6 `$ R; ^3 k: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ d, k/ [6 L: ~# i% g1 K1 g" @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \; y' v$ Y% G" C/ z5 d* |, }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, W2 Y* Z9 U$ ?! I$ v/ S& o/ W[/size][/font][/size][/color]0 i; E4 `$ |4 e9 X$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h$ e: x4 ?! v( u/ N! a/ T[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 S8 w9 S+ h( u, o) E[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ I; l8 K9 | ~+ l/ o2 N2 O) @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {. R3 p/ \6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' z7 e* [# K9 M7 z4 R- _
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 f7 O# S! x8 N! t8 w+ s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V# ~. n3 `/ I0 I[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 g& N( q* a/ a* q! Y
[/size][/font][/size][/color]6 }# V+ P) U. c5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& s7 M" Q+ ]. f1 ]& x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) g; z& j% k u4 Z# Y[/size][/font][/size][/color] W/ e# o" L- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 C. X3 C9 G% w+ ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, G# M( t& ~ w8 I; V# Q( E6 Y- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t! j6 n7 C% o1 \* n+ }6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i# g. a( b- R4 ?* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# _5 y- `8 O C4 H) }# V2 q) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]& B1 o, y; u( x
[/size][/font][/size][/color]
, h" ]5 o% I- {' C0 z) c0 v+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ i9 W [$ o4 t% y% C1 x- C
[/size][/font][/size][/color]
/ o$ o! W2 X' f( {5 U( a& {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 a0 n9 d" D0 C. O ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; X: h9 F. \- n" v9 P* `# _: q- v1 w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 ^+ V1 X% m7 H R: O% P& N$ }
[/size][/font][/size][/color], ^0 c9 ^$ T" `$ O5 ?! u; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], H, k& T) Z- I+ [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- P; J. \# C$ e3 }* j$ n* P) U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] K( d" t' M# r( D
[/size][/font][/size][/color]* @- i/ s$ p( T: G3 V/ t- T2 e( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 s) ^: p5 J! F) l+ v: x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 C" y Z$ I+ s/ n, S0 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) W2 F; G& b% @+ G6 ?3 }
[/size][/font][/size][/color], G- T" s& K* Z" }1 _, r f8 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 i3 o4 ~ U" ~9 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y% { [/ x' K, K* L% j3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q- W$ b! O! j& w0 W3 `% ?3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b5 y K# ]% } I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 v7 Y7 h1 n, z; L% s* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% F( F9 E1 o3 G3 J7 j4 a! ^- F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. g/ N" b- d4 g4 }6 h' B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 N) i9 b& O; l* c; V& A+ n7 n
[/size][/font][/size][/color]
* x% Z5 y; U# f1 m; X/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) Y. b8 h6 \3 w% _4 t[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 G' n2 A+ y& [[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. k0 |& H1 v l% e* j5 M/ p
[/size][/font][/size][/color]" [2 C, {: @6 m; O7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ _- m/ F+ Z! l b2 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* A6 g* v- G, R$ \6 U, ^) c3 j[/size][/font][/size][/color]
, t$ a' H2 b& j- l0 n+ h6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) i, U' }* L4 d% \& d c
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ {) N$ u4 L" e8 r% S[/size][/font][/size][/color]
1 ^7 ?" R/ F* X& N6 m" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 B( c1 D: U2 q- E9 P. i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# |$ |2 E3 o ^. Z" b
[/size][/font][/size][/color]
% [/ \: z. q2 z6 \1 n2 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 d- R8 ?9 K1 j3 r8 l[/size][/font][/b][/size][/color]( H1 U" I0 h: [+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& t1 j' ? \" i3 ]) M- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P: C7 R! C8 L2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A. G) e' H$ J1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 t* j( G; K$ @4 _1 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 u; H9 O! y: b& t" U; W0 q4 e[/size][/font][/size][/color]
7 r- q m9 r1 a3 g5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 [* f2 i. ]) o' Z& m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ [! k- @; G- ?/ l
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 P- c, ]% h O[/size][/font][/size][/color]. y) j, D% I: U g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]+ C" Y" t. e) I4 ]+ V
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. e% O" s6 K$ t" ?. V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J8 A2 b2 ]$ l( C6 g2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( u x: J0 _# s& h) y% n" }
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], @* P# |! _# m2 [
[/size][/font][/size][/color]
5 \) ^4 K5 C' ?3 Y, O. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* ^: M; g8 n9 \% K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& G- q. ^0 ~0 L1 m
[/size][/font][/size][/color]
* W1 k5 Q, L# R( D+ F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- ?8 W6 f- [8 f$ W& H! h, n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J3 {$ r4 h3 z; d/ ]; F1 b& r: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J D f! r- T! p; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ t+ n) n6 t: z% e/ {1 M' l2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- A" M* E8 _0 B9 ?+ n9 L
[/size][/font][/size][/color]+ w& _5 Y7 X5 f: ?3 ]( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 I7 |" U8 b5 r4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B* W- m% t) H8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# V; f! t6 k" [; z: v& ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- v1 |+ [4 S& b5 N7 B[/size][/font][/size][/color]
+ q3 Z8 _9 m) J6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! o6 ?2 g+ N# U; y" A8 l- e
[/size][/font][/size][/color]
2 ]' x0 N; n$ p( v& Z5 @: s& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ S/ e0 I& J* M& M5 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
% g2 h: D; Q- x0 Q2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u# P' O+ N, r& Y5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e% Q- a" ^2 L7 I9 z/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g3 n5 P$ E* y( K) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n1 d3 N7 o* l$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])# J7 @" W* i' |# W
[/size][/font][/size][/color]; ?- q2 U5 o4 H* ^4 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! R# S, H3 B k# T+ }
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. T- s5 I4 l+ [* U& X. A6 \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 \3 f; `- O1 j2 r6 [[/size][/font][/size][/color]
+ n7 v, S8 x' x) h) u* A% U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 |1 o/ }" V: N/ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 o' B0 m- T7 Q7 p0 _2 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 E/ S% M5 S" i
[/size][/font][/size][/color]
" D# s# Z' y( w# Z" g: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ l' o u( l! M( Y0 b( G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' l) \2 k3 v1 i W$ V: f[/size][/font][/size][/color]
6 C, K/ j* d' Z3 a' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 E4 [' N% }2 ~8 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
+ W) N! p& `8 Z9 x" J% m[/size][/font][/size][/color]9 c7 ^- O7 c' A4 x2 H" D- ]$ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), K+ \! Q) a9 V; k
[/size][/font][/b][/size][/color]- }8 w9 @" C- R" v! t0 B8 Q7 a3 G4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C2 G8 T# l4 m/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |- x, O. s% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q$ Z3 [: v, `% k' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* c" J* ~" w K- v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 H, [% \, V3 B; Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] E" B" `1 ~$ |* Y
[/size][/font][/size][/color]
* `0 p) F/ z; I6 Y0 {% Z" k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( u q4 H% O# n+ s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ R9 @2 P2 d/ ?
[/size][/font][/size][/color]
; f$ z0 F! b' B0 x# a; N3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ w9 F0 {/ V8 B3 y0 t0 U
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% f) s, \* t8 r; b7 l- D5 M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
i( K0 O" r4 ~6 \7 R) M4 }7 e m. r' i[/size][/font][/size][/color]
$ L. G3 Z4 L+ o* Q. A& L8 y; d) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' F+ K2 {- x% l# {% s, H6 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. ^ h* N/ j% q$ W; A' U, a
[/size][/font][/size][/color]
6 I( L/ X h1 W g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ k2 [4 I" L- M6 r" X[/size][/font][/size][/color]5 ^& G6 f7 \6 e( \$ ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Y, p' E2 @5 w) [" g! t! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I" L! }3 \, X+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y* {' a& c* N0 `" q# G7 `" G, V4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ v$ v: _! g3 {8 ]" K* p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 T/ M- ^& F$ N* G0 O
[/size][/font][/size][/color]8 k+ _( t5 J/ k3 j" U G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, l5 M' U' h$ M6 L M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 k. j- ^# c# K3 m1 D: i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ]9 B" B0 r" F* v) I" ~' a
[/size][/font][/size][/color]
! n2 G/ ^- v1 y3 x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 M/ c& D' I" E" h1 K. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j, f3 `5 y# p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s9 T) t- O% [/ ^3 O9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] h/ P. m3 t" E$ `1 Q ?
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) s* D5 }, k, _5 D
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' {4 `" I* e/ P) J+ O [" t[/size][/font][/size][/color]& i- A+ U7 ~, @, [# g/ D# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 p: e- B* z1 V" M0 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- d5 O) ^1 L7 E$ A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ r2 w$ o8 y/ S% V/ M1 Q9 \7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& r/ L7 i6 g3 \: L4 S+ P[/size][/font][/size][/color]
' ~3 ?, \5 g/ }* L- f$ X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F$ C: I0 ^# p/ F* z( S[/size][/font][/b][/size][/color]
8 O$ E6 k/ A1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 F& E( L5 X$ a1 A3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l; G9 g$ P$ h. ?9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ?4 L; I# a& |+ D6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 g% S% O0 h3 q& X0 T, y# r+ ~
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]) W, V5 h, o X; p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ M$ R: C5 L" e, a/ S% P/ W# {
[/size][/font][/size][/color]2 u- F v+ m% J0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 P0 n: ^) P* y8 d9 b5 b& X, x7 S[/size][/font][/size][/color]
; D6 n5 Y" @+ r/ a0 V# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ]$ N1 v0 x0 U! E, s1 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% ]( l5 n7 F g0 L! n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 Z8 K8 Z( g7 x$ x! T
[/size][/font][/size][/color]0 g2 B9 v1 b7 \" R* o4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ N6 }: D8 I1 Y7 z4 P' ?" S[/size][/font][/size][/color]7 u: I7 S2 x( x y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 ^* p8 Q. [% ^& ~* |: I# q/ ]
[/size][/font][/b][/size][/color]$ M: {. S! E' V3 e3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [! r- o4 B. p4 Z; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a8 c5 p, I3 @# w4 Y; c/ {. z) I- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `9 f4 Z% B! p, s8 w+ e& B[color=#000000][size=1][font=Arial]+ g# e! T( x+ D, P- x ^' w
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 e) F2 S5 ~6 t2 ]' I2 w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F4 U& J! V/ Z8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p* G: q' s1 @4 m+ e4 S4 L t/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y+ M+ d# K7 A7 C$ {
[/size][/font][/size][/color]
0 }& n( e o% Q0 s4 c; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 S7 S" h7 D0 C# j3 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z$ F! F) |. B9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ V' y8 S* I F5 ]9 `
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 B$ t; K8 }! Z5 w[/size][/font][/size][/color]# Q* G; _# E! Q5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 D' ?! m+ y6 F) F: g4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]1 W5 ]$ b8 ^+ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {5 W9 h( X; h' L- l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 ?4 T7 g! V( I9 v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @+ L% x. l( M4 s, J$ ?) |( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @+ h* o- m4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 d6 Y# I9 i P, l& @4 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R' p3 m/ d( K, x7 y9 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z* v( Z- L; h ~! C7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 `2 B8 t! c5 E0 f[/size][/font][/size][/color]0 A+ h. \3 c5 O/ p" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 y, Z" \# T( z' ~1 R E' {
[/size][/font][/size][/color]* b# [# A" b1 R6 Q$ q. [7 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y! \8 v0 Y3 M7 h& z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ r9 q% x5 r( i& W' [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B [6 b6 r( W+ E% P# \7 W$ ^' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g& O% t; ^! Y6 b* V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^! [, t. _; ~0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
" Z1 h, v9 ?( E. Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 Z- U$ ~* ^+ G, s" Y[/size][/font][/size][/color]* H. a- ~+ |6 J1 O9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [; ?1 s$ g* `
[/size][/font][/b][/size][/color]: s! X+ T4 g" \) V* w3 l$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^3 b3 d* x I3 j; E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t9 [$ D, i+ t) W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
M( u5 R7 [+ J# ^: Y- ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! q" a7 ~( O; _+ X# k4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [7 L. C/ z3 u0 W) K* i6 u& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i6 ]5 ]+ U* _+ h; M* v& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. q1 {$ f8 Q5 I: b7 K: @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! d9 z5 g8 D7 N* ~
[/size][/font][/size][/color]
! m, ^2 Y& c H; O. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ^) z4 q/ i" n0 G7 e1 V" C& H: v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 d# ^" _, y [/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K+ @) \" O u( E" ?9 ~9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l& R0 r4 f, O7 N4 s; \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?4 n+ K) z7 w I }4 r& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 z; P) r/ p. M& q7 C/ D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ a* b! c0 z2 @, J1 w& G& r( i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z9 U6 H! |* t) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 b" {+ p A) J: l. g2 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* {) g! d( o0 D0 `5 k[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r% X, ?. H# f1 n5 U. x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. ?5 I$ c3 \% z1 s3 C' A+ j
[/size][/font][/size][/color]0 n. t: T! T3 f" j' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 }" W8 L' b7 N/ |! w0 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ d1 J0 e, ~6 K2 m2 Q& n[/size][/font][/size][/color]
. d6 V# i2 I* ]3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 R4 p+ i7 X o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) x+ U; p& C$ { p0 L7 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ U5 q( X$ c% b' b. Z7 R
[/size][/font][/size][/color]
$ {$ ~. R+ Y( `* V! n: g/ C& u% M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( }7 Q: F% I+ D9 L[/size][/font][/b][/size][/color]
- _4 S3 d9 { _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f, k- Z4 z' N; I6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 u3 M7 d) R D2 c; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 n7 |: C% N9 n9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 V( |8 b% v- |+ E' a
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% i6 D5 ~2 {5 S" l4 n" f& s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% v/ @: Y# M: J" S& Z) u- Y: u
[/size][/font][/size][/color]
& F: Y% U; h* Q+ B( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& l3 z& V! ~1 g6 U) b* g/ J+ q3 y- h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 c1 x( L* c- i! A1 V$ g
[/size][/font][/size][/color]
0 V4 v* t/ A; W' c4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' V9 l/ M( [2 Q! ~( J[/size][/font][/b][/size][/color]/ e8 x. P1 Z( ]( h, y8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, z9 Q: q) c2 c% t; A' R8 p7 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l5 R d, P/ @6 Q# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 c) ^9 c; A1 o% g+ n" p[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 \: s% L- Y( p3 c9 Q+ q1 H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d+ |- C1 \7 ~' v" F2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( O! w; O, j# [( m3 Z% W s) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! T0 N9 v: |; W0 c1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% f- M$ x% c b[/size][/font][/size][/color]# N. X; I+ I, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 k7 O5 z5 W$ C, z9 {8 D[/size][/font][/size][/color]
8 x# F, s+ W Y- |' c6 M. ~[font=Arial][color=#000000][size=1], ]% W' G( A! b* ]+ F
[/size][/color][/size][/font]
# h% |" g$ ?+ x2 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: }- X$ Y1 w6 I. S[/size][/font][/b][/size][/color]
( W7 K; `6 v+ q) D" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* G) K$ e2 ^6 T& Q9 m7 Y) F5 S7 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b, G( \, p! K$ }8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 [, I6 Y; J/ k* }$ b6 a% T* W
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ V% N# J T$ f- e/ f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P, O! Z8 E1 e% W% C+ e% k6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~6 \: W. q o6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] `) ]. O# ~& ?/ ^ \. P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ L" b# z9 \. ]$ J& b' o3 D[/size][/font][/size][/color]
+ E$ p5 Y) I. \+ j" d5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" p2 h- `# \& E
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ p r3 \( `5 J, J& B u[/size][/font][/size][/color]0 j- ~( x% k6 q( d0 [6 b9 O8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 R) @! h. Q; g3 h7 \/ i
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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